వైన్ గ్లూటెన్ ఉచితం? - డికాంటర్‌ను అడగండి

చాలా వైన్ గ్లూటెన్ ఫ్రీగా అర్హత పొందాలి. క్రెడిట్: గివాగా / అలమీ స్టాక్ ఫోటో

డికాంటర్‌ను అడగండి
ముఖ్యాంశాలు

గ్లూటెన్ యొక్క ప్రస్తుత దుర్బలత్వంపై మీ స్థానం ఏమైనప్పటికీ, ఆహారం మరియు పానీయాలలో దాని ఉనికి మిలియన్ల ఉదరకుహర వ్యాధి బాధితులకు తీవ్రమైన సమస్య. గ్లూటెన్ మరియు వైన్ మధ్య ఏదైనా సంబంధం ఉందా అని మేము నిపుణులను అడుగుతాము.

గ్లూటెన్ అనేది కొన్ని ధాన్యాలు మరియు తృణధాన్యాలు, ముఖ్యంగా గోధుమలలో కనిపించే ప్రోటీన్. ఒక్కమాటలో చెప్పాలంటే, వైన్ సాధారణంగా గ్లూటెన్ ఫ్రీగా వర్గీకరించబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది ద్రాక్ష నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది.

చాలా వైన్లలో మిలియన్ గ్లూటెన్కు 20 కన్నా తక్కువ భాగాలు ఉన్నాయి, ఇది గ్లూటెన్ ఫ్రీ అని లేబుల్ చేయటానికి UK మరియు US లో చట్టబద్ధమైన అవసరం.

ఈ స్థాయికి మించి, నిర్మాతలు బాటిల్ లేబుళ్ళపై వైన్ ప్రేమికులను అప్రమత్తం చేయాలి. గ్లూటెన్ సంభావ్య అలెర్జీ కారకం, సల్ఫైట్స్ వంటివి .

వృద్ధాప్యం మరియు జరిమానా అనేది గ్లూటెన్ వైన్‌తో సంబంధంలోకి రాగల రెండు సందర్భాలు, కాని సాధారణంగా ఉదరకుహర బాధితులలో ఎక్కువ మందికి హానికరం కాదు.

ncis: లాస్ ఏంజిల్స్ సీజన్ 8 ఎపిసోడ్ 13

ఇంకా చూడండి: వైన్‌లో సల్ఫైట్‌లు - స్నేహితుడు లేదా శత్రువు?

వృద్ధాప్యంలో గ్లూటెన్ వైన్లోకి ఎలా వస్తుంది?

ఓక్ బారెల్స్ తాగడం

‘వైన్ తయారీ బృందం పిండి ఆధారిత పేస్ట్‌ను బారెల్‌లను మూసివేయడానికి ఉపయోగిస్తే వైన్ కలుషితమవుతుంది’ అని హార్వర్డ్ మెడికల్ స్కూల్‌లోని అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్ మరియు ఫ్రీలాన్స్ వైన్ రచయిత మైఖేల్ అప్స్టెయిన్ అన్నారు.

ఇది ఇప్పుడు చాలా అసాధారణంగా మారింది, ఎందుకంటే చాలా మంది నిర్మాతలు బారెల్స్ ముద్ర వేయడానికి పారాఫిన్ మైనపును ఉపయోగిస్తున్నారు.

ఫైనింగ్ మరియు గ్లూటెన్

జరిమానా సమయంలో గ్లూటెన్ మీ వైన్‌లోకి ప్రవేశిస్తుంది, ఈ ప్రక్రియ అన్-వాంటెడ్ కణాలను బయటకు తీస్తుంది మరియు వైన్ స్పష్టంగా ఉండేలా సహాయపడుతుంది.

‘వైన్‌లో సర్వసాధారణమైన ఫైనింగ్ ఏజెంట్లు జెలటిన్ మరియు ఐసింగ్‌లాస్, కానీ ఇది శాఖాహారం లేదా వేగన్ వైన్ కోసం వెతుకుతున్న అతిథులతో సమస్యలను కలిగిస్తుంది’ అని స్కాట్లాండ్‌లోని ది టేనుల్ట్: ఎటివ్ రెస్టారెంట్ విత్ రూమ్స్‌లో సమ్మెలియర్ డేవిడ్ లాప్స్లీ అన్నారు.

‘చాలా సమర్థవంతమైన ఫైనింగ్ ఏజెంట్ అయిన గ్లూటెన్‌కు దాని పరిమితులు ఉన్నాయి. ఇది శాకాహారి స్నేహపూర్వక వైన్ కోసం అనుమతిస్తుంది, కానీ ఉదరకుహర బాధితులతో ఆందోళనలను పెంచుతుంది. జరిమానా ప్రక్రియ తర్వాత గ్లూటెన్‌ను తొలగించడానికి మీరు సెంట్రిఫ్యూజ్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, అయితే ఇది ఖర్చును జోడిస్తుంది మరియు జరిమానా విధించిన తర్వాత వైన్‌లో గ్లూటెన్ గా concent త హానికర స్థాయిల కంటే తక్కువగా ఉంటుంది. ’

కిమ్ కర్దాషియన్స్ వక్షోజాలు ఏ పరిమాణంలో ఉంటాయి

దక్షిణ ఇంగ్లాండ్‌లోని ప్లంప్టన్ కాలేజీలో వైన్ తయారీ మరియు ఓనియాలజీ లెక్చరర్ టోనీ మిలానోవ్స్కీ మాట్లాడుతూ, ‘జరిమానాతో మీరు వైన్‌కు వివిధ రకాల ఏజెంట్లను చేర్చుతారు. శాస్త్రీయంగా, ఇది జెలటిన్, ఉదాహరణకు.

రోజులు మిగిలి ఉన్నాయా?

‘కొంతకాలం క్రితం, జంతువుల ఉత్పత్తులకు ప్రత్యామ్నాయాలను ప్రజలు చూస్తున్నారు. శాఖాహార అవకాశాలను చూస్తే, వారు వేర్వేరు సంకలనాల మొత్తం తెప్పను పరిశీలించారు. వారిలో ఒకరు గోధుమ ఆధారిత ఫైనింగ్ ఏజెంట్. కొన్ని రకాల గ్లూటెన్లను జరిమానా విధించవచ్చని మరియు వారు సహేతుకమైన పని చేయగలరని వారు కనుగొన్నారు.

‘అయితే, అసహనం వల్ల కలిగే నష్టాల కారణంగా అవి నిజంగా బయలుదేరలేదు. జంతువుల ఆధారిత ప్రత్యామ్నాయాల పరంగా చాలా పనులు బఠానీ మరియు బంగాళాదుంప ఉత్పత్తులపై జరుగుతున్నాయి. ’