థాంక్స్ గివింగ్లో ఏ వైన్లు తెరవాలి? క్రెడిట్: బ్రెంట్ హోఫాకర్ / అలమీ స్టాక్ ఫోటో
- ముఖ్యాంశాలు
- థాంక్స్ గివింగ్
థాంక్స్ గివింగ్ అనేది కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో పంచుకోవడానికి ఒక ప్రత్యేక బాటిల్ తెరవడానికి గొప్ప సమయం, కానీ మీరు ఏమి తాగుతారు మరియు వైన్ ప్రపంచం ఏమి చేస్తుంది? మేము కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు, సమ్మెలియర్స్ మరియు రచయితలను అడిగాము. ఎడ్వర్డో డింగ్లర్ పెద్ద రోజు కోసం తన టాప్ 10 వైన్ సిఫార్సులను కూడా అందించాడు ...
థాంక్స్ గివింగ్ అనేది కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో పంచుకోవడానికి ఒక ప్రత్యేక బాటిల్ తెరవడానికి గొప్ప సమయం, కానీ మీరు ఏమి తాగుతారు మరియు వైన్ ప్రపంచం ఏమి చేస్తుంది? పెద్ద రోజు కోసం వారి సిఫార్సులను పంచుకోవాలని మేము 12 యుఎస్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలను కోరాము…
స్టోన్ టవర్
సిఫార్సు చేసిన వైన్: స్టోన్ టవర్, వియగ్నియర్, వర్జీనియా 2016
హాస్పిటాలిటీ మరియు సేల్స్ డైరెక్టర్ జెరెమీ జిమ్మెర్మాన్ ఇలా అన్నారు: ' వియోగ్నియర్ వర్జీనియాలో ప్రారంభ వాణిజ్య విజయం. ఇది నిజమైన ఆహార వైన్: థాంక్స్ గివింగ్ విందు యొక్క సంక్లిష్టతను నిర్వహించగల మధ్యస్థం నుండి పూర్తి శరీర తెల్లటి: కాల్చిన పక్షి, కూరటానికి, తీపి బంగాళాదుంపలు, కాల్చిన రూట్ వెజ్ - కాబట్టి అక్కడ కూడా మంచి తీపి ఉంది. వియొగ్నియర్కు మైనపు, జిడ్డుగల ఆకృతి, బరువైన దాదాపు టానిక్ నిర్మాణం, నిజమైన సుగంధ సంక్లిష్టత మరియు సాధారణంగా కొన్ని బారెల్ వృద్ధాప్యం ఉన్నాయి కాబట్టి ఇది ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్ తాగేవారికి సేవ చేయడానికి గొప్ప రాజీ వైన్. చార్డోన్నేకు ఆ గుణాలు కూడా ఉన్నాయి, కానీ వయాగ్నియర్ మంచి ప్రత్యామ్నాయం, థాంక్స్ గివింగ్లో బాగా పనిచేస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను. ’
ncis పండోర బాక్స్ పార్ట్ 2
కేన్
సిఫార్సు చేసిన వైన్: కేన్, క్యూవీ ఎన్వి 12, నాపా వ్యాలీ
