- లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు
- పత్రిక: అక్టోబర్ 2017 సంచిక
- దక్షిణ అమెరికా
సెబాస్టియన్ జుకార్డి
అర్జెంటీనా: జుకార్డి మరియు కారా సుర్
‘నేను వైన్ తయారీదారుడిలాగే సువార్తికుడు’ అని సెబాస్టియన్ జుకార్డి (పై చిత్రంలో), సంస్థ యొక్క కొత్త వైనరీ నుండి అండీస్ వైపు చూస్తూ చెప్పారు. ‘వైన్ తయారీ అనేది సైన్స్ గురించి మాత్రమే కాదు, ఎంత ముఖ్యమైనది అయినా. నిరూపించబడని విషయాలు ఇప్పటికీ ఉన్నాయి. ’మీరు ఆధ్యాత్మికం అనే పదాన్ని ఉపయోగించడానికి సంకోచించరు, కానీ జుక్కార్డి ఎల్లప్పుడూ‘ స్థల భావనతో ఆండియన్ వైన్స్ ’ఉత్పత్తి చేయాలనే తపనతో విస్తృత కాన్వాస్‌ను చూస్తున్నట్లు అనిపిస్తుంది.
దక్షిణ అమెరికాలోని అతని టాప్ 10 వైన్ తయారీదారుల నుండి టిమ్ అట్కిన్ MW యొక్క వైన్ పిక్ కోసం క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి
కుటుంబ యాజమాన్యంలోని వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో తరాల మార్పులు ఎల్లప్పుడూ సులభం కాదు, కానీ జుకార్డి వద్ద ఈ ప్రక్రియ చాలా శ్రావ్యంగా ఉంది. సెబాస్టియన్ తన తండ్రి జోస్ నుండి 2009 లో ఏడు పాతకాలపు పనిని విదేశాలలో గడిపిన తరువాత బాధ్యతలు స్వీకరించాడు. ‘నాకు ఎప్పుడూ గురువు లేడు’ అని ఆయన చెప్పారు. ‘నా స్వంత ప్రవృత్తిని అనుసరించడానికి నాకు అనుమతి ఉంది.’ దీని ఫలితం వైనరీ యొక్క దృష్టి మరియు అదృష్టంలో గొప్ప పరివర్తన, తూర్పు వేడిలో దాని సాంప్రదాయ స్థావరం నుండి దూరం మెన్డోజా చల్లటి యుకో వ్యాలీకి.
అతని నాయకత్వంలో, జుకార్డిస్ అసాధారణమైన, టెర్రోయిర్-నడిచే వైన్ల స్ట్రింగ్‌ను తయారు చేశారు, ముఖ్యంగా అల్యూషనల్ మరియు పిడ్రా ఇన్ఫినిటా బ్రాండ్ల క్రింద. ఇటీవల, శాన్ పాబ్లోలోని యువ ద్రాక్షతోటల నుండి సేకరించిన పోలిగోనోస్ చాలా ఆశాజనకంగా ఉంది. ఆపై మరో చిన్న ప్రాజెక్ట్ ఉంది, కారా సుర్ (దక్షిణ ముఖం), తన స్నేహితుడు పాంచో బుగల్లోతో కలిసి అప్-అండ్-రాబోయే బార్రియల్‌లో తయారు చేయబడింది.
డేవిడ్ బోనోమి
అర్జెంటీనా: నార్టన్ మరియు పెర్సే
పెర్సే వైనరీకి చెందిన డేవిడ్ బోనోమి
స్నేహపూర్వక, ప్రసిద్ధ మరియు మనోహరమైన, డేవిడ్ బోనోమి ఎప్పుడూ నవ్వుతూ ఉండడు. అతను ఇప్పుడు సింగిల్-టెర్రోయిర్ అయిన బోడెగా నార్టన్ వద్ద పూర్తి సమయం వైన్ తయారీ స్థానాన్ని చేపట్టాడు. మాల్బెక్స్ మరియు ఎరుపు మిశ్రమాలు ఆదర్శప్రాయమైనవి మరియు అతని శ్వేతజాతీయులు ప్రతి పాతకాలంతో మెరుగుపడుతున్నారు.
