క్రిస్మస్ డిన్నర్‌తో వైన్‌ను జత చేయడానికి ఒక సాధారణ గైడ్ - వంటకాలతో

అదృష్టవశాత్తూ హాలిడే సీజన్ కొంత జాగ్రత్తగా చూసుకుంటుంది. తమాషా చేస్తే అది షాపింగ్/వంట/రమ్-పంచ్-స్విల్లింగ్ పీడకల కావచ్చు. అందుకే మేము మీ హాలిడే భోజనాన్ని సరైన వైన్‌తో జత చేయడానికి సులభ గైడ్‌ను రూపొందించడం ద్వారా నైస్ జాబితాలో (కనీసం పర్సోనా నాన్ గ్రాటా నుండి తప్పుకున్నాము) జాబితాలో మా స్థానాన్ని సంపాదించుకున్నాము.

ఆకలి పుట్టించేవి

క్రిస్మస్ లేదా హాలిడే డిన్నర్ ఆకలిని తేలికగా ఉంచడం మంచిది. ఒకదానికి మీరు తేలికైనదాన్ని తాగబోతున్నారు (మీ అతిథులను 15% ABV రెడ్ పవర్‌హౌస్‌తో ప్రారంభించడం మీకు ఇష్టం లేదు కాబట్టి) మరియు మీరు కూడా ప్రధాన ఈవెంట్ కోసం కొంత స్థలాన్ని ఆదా చేయాలనుకుంటున్నారు.  ఓహ్ మరియు మీరు కూడా క్రిస్మస్ పార్టీని ఆస్వాదిస్తున్నప్పుడు మొదటి నుండి ప్రతిదీ వండడం ఇష్టం లేదు. కాబట్టి కొన్ని సాధారణ యాప్ సిఫార్సులు మరియు కొన్ని సులభమైన జత చేసే ఎంపికలు:

స్మోక్డ్ సాల్మన్ కానాప్స్ – చెనిన్ బ్లాంక్ లేదా బబ్లీ

ఈ డైరీ రహితంగా ఉంచడానికి మీరు క్రీమ్ చీజ్‌ను (లేదా కొన్ని కొరడాతో చేసిన టోఫు క్రీమ్ చీజ్‌లో కొంచెం యాసిడ్‌ని జోడించమని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము) దాటవేయవచ్చు. సాల్మన్ ఖచ్చితంగా తప్పనిసరి. చెనిన్ బ్లాంక్ లేదా Gewurztraminer వంటి మధ్యస్తంగా పొడి మరియు తక్కువ ఆల్కహాల్ షాంపైన్ లేదా బర్నింగ్ (అహెమ్) దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ఇలాంటి వాటితో విజేతగా ఉంటుంది.

చీజ్ ప్లేటర్ - మా యాప్‌ని తనిఖీ చేయండి

అతిధుల కడుపు నిండుగా ఉంచడానికి-మరియు అంకుల్ జాఫ్రీ తన ప్రీ-డిన్నర్ కాక్‌టెయిల్‌లను ఎక్కువగా లోడ్ చేయకుండా ఉంచడానికి ఒక సూపర్ సులభమైన మార్గం-అంతేకాకుండా మేము పొందాము వైన్ జత చేయడానికి ఒక ఇలస్ట్రేటెడ్ గైడ్ చాలా వరకు మీరు ఎంచుకున్న ఏదైనా సంతోషకరమైన జున్ను.

దుప్పటిలో పందులు - రోజ్ షాంపైన్

వీటిని ద్వేషించకండి వెన్నతో కూడిన మాంసంతో కూడిన క్రిస్మస్ క్లాసిక్. కొన్ని గులాబీ షాంపైన్‌ల గొప్పతనాన్ని తగ్గించడానికి కానీ స్మోకీ-తీపి పోర్కిట్యూడ్‌ను ప్లే చేయడానికి మంచి సమయం.

ప్రధాన వంటకాలు

సెలవు సమయంలో ప్రధాన వంటకాలు మాంసాన్ని సూచిస్తాయి, అయితే ఇది చాలా రకాల మాంసాలు. హిప్పీలు కూడా బాగా తినడానికి అర్హులు కాబట్టి మేము శాకాహార ఎంపికను కూడా చేర్చాము.

ప్రైమ్ రిబ్ - బోర్డియక్స్

అనేక హాలిడే టేబుల్‌లు అల్టిమేట్ షో-స్టాపర్ ప్రైమ్ రిబ్‌తో అలంకరించబడతాయి. (సంవత్సరంలో ఈ సమయంలో కొన్ని కారణాల వల్ల మనమందరం ప్రాథమిక స్థాయి మాంసాహారులలా అవుతాము). ఫుడ్ & వైన్ నుండి ఈ రెసిపీ కాఫీ మరియు వనిల్లా-స్పైక్ డ్రబ్‌తో కొన్ని ఊహించని రుచులను అందిస్తుంది. రిచ్ డార్క్ మరియు బోల్డ్ ఏదైనా మంచి కాలిఫోర్నియా క్యాబ్ లేదా (ఇది సెలవులు) బోర్డియక్స్ లాగా బాగా జతగా ఉంటుంది.

స్పైరల్ హామ్ - జిన్ఫాండెల్ లేదా లాంబ్రుస్కో

కొన్ని రై-స్పైక్డ్ తేనె-గ్లేజ్డ్ హామ్ వంటి సెలవుదినం ఏమీ చెప్పలేదు. కానీ ప్రతిఒక్కరికీ ఇష్టమైన భారీ పంది మాంసం వంటకం జత చేయడంలో కొన్ని సమస్యలను కలిగిస్తుంది: ఇది అతిగా ఉప్పగా ఉంటుంది (మీరు ఆ నయమైన వర్జీనియా హామ్‌ను పొంది, దానిని నానబెట్టడం మర్చిపోతే) లేదా చాలా తరచుగా కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది. మీరు పెద్ద చక్కెర దంతాన్ని కలిగి ఉండకపోతే, మీరు మాంసం మరియు గ్లేజ్ యొక్క కొవ్వు తీపిని తగ్గించే వాటిని జత చేయాలనుకుంటున్నారు, అయితే జిన్‌ఫాండెల్ లేదా లాంబ్రుస్కో వంటి మంచి పండ్లను కలిగి ఉంటారు.

రోస్ట్ గూస్ - రెడ్ బుర్గుండి

మనలో చాలా మంది క్రిస్మస్ సమయంలో గూస్ వండరు, ఎందుకంటే మనం బ్రిటన్ మరియు జర్మనీ ప్రజల వలె ధైర్యంగా లేదా నిర్లక్ష్యంగా లేము. లేదా నమ్మశక్యం కాని కొవ్వును కలిగి ఉన్న పౌల్ట్రీని తీసుకోవడానికి మేము సహేతుకంగా భయపడుతున్నాము. ఈ రెసిపీలోని ఉపాయం ఏదైనా కొవ్వు ప్యాడ్‌లను తీసివేయడం (అవును అది ఒక విషయం) మరియు వంట సమయంలో మరింత కొవ్వు బయటకు వచ్చేలా ప్రోత్సహించడానికి బ్రెస్ట్‌ను స్కోర్ చేయడం. అయితే ఆ కొవ్వును కాపాడుకోండి. జర్మనీలో వారు దీన్ని కేవలం రొట్టెలో తింటారు. ఇది మంచి విషయం. గూస్ విషయానికొస్తే, మీరు చిందరవందర చేస్తున్నందున, మంచి ఎరుపు రంగు బుర్గుండిపై మళ్లీ ఎందుకు చిందులు వేయకూడదు?

శాఖాహారం ప్రధాన: బచ్చలికూర మరియు గ్రుయెర్ సౌఫిల్ - చిన్నది

ఈ సెలవు సీజన్‌లో శాఖాహారులు మెత్తని బంగాళాదుంపలతో మాత్రమే మిగిలి ఉండరని నిర్ధారించుకోవడానికి మార్తాకు వదిలివేయండి. ఖచ్చితంగా అక్కడ కొంచెం సౌఫిల్ టెర్రర్ ప్రమేయం ఉంది, అయితే మార్తా (సందేహం లేకుండా ఖచ్చితమైన) సూచనలను అనుసరించండి మరియు మీ బహుమతి అనేది ఆత్మ లేని మాంసాహారులు కూడా కోరుకునే వంటకం (కానీ శాకాహారులు మొదటి ఆహారాన్ని పొందుతారు).  ఇది సమృద్ధిగా మరియు తేలికగా ఉన్నందున, చక్కటి గామే జత చేయడం సర్వభక్షకులను మరియు శాకాహారులను ఒకేలా సంతోషంగా ఉంచుతుంది.