వైన్గ్రోవర్ మరియు జనరల్ మేనేజర్ క్రిస్ హోవెల్ ఇలా అంటాడు: ‘నాకు, థాంక్స్ గివింగ్ నేను సాంప్రదాయకంగా కుటుంబంతో అనుబంధించని ఒక సెలవుదినం. అత్తమామలు మరియు మేనమామలు మరియు దాయాదులందరినీ ఆహ్వానించడం ఇది కాదు, ఇది నా భార్య మరియు నేను ఒక అపరిచితుడిని మా టేబుల్కు స్వాగతించడానికి ఎదురుచూస్తున్న సెలవుదినం - లేదా నా భార్య మరియు నేను లండన్లో ఉన్నందున వేరొకరి టేబుల్ వద్ద అపరిచితులుగా ఉండండి గత సంవత్సరం. ఇది ఒక స్నేహితుడు కావచ్చు లేదా మీరు ఇప్పుడే కలుసుకున్న వ్యక్తి కావచ్చు, అక్కడ మీరు అందరూ కలిసి ఒక టేబుల్ చుట్టూ కూర్చుని భూమి యొక్క ount దార్యాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు. ఇది ఇన్సులర్ సెలవుదినం కాదు, థాంక్స్ గివింగ్ విస్తృతమైనది. నేను మా కేన్ క్యూవీ ఎన్వి 12 కి సేవ చేస్తాను - ఇది చాలా ఆమ్లత్వంతో తేలికైనది కాని సంక్లిష్టమైనది - లేదా మార్సెల్ లాపియెర్ నుండి వచ్చిన మంచి బ్యూజోలాయిస్. ’
డౌ
సిఫార్సు చేసిన వైన్: డౌ, సోల్ ఆఫ్ ఎ లయన్, పాసో రోబుల్స్ 2016
ప్రెసిడెంట్ నెబ్ లుకిక్ ఇలా అంటాడు: ‘నేను సెర్బియాలో పెరిగాను, కాబట్టి థాంక్స్ గివింగ్ నేను ఉపయోగించిన సంప్రదాయం కాదు, కానీ 1997 లో నేను యుఎస్కు వచ్చినప్పుడు, ఈ సెలవుదినం చాలా పెద్ద విషయం అని నేను త్వరగా గ్రహించాను. నేను న్యూజెర్సీకి చెందిన నా భార్య జెన్నిఫర్ను వివాహం చేసుకున్న 2006 లో మాత్రమే దీన్ని జరుపుకోవడం ప్రారంభించాను - ఇది ఆమెకు ఇష్టమైన సెలవుదినం. టర్కీ నాకు ఇష్టమైన మాంసం కాదు - ఇది చాలా పొడిగా ఉంటుంది - కాని ఆమె దానిని చాలా రుచికరంగా చేస్తుంది కాబట్టి నేను దానిని ప్రేమించడం నేర్చుకున్నాను (రహస్యం 36 గంటల ముందు దానిని ఉడకబెట్టింది, నేను ఇష్టపడే చీకటి మాంసం కూడా జ్యుసిగా ఉన్నప్పుడు) . నేను ఇవన్నీ ఆచారంగా ప్రేమిస్తున్నాను - ఆమె దానిని సిద్ధం చేయడం మరియు చుట్టుపక్కల కుటుంబాన్ని కలిగి ఉండటం ఆమెకు ఎంత అర్ధమో చూడటం నాకు సంతోషాన్ని ఇస్తుంది. ’
డైమండ్ క్రీక్
సిఫార్సు చేసిన వైన్ : డైమండ్ క్రీక్, రెడ్ రాక్ టెర్రేస్, నాపా వ్యాలీ 1972
యజమాని ఫిల్ రాస్ ఇలా అంటాడు: ‘థాంక్స్ గివింగ్ నాకు ఇష్టమైన సెలవుదినం. ఇది ప్రత్యేకంగా అమెరికన్ మరియు ఇది ఆహారం మరియు కుటుంబం - మరియు వైన్ గురించి. దేశవ్యాప్తంగా ఎక్కడైనా విస్తరించిన ప్రతి ఒక్కరూ అద్భుతమైన వేడుక కోసం కలిసి వచ్చే సంవత్సరంలో ఇది ఒక సారి. మేము చాలా సాంప్రదాయంగా ఉన్నాము మరియు అన్ని కత్తిరింపులతో టర్కీని కలిగి ఉన్నాము. సంవత్సరంలో మరే సమయంలో ఎవరూ తినరు కాబట్టి మీరు టర్కీని కలిగి ఉండాలి! నేను సాధారణంగా గుమ్మడికాయ పై కలిగి ఉంటాను, అయినప్పటికీ నేను పెకాన్ పై రకమైన వ్యక్తిని. వైన్ కోసం, మేము ముందుగా ఆలోచించడం, రుచులతో సరిపోలడం