గురువారం అన్సన్: విస్పెరింగ్ ఏంజెల్ మరియు కొత్త రోస్- వైన్స్టాల్స్డ్.కామ్

క్రెడిట్: ఎస్క్లాన్స్.కామ్

ముఖ్యాంశాలు
రోస్ వైన్

జేన్ అన్సన్ సాచా లిచైన్ ప్రోవెన్స్కు వెళ్ళే బాటను ఎంచుకుంటాడు - మరియు రోస్ ఎలా తిరిగి నిర్వచించబడ్డాడు ...

సాచా లిచైన్, విస్పెరింగ్ ఏంజెల్ మరియు 10 సంవత్సరాల వైన్ పునర్నిర్వచించబడింది పింక్

సాచా లిచైన్ 1999 లో చాటేయు ప్రియూర్ లిచైన్‌కు కీలను అప్పగించినప్పుడు, అతను ఇప్పటికీ చాలా అలెక్సిస్ లిచైన్ కుమారుడు, అతని మార్గాక్స్ ఎస్టేట్‌లో పార్టీలను విసిరినందుకు ప్రసిద్ధి చెందాడు, అక్కడ మీరు అతిథులలో మైఖేల్ కెయిన్ మరియు చార్ల్టన్ హెస్టన్‌లను కనుగొన్నారు (ముఖ్యంగా ఆకట్టుకునే 1990 బాష్, స్పష్టంగా). ఇది ఎల్లప్పుడూ బటన్-అప్ మెడోక్‌లో చోటు లేకుండా పోతుంది. కానీ ప్రోవెన్స్లో? ఇది మరో మంగళవారం రాత్రి.

రౌడీ రాడి పైపర్ భార్య మార్పిడి

లా మోట్టే యొక్క ప్రోవెంసాల్ గ్రామానికి వెలుపల లిచైన్ తన చిన్న స్వర్గపు మూలలోకి ఎందుకు ఎదిగాడు అనేదానికి ఒక కారణం, అక్కడ 2006 లో అతను 19 వ శతాబ్దపు మేనర్‌ను 13 మిలియన్ డాలర్లకు 13 మిలియన్ డాలర్లకు కొనుగోలు చేశాడు, చుట్టూ 650 ఎకరాల ఉద్యానవనం, అటవీప్రాంతం పాత తీగలు.

‘ప్రోవెన్స్ రోస్ నిర్మాత కావడం కొంచెం సరదాగా ఉండటం చాలా సులభం,’ సాచా లిచైన్ కొద్ది రోజుల క్రితం నాకు ఫోన్ చిరునవ్వుతో స్పష్టంగా కనిపించే చిరునవ్వుతో చెబుతుంది.

గుసగుసలాడే ఏంజెల్ రోస్ గమ్మీ ఎలుగుబంట్లు రెండు గంటల్లో అమ్ముడయ్యాయి

నేను చిన్నదిగా చెప్తున్నాను, కానీ వాస్తవానికి అతని స్వర్గం యొక్క మూలలో ఎప్పటికప్పుడు పెరుగుతున్న ఫిఫ్డమ్ లాగా ఉంటుంది. లిచైన్ ఒక అందమైన దృశ్యంతో పోరాడుతున్న మరొక ప్రోవెంకల్ ఎస్టేట్గా చాటేయు డి ఎస్క్లాన్స్ను కొనుగోలు చేశాడు. దాని 100 ఎకరాల తీగలు చాలావరకు పొరుగు వైన్ తయారీదారులకు పంపబడ్డాయి. ఒక సంవత్సరం తరువాత, అతను తెలివిగా పేరున్న రోస్, విస్పెరింగ్ ఏంజెల్ యొక్క మొదటి పాతకాలపు 160,000 సీసాలను విడుదల చేశాడు.