కానీ బోనోమి సంతోషంగా ఉండటానికి మరొక కారణం ఉంది. సుసానా బాల్బో వైన్స్ యొక్క ఎడి డెల్ పోపోలోతో, అతను తన పేరుకు ఒక చిన్న, ఇంకా పెరుగుతున్న ప్రపంచ స్థాయి బ్రాండ్‌ను కలిగి ఉన్నాడు: పెర్సే. ఇప్పటివరకు, భాగస్వాములు యుకో వ్యాలీ ఎగువ భాగంలో కొనుగోలు చేసిన ద్రాక్ష నుండి వైన్లను మాత్రమే తయారు చేశారు, కాని వారు గ్వాల్టల్లరీలోని మొనాస్టెరియో డెల్ క్రిస్టో ఒరాంటే యొక్క సున్నపురాయి అధికంగా ఉన్న మైదానంలో నాటిన రెండు హెక్టార్లలో సరిపోతుంది. జోక్యం. ‘ఇలాంటి స్థలానికి ధర లేదు’ అని ఆయన చెప్పారు. ‘ఇది కేవలం మాయాజాలం.’
ఈ సైట్ నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన మొదటి పాతకాలపు (2016) ను ఎవరూ ఇంకా రుచి చూడలేదు, కానీ ద్రాక్షను శాంపిల్ చేయడం ఒక ప్రత్యేక అనుభవం. బోనోమి మరియు డెల్ పోపోలో ఇప్పటికే వారి మాల్బెక్ (వోలారే డెల్ కామినో) మరియు రెండు మాల్బెక్- లతో సాధించిన వాటిని చూస్తే కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మిశ్రమాలు (యుబిలియస్ మరియు లా క్రై), షెర్రీ తరహా, పాతకాలపువి చార్డోన్నే (వోలారే డి ఫ్లోర్), ఇది ఒక ద్యోతకం అని మీకు తెలుసు.
జూలియస్ బౌచన్
చిలీ: బౌచన్
జూలియో బౌచన్ తన తండ్రి జూలియో శ్రీ
ఓనోలజిస్ట్ కాకుండా జర్నలిస్టుగా శిక్షణ పొందిన జూలియో బౌచన్, అతను నిజంగా వైన్ తయారీదారుడు కాదని చెప్పాడు. 'నేను ఎప్పుడైనా నా కుటుంబం యొక్క వైనరీలో మాత్రమే పనిచేశాను, కాబట్టి నా సివి కూడా చాలా పేలవంగా ఉంది.' ఇంకా మౌల్ లోని ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్ చుట్టూ అతనితో కలిసి నడవండి మరియు అతను చెప్పినప్పుడు అతను సరిగ్గా ఉన్నాడు, 'నా రక్తంలో వైన్ ప్రవహిస్తోంది '.
బౌచన్ ఈ వ్యాపారాన్ని మూడేళ్లుగా మాత్రమే నడుపుతున్నాడు, కానీ దానిని తీవ్రమైన కొత్త దిశలో తీసుకువెళుతున్నాడు. ‘మేము అని గ్రహించాము బోర్డియక్స్ ఆధారిత, కానీ మా స్థలానికి బోర్డియక్స్‌తో సంబంధం లేదు. మా సొంత గుర్తింపు అవసరమని నేను నిర్ణయించుకున్నాను. ’
ఫలితం ఎక్కువగా పొడి-సాగుకు మారుతుంది సెమిలాన్ , కారిగ్నన్ , మాల్బెక్ మరియు పేస్, చిలీ యొక్క సెకానో ఇంటీరియర్ ప్రాంతంలో చరిత్ర కలిగిన ద్రాక్ష. పేస్ - ఇది నాగరీకమైనది కాకుండా ‘నమ్మకం’ నుండి పెరిగింది - దృష్టి. తీగలు అడవి, 100 సంవత్సరాలకు పైగా పాతవి, మరియు సూర్యకాంతి కోసం వారి శోధనలో చెట్ల కొమ్మల చుట్టూ వంకరగా ఉంటాయి. ద్రాక్షను తీయటానికి, బౌచన్ బృందం నిచ్చెనలను ఉపయోగించాలి.
