కానోనౌ అంటే ఏమిటి? డికాంటర్‌ను అడగండి మరియు డికాంటర్‌తో నేర్చుకోండి

డికాంటర్‌ను అడగండి
ముఖ్యాంశాలు

ద్రాక్ష రకం కానానౌ ఇటాలియన్ ద్వీపం సార్డినియాకు స్థానికంగా ఉంది, ఇక్కడ ఇది ద్వీపం యొక్క లోతైన రంగు, పూర్తి-శరీర ఎరుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ఉపయోగించే ప్రధాన ద్రాక్షలలో ఒకటి.

కానన్నౌ ఆలస్యంగా పండిన ద్రాక్ష రకం, ఇది వేడి మరియు పొడి పరిస్థితులకు బాగా సరిపోతుంది మరియు ఇది మధ్యస్థ ఆల్కహాల్ స్థాయి, మృదువైన ఆమ్లత్వం మరియు ఉదారమైన ఎర్రటి పండ్ల రుచులు (కోరిందకాయ మరియు స్ట్రాబెర్రీ) తో పాటు సూక్ష్మ పూల మరియు తెలుపు మిరియాలు మసాలా నోట్లతో ఉంటుంది. టానిన్లు లేకుండా శరీరం మరియు పండ్లను జోడించడానికి దీనిని ఒకే రకరకాల వైన్ గా ఉత్పత్తి చేయవచ్చు లేదా ఇతర రకాలతో మిళితం చేయవచ్చు.

కానోనౌ ఆరిజిన్స్

యొక్క మూలాలను అనుసంధానించే అసలు పరిశోధన ఉన్నప్పటికీ గ్రెనాచే / ఉత్తర స్పెయిన్‌లోని అరగోన్ ప్రాంతానికి కానోనౌ మరియు 14 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో అరగోనీస్ వారు సార్డినియాకు ఈ ద్వీపాన్ని స్వాధీనం చేసుకున్నప్పుడు వచ్చారు, ఇప్పుడు ద్రాక్ష రకం సార్డినియాలోనే ఉద్భవించిందని భావిస్తున్నారు.

సార్డినియా

ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ సార్డినియా యొక్క ప్రయత్నాలను వైవిధ్యంతో వర్ణించాడు ‘ బలవంతపు ఆసక్తి రెడ్ వైన్ మిశ్రమాలకు అలాగే ఆరిజిన్ రకరకాల వైన్ యొక్క ఉత్పత్తికి ఉపయోగించే ద్వీపం యొక్క ‘గొప్ప’ ఎరుపును కానోనౌ లేబుల్స్ సార్డినియా యొక్క కాననో .

ఈ రకాన్ని అనేక వేర్వేరు ప్రదేశాలలో పండిస్తారు, కాని మెజారిటీ ద్వీపం యొక్క తూర్పున ఒరోసీ నుండి బారి సర్డో వరకు మరియు నురో, ఓగ్లియాస్ట్రా మరియు కాగ్లియారి ప్రావిన్సుల చుట్టూ ఉన్న పర్వత లోపలి రెండు ప్రాంతాలను కలిగి ఉంది.

తూర్పు న్యూరో ప్రావిన్స్లోని కాపో ఫెర్రాటోలో కాస్టియాడాస్, మురవేరా, శాన్ వీటో, విల్లాపుట్జు మరియు విల్లాసిమియస్ కమ్యూనిటీలు ఉన్నాయి, ఒలియానా పట్టణంలో తయారు చేసిన వైన్ల కోసం ప్రత్యేకంగా రిజర్వు చేయబడిన నేపెంటె డి ఒలియెనాతో సహా నాణ్యమైన కానోనౌను మూడు చిన్న ఉప ప్రాంతాలు అధికారికంగా గుర్తించాయి. ద్వీపం యొక్క ఆగ్నేయ మూలలో మరియు చివరకు జెర్జు, ఇది జెర్జు మరియు కార్డేడు జిల్లాలకు వర్తిస్తుంది.

DOC

కానన్నౌ డి సర్దేగ్నా DOC 1972 లో స్థాపించబడింది మరియు కన్నోనావ్ ద్రాక్ష నుండి ఎరుపు మరియు రోస్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేసే మొత్తం ద్వీపాన్ని కవర్ చేస్తుంది. ఎరుపు వైన్లను పొడి, తీపి లేదా బలవర్థకమైన మూడు శైలులలో ఉత్పత్తి చేయవచ్చు.