ముఖ్యాంశాలు గారస్కు వెళ్ళాయి, ఇది పిల్లవాడి చేతి తొడుగులతో చికిత్స చేయబడినది, ఇది 80 ఏళ్ల గ్రెనాచె తీగలు మాత్రమే ఉపయోగించబడింది, బుర్గుండి బారెల్స్లో వయస్సు కలిగి ఉంది మరియు ఈనాటి శైలికి అత్యంత ఖరీదైన ఉదాహరణగా నిలిచింది, రిటైల్ రిటైల్ US $ 100 . కానీ అది విస్పరింగ్ ఏంజెల్ పేలుతుంది. ఈ సంవత్సరం, 2016 పాతకాలపు ఉత్పత్తి 4.6 మిలియన్ సీసాలు, మొత్తం 500 హెక్టార్ల చుట్టుపక్కల తీగలు నుండి కొనుగోలు చేసిన ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు. లిచైన్ లా మోట్టేలో ఉత్పత్తి సదుపాయాన్ని కొనుగోలు చేసే పనిలో ఉంది.

మయామికి వెళ్లే మార్గంలో రన్‌వేపైకి బోస్టన్ టాక్సీలో లిచైన్ ఒక విమానంలో కూర్చున్నప్పుడు మేము మాట్లాడుతున్నాం. అమెరికా అతని విజయానికి ఇంజిన్. పున osition స్థాపన అంటే సాంప్రదాయ స్థానిక, సెలవుదినాల తయారీదారుల మార్కెట్‌కి మించి చూడటం (లేదా కనీసం పడవల్లోకి మార్చడం) అని అతనికి తెలుసు. ఈ రోజు చాటేయు వైన్లు 92% ఎగుమతి అవుతున్నాయి, మొత్తంగా ప్రోవెన్స్ కోసం 16% తో పోలిస్తే (గత దశాబ్దంలో ఇది నాలుగు రెట్లు పెరుగుదల). ఏటా 800,000 ప్రోవెన్స్ రోస్ కేసులు దిగుమతి అవుతున్న రాష్ట్రాల్లో, లిచైన్ యొక్క వైన్స్ మొత్తం ప్రోవెన్స్ రోస్‌లో 20% మరియు దాని విలువలో 25% వాటాను కలిగి ఉంది. విస్పెరింగ్ ఏంజెల్ ఒక వైన్, దీనిని ఇప్పుడు 'హాంప్టన్'స్ వాటర్' అని పిలుస్తారు - 2014 లో న్యూయార్క్ పోస్ట్ యొక్క పేజ్ సిక్స్ గాసిప్ కాలమ్ ఆగస్టు చివరిలో నాలుక-చెంప ముక్కను నడుపుతున్నప్పుడు ప్రారంభమైంది, రోజ్ ప్రమాదకరంగా నడుస్తుందని బహిర్గతం చేసింది తక్కువ 'హాంప్టన్స్‌లో,' ఎందుకంటే వేసవి తండాలు అన్ని సీజన్‌లలో అలసిపోకుండా తిరుగుతున్నాయి '. రోస్ బూమ్ యొక్క తరంగాన్ని నడిపించని చాటే డి ఎస్క్లాన్స్ ఏమీ చెప్పలేదు, ఇది వేవ్.

ఇవి కూడా చూడండి: ఉత్తమ కాలిఫోర్నియా రోస్ వైన్లలో 10

దీనిని దృష్టిలో ఉంచుకుని, ప్రారంభ పాతకాలపు విడుదలకు ముందే 2007 ప్రారంభంలో నా మొదటిసారి చాటే డి ఎస్క్లాన్స్ సందర్శన నుండి గమనికలకు తిరిగి వెళ్ళాను. లిచైన్ మార్కెట్లో అంతరాన్ని గుర్తించాడని అప్పుడు స్పష్టంగా మరియు ఇప్పుడు స్పష్టంగా ఉంది. 2001 లో ఈ ప్రత్యేకమైన వైన్ శైలిలో ఆసక్తికరంగా మారిన తరువాత సరైన ఆస్తిని కనుగొనటానికి ఆరు సంవత్సరాలు పట్టిందని అతను నాకు చెప్పాడు. చివరికి అతను 1994 లో కొనుగోలును మొదట తిరస్కరించిన ఒక చాటేకు తిరిగి వచ్చాడు.

