ఎరుపు షాంపైన్ ఎందుకు లేదు? - డికాంటర్‌ను అడగండి...

క్రెడిట్: ఆండీ రాబర్ట్స్ / జెట్టి

• డికాంటర్‌ను అడగండి

మూడు షాంపైన్ ద్రాక్షలలో రెండు నల్లగా ఉన్నప్పుడు ఎరుపు షాంపైన్ ఎందుకు లేదు? పీటర్ లీమ్ డికాంటర్‌కు సమాధానం ఇస్తాడు.

జాన్ బటర్‌విక్, బోస్టన్ స్పా, వెస్ట్ యార్క్‌షైర్ ఇలా అడుగుతుంది: మూడు షాంపైన్ ద్రాక్షలలో రెండు నల్లగా ఉన్నప్పుడు, ఎరుపు రంగు ఎందుకు లేదని మీరు వివరించగలరా? షాంపైన్ ?

పీటర్ లీమ్, డికాంటర్ కోసం, ప్రత్యుత్తరాలు: ఎరుపు షాంపైన్ లేదని వాస్తవం చారిత్రక అభిరుచుల వల్ల కావచ్చు. 17 వ శతాబ్దం చివరిలో మరియు 18 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో, ఎప్పుడు మెరిసే వైన్లు మొట్టమొదట షాంపైన్ ప్రాంతంలో ఉత్పత్తి చేయటం ప్రారంభమైంది, ఉత్తమమైన వైన్లు వాటి శక్తి కోసం కాకుండా వాటి తేజస్సు, పరిమితి, సూక్ష్మభేదం మరియు యుక్తికి విలువైనవి. పెరుగుతున్న రుచికరమైన మరియు శుద్ధీకరణ యొక్క వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి గొప్ప ప్రయత్నం జరిగింది. డోమ్ పెరిగ్నాన్ , ఉదాహరణకు, మెరిసే షాంపైన్‌ను దాదాపుగా కనిపెట్టలేదు, కాని అతని గుర్తించదగిన విజయాల్లో ఒకటి నల్ల ద్రాక్ష నుండి వైట్ వైన్ ఉత్పత్తిని పరిపూర్ణంగా చేసి, మరింత సొగసైన వైన్‌ను తయారు చేసింది.

• రోడెరర్ 2015 పాతకాలపు నుండి ‘కోటాక్స్ ఛాంపెనోయిస్’ రెడ్ వైన్ తయారు చేయనున్నారు

మెరిసే షాంపైన్ ఆసక్తిగా ఉత్పత్తి చేయటం ప్రారంభించినప్పుడు, ఇది ఖచ్చితంగా వైట్ వైన్. చల్లని ప్రదేశాలలో తెల్ల ద్రాక్షతో తయారైన వైన్ మెరుస్తూ ఉండటానికి ఎక్కువ ధోరణిని కలిగి ఉంటుంది, మరియు ఆచరణాత్మక దృక్కోణంలో, తేలికపాటి, తక్కువ-ఆల్కహాల్ వైన్ ఒక మెరిసే సున్నితమైన ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అది తక్కువ సీసాలను విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. మెరిసే షాంపైన్ దాని ఆనందకరమైన మరియు రిఫ్రెష్ పాత్రకు ఫ్యాషన్‌గా మారింది, మరియు కొన్ని సర్కిల్‌లలో ఇది రెడ్ వైన్ కంటే ఆరోగ్యకరమైనదిగా మరియు జీర్ణమయ్యేదిగా పరిగణించబడింది, ఇది గౌట్ కు కారణమైందని ఆరోపించబడింది. బహుశా, ఇది కూడా ఛాంపెనోయిస్‌కు ఒక మార్గం
వారి వైన్లను సులభంగా వేరు చేయడానికి బుర్గుండి , వైన్ ప్రపంచంలో దాని గొప్ప ప్రత్యర్థి.

ఈ రోజు, షాంపైన్ ఒక సొగసైన, సజీవమైన మరియు సాపేక్షంగా సున్నితమైన వైన్ కావాలనే ఆలోచన ఉంది
- రెడ్ వైన్ దాని శరీరం, ఆల్కహాల్ మరియు టానిన్ కారణంగా బేస్ గా అనుచితంగా ఉంటుంది. లార్మాండియర్-బెర్నియర్, లెక్లెర్క్- బ్రయంట్ లేదా పైపర్-హీడ్సిక్ వంటి కొన్ని రోస్ షాంపైన్స్ చాలా రంగును కలిగి ఉంటాయి, అవి దాదాపు ఎరుపు రంగులో కనిపిస్తాయి, కానీ ఇవి విపరీతమైన ఉదాహరణలు, మరియు అప్పుడు కూడా, ఈ నిర్మాతలు రంగును తక్కువ టానిన్ తో తీయడానికి ప్రయత్నిస్తారు సాధ్యమైనంతవరకు.

పీటర్ లీమ్ ప్రచురణకర్త ఛాంపాగ్నేగైడ్.నెట్.

• మీ షాంపైన్ జ్ఞానాన్ని పరీక్షించండి మరియు తీసుకోండి డికాంటర్ షాంపైన్ క్విజ్
  

• ప్రతి నెలలో మరిన్ని గమనికలు మరియు ప్రశ్నలను చదవండి డికాంటర్ పత్రిక. తాజా సంచికకు ఇక్కడ సభ్యత్వాన్ని పొందండి
  

• డికాంటెర్ నిపుణుల కోసం ప్రశ్న ఉందా? మాకు ఇమెయిల్ చేయండి: [email protected]
  

ఒకసారి తెరిచిన ఫ్రిజ్‌లో మీరు ఎంతకాలం వైన్ ఉంచగలరు? క్రెడిట్: ACORN 1 / Alamy

మీరు ఎంతకాలం వైన్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు? - డికాంటర్‌ను అడగండి

కిచెన్ ఫ్రిజ్‌లో ఉంటే మీ బాటిల్ వైన్ ఎంతకాలం ఉంటుంది ...

క్రెడిట్: కాథ్ లోవ్

పరిపూర్ణ వైన్ ఏమి చేస్తుంది? - డికాంటర్‌ను అడగండి

పరిపూర్ణత ఉందా? న్యాయమూర్తులు ఎలా స్కోర్ చేస్తారో స్టీవెన్ స్పూరియర్ వివరించాడు ...

ఫ్రెంచ్ వైన్ హార్వెస్ట్: లెగ్ ఆఫ్ లాంబ్: కాటెరినా కలోగెరాకి

వంట కోసం వైన్ ఎంచుకోవడం - డికాంటర్‌ను అడగండి

కార్డినల్ నియమం ఏమిటంటే మీరు దీన్ని తాగకపోతే, మీరు దానితో ఉడికించకూడదు. ఫియోనా బెకెట్ తన అభిప్రాయాన్ని ఇస్తుంది

తేలికపాటి ఎరుపు

తేలికపాటి ఎరుపు రంగు కోసం - డికాంటర్‌ను అడగండి

పెద్ద మరియు భారీ ఎరుపు వైన్ల పెద్ద అభిమాని కాదు. జూలియా హార్డింగ్ MW తేలికపాటి ఎరుపు రంగు గురించి డికాంటర్‌కు కొన్ని సలహాలు ఇస్తుంది