- ముఖ్యాంశాలు
- వైన్ లెజెండ్స్
ఇది వైన్ లెజెండ్గా మారుతుంది?
వైన్ లెజెండ్: డొమైన్ హుయెట్, లే హౌట్ లియు 1947, వోవ్రే, లోయిర్, ఫ్రాన్స్
ఉత్పత్తి పరిమాణం: 4,000 సీసాలు
కూర్పు: 100% చెనిన్ బ్లాంక్
లా అండ్ ఆర్డర్ సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 2
దిగుబడి: హెక్టారుకు 7 హెక్టోలిటర్లు
ఆల్కహాల్ స్థాయి: 12.4%
అవశేష చక్కెర: 90 గ్రా / ఎల్
విడుదల ధర: N / A UK
ఈ రోజు ధర: 20 620
ఒక పురాణం ఎందుకంటే…
ఇది సంవత్సరాలుగా చాలా రుచిని పొందింది. ‘వైన్ నాకు వోవ్రే, చెనిన్ బ్లాంక్ మరియు ది ప్రేమలో పడింది లోయిర్ , ’అని లోయిర్ నిపుణుడు, రచయిత జాక్వెలిన్ ఫ్రెడ్రిక్ చెప్పారు. వోవ్రే వివిధ శైలులలో వస్తుంది, కానీ దాని గొప్ప, దీర్ఘకాలిక వ్యక్తీకరణ ‘?? మోల్లెక్స్’ అని పిలువబడే తీపి శైలి. లోయిర్ లోయ యొక్క ఈశాన్య వాతావరణం కారణంగా, నిజంగా గొప్ప మోల్లెక్స్ పాతకాలపు అరుదు. అందువల్ల, 1976 మరియు 1985 మధ్య డొమైన్ హుయెట్ వద్ద తీపి వైన్లు ఉత్పత్తి చేయబడలేదు. ఏదైనా ఖాతా ప్రకారం 1947 అసాధారణమైనది, 1928 నుండి ఉత్తమ పాతకాలపు.
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
1947 లో, వోవ్రే ఎసి 11 సంవత్సరాలు మాత్రమే ఉనికిలో ఉంది. ఈ రోజు పెద్దది అయినప్పటికీ, లే హౌట్ లియు అప్పుడు 4 హెక్టార్ల ప్రదేశం - ?? ఇతర సింగిల్ ద్రాక్షతోటలు 1950 ల వరకు పొందలేదు. 1947 పాతకాలపు వైన్ తయారీదారు గాస్టన్ హుయెట్ (కొద్దికాలానికే వచ్చింది) కింద చూడుము ).
ప్రజలు
హుయెట్ తల్లిదండ్రులు 1928 లో ఈ ఎస్టేట్ను కొనుగోలు చేశారు. గౌరవనీయ వ్యక్తి, హుయెట్ 1947 నుండి 1989 వరకు వూవ్రే మేయర్, మరియు డొమైన్ వద్ద 60 కి పైగా పాతకాలపు పర్యవేక్షణను కలిగి ఉన్నారు, 2002 లో మరణించే వరకు చురుకుగా ఉన్నారు. అతని కుమారుడు, ఫోటోగ్రాఫర్, డొమైన్ నిర్వహణను చేపట్టడానికి ఆసక్తి లేదు, కాబట్టి ఇది హుయెట్ యొక్క అల్లుడు నోయెల్ పింగుయెట్ చేతుల్లోకి వచ్చింది. పింగుయెట్ అప్పటికే కొన్నేళ్లుగా డొమైన్ హుయెట్ను నడుపుతున్నాడు మరియు 1990 లో దాని ద్రాక్షతోటలను బయోడైనమిజంగా మార్చాడు.
పాతకాలపు
1947 చాలా వేడి సంవత్సరం, మరియు శరదృతువులో వాతావరణ పరిస్థితులు బొట్రిటిస్ అభివృద్ధికి ఆతిథ్యమిచ్చాయి. పంట అక్టోబర్ 13 న ప్రారంభమైంది, ఇది చాలా ప్రారంభంలో ఉంది. మోల్లెక్స్ ద్రాక్షను కోయడానికి లే హాట్ లియు వద్ద రెండు పికింగ్లు ఉన్నాయి - ?? మొదటిది అక్టోబర్ 15 మరియు 16 తేదీలలో మరియు రెండవది 21 మరియు 22 అక్టోబర్లలో.