'రోస్ ప్రపంచమంతా విజృంభిస్తున్నది, మనం తీవ్రమైన సంస్కరణను తయారు చేయగలమో లేదో చూడటానికి ఇది సరైన సమయం అనిపిస్తుంది' అని ఆ సమయంలో ఆయన అన్నారు, 'ప్రపంచానికి మరో రెడ్ వైన్ అవసరం లేదు, కానీ ఇది నిజమైన అవకాశం ప్రభావం చూపడానికి. మరియు డొమైన్ డి’ఓట్‌ను సవాలు చేయడానికి ఏదో ఒకటి ఉండాలి.

మొత్తం వైన్ వద్ద ఉత్తమ డీల్స్

విస్పెరింగ్ ఏంజెల్‌ను యుకె మార్కెట్లో విక్రయించే క్వాంటం వింట్నర్స్ యొక్క ఆంథోనీ రస్సెల్, వారి విజయానికి మూలం ఏమిటో స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. ‘వారు చాలా మంది కంటే బాగా వర్గాన్ని అర్థం చేసుకుంటారు, ఎందుకంటే రోస్ ఒక వైన్, దీని ప్రేక్షకులు సరదాగా గడిపేవారు. చాటే డి ఎస్క్లాన్స్ ఇప్పుడు భారీ వాణిజ్య సంస్థ, కానీ ఇప్పటికీ ఆనందానికి చాలా అనుసంధానించబడి ఉంది ’. వేడుకల జీవనశైలిలో భాగంగా వారి వైన్లను ఉంచే ముఖ్య సూచికగా వారు భారీ ఫార్మాట్లను క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించడాన్ని ఆయన ఎత్తి చూపారు. ‘చాలా ప్రాంతాలు మిమ్మల్ని ప్రత్యేక ఫార్మాట్‌లను ముందుగానే ఆర్డర్ చేస్తాయి. షాంపైన్ వెలుపల మరే ఇతర నిర్మాత గురించి నేను ఆలోచించలేను, కాబట్టి ఈ సేవను చాటేయు డి ఎస్క్లాన్స్ వలె మామూలుగా అందిస్తుంది.

రోస్ వైన్ క్విజ్ - మీ జ్ఞానాన్ని పరీక్షించండి

ఇవన్నీ సున్నితంగా లేవు. విస్పెరింగ్ ఏంజెల్ చాటే తీగలు (‘ఇది మనకు ఎప్పుడూ లేదు’) నుండి వచ్చిందని మరియు అతను తన పొరుగువారి నుండి మార్కెట్ వాటాను దొంగిలించాడని పలు వాదనలకు లోబడి ఉన్నట్లు లిచైన్ స్థానిక మోసం కార్యాలయానికి నివేదించబడింది. మరియు వర్గం యొక్క పెరుగుదల దాని నేపథ్యంలో ప్రతిదీ చిత్తడినేలలకు బెదిరిస్తుంది - ఈ వారంలో రచయిత జోన్ బోన్నే రోజ్ యొక్క ప్రత్యేకమైన లేత-గాలి శైలిని సూచించాడు- విస్పెరింగ్ ఏంజెల్ చుట్టుముడుతుంది (అతను ఇతర నిర్మాతలను పుష్కలంగా పేర్కొన్నప్పటికీ, వారు కాదు) ' కొత్త బ్యూజోలాయిస్ నోయువు 'మరియు దాని విజయం నిర్మాతలు నిశ్చలంగా ఉండటానికి కారణమైందని, ఇతర శైలుల వైన్ కోసం ఈ ప్రాంతం యొక్క సామర్థ్యాన్ని అన్వేషించడానికి ఇష్టపడలేదని సూచించారు. ప్రోవెన్స్ యొక్క పాకెట్స్ చాలా విస్తృతంగా జరుపుకోవాలని నేను హృదయపూర్వకంగా అంగీకరిస్తాను - కాస్సిస్ శ్వేతజాతీయులు మరియు బాండోల్ రెడ్స్ వెంటనే నా మనసుకు మరియు టేస్ట్‌బడ్స్‌కు వసంతం అవుతారు - కాని ప్రోవెన్స్ రోస్ యొక్క విజయం గురించి ఫిర్యాదు చేయడం షాంపైన్ గురించి మాత్రమే తెలుసుకోవడం దాని మెరిసే వైన్లు. మీరు బాగా చేస్తున్నారని ప్రత్యేకతను అందించడంలో ఏదో తప్పు ఉందా? కేవలం 10 సంవత్సరాల క్రితం, రోస్ ఒక సంతృప్త మార్కెట్ అని ఎవ్వరూ చెప్పుకోలేరు. అనివార్యంగా, వారు ఎంతకాలం విస్తరిస్తూ, నాణ్యతను కాపాడుకోగలుగుతారు అనే ప్రశ్న ఉంది, కానీ ప్రస్తుతానికి, ఇది నాకు విజయానికి ప్రమాదకరంగా అనిపిస్తుంది.