పొడి రెడ్స్ కనీసం 12.5% ఆల్కహాల్-బై-వాల్యూమ్ ఉండాలి. వృద్ధాప్య అవసరాలు మరియు కనీస ఆల్కహాల్ స్థాయిలను నియంత్రించే కఠినమైన నిబంధనలతో రిసెర్వా శైలిలో కూడా వీటిని ఉత్పత్తి చేయవచ్చు - ఈ వైన్లలో కనీసం 13% ఎబివి మరియు తప్పనిసరిగా వృద్ధాప్య కాలం ఉండాలి (దీనిని పిలుస్తారు తప్పనిసరి శుద్ధీకరణ ) రెండు సంవత్సరాలలో, కనీసం ఆరు నెలల బారెల్స్ సహా, వీటిలో ఓక్ మరియు చెస్ట్నట్ మరింత ప్రాచుర్యం పొందిన ఎంపికలు.

చివరి షిప్ సీజన్ 2 ముగింపు

తీపి శైలిని పాసిటో అని పిలుస్తారు మరియు కనీసం 13% ABV కలిగి ఉండాలి, అయితే తీపి మరియు పొడి శైలులలో ఉత్పత్తి చేయబడిన బలవర్థకమైన వ్యక్తీకరణలు లికోరోసోగా లేబుల్ చేయబడతాయి. పొడి లికోరోసో ‘సెకో’ గరిష్టంగా 10 గ్రా / ఎల్ మరియు కనీసం 18% ఎబివి కలిగి ఉండాలి, అయితే తీపి లిక్కోరోసో డోల్స్ కనీసం 50 గ్రా / ఎల్ మరియు కనీసం 16% ఎబివి కలిగి ఉండాలి. పాసిటో మరియు లికోరోసో శైలులు రెండూ కనీసం ఒక సంవత్సరం వృద్ధాప్య అవసరాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

మొత్తం ద్రాక్షతోట విస్తీర్ణం 2,300 హెక్టార్ల ప్రాంతంలో ఉంది, ఉత్పత్తి మొత్తం 850,000 కేసులు. ఈ ద్రాక్ష ద్వీపం యొక్క వైన్ ఉత్పత్తిలో 20% వాటా కలిగి ఉంది, ప్రతి ఐదు సీసాలలో సార్డినియన్ వైన్ ఒకటి కానోనౌ డి సర్దేగ్నా అని లేబుల్ చేయబడింది.

ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ కోసం, ఉత్తమ కానానౌ వైన్లు నురో చుట్టూ ఉన్న గ్రానైట్ ఎత్తైన ప్రాంతాల నుండి మరియు ముఖ్యంగా ఒంటరి గ్రామం మామోయిడా నుండి వస్తాయి. అతను చెప్పాడు ‘ఇక్కడ, 600 మీ నుండి 800 మీ. మధ్యలో, ఈ రకము దాని లోతట్టు మాధుర్యాన్ని తొలగిస్తుంది మరియు అవాస్తవిక తాజాదనం మరియు స్టోని స్వచ్ఛతను పొందుతుంది. అయినప్పటికీ, ఇది గ్రెనచే పర్వతం కాదు, ఇది మనోహరంగా ఉంటుంది పినోట్ భూభాగం. ఇది చాలా భారీగా ఆకట్టుకునే టానిన్లతో, బలంగా, మాస్టర్‌ఫుల్‌గా మరియు గట్టిగా నిర్మాణాత్మకంగా ఉంది. కానానౌ, మరో మాటలో చెప్పాలంటే, ఈ రకానికి అసాధారణమైన పరిపూర్ణత మరియు అధికారం కలిగిన వైన్ కావచ్చు. ’

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, కానన్నౌ వైన్లు దీర్ఘాయువుతో సంబంధం కలిగి ఉన్నాయి మరియు సార్డినియన్ జనాభా యొక్క అసాధారణంగా దీర్ఘాయువుతో ముడిపడి ఉన్నాయి, ఇది చాలా మంది 90 లలో బాగా జీవించేలా చూస్తుంది. ద్రాక్షలో అధిక స్థాయిలో పాలీఫెనాల్స్ ఉన్నాయని మరియు ఆంథోసైనిన్లు అధికంగా ఉన్నాయని చెబుతారు, ఈ రెండూ గుండె ఆరోగ్యంతో ముడిపడి ఉన్న యాంటీఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి.