ద్రాక్షతోటలు సెయింట్-ఎమిలియన్ యొక్క చారిత్రక కేంద్రాన్ని చుట్టుముట్టాయి. క్రెడిట్: వికీపీడియా
- డికాంటర్ను అడగండి
బోర్డియక్స్ అప్పీల్ కోర్టు ఇటీవల దీనిని సమర్థించింది సెయింట్-ఎమిలియన్ వర్గీకరణ మూడు ఎస్టేట్లు, చాటేయాక్స్ క్రోక్ మిచోట్టే, లా టూర్ డు పిన్ ఫిజియాక్ మరియు కార్బిన్ మిచోట్టే సంవత్సరాల సవాలుకు వ్యతిరేకంగా 2012 లో. మేము ఇంకా పూర్తి చేయకపోవచ్చు, కానీ ఇది మరొక కథ.
డికాంటెర్ జేన్ అన్సన్ ఈ వారం ఒక కాలమ్లో చెప్పారు , ‘సెయింట్-ఎమిలియన్ యొక్క వర్గీకరణ వ్యవస్థ ర్యాంకింగ్తో పాటు నడిచే వాదనలు మరియు చట్టపరమైన పోరాటాల ద్వారా కప్పివేయబడింది, కానీ దాని గుండె వద్ద బోర్డియక్స్కు టెర్రోయిర్ గురించి అవగాహన లేదని నమ్మేవారికి ఇది మందలింపు.’
ఇది ఎలా పనిచేస్తుంది?
చాలా మంది బోర్డియక్స్ ప్రేమికులకు తెలుస్తుంది, ఎడమ ఒడ్డున ఎక్కువగా ఉండే బోర్డియక్స్ 1855 ర్యాంకింగ్ మాదిరిగా కాకుండా, సెయింట్-ఎమిలియన్ వర్గీకరణ - ఒక శతాబ్దం తరువాత జన్మించింది - ప్రతి 10 సంవత్సరాలకు ఒకసారి సవరించడానికి రూపొందించబడింది.
వర్గీకృత ఎస్టేట్లు కలుస్తాయని వివిధ ప్రమాణాలు ఉన్నాయి.
2012 ర్యాంకింగ్ కోసం, చెటోయాక్స్ వారి టెర్రోయిర్, ప్రఖ్యాత, ద్రాక్షతోట మరియు సెల్లార్ పని పద్ధతులపై మరియు 10 పాతకాలపు రుచిని నిర్ణయించారు. ప్రీమియర్ గ్రాండ్ క్రూ హోదా కోరుకునేవారికి ఇది 15 పాతకాలాలకు పెరిగింది, గతంలో Decanter.com నివేదించినట్లు .
ఏదేమైనా, ప్రతి హెక్టార్ తీగలు ఇచ్చిన ఎస్టేట్లో వర్గీకరించబడవు, ప్రీమియర్ గ్రాండ్ క్లాస్ A వరకు, అన్సన్ ఆమెలో హైలైట్ చేసినట్లు ఈ నెలలో చాటేయు లా గాఫెలియర్పై అద్భుతమైన కాలమ్ .
ఉదాహరణకి, చాటే ఏంజెలస్ , ఇది నాలుగు ప్రీమియర్ గ్రాండ్ క్లాస్ ఎ ఎస్టేట్లలో ఒకటిగా 2012 లో ప్రచారం చేయబడింది, ఈ ఉన్నత స్థాయిలో 27 హెక్టార్ల తీగలు వర్గీకరించబడ్డాయి. ఈ ద్రాక్షతోటల నుండి ద్రాక్షను ఎస్టేట్ యొక్క ‘మొదటి వైన్’ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
దాని రెండవ వైన్, కారిల్లాన్ డి’అంగెలస్, 15 హెక్టార్ల ద్రాక్షతోటల నుండి సేకరించబడింది, ఇవి సెయింట్-ఎమిలియన్ గ్రాండ్ క్రూ అప్పీలేషన్లో ఉన్నాయి, చాటేయు యొక్క సాంకేతిక పలకల ప్రకారం. తత్ఫలితంగా, కారిల్లాన్ డి’అంగెలస్ సెయింట్-ఎమిలియన్ గ్రాండ్ క్రూగా ముద్రించబడింది, ఇది ఇప్పటికీ ఎంతో విలువైన ద్రాక్షతోటల నుండి కాని వర్గీకరణ వ్యవస్థకు వెలుపల ఉంది - అయినప్పటికీ అవి త్వరలో చేర్చడానికి కొత్త తీగలను కొనుగోలు చేశాయి.
లా గాఫెలియెర్ దాని 38 హే ద్రాక్షతోటలలో 22 హా ప్రీమియర్ గ్రాండ్ క్లాస్ బి అని వర్గీకరించబడింది, అయితే ఇటీవల ‘మొదటి వైన్’ తయారీకి దాని టాప్-టైర్ తీగలలో 16 హ మాత్రమే ఉపయోగించడం ప్రారంభించింది, అన్సన్ నివేదించింది.
ఈ వివరాలు సెయింట్-ఎమిలియన్ వర్గీకరణలో ద్రాక్షతోట సైట్ యొక్క ప్రాముఖ్యతను చూపుతాయి. వాస్తవానికి, వర్గీకరించబడటానికి లేదా పైకి వెళ్ళడానికి, సహజ ప్రయోజనాన్ని ఎలా పొందాలో చాటియాక్స్ తెలుసుకోవాలి మరియు వైన్ తయారీ సహజంగా కూడా కీలకమైనది.
