ఓపస్ వన్...

ఓపస్ వన్ వైన్ తయారీదారు మైఖేల్ సిలాచీ ఈ రోజు కాలిఫోర్నియా వైన్లో అధిక ఆల్కహాల్ ఒక ఆందోళన అని పేర్కొన్నారు, ఇది 'ఎక్కువగా యూరప్‌లో'

అందం & మృగం సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 11

ఓపస్ వన్ వైన్స్ యొక్క మా నవీకరించబడిన ప్రొఫైల్ చదవండి

ఓపస్ వన్ వైన్ తయారీదారు మైఖేల్ సిలాచీ ఈ రోజు కాలిఫోర్నియా వైన్‌లో అధికంగా మద్యం తీసుకోవడం ఆందోళన కలిగిస్తోందని, ఇది ‘ఎక్కువగా యూరప్‌లో’ అని వినిపించింది. ఇన్స్టిట్యూట్ ఆఫ్ మాస్టర్స్ ఆఫ్ వైన్ గత వారం లండన్లో నిర్వహించిన నిలువు రుచిలో మాట్లాడుతూ, 1979 లో వైన్ యొక్క మొదటి పాతకాలపు నుండి ఆల్కహాల్ స్థాయిలు గణనీయంగా పెరగడం గురించి అడిగిన ప్రశ్నలకు సిలాచి స్పందించారు.

వైనరీలో చక్కెరను ఆల్కహాల్‌గా మార్చడంలో మరింత సమర్థవంతమైన ఆరోగ్యకరమైన తీగలు, వెచ్చని పాతకాలపు మరియు ఈస్ట్‌లకు అధిక ఆల్కహాల్ కారణమని ఆయన చెప్పారు. పంట సమయంలో ఎప్పుడు తీసుకోవాలో నిర్ణయాలు తీసుకునేటప్పుడు, ‘చక్కెర కన్నా తొక్కలు ముఖ్యమని’ ఆయన అంగీకరించారు. ద్రాక్ష తొక్కల రుచి మరియు ఆకృతిపై ఈ దృష్టి పండ్లకి దారితీస్తుంది, ఇది గత సంవత్సరాల కన్నా పండినప్పుడు పండినప్పుడు, పండిన ప్రాధమిక లేదా ఏకైక కొలత చక్కెర.

వైనరీలో మొట్టమొదటి పాతకాలపు సిలాచి 2001, అతను ‘సంప్రదాయాన్ని పెంపొందించడం మరియు ఆవిష్కరణలను కొనసాగించడం’ లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాడు. కాలిఫోర్నియా నుండి వచ్చిన ఇతర కాబెర్నెట్ ఆధారిత వైన్ల సందర్భంలో ఓపస్ వన్లో ఆల్కహాల్ స్థాయిలు సాపేక్షంగా పెరగడం (1979 లో 12.9%, 2006 పాతకాలపు సంవత్సరానికి 14.4% తో పోలిస్తే), మరియు ఇది ఒక ధోరణి కాదని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు. కాలిఫోర్నియాకు పరిమితం కాని బోర్డియక్స్ సహా ఇతర ప్రాంతాలకు విస్తరించింది.

ఓపస్ వన్ వైన్ ప్రపంచంలోని ఇద్దరు పురాణ వ్యక్తుల యొక్క భాగస్వామ్య దృష్టితో జన్మించాడు: బారన్ ఫిలిప్ డి రోత్స్‌చైల్డ్, చాటేయు మౌటన్ రోత్స్‌చైల్డ్ యజమాని మరియు రాబర్ట్ మొండవి. 1981 లో, ఓపస్ వన్ యొక్క మొట్టమొదటి పాతకాలపు కేసు కాలిఫోర్నియా వైన్ ఇప్పటివరకు, 000 24,000 కు అమ్ముడైంది. సంస్థలో రాబర్ట్ మొండవి వైనరీ యొక్క 50% వాటా 2004 లో కాన్స్టెలేషన్ బ్రాండ్స్‌కు కొనుగోలు చేసింది. ఈ రోజు ఓపస్ వన్ సంయుక్తంగా మరియు బారోనెస్ ఫిలిప్పీన్ డి రోత్స్‌చైల్డ్‌తో సమానంగా ఉంది.

రుచి ఓపస్ వన్ యొక్క పరిణామాన్ని హైలైట్ చేసింది మరియు సిలాచీకి ఇష్టమైన పాతకాలపు ఎంపికలను కలిగి ఉంది.