వైపులా

ఆహ్ వైపులా. అందరి రహస్యం (లేదా అంత రహస్యం కాదు) ఇష్టమైనది. వ్యక్తిత్వ కోరికలు మరియు పనికిమాలిన సెలవు సంప్రదాయాల వంటి అనేక సైడ్ డిష్ ఎంపికలు ఉన్నందున ఇది ఒక చిన్న నమూనా (మీరు నాకు ఇష్టమైన లోడెడ్ హాలిడే 'టాటర్ స్కిన్స్! మీరు హాలిడే టేబుల్‌పై ఎక్కువ పోటీని కోరుకోనందున ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌లను చాలా సరళంగా ఉంచుకోండి. డొనాల్డ్ ట్రంప్ గురించి ఎవరు బిగ్గరగా అరుస్తారో చూడడానికి మీ ఎడమ మరియు కుడి-వింగ్ మామయ్యల మధ్య పోటీని అధిగమించడానికి కనీసం ఏమీ లేదు.

మాపుల్ మరియు బేకన్-కాల్చిన బ్రస్సెల్స్ మొలకలు - పినోట్ నోయిర్ లేదా చార్డోన్నే

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు తమ చెడ్డ ప్రతినిధి అయినప్పటికీ దాదాపు ప్రతి సంవత్సరం హాలిడే డిన్నర్ టేబుల్‌పైకి వెళ్తాయి. అదృష్టవశాత్తూ చాలా వంటకాలు బేకన్‌ని జోడించే భావాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఇది అదనపు ఆకృతి కోసం మాపుల్ గ్లేజ్ మరియు టోస్ట్ చేసిన హాజెల్‌నట్‌లతో పైన ఒకటి లేదా రెండు అడుగులు వేస్తుంది. పరిగణించవలసిన కొన్ని విషయాలు: నాణ్యమైన బేకన్ మీరు జత చేయాల్సిన స్మోకీనెస్ గురించి చెప్పనవసరం లేదు-అందులో జే నే సైస్ కోయి బ్రస్సెల్స్ మొలకలు రుచి ఉంటుంది. ఉత్తమ జత ఆలోచన: పినోట్ నోయిర్. మీరు ఇక్కడ బేకన్‌ను తొలగిస్తే, బదులుగా చార్డోన్నే కోసం వెళ్ళండి.

క్రీము గుజ్జు బంగాళదుంపలు - మెర్లోట్

సంవత్సరానికి ఒకసారి మనం రెండు స్టిక్స్ వెన్న మరియు 8 ఔన్సుల క్రీమ్ చీజ్‌తో కూడిన వంటకాన్ని అనుమతిస్తాము. మరియు అబ్బాయి అది చాలా సరైనదని భావిస్తున్నాడు. ధనిక పక్షం కాబట్టి చాలా వెన్న లేని వాటితో జత చేయడం (ఉదా. తేలికగా ఓక్ లేదా తీయని చార్డొన్నే) మీ ఉత్తమ పందెం అని చెప్పండి.  ఇక్కడ జరుగుతున్న సున్నితమైన స్వప్నమైన క్రీమీ ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్‌తో ఏదైనా చాలా ఆమ్లత్వం కలగవచ్చు.

వేగన్ సైడ్ డిష్: జీడిపప్పు చీజ్ మరియు క్రాన్‌బెర్రీస్‌తో రెండుసార్లు కాల్చిన బటర్‌నట్ స్క్వాష్  - రైస్లింగ్