కొత్త తరం నిర్మాతల మాదిరిగానే, బౌచన్ తన వైన్లను పులియబెట్టడానికి మరియు వయస్సు పెట్టడానికి ఫౌడ్రేస్, సిమెంట్ ట్యాంకులు మరియు ఆంఫోరేలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాడు. ‘నేను ఇంకా కొత్త బారెల్ కొనలేదు. నేను బోర్డియక్స్ కాపీ చేయాలనుకోవడం లేదు. ’
మార్సెలో రెటామల్ ప్లేస్‌హోల్డర్ చిత్రం
చిలీ: డి మార్టినో, వైన్‌యార్డ్స్ ఆఫ్ ఆల్కోహువాజ్
చిలీ యొక్క ఎత్తైన ఎల్క్వి వ్యాలీలోని ఆల్కోహువాజ్ వైన్యార్డ్ యొక్క యువ తీగలలో మార్సెలో రెటామల్
మార్సెలో రెటమాల్ ఇటీవల ఒక అదృష్టాన్ని చెప్పేవారిని చూడటానికి వెళ్ళాడు, అతను పునర్జన్మను నమ్ముతూ, తన ఐదు జీవితాలలో చివరివాడని చెప్పాడు. అది నిజమైతే, అతను దానిని వృధా చేయలేదు. చిలీలో రెటామల్ అత్యంత ప్రభావవంతమైన వైన్ తయారీదారు, తన దేశం వైన్ తయారుచేసే విధానంపై తీవ్రమైన ప్రభావాన్ని చూపిన వ్యక్తి. విస్తృతంగా ప్రయాణించిన, అలాగే ఇతర దేశాల నుండి వైన్ల యొక్క ఆసక్తిగల వినియోగదారు, రెటామల్ ఓపెన్ మైండెడ్ గా సృజనాత్మకంగా ఉంటాడు. అతను 1996 లో డి మార్టినోలో పనిచేయడం ప్రారంభించాడు మరియు వైనరీ యొక్క ఎరుపు మరియు శ్వేతజాతీయుల శైలిని మార్చాడు, వాటిని తక్కువ ఆల్కహాల్, తక్కువ వెలికితీత మరియు తక్కువ లేదా ఓక్ వైపు కదిలించాడు. ‘నేను వీలైనంత తక్కువ జోక్యం చేసుకోవాలనుకుంటున్నాను’ అని ఆయన చెప్పారు. 'తక్కువే ఎక్కువ.'
ఇటటా ప్రాంతం యొక్క పునర్జన్మలో రిటమల్ ఒక ముఖ్య వ్యక్తి, ఆంఫోరా మరియు సాంప్రదాయ ద్రాక్ష వాడకాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది సిన్సాల్ట్ మరియు మస్కట్, కానీ అతను చిలీ అంతటా టెర్రోయిర్ నడిచే వైన్లను తయారు చేస్తాడు. 2007 నుండి, అతను గ్రానైట్ నేలలపై అండీస్లో గొప్ప కొత్త ప్రాజెక్ట్ అయిన విసెడోస్ డి అల్కోహువాజ్తో కూడా పాల్గొన్నాడు. అతను అక్కడ చేసే రెండు మధ్యధరా-శైలి మిశ్రమాలు, గ్రస్ మరియు రు, చిలీ యొక్క అత్యంత ఉత్తేజకరమైన ఎరుపు రంగులలో రెండు.
అలెజాండ్రో విజిల్
అర్జెంటీనా: అలెన్నా మరియు కాటెనా వైనరీ
అలెజాండ్రో విజిల్ కాటెనాలో వైన్ తయారీకి మొత్తం బాధ్యత వహిస్తాడు, తన సొంత ఎల్ ఎనిమిగో లేబుల్‌ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తాడు
కార్టర్ గుండె మరణాన్ని కనుగొనడం
చాలా కొద్ది మంది వైన్ తయారీదారులు తమ సొంత తోట నుండి రెస్టారెంట్ నడుపుతున్నారు. ఏ రాత్రి అయినా కాసా ఎల్ ఎనిమిగో వద్ద తిరగండి మరియు ఈ ప్రదేశం నిండి ఉంటుంది, ప్రత్యక్ష సంగీతం, గొప్ప ఆహారం మరియు సీసాలు టేబుల్ నుండి టేబుల్‌కు పంపబడతాయి.
ఇది పాత రెస్టారెంట్ మాత్రమే కాదు - ఇది తినుబండారం, కానీ ఇది కూడా ఒక పార్టీ. అదే విధంగా, దాని యజమాని అలెజాండ్రో విజిల్ వైన్ తయారీదారు మరియు ప్రదర్శనకారుడు.
విజిల్ యొక్క ఇంటి స్థావరంలో చిన్న వైనరీ కూడా ఉంది, అక్కడ అతను తన విస్తృతమైన ఎల్ ఎనిమిగో వైన్లను తయారుచేస్తాడు, బోనార్డా, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు మాల్బెక్ (ముఖ్యంగా తరువాతి రెండు ద్రాక్షల మిశ్రమాలు) పై దృష్టి పెడతాడు. అర్జెంటీనా వైన్ యొక్క సరిహద్దులను ప్రయోగం చేయడానికి మరియు నెట్టడానికి అతను ఇక్కడే ఉంటాడు, ప్రత్యేకించి మొత్తం-బంచ్ కిణ్వ ప్రక్రియ మరియు పాత-వైన్, సింగిల్-టెర్రోయిర్ రెడ్ల వాడకంతో.
కానీ అది విజిల్ పని జీవితంలో ఒక వైపు మాత్రమే. అతను విస్తృతమైన కాటేనా గ్రూప్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు బాధ్యత వహిస్తాడు. అతను ఇక్కడ కొంచెం తక్కువ పట్టీలో ఉన్నాడు, కాని అతను అనుభవిస్తున్న విస్తృతమైన వనరులు - మట్టి శాస్త్రవేత్తగా అతని నేపథ్యంతో అనుబంధించబడ్డాయి - అర్జెంటీనా యొక్క ఉత్తమమైన మరియు అత్యంత ప్రతిష్టాత్మకమైన వైన్లను తయారు చేయడానికి అతనికి సహాయపడ్డాయి: నికోలస్, అడ్రియానా వైన్యార్డ్ యొక్క ముండస్ బాసిల్లస్ మరియు అతని అవార్డు గెలుచుకున్న చార్డోన్నే , తెల్ల ఎముకలు.
ఫ్రాన్సిస్కో బేటిగ్
చిలీ: ఎర్రాజురిజ్ మరియు విసెడో చాడ్విక్
చిలీ యొక్క వినా ఎర్రాజురిజ్, వియెడో చాడ్విక్ మరియు టుబోలలో ప్రధాన వైన్ తయారీదారు ఫ్రాన్సిస్కో బెట్టిగ్.
గ్రౌచో మార్క్స్ తన వైన్ తయారీ తత్వశాస్త్రం గురించి అడిగినప్పుడు ఫ్రాన్సిస్కో బెట్టిగ్ కోట్ చేయడానికి ఇష్టపడతాడు: 'మీకు నచ్చకపోతే, నేను ఇతరులను పొందాను.' అతను అర్థం ఏమిటంటే, అతని చేతిపనుల పట్ల అతని విధానం ఎల్లప్పుడూ మారుతూ ఉంటుంది, అనుభవం మరియు విదేశీ పర్యటనల ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది . ‘నేను ఫ్యాషన్ లేదా వాణిజ్యపరమైన విషయాలను దృష్టిలో పెట్టుకోను’ అని ఆయన అన్నారు, ‘నా స్వంత అభివృద్ధి మాత్రమే.’