ఓపస్ వన్, నాపా వ్యాలీ (మాగ్నమ్) 1991
(13.5% abv 93% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 6% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, 1% మెర్లోట్)
లోతైన రూబీ-పర్పుల్. ముక్కు తీవ్రమైన, కాసిస్, పొగ, కొద్దిగా జంతువు, దట్టమైన. సిల్కీ అంగిలి, ప్రకాశవంతమైన, తాజా పండ్లతో, పండినది కాని వెచ్చగా ఉండదు. రుచికరమైన బ్లాక్ ఫ్రూట్ మాధుర్యం, చాలా కేంద్రీకృతమై ఉంది. ఆమ్లత తగ్గుతుంది, కానీ సమతుల్యమైనది, టానిన్లు చాలా మృదువైనవి. సంపూర్ణ పరిపక్వత, కానీ దీన్ని త్రాగడానికి తొందర లేదు. పొడవైన, కారంగా ఉండే ముగింపు. నల్ల మిరియాలు, కాస్సిస్, కాన్ఫిట్ క్యారెక్టర్. అద్భుతమైన. 2020 వరకు త్రాగాలి (18.5 పాయింట్లు)

ఓపస్ వన్, నాపా వ్యాలీ 2001
(14.2% ఎబివి 87% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 6% మెర్లోట్, 3% మాల్బెక్, 2% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ & 2% పెటిట్ వెర్డోట్).
లోతైన, నిగనిగలాడే, యవ్వన రంగు. ముక్కు నలుపు, అత్తి పండ్ల, కొన్ని ఓక్ మరియు తోలు మరియు కోకో. అంగిలి పండిన మరియు పూర్తి, సిల్కీ టానిన్లు మరియు నిజంగా పెద్ద, పండిన, కానీ తాజా పండ్లతో. వావ్. ఆకట్టుకునే వైన్, రుచి యొక్క మనోహరమైన తీపితో. ఆల్కహాల్ కొద్దిగా చూపిస్తుంది, కానీ నిజమైన స్టార్ నాణ్యత కలిగి ఉంటుంది. లాంగ్, టారీ, రుచికరమైన, బ్లాక్ ఫ్రూట్ ఫినిష్. అద్భుతమైన. 2025-ప్లస్ వరకు త్రాగాలి. (18.5-ప్లస్ పాయింట్లు)

ఓపస్ వన్, నాపా వ్యాలీ 1995
(13.5% ఎబివి 86% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 7% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, 5% మెర్లోట్, 1% మాల్బెక్)
మితమైన రంగు, ప్రకాశవంతమైన. సున్నితమైన ముక్కు, మొదట చాలా ఉచ్ఛరించబడదు, కానీ సుగంధ వైలెట్లు మరియు ఎర్రటి పండ్లకు ఉద్భవించింది. అంగిలి కూడా చాలా సంయమనంతో మరియు తేలికపాటి, నల్ల పండ్ల కంటే ఎరుపు, ప్లమ్మీ నోట్స్. దృ t మైన టానిన్లు, కానీ ఇది నిజమైన రుచికరమైన మరియు సొగసైన పరిపక్వతను కలిగి ఉంటుంది. తేలికపాటి శైలి. అద్భుతమైన, ఫల పొడవు. అస్సలు క్షీణించడం లేదు. కొంచెం వెచ్చని మద్యం. రుచికరమైన. 2020 వరకు త్రాగాలి. (18.5 పాయింట్లు)

ఓపస్ వన్, నాపా వ్యాలీ 1987
(12.5% ​​ఎబివి 96% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 3% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, 1% మెర్లోట్)
ముదురు, మధ్యస్తంగా దట్టమైన రంగు. తీవ్రమైన, పొగ, తోలు, పరిపక్వ ముక్కు (79 కన్నా ఎక్కువ పరిపక్వత?). అంగిలి పరిపక్వమైన, మట్టి, తోలు నోట్లు మరియు దృ but మైన కానీ ఇంటిగ్రేటెడ్ టానిన్లతో శక్తివంతమైన పండ్లను కలిగి ఉంటుంది. 1979 తో పోలిస్తే తక్కువ ఉదారమైన పండు స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. రుచికరమైన, చాలా పొడి ముగింపు. సమతుల్యత ఉన్నప్పటికీ ఆల్కహాల్ ఎక్కువ అనిపిస్తుంది. విజయవంతమైన, చాలా రుచికరమైన, మరింత కఠినమైన శైలి. 2018 వరకు త్రాగాలి. (17 పాయింట్లు)