లేదా పాతకాలపు ప్రయత్నం చేయడం మరియు ఎంచుకోవడం లేదు, మనకు స్ఫూర్తినిచ్చే వాటిని మేము తెరుస్తాము. కానీ సాధారణంగా మనం కొన్ని పాత పాతకాలపు వాటి ద్వారా రుచి చూసే అవకాశాన్ని తీసుకుంటాము. మూడు సంవత్సరాల క్రితం మేము మా రెడ్ రాక్ టెర్రేస్ - 1972 యొక్క మొదటి పాతకాలపు పందెం తెరిచాము. పూరక స్థాయి నేను ఎక్కడ ఉండాలనుకుంటున్నానో కాదు అని నేను expect హించలేదు, కాని మేము దానిని అవకాశం ఇచ్చాము మరియు ఇది నేను అత్యుత్తమ 72 లలో ఒకటి ఎప్పుడూ రుచి చూసింది: గొప్ప గుత్తి, చాలా వ్యక్తీకరణ మరియు దాని వయస్సుకి ఇంకా యవ్వనం. నేను తెరిచిన తదుపరి 1972 కు హామీ ఇవ్వగలిగితే, అదే నేను అందిస్తాను. ’
గల్లికా
సిఫార్సు చేసిన వైన్: గల్లికా, రోసీ రాంచ్ గ్రెనాచే, సోనోమా వ్యాలీ 2017
సేల్స్ డైరెక్టర్ అలెక్స్ ఫ్రెంచ్ ఇలా అంటాడు: ‘రోజ్మేరీ కేక్బ్రెడ్ నాతో అంగీకరిస్తుందని మరియు థాంక్స్ గివింగ్లో టర్కీని ఇష్టపడనని నాకు తెలుసు - ఇది చాలా పొడి మరియు బోరింగ్. మా ఇద్దరికీ పసిఫిక్ నార్త్ వెస్ట్లో కుటుంబాలు ఉన్నాయి, కాబట్టి ఆస్పరాగస్ మరియు మెత్తని బంగాళాదుంప వంటి తోడుగా కాల్చిన సాల్మొన్ను వడ్డించడానికి ఇష్టపడతారు. మా గల్లికా రోసీ రాంచ్ గ్రెనాచే యొక్క మృదువైన, తీపి ఫలవంతమైన నోట్లతో సాల్మన్ బాగా వెళ్తాడు. ’
లాంగ్ మేడో రాంచ్
సిఫార్సు చేసిన వైన్: లాంగ్ మేడో రాంచ్, పినోట్ నోయిర్, అండర్సన్ వ్యాలీ 2016
బ్రాండ్ డెవలప్మెంట్ వైస్ ప్రెసిడెంట్ జెఫ్ మీసెల్ ఇలా అంటాడు: ‘మేము సేంద్రీయ ఫ్రీ-రేంజ్ హెరిటేజ్ టర్కీలను పెంచుతాము, వీటిని మేము ప్రతి థాంక్స్ గివింగ్ ఉద్యోగులకు లాటరీ చేస్తాము మరియు కుటుంబంగా తినడం కూడా ఆనందిస్తాము. కీ వాటిని పొడి-ఉడకబెట్టడం, ఇక్కడ మీరు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను పక్షిలోకి రుద్దుతారు మరియు వంట చేయడానికి ముందు రాత్రిపూట విశ్రాంతి తీసుకోండి. బచ్చలికూర, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు, కాలే, బంగాళాదుంపలతో వడ్డించడం మాకు ఇష్టం - సాంప్రదాయక కత్తిరింపులు కానీ స్థానిక, తాజా పదార్ధాలపై దృష్టి సారించేలా చూసుకోవాలి. మరియు మా అండర్సన్ వ్యాలీ పినోట్ నోయిర్ ఒక ఖచ్చితమైన మ్యాచ్. ’
మేజిక్ డ్రాగన్ గోల్డెన్ బజర్ను పిఫ్ చేయండి
ట్రెఫెథెన్ ఫ్యామిలీ వైన్యార్డ్స్
సిఫార్సు చేసిన వైన్: ట్రెఫెథెన్ ఫ్యామిలీ వైన్యార్డ్స్, డ్రై రైస్లింగ్, ఓక్ నోల్, నాపా వ్యాలీ 2018