ది వైన్స్

చాటే డి ఎస్క్లాన్స్ కువీ డీస్సీ ఆస్ట్రీ AOC కోట్ డి ప్రోవెన్స్ వైట్ 2014

తక్కువ ఆమ్లత్వం మూలికా, సెలైన్, దాదాపు చేదు ముగింపుతో కలిపి మిమ్మల్ని వెంటనే ఫ్రాన్స్‌కు దక్షిణంగా తీసుకువెళుతుంది. ఇది సులభంగా రోన్ వైట్ కావచ్చు. వ్యక్తిత్వంతో నిండిన, గారిగ్-స్ట్రీక్డ్ హోరిజోన్ యొక్క వేడి సూర్యరశ్మితో నింపబడి, ఇది రోస్‌లో కనిపించే చిన్న-హెరాల్డ్ రోల్ ద్రాక్షను (వెర్మెంటినోకు స్థానిక పేరు) ఉపయోగిస్తుంది. తేనెతో కూడిన ఆకృతి, దాని మధ్యలో రిచ్ నిమ్మకాయ మరియు నేరేడు పండు మాంసం. 90.

మా జీవితాలు బెన్ మరియు సియారా

విస్పరింగ్ ఏంజెల్ AOC కోట్స్ డి ప్రోవెన్స్ 2015

మొదటి నుండి (మాజీ మౌటన్ రోత్స్‌చైల్డ్) వైన్ తయారీదారు ప్యాట్రిక్ లియోన్ తేలికపాటి రోజ్ శైలిని రూపొందించారు, మరియు ఇది తెల్లటి పీచు వ్యక్తీకరణతో తాజా, శుభ్రమైన, ఖనిజంగా ఉండటం చాలా తప్పు. ద్రాక్ష సోర్సింగ్ విపరీతంగా పెరిగినప్పటికీ, గత 10 సంవత్సరాలుగా ఈ శైలి చాలా దగ్గరగా నిర్వహించబడుతుంది. ఇది తెరవబడదు, స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకులలో వేయబడుతుంది, ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి దశలో చల్లగా ఉంచబడుతుంది. గ్రెనాచే, రోల్, సిన్సాల్ట్ మరియు సిరా మిశ్రమం నుండి, అన్నీ చేతితో పండిస్తారు. ఇది ఎందుకు బాగా పనిచేస్తుందో చూడటం సులభం. 91.

చాటేయు డి ఎస్క్లాన్స్ రాక్ ఏంజెల్ AOC కోట్స్ డి ప్రోవెన్స్ 2015

రాక్ ఏంజెల్ నుండి ఇవి ఎస్టేట్ ద్రాక్ష నుండి 100% ఉత్పత్తి చేయబడతాయి (కొన్ని ఇప్పుడు లీజుకు తీసుకున్నప్పటికీ ఇప్పటికీ పూర్తిగా చాటే ద్వారా పనిచేస్తున్నాయి). ఇది ప్రారంభించినప్పుడు, ఇది శ్రేణి యొక్క భారీ వైన్ అని నేను గుర్తించాను, కాని ఈ రోజు విస్పెరింగ్ ఏంజెల్ కంటే స్పష్టమైన వ్యక్తిత్వంతో ఇది చాలా మెరుగుపడింది. అంగిలి మీద తాజాగా మరియు తీవ్రంగా ఉండే స్వచ్ఛమైన, యవ్వన ముక్కుతో లేత, కేవలం గులాబీ రంగు. గ్రెనచే మరియు రోల్ రెండింటి నుండి సిట్రస్-ప్రక్షాళన చేసిన పండ్లు, గుర్తించదగిన ఓక్ లేకుండా, 600 లీటర్ల బారెల్స్ వయస్సులో ఉన్నప్పటికీ. 92.