ఓపస్ వన్, నాపా వ్యాలీ 2005
(14% abv 88% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 5% మెర్లోట్, 3% కాబెర్నెట్ ఫ్రాన్స్, 3% పెటిట్ వెర్డోట్, 1% మాల్బెక్)
ప్రకాశవంతమైన, నిగనిగలాడే, ple దా-రూబీ రంగు. ముక్కు మాంసం, సంక్లిష్ట మరియు తీవ్రమైన, బ్రెడ్, బ్లాక్ ఫలాలు, ప్రూనీ, ఫిగ్గీ మరియు కాసిస్. కొంత స్వల్ప పరిణామం స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. అంగిలి తీపి, వెచ్చగా మరియు పండిన, కాసిస్, ప్రాధమిక పండ్లతో. యవ్వనంగా మరియు నోటిలో తాజాగా, బాగా గుండ్రని టానిన్లతో. వెచ్చని, సులభమైన ముగింపు, పొడవు. మంచి బ్యాలెన్స్‌తో పండిన, ఆధునిక శైలి. 2015-2022 పానీయం. (18 పాయింట్లు)

ఓపస్ వన్, నాపా వ్యాలీ 2006
(14.4% ఎబివి 77% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 12% మెర్లోట్, 5% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, 3% పెటిట్ వెర్డోట్, 3% మాల్బెక్)
ప్రకాశవంతమైన, నిగనిగలాడే. రిచ్, ఫ్రూట్‌కేక్ ముక్కు, కాంప్లెక్స్, ఓకి. సిల్కీ-స్మూత్ మౌత్ ఫీల్, 2005 కంటే తక్కువ పండిన మరియు దట్టమైన, సొగసైన శైలి. టానిన్స్ స్ఫుటమైన, ఆల్కహాల్ వెచ్చగా, కానీ అంగిలి మీద మనోహరమైన తాజాదనం. మంచి, ఖనిజ, చాక్లెట్ పొడవు. ఆసక్తికరమైన మరియు రుచికరమైన వైన్. పానీయం 2013-2020. (18 పాయింట్లు)

ఓపస్ వన్, నాపా వ్యాలీ 1997
(13.5% ఎబివి 82% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 8% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, 5% మెర్లోట్, 4% మాల్బెక్, 1% పెటిట్ వెర్డోట్)
మధ్య రూబీ పర్పుల్. ముక్కు ఉద్భవించింది, తీవ్రమైన, కొత్త తోలు, నల్ల చెర్రీ పండు. అంగిలి రిచ్, పండిన మరియు టానిక్, తీపి, తోలు నిర్మాణం మరియు చాలా మంచి పండ్ల ఏకాగ్రతతో. వెచ్చగా మరియు పండిన. కొంచెం జంతువుల గమనికలు మరియు కారంగా, పొడవైన, పండిన, నల్ల పండ్లను, కత్తిరింపు ముగింపు. చాలా బాగుంది. 2020 వరకు త్రాగాలి. (18 పాయింట్లు)

ఓపస్ వన్, నాపా వ్యాలీ (మాగ్నమ్) 1979
(12.9% ఎబివి 80% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 16% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, 4% మెర్లోట్)
ఇప్పటికీ లోతైన మరియు రూబీ రంగులో, మధ్యస్తంగా మాత్రమే పారదర్శకంగా ఉంటుంది. ముక్కు ఉద్భవించింది మరియు సంక్లిష్టమైనది, గొప్ప, పొగాకు మరియు పండిన ప్లం పండు మరియు అండర్‌గ్రోత్ సుగంధాలతో. అంగిలి మృదువైన మరియు పండినది, ఇంకా తాజాది కాని పూర్తిగా పరిణతి చెందినది. స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వంతో ఇక్కడ పుట్టగొడుగు, మట్టి, రుచికరమైన నోట్స్. ఇంకా పండు పుష్కలంగా మిగిలిపోయింది. ముగింపులో మనోహరమైన తాజాదనం, ఇది పొడవుగా, నిరంతరంగా మరియు సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది. ఓవర్‌రైప్ కాదు - సెప్టెంబరులో వర్షం కారణంగా ప్రారంభంలోనే ఎంచుకోవాలి. రుచికరమైన. 2015 వరకు త్రాగాలి. (17.5 పాయింట్లు)