అమ్మకాల ఉపాధ్యక్షుడు జో కుసిమనో ఇలా అంటాడు: 'మీరు expect హించకపోవచ్చు, కానీ 1970 ల నుండి మేము తయారుచేసిన మా డ్రై రైస్లింగ్, థాంక్స్ గివింగ్ విందుతో సేవ చేయడానికి సరైన వైన్, ఎందుకంటే సంక్లిష్టమైన తీపి మరియు రుచికరమైన రుచులు రెండూ ఉన్నాయి సాంప్రదాయక కాబెర్నెట్ లేదా చార్డోన్నేలను గట్టిగా సరిపోయేలా చేస్తుంది. ప్లస్ రైస్లింగ్ యొక్క ఆమ్లత్వం అన్ని గొప్పతనాన్ని తగ్గిస్తుంది. 2018 మా ప్రస్తుత పాతకాలపుది, కానీ మీరు ఏదైనా కనుగొనగలిగితే, 2017 అదనపు వయస్సుకి ఎక్కువ ఆకృతి మరియు సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంది. ’
రోంబౌర్ వైన్యార్డ్స్
సిఫార్సు చేసిన వైన్: రోంబౌర్ వైన్యార్డ్స్, జిన్ఫాండెల్, నాపా వ్యాలీ 2017
సేల్స్ మేనేజర్ జాన్ ఎగాన్ ఇలా అంటాడు: ‘సరైన వైన్ ఎంచుకోవడం నిజంగా మీరు మీ టర్కీని ఎలా ఉడికించాలి అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు దీన్ని బేకన్లో చుట్టి, కాల్చుకుంటే, నేను మా మెర్లోట్ లేదా కాబెర్నెట్ ను ఎన్నుకోవచ్చు, కాని నేను రాత్రిపూట ఉప్పునీరు వేయడం ఇష్టం, తరువాత డీప్ ఫ్రై చేసుకోవాలి. దాని కోసం నేను ఎరుపు రంగును కోరుకోని వ్యక్తుల కోసం చార్డోన్నేకు సేవ చేస్తాను, కాని ఉత్తమమైన మ్యాచ్ జిన్ఫాండెల్, ఇది టర్కీకి తీపి, జ్యుసి బెర్రీ పండ్లను ఇస్తుంది. ’
లూనా వైన్యార్డ్స్
సిఫార్సు చేసిన వైన్: లూనా వైన్యార్డ్స్, వైన్ తయారీదారుల రిజర్వ్ సంగియోవేస్, నాపా వ్యాలీ 2017
బ్రాండ్ అంబాసిడర్ విల్ అగ్యిలార్ ఇలా అంటాడు: ‘మేము ఒక వ్యవసాయ పట్టణంలో రైతులు, దీని స్థాపకులకు ఇటాలియన్ వారసత్వం ఉంది, కాబట్టి తినడం, త్రాగటం మరియు కుటుంబం చాలా ముఖ్యమైనవి, మరియు థాంక్స్ గివింగ్ మీ విందును మీరు ఇష్టపడే వారితో పంచుకునే చర్యగా ఉంటుంది. సాంప్రదాయ టర్కీని అన్ని కత్తిరింపులతో వడ్డించడం మాకు ఇష్టం, మరియు లూనా వద్ద ప్రత్యేకమైన ప్రత్యేకతలు ఇటాలియన్ రకాలు పినోట్ గ్రిజియో మరియు సాంగియోవేస్. ’
మీరు వెళ్ళే ముందు… గత సంవత్సరపు థాంక్స్ గివింగ్ చిట్కాలను కొన్ని అగ్రశ్రేణి వైన్ తయారీదారులు మరియు రచయితల నుండి చూడండి
రోజ్మేరీ కేక్ బ్రెడ్, గల్లికా వైన్స్ వద్ద వైన్ తయారీదారు
డికాంటర్ ఫైన్ వైన్ ఎన్కౌంటర్ 2017 లో మాట్లాడుతూ
హామ్తో వడ్డించడానికి వైన్