TheVeganWorld.com యొక్క కైట్లిన్ తన శాకాహారేతర స్నేహితులను అసూయపడేలా చేయాలనుకుంటే, ఈ వంటకం ట్రిక్ చేయాలి. చాలా రుచులు మరియు అల్లికలు ఇక్కడ ప్లే అవుతాయి ఎల్లప్పుడూ జత చేయడానికి సులభమైన వంటకం (అలా మాట్లాడటానికి) కానీ రుచులు సహజంగా మొత్తం అర్ధవంతంగా ఉంటాయి. బ్రెడ్‌క్రంబ్‌లు మరియు జీడిపప్పు చీజ్ (భయపడకండి దీనికి ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా మసాలా గ్రైండర్ మాత్రమే అవసరం) మాంసాన్ని నింపేటప్పుడు వాల్‌నట్‌లు మరియు క్రాన్‌బెర్రీలు గొప్ప ఆకృతిని మరియు సెలవు రుచిని పూర్తి చేస్తాయి. బటర్‌నట్ స్క్వాష్ కొద్దిగా తీపిగా మరియు కొంచెం ఫలవంతంగా ఉండటం వల్ల మంచి జత చేసే ఎంపిక డ్రై రైస్లింగ్ లాగా ఉండవచ్చు.

డెజర్ట్

మీరు నిజంగా ఇంత దూరం చేసి, ఇంకా ఆకలితో ఉన్నట్లయితే, మీ వెనుకభాగంలో ఒక పాట్ ఇవ్వండి మరియు బహుశా Zantac.

సాంప్రదాయ Croquembouche  - సాటర్నెస్ లేదా ఐస్ వైన్

Croquembouche నిజానికి ఒక సాంప్రదాయ ఫ్రెంచ్ వివాహ కేక్, అయితే ఇది (భారీగా ప్రతిష్టాత్మకమైన) హాలిడే కచేరీలలో భాగంగా మారింది. నిజానికి మీరు కేవలం ఒక సాధారణ పేట్‌ను చౌక్స్‌గా ఎలా తయారు చేయాలో మాత్రమే తెలుసుకోవాలి-ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్‌ని కలిగి ఉన్నట్లు అనిపించేంత కఠినంగా లేదా భయానకంగా లేదు-మరియు చక్కని టవర్‌లో రుచికరమైన బంతులను పేర్చగలుగుతారు. వారు పడిపోయినప్పటికీ, మీకు రుచికరమైన పైల్ ఉంటుంది. అదే వంటకం వారు ఎక్లెయిర్‌లను తయారు చేస్తారు కాబట్టి మీరు రుచిని ఊహించవచ్చు. జత చేసే ప్రయోజనాల కోసం సాటర్నెస్ లేదా ఐస్ వైన్‌తో వెళ్లండి.

వంటగది సీజన్ 20 ఎపిసోడ్ 7

యూల్ లాగ్   - పోర్ట్

ఇది నిస్సందేహంగా నొప్పిని కలిగిస్తుంది, కానీ మీరు దానిని సరిగ్గా చుట్టినట్లయితే, మీరు బెర్రీలు మరియు హోలీ యొక్క కొమ్మలతో అలంకరించబడిన అసలైన క్రిస్మస్ యూల్ లాగ్ లాగా కనిపిస్తారు (అవి నిజంగా హోలీ యొక్క అసలు కొమ్మలైతే వాటిని తినకూడదని మీ అతిథులకు గుర్తు చేయండి). మీరు ఇలాంటి చాక్లెట్ రెసిపీ కోసం వెళితే, మంచి టానీ పోర్ట్ బాగా పని చేస్తుంది.

బెల్లము హౌస్  - బోర్బన్ లేదా స్కాచ్

సరే ఇప్పుడు పిల్లలు నిద్రలో ఉన్నారు క్రిస్మస్ (దాదాపు) అధికారికంగా ముగిసింది. మేము బెల్లము ఇంట్లోకి తవ్వగలమా? మీరు మా బెల్లము ఇంటి అలంకరణలతో (లేదా బెల్లము స్టేడియం లేదా బెల్లము లాటాప్ ) ఇది ఎక్కువ లేదా తక్కువ తీపిగా ఉండవచ్చు-మరియు ఏదైనా జత ఉంటే మాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు నెక్కో వేఫర్ పైకప్పు పలకలు . అల్లం మరియు రాయల్ ఐసింగ్ ఇక్కడ ప్రధాన ఆటగాళ్ళు కాబట్టి మీరు బోర్బన్ లేదా స్కాచ్‌తో జత చేయడానికి ఉత్తమమైన మసాలా మరియు తీపిని కలిగి ఉంటారు.