చిలీలోని ఉత్తమ ఓనోలజిస్టులలో ఒకరిగా విస్తృతంగా పరిగణించబడ్డాడు, కనీసం అతని తోటి సమూహం కాదు, బెట్టిగ్ వైనరీలో నిశ్శబ్దంగా, ఆలోచనాత్మకంగా ఉంటాడు. సంవత్సరాలుగా, అతని శైలి అతని యూరోపియన్ వైన్ తయారీ హీరోల మాదిరిగానే ఉంటుంది - మిచెల్ లాఫార్జ్, అలైన్ గ్రైలోట్, బెర్నార్డ్ బౌడ్రీ, బార్టోలో మాస్కారెల్లో, పాల్ పొంటాలియర్, ఆండ్రే పెరెట్ - ఓక్ మరియు శక్తిపై చక్కదనం మరియు టెర్రోయిర్ వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారు: 'ప్రజలు త్రాగాలని నేను కోరుకుంటున్నాను రెండవ బాటిల్, మొదటి రాత్రి అదే రాత్రి. '
అతని పోటీదారులకు భయపెట్టే విషయం ఏమిటంటే అతను ఇంకా మెరుగుపడుతున్నాడు. దక్షిణ అమెరికాలో ఇప్పటివరకు ఉత్పత్తి చేయబడిన ద్రాక్షకు లాస్ పిజారస్ చార్డోన్నే 2015 ఉత్తమ ఉదాహరణ, బుర్గుండియన్ లాంటి సంక్లిష్టతతో మెరిసిపోతోంది, అయితే 2014 వియెడో చాడ్విక్ గొప్ప మైపో కాబెర్నెట్ ఉండాలి. ‘ఇది పాత చిలీ వైన్ల మాదిరిగా ఉంటుంది,’ అని బేటిగ్ చెప్పారు, ‘కానీ ఆధునిక స్పర్శతో.’
మాటిస్ రికిటెల్లి
అర్జెంటీనా: రికిటెల్లి వైన్స్
'
మాటిస్ రికిటెల్లి
మాటియాస్ రికిటెల్లి యొక్క బ్రాండ్లలో ఒకటైన ఆపిల్ పేరు చెట్టు నుండి దూరం కాదు, కానీ ఇది అతని జీవితానికి చక్కని సారాంశం. అతని తండ్రి, జార్జ్, అర్జెంటీనా వైన్ పరిశ్రమ యొక్క ఇతిహాసాలలో ఒకటి మరియు తల్లిదండ్రుల ప్రభావం స్పష్టంగా ముఖ్యమైనది. మాటియాస్ 16 సంవత్సరాల వయస్సులో నార్టన్ వద్ద సెల్లార్ హ్యాండ్‌గా ప్రారంభించాడు, మరియు అతను మరియు జార్జ్ ఇప్పటికీ రిసిటెల్లి & ఫాదర్ అని పిలువబడే వైన్‌ను తయారు చేస్తారు. ‘నేను ఎప్పుడూ అతని మాదిరిని అనుసరించాను’ అని ఆయన చెప్పారు.
రికిటెల్లి జూనియర్ 2009 నుండి తన సొంత వైన్లను తయారు చేస్తున్నాడు, మొదట ఫాబ్రే మోంట్మాయులో తన రోజు ఉద్యోగంతో పాటు ఇప్పుడు లుజోన్ డి కుయోలోని తన సొంత వైనరీలో. అతని సృజనాత్మకతను కొనసాగించడం చాలా కష్టం - పోర్ట్‌ఫోలియో ఇప్పుడు 22 వైన్ల వరకు నడుస్తుంది మరియు దాని నుండి ప్రతిదీ కలిగి ఉంటుంది టొరొంటోస్ బొనార్డాకు, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మెర్లోట్ కు.
ఇంకా అతను తన పేరు పెట్టిన ద్రాక్ష, తగినట్లుగా, మాల్బెక్. వాస్తవానికి, ‘ప్రత్యక్ష, పారదర్శక’ హే వంటి వైన్‌లతో మీరు వాదించవచ్చు. మాల్బెక్ మరియు రిపబ్లిక డెల్ మాల్బెక్, అతను యువ తరానికి రకరకాల విజ్ఞప్తిని పెంచాడు. ఈ చారిత్రాత్మక అర్జెంటీనా ద్రాక్ష యొక్క ఖ్యాతిని పునరుత్థానం చేయడానికి సహాయపడిన అతని పాత-వైన్ సెమిల్లాన్ అంతగా తెలియదు.