‘మేము ఈ థాంక్స్ గివింగ్ను కొన్ని నెలల క్రితం జన్మించిన మా కొత్త మనవడితో గడుపుతాము - కాబట్టి నేను ఇంకా వైన్ గురించి పెద్దగా ఆలోచించలేదు! మేము సాధారణంగా సెల్లార్ నుండి ఏదైనా తీయటానికి ఇష్టపడతాము మరియు బాటిల్ను స్నేహితులతో పంచుకుంటాము. మీ ప్రత్యేక వైన్లను తెరవడానికి థాంక్స్ గివింగ్ గొప్ప సమయం - కాని మేము కుటుంబంతో కలిసి వాషింగ్టన్ స్టేట్లో ఉన్నందున, స్థానికంగా ఉన్న కొన్నింటిని కూడా ప్రయత్నించడానికి మేము సంతోషిస్తున్నాము. ’
రే సిగ్నోరెల్లో జూనియర్, సిగ్నోరెల్లో ఎస్టేట్లో వైన్ తయారీదారు
డికాంటర్ ఫైన్ వైన్ ఎన్కౌంటర్ 2017 లో మాట్లాడుతూ
‘మేము కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ను తయారుచేసినప్పటికీ, పినోట్ నోయిర్ టర్కీకి కొంచెం మెరుగైన మ్యాచ్ అని నేను గుర్తించాను. మేము సాంప్రదాయ టర్కీ విందు చేస్తాము, కాబట్టి నేను సరదాగా, మా ఇంటి కోసం పినోట్ నోయిర్ను తయారుచేస్తాను - కాబట్టి మేము దానిలో కొన్ని సీసాలను తెరుస్తాము. సాంప్రదాయ టర్కీ, మామూలు - మెత్తని బంగాళాదుంపలు, యమ్ములు, కూరటానికి మరియు క్రాన్బెర్రీ సాస్తో మేము దీన్ని కలిగి ఉంటాము. ’
కరోల్ మెరెడిత్, లాజియర్ మెరెడిత్ వద్ద వైన్ తయారీదారు
డికాంటర్ ఫైన్ వైన్ ఎన్కౌంటర్ 2017 లో మాట్లాడుతూ
‘మా థాంక్స్ గివింగ్ డిన్నర్ వైన్ ఈవెంట్ కంటే ఫ్యామిలీ ఈవెంట్ - కుటుంబంలో చాలామందికి ముఖ్యంగా వైన్ పట్ల ఆసక్తి లేదు. నేను థాంక్స్ గివింగ్ కోసం ఒక ప్రత్యేకమైన వైన్ ఎంచుకుంటే, అది బహుశా మన స్వంత వ్యక్తి లేదా చావ్ హెర్మిటేజ్ గాని బాగా వయసున్న సిరా కావచ్చు. ’
స్పాయిలర్స్ యంగ్ మరియు రెస్ట్లెస్
ఎడ్వర్డో డింగ్లర్, వైన్ మరియు కోస రచయిత
నవంబర్ 2018 లో డికాంటర్.కామ్తో మాట్లాడుతూ
‘మా వార్షిక థాంక్స్ గివింగ్ సంప్రదాయాన్ని అనుసరించి, మేము ఇష్టమైన వంటకాలతో రోజంతా చాలా మంది స్నేహితులను ఆతిథ్యం ఇస్తాము. మా ఏకైక నియమం ఏమిటంటే అతిథులకు వైన్ తీసుకురావడానికి అనుమతి లేదు - బదులుగా మేము మా గది నుండి కొన్ని వైన్లను ఎంచుకుందాం. నాపా లోయకు చెందిన విల్సన్ ఫారినర్స్ వాల్డిగుయిక్ మరియు సోనోమా కోస్ట్ నుండి రెన్ 2013 పినోట్ నోయిర్లతో సహా ఈ థాంక్స్ గివింగ్ ని నేను ఖచ్చితంగా ఆనందిస్తాను. నాపా వ్యాలీ కాబెర్నెట్ మరియు కొన్ని పాత బోర్డియక్స్ యొక్క సరైన మోతాదుతో పాటు నేను మోంటిసెల్లి యొక్క బుస్సియా రిసర్వా బరోలో 2012 కి సేవ చేస్తాను. స్నేహితులు, కుటుంబం, ఆహారం మరియు వైన్ కలపడానికి ఈ సెలవుదినం నాకు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి.
