ఫ్రీసా ద్రాక్ష క్రెడిట్: ప్రిస్మా బై డుకాస్ ప్రెస్సీగెంటూర్ GmbH / అలమీ స్టాక్ ఫోటో
- డికాంటర్‌ను అడగండి
- ముఖ్యాంశాలు
ఫ్రీసా అనేది ప్రపంచంలోని గొప్ప సాగులలో ఒకటైన నెబ్బియోలో యొక్క అడవి మరియు మోటైన బంధువు.
ఇటలీ యొక్క వాయువ్య ప్రాంతమైన పీడ్‌మాంట్‌లో, ముఖ్యంగా చియరీ, మోన్‌ఫెరాటో మరియు లాంగే చుట్టూ కనుగొనబడిన ఒక పురాతన రకం, నెబ్బియోలో రోసేతో పాటు, నెబ్బియోలోకు ఫ్రీసా దగ్గరి బంధువు.
100 సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 4 రీక్యాప్
జన్యు అధ్యయనాలు ( ష్నైడర్, బోకాసి, టోరెల్లో మరియు ఇతరులు, 2004 ) ఫ్రీసా మరియు నెబ్బియోలో తల్లిదండ్రుల-సంతానం కనెక్షన్‌ను పంచుకున్నారని మరియు ఇటలీ రచయిత ఇయాన్ డి అగాటా ప్రకారం స్థానిక వైన్ గ్రేప్ టెర్రోయిర్స్ , ఫ్రీసా నెబ్బియోలో తల్లిదండ్రులు.
ఇది వారి వైన్ల యొక్క తేలికపాటి రూబీ రంగు నుండి, అధిక టానిన్లు మరియు ఆమ్లత్వం వరకు వారి సారూప్యతలను వివరిస్తుంది, ఇది వైన్ యొక్క వయస్సు సామర్థ్యానికి రుణాలు ఇస్తుంది.
‘ఫ్రీసాకు 10-12 సంవత్సరాలు ఇవ్వండి మరియు ఇది నెబ్బియోలోకు దాదాపుగా గుర్తించలేనిది’ అని డి అగాటా చెప్పారు.
నెబ్బియోలో మాదిరిగా, ఇది గొప్ప నిర్మాణం యొక్క మంత్రముగ్దులను చేసే సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉత్పత్తి చేయగలదు మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ వైవిధ్యమైన వైన్.
‘ఉత్తమంగా, ఫ్రీసా దాని నెబ్బియోలో-ఆధారిత దాయాదులు బరోలో లేదా బార్బరేస్కో కంటే తక్కువ స్వీయ-తీవ్రతరం చేసే శైలిలో తయారు చేయబడింది మరియు ఇది దాని ఆకర్షణకు కీలకమైన ఈ చైతన్యం’ అని ఇటాలియన్ వైన్ నిపుణుడు, రచయిత మరియు సమ్మెలియర్ కిర్క్ పీటర్సన్ చెప్పారు.
చరిత్ర
ఫ్రీసాను మొట్టమొదట 1500 ల ప్రారంభంలో పాంకలిరి కమ్యూన్‌లో డాక్యుమెంట్ చేశారు, కస్టమ్స్ సుంకాలు ఫ్రీసారమ్ అని పిలువబడే సమయానికి ఖరీదైన, నాణ్యమైన వైన్‌ను వెల్లడించాయి.
19 వ శతాబ్దం వరకు, ఫ్రీసా ఈనాటి కంటే ఎక్కువ ప్రాచుర్యం పొందింది మరియు విలువైనది మరియు అస్తి మరియు అలెశాండ్రియాలోని తీగలకు అంకితం చేసిన మొత్తం ఎకరాలలో సగం వరకు ఆక్రమించింది.
జాన్ సెనా వర్సెస్ బ్రాక్ లెస్నర్ నైట్ ఆఫ్ ఛాంపియన్స్
డి అగాటా ప్రకారం, గొప్ప లక్షణాలు - ముఖ్యంగా ది రాయల్ వైన్యార్డ్ ఆఫ్ ది హౌస్ ఆఫ్ సావోయ్ - ఫ్రీసాను టూరిన్ పట్టణం చుట్టూ ఉన్న ద్రాక్షతోటలతో ఎల్లప్పుడూ ముడిపడి ఉన్నందున పండించారు. ఎర్నెస్ట్ హెమింగ్‌వే ఫ్రీసా పట్ల ఫేర్‌వెల్ టు ఆర్మ్స్‌లో ‘స్పష్టమైన, ఎరుపు, టానిక్ మరియు మనోహరమైన’ వైన్ గురించి ఆసక్తిని వ్యక్తం చేశాడు.
పీడ్మాంట్ నుండి దాదాపు అన్ని ఎరుపు మిశ్రమాలలో ఫ్రీసా ప్రబలంగా ఉంది. తరచుగా తీపి మరియు గజిబిజిగా తయారవుతుంది, రైతులు ఫ్రీసా యొక్క మోటైన, స్థితిస్థాపకత మరియు శక్తి కోసం మొగ్గు చూపారు.
అయితే, ఈ లక్షణాల కారణంగా, ద్రాక్షను ఉపాంత ప్రదేశాలలో పండించి, చివరికి విమర్శలకు గురి అయ్యారు, అంతేకాకుండా బార్బెరా, డోల్సెట్టో మరియు నెబ్బియోలో వంటి మరింత ప్రజాదరణ పొందిన ద్రాక్షలను గ్రహించారు.