అలెగ్జాండర్ సెజనోవిచ్
అర్జెంటీనా: వాంటెడ్ డెడ్ ఆర్ అలైవ్, ఎస్టాన్సియా లాస్ కార్డోన్స్, ఫింకా ఉస్పల్లాటా, మనోస్ నెగ్రాస్, టెహో మరియు టింటోనెగ్రో
అలెజాండ్రో సెజనోవిచ్ ఫ్రాన్స్‌లో శిక్షణ పొందాడు మరియు 2010 లో తన సొంత వెంచర్‌ను స్థాపించడానికి ముందు 16 సంవత్సరాలు కాటెనాలో పనిచేశాడు
ఎర్రటి జుట్టు కారణంగా ‘ఎల్ కొలరాడో’ అని పిలుస్తారు, అలెజాండ్రో సెజనోవిచ్ అర్జెంటీనా యొక్క అత్యంత మేధోపరమైన బహుమతిగల వైన్ తయారీదారులలో ఒకరు. కొద్ది మంది వ్యక్తులు దేశం యొక్క విభిన్న భూభాగాలను మరియు మూడు వేర్వేరు భాషలలో వివరించగలరు. ఫ్రాన్స్‌లోని ప్రతిష్టాత్మక ఎకోల్ నేషనల్ సూపరియూర్ అగ్రోనోమిక్‌లో ఒక సంవత్సరం తరువాత, అతను బోడెగా కాటెనా జపాటా యొక్క విటికల్చరల్ రీసెర్చ్ అండ్ డెవలప్‌మెంట్ సైడ్‌ను 16 సంవత్సరాలు నడిపాడు.
2010 లో, అతను మరొక కాటెనా ఉద్యోగి జెఫ్ మౌస్‌బాచ్‌తో కలిసి తన పనిని చేయటానికి బయలుదేరాడు, అర్జెంటీనా యొక్క ఉత్తరాన ఉన్న కాఫాయేట్ నుండి వైన్లను తయారు చేశాడు పటగోనియా దక్షిణాన, ఎక్కువగా కొనుగోలు చేసిన ద్రాక్ష నుండి. కాటెనాతో సెజనోవిచ్ యొక్క అనుభవం అంటే అర్జెంటీనా యొక్క ద్రాక్షతోటలను అతనికి బాగా తెలుసు మరియు అతని విలక్షణమైన శైలులను వ్యక్తీకరించడానికి సరైన పదార్థాన్ని పొందగలడు. ‘గొప్ప ద్రాక్షతోటలు ఒక వైనరీ యొక్క అతి ముఖ్యమైన ఆస్తి,’ అని ఆయన చెప్పారు.
సెజనోవిచ్ యొక్క వైన్స్ యుకో లోయలో చాలా లోతుగా ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా టి కన్టోలో 1955 లా కన్సల్టాలోని ద్రాక్షతోట మరియు లా ఎస్క్యూలా వైన్యార్డ్ యొక్క నాలుగు వేర్వేరు నేల రకాలు. బస్కాడో వివో ఓ మ్యుర్టో లేబుల్ మరియు అండీస్లో 2,000 మీటర్ల దూరంలో ఉన్న ఉస్పల్లాటా నుండి మాల్బెక్ క్రింద ఉన్న చిన్న స్థలాల కోసం చూడండి.
లియో ఎరాజో
ఆల్టోస్ లాస్ హార్మిగాస్ మరియు రోగ్ వైన్
ఆల్టోస్ లాస్ హార్మిగాస్ మరియు రోగ్ వైన్ యొక్క లియో ఎరాజో
అండీస్ యొక్క రెండు వైపులా వైన్ తయారు చేయడం దక్షిణ అమెరికాలో ప్రత్యేకమైనది కాదు, కానీ ఇది ఇప్పటికీ అసాధారణమైనది. లియో ఎరాజో ఒక చిలీ, అర్జెంటీనాలోని ఆల్టోస్ లాస్ హార్మిగాస్‌లో దాని ఇటాలియన్ యజమాని, కన్సల్టెంట్ అల్బెర్టో ఆంటోనినితో పాటు, చిలీ యొక్క ఇటాటా ప్రాంతంలో రోగ్ వైన్ మరియు లియోనార్డో ఎరాజో లేబుళ్ల క్రింద తన సొంత వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తున్నాడు.