టెర్రోయిర్
డొమైన్ హుయెట్ కొన్ని సింగిల్ ద్రాక్షతోటలతో కూడి ఉంటుంది, అవి దాదాపు ఎల్లప్పుడూ వినిఫైడ్, వయసు మరియు బాటిల్గా ఉంటాయి. అవి లే మోంట్, క్లోస్ డు బౌర్గ్ మరియు లే హౌట్ లియు. ఈ మూడింటినీ చక్కటి తీపి వైన్లను ఉత్పత్తి చేయగలవు, కాని లే హౌట్ లియు సాధారణంగా చాలా సున్నితమైనది. ఇక్కడ నేల చాలా లోతైన క్లేయ్ సున్నపురాయి - ?? బదులుగా భారీ నేల, ఇది వైన్లో ఒక సున్నితత్వానికి దారితీస్తుంది.
వైన్
పంట కోసిన తరువాత, ద్రాక్షను నిలువు ప్రెస్లో నొక్కి, డొమైన్ సెల్లార్లో 600-లీటర్ బారెళ్లలో పులియబెట్టాలి, ఇది సున్నపురాయి శిలలోకి సొరంగం చేయబడి 18 ° C ఉష్ణోగ్రతతో ప్రయోజనం పొందుతుంది. మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ లేదు మరియు వైన్ ఏప్రిల్ 1948 లో బాటిల్ చేయబడింది. ఇది ఆల్కహాలిక్ డిగ్రీ 12.4%, మరియు లీటరు 90 గ్రాముల అవశేష చక్కెరను కలిగి ఉంది, ఇది ఆధునిక ప్రమాణాల ప్రకారం చాలా తక్కువగా ఉంది, కానీ 1947 లో అధికంగా పరిగణించబడుతుంది. హుయెట్ 1947 లో ఇలా అన్నాడు: ‘?? ఇది నేను చేసిన ఉత్తమ వైన్.’ ??
హత్య సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 13 నుండి ఎలా బయటపడాలి
ప్రతిచర్య
1970 ల వరకు వైన్ అమ్మకానికి ఇవ్వనందున సమకాలీన ప్రతిస్పందన లేదు మరియు అప్పుడు కూడా డొమైన్ యొక్క అగ్ర ఖాతాదారులకు మాత్రమే అందించబడింది. మైఖేల్ బ్రాడ్బెంట్ చివరిసారిగా 1997 లో వైన్ రుచి చూశాడు వింటేజ్ వైన్ : ‘?? బంగారంతో మధ్యస్థ-లోతైన వెచ్చని అంబర్ లోతుగా తేనెతో కూడిన గుత్తి, ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు వనిల్లా ఇప్పటికీ రుచికరమైన తీపి, రిచ్, క్రీమ్ బ్రూలీ, అద్భుతమైన ఆమ్లత్వం మరియు మొత్తం పరిస్థితిని హైలైట్ చేస్తుంది.’ ??
స్టీఫెన్ బ్రూక్ 1985 లో వైన్ రుచి చూశాడు: ‘అనూహ్యంగా అందమైన వైన్: రంగు, సుగంధం మరియు రుచి సమృద్ధిగా ఉన్నప్పటికీ, దాని గురించి భారీగా ఏమీ లేదు, ఎందుకంటే బ్యాలెన్స్ తప్పుపట్టలేనిది.’ ??
1998 లో హుయెట్తో వైన్ను తిరిగి చూస్తూ, బ్రూక్ ‘కారామెలైజ్డ్ నారింజ మరియు ఉష్ణమండల పండ్ల’ సుగంధాలను గుర్తించాడు. అంగిలి తీపిగా మరియు కేంద్రీకృతమై ఉండగా, అది ‘?? కొంత తీవ్రత మరియు నైపుణ్యం లేదు మరియు మడరైజేషన్ యొక్క కొన్ని సంకేతాలను చూపిస్తుంది’ ??. అన్ని పాత వైన్ల మాదిరిగా, బాటిల్ వైవిధ్యం అనివార్యం. ఈ రోజు వైన్ బంగారు స్పర్శతో లోతైన అంబర్ రంగులో ఉందని, మరియు కారామెల్, పొగాకు, క్విన్స్ జెల్లీ మరియు చేదు నారింజ సుగంధాలు ఉన్నాయని పింగుయెట్ పేర్కొన్నాడు. ఒక సీసాను పట్టుకునే అదృష్టవంతుల కోసం, ఫోర్మె డి ’అంబర్ట్ వంటి చాలా తేలికపాటి లేదా చాలా బలంగా లేని నీలి జున్నుతో దీన్ని అందించమని అతను సిఫార్సు చేస్తున్నాడు.