ఉద్దేశపూర్వక ఎత్తుగడలో, ఇటాలియన్ సాంస్కృతిక వారసత్వ మంత్రిత్వ శాఖ మరియు పీడ్మాంట్ మరియు టురిన్ ప్రభుత్వాలతో బాల్బియానో వైనరీ సహకరించినప్పుడు ఫ్రీసాను ద్రాక్ష నాటడంతో 'రక్షించడానికి' మరియు చివరికి విడుదల చేసిన విగ్నా డెల్లా రెజీనా ఫ్రీసా డి చియరీ 2009 లో DOC.
వైన్
వైన్ రెండు పేరుగల DOC లను కలిగి ఉంది - ఫ్రీసా డి అస్టి మరియు ఫ్రీసా డి చియరీ - మరియు పిమోంటే, లాంగే మరియు మోన్‌ఫెరాటో DOC లలో కూడా ఉంది.
ఫ్రీసా డి అస్టి డిఓసి 1972 లో స్థాపించబడింది. రోసో, సుపీరియర్ మరియు స్పుమంటే వైన్లు 100 శాతం ఫ్రీసాతో తయారు చేయబడ్డాయి. సూపర్‌యోర్‌లో కనీసం 11.5 శాతం ఎబివి ఉంది.
ఫ్రీసా డి చియరీ DOC 1973 లో స్థాపించబడింది. రోసో, సుపీరియర్ మరియు స్పుమంటేలకు కనీసం 90 శాతం ఫ్రీసా అవసరం. సుపీరియర్ కోసం వృద్ధాప్యం బారెల్‌లో ఆరు నెలలతో సహా కనీసం ఒక సంవత్సరం అవసరం. పెరిగిన అన్ని ఫ్రీసా కోసం వైన్యార్డ్ ప్రాంతం కేవలం 1,000 హెక్టార్లకు పైగా ఉంది.
ద్రాక్ష రకం దాని పేరు లాటిన్ పదం ఫ్రీసా నుండి వచ్చింది, అంటే స్ట్రాబెర్రీ.
ద్రాక్ష పేరు మీద పెట్టబడిన ఈ వైన్, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచులను ప్రదర్శిస్తుంది, ఇది వెంటాడే సంక్లిష్టమైన మరియు చైతన్యవంతమైనది, తరచుగా బ్రాంబ్లీ కంకర పండ్ల లక్షణాలను గుర్తుచేస్తుంది, తీపి నుండి పుల్లని వరకు ఆకర్షణీయమైన చేదు అంచుతో ఉంటుంది.
తీపి నుండి పొడిగా మరియు ఇంకా ఫ్రిజ్జాంటే మరియు స్పూమంటే వరకు శైలుల శ్రేణిలో ఉత్పత్తి చేయబడిన, బెర్రీ సుగంధాలు, మసాలా మరియు భూమి, క్రంచీ తాజాదనం మరియు పుల్లని ఎరుపు చెర్రీస్ యొక్క రుచుల యొక్క లోతైన స్విర్ల్ ద్వారా సొమెలియర్స్ డ్రా చేయబడతాయి.
ఫ్రీసా నోరు-నీరు త్రాగే ఆమ్లతను ప్రదర్శిస్తుంది మరియు మొండిగా టానిక్గా ఉంటుంది, ఈ రెండూ దాని వృద్ధాప్యానికి దోహదం చేస్తాయి. ఇది వైన్ శైలి, దీని ప్రొఫైల్ ఆధునిక అంగిలికి సరిపోతుంది మరియు వివిధ రకాల వంటకాలతో జత చేస్తుంది.
సాల్మోన్‌తో ఉత్తమ వైన్
‘నెబ్బియోలోకు దగ్గరి బంధువుగా, ఫ్రీసా దాని స్థానిక ప్రాంతంతో సంబంధం ఉన్న క్లాసిక్ వంటకాలు, చిన్న పక్కటెముకలు మరియు గొప్ప, మాంసం నిండిన అగ్నోలోట్టి డెల్ ప్లిన్ మరియు వంటి వాటితో ఇంట్లో చాలా ఉంది,’ అని పీటర్సన్ చెప్పారు.
‘కానీ ఫ్రీసా యొక్క స్ట్రక్చరల్ అండ్ ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ దీనికి ప్రపంచ వేదికపై చోటు సంపాదించే బహుముఖ ప్రజ్ఞను ఇస్తుంది, చనా మసాలా వంటి వైవిధ్యమైన వంటకాల అన్యదేశ మసాలా దినుసులతో మంచిగా జత చేస్తుంది, మంచిగా పెళుసైన సుగంధ పీకింగ్-శైలి బాతు.’
వియత్టీ, టెర్రే డీ శాంతి, కాస్సినా గిల్లి, జి.డి.తో సహా పలువురు నిర్మాతలు ఫ్రీసాను స్వీకరిస్తున్నారు. వజ్రా, లా బోర్గారెల్లా, గియాకోమో ఫెనోచియో మరియు గియుసేప్ మాస్కారెల్లో.
వజ్రా ‘కై’ అనే లాంగ్ డిఓసి ఫ్రీసాను ఉత్పత్తి చేస్తాడు, దీనిని పీడ్‌మాంటీస్ మాండలికంలో ‘ఇది ఎవరు?’ అని అనువదిస్తుంది - అంతగా తెలియని ఫ్రీసాకు ఉల్లాసభరితమైన ఆమోదం.