రకాలు మరియు శీతోష్ణస్థితుల పరంగా, మూడు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు మరింత భిన్నంగా ఉండవు. ఆల్టోస్ మాల్బెక్ మీద దృష్టి పెట్టింది, ముఖ్యంగా మాల్బెక్ సున్నపురాయి నేలలపై పండిస్తారు, అయితే రోగ్ వైన్ మరియు లియోనార్డో ఎరాజో మిళితమైన ఎరుపు రంగులలో మరియు సిన్సాల్ట్ మరియు పేస్, మస్కట్ మరియు సెమిలాన్ వంటి ద్రాక్ష నుండి తెల్లబడటం, నీటిపారుదల గ్రానైట్ నేలల్లో పండిస్తారు. ఇంకా ఈ విధానం చాలా పోలి ఉంటుంది: పాత తీగలు (సాధ్యమైన చోట), తక్కువ లేదా ఓక్ మరియు కనీస జోక్యం.
‘నేను వైటికల్చర్ మూలాలకు తిరిగి వెళ్ళడానికి ప్రయత్నిస్తున్న టెర్రరిస్ట్’ అని ఎరాజో చెప్పారు. ఎరాజో స్టెల్లెన్‌బోస్చ్‌లో మాస్టర్స్ చేశాడు దక్షిణ ఆఫ్రికా 2009 లో మరియు కొత్త తరం కేప్ వైన్ తయారీదారుల ఆలోచనలను పంచుకుంటుంది.
‘నేను ప్రొఫెసర్లు, పండితులు, వైన్ తయారీదారులు మరియు విటికల్చురిస్టుల నుండి నేర్చుకున్నాను, కాని నేను అంతర్ దృష్టి యొక్క ప్రాముఖ్యతను అభినందిస్తున్నాను,’ అని ఆయన చెప్పారు. ‘విశ్వవిద్యాలయంలో, వారు మీకు ఒక రెసిపీని బోధిస్తారు, కానీ సృజనాత్మక ప్రక్రియలో అంతర్ దృష్టి ఒక ముఖ్యమైన భాగం.’
రాఫెల్ ఉర్రేజోలా
చిలీ: ఉండురాగా
శాంటియాగో సమీపంలోని ఉండూర్రాగా యొక్క వైనరీలో రాఫెల్ ఉర్రేజోలా
రాఫెల్ ఉర్రేజోలా గొప్ప స్పాటిఫై ఖాతాలలో ఒకటి. అవార్డులతో నిండిన గదిలో, ఉండూర్‌రాగాలో అతనితో కూర్చుని రుచి చూడండి, మరియు సంగీతం నేపథ్యంలో స్థిరంగా ప్లే అవుతోంది.
ఉర్రేజోలా యొక్క పరిశీలనాత్మక అభిరుచులు అతని వైన్లకు కూడా విస్తరించి ఉన్నాయి. సాంకేతిక దర్శకుడిగా, వైనరీ యొక్క TH (టెర్రోయిర్ హంటర్) సిరీస్ కోసం ప్రత్యేకమైన తీగలను తీయడం అతని బాధ్యత. వీటిలో ఇప్పుడు 16 ఉన్నాయి, ద్రాక్ష నుండి 300 నుండి 500-కేస్ లాట్లలో విభిన్నమైనవి కార్మెనెరే , చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్ , రైస్‌లింగ్ , సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు సిరా .
టిహెచ్ లైనప్ ఉర్రేజోలా చేసే పనిలో చాలా చిన్న భాగం - చిలీలోని అతిపెద్ద వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో అండూర్‌రాగా ఒకటి - కాని ఇది 2011 లో ప్రారంభమైనప్పటి నుండి అతన్ని దేశంలోని వైన్ తయారీదారుల ముందు ర్యాంకుకు నడిపించింది.
ఉత్తరాన ఉన్న లిమారా నుండి సెకానో ఇంటీరియర్‌లోని మౌల్ వరకు