చాటేయు డి ఎస్క్లాన్స్ లెస్ క్లాన్స్ AOC కోట్స్ డి ప్రోవెన్స్ 2014

ఈ సమయంలో ధర పాయింట్ పెరుగుతుంది, మరియు మేము 90% ఉచిత రన్ రసానికి మరియు 10% మొదట గ్రెనాచే మరియు రోల్ యొక్క పాత తీగలు నుండి సిరా యొక్క సూచనతో కదులుతాము. మంచి తెల్లటి బుర్గుండితో పోలికను మీరు చూడటం ఇక్కడే - నాకు అంతగా మీర్సాల్ట్ కాదు, పెర్నాండ్-వెర్జిలెస్. ఈ సమయంలో తీవ్రత కూడా పెరుగుతుంది, అయినప్పటికీ మళ్ళీ ఓక్ గుర్తించదగిన రుచిని జోడించదు, బదులుగా బ్రియోచే-సూచించిన బరువు, స్పష్టమైన నిలకడ మరియు తడి-రాతి సిల్కీ శక్తి. లెస్ వంశాలు మీరు కోరుకున్నట్లుగా వయస్సు ఉండవని నేను అనుభవం నుండి చెబుతాను, మరియు అది రోజ్ అనే వాస్తవికత నుండి తప్పించుకోదు, కానీ దాని జీవితంలో మొదటి కొన్ని సంవత్సరాలు, ఇది నాకు ఇష్టమైనది కావచ్చు 95 పరిధిలోని వైన్.

చాటేయు డి ఎస్క్లాన్స్ గారస్ AOC కోట్స్ డి ప్రోవెన్స్ 2014

ఇక్కడ మేము 80+ సంవత్సరాల గ్రెనాచె తీగలు యొక్క పూర్తి ఆకస్మికతను పొందుతాము, రోల్ యొక్క స్పర్శతో. గారస్ మరియు లెస్ వంశాలు రెండింటికీ, శీతలీకరణ గొట్టాలను నేరుగా బారెల్స్లో ఉంచుతారు, ప్రతిదీ మందగించేలా చేస్తుంది, నాలుగు నెలల వరకు పడుతుంది మరియు మార్గం వెంట సంక్లిష్టత పెరుగుతుంది. అంగిలి మీద స్లేట్, రాయి, అందమైన యుక్తి మరియు క్రీము నిమ్మకాయ మరియు బూడిద ఎర్రటి పండ్ల యొక్క సూచన బారెల్ కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు వృద్ధాప్యం ద్వారా లోతుగా ఉంది. ముగింపులో ఒక అందమైన లవణీయత నిజంగా ఈ వైన్‌ను పూర్తిగా ఎక్కువ భూభాగంలోకి తీసుకువెళుతుంది. రోస్ కోసం స్కోరు చాలా ఎక్కువగా ఉందా? మీరు ఇచ్చే పరిపూర్ణ ఆనందం మీద మీరు దాన్ని కొలుస్తున్నట్లయితే కాదు. 97.

చాటేయు డి ఎస్క్లాన్స్ క్యూవీ డీస్ రెడ్ 2012

వేడిగా తాగడం ఉత్తమం

మార్కెటింగ్-అవగాహన ఉన్న లిచైన్ గత 10 సంవత్సరాలుగా తన ఎరుపు ఉత్పత్తిని పెంచలేదని చెప్పవచ్చు, ఇది సిల్కీ డార్క్ ఫ్రూట్స్ మరియు గారిగ్-సేన్టేడ్ మసాలా యొక్క గొప్ప ఉదాహరణను అందించే సుందరమైన వైన్ అయినప్పటికీ, ఇంటి మూలకాన్ని నొక్కి చెప్పేటట్లు చేస్తుంది ఆనందం. పది నెలల బారెల్ వృద్ధాప్యంతో సిరా మరియు మౌవాడ్రే మిశ్రమం నుండి తయారవుతుంది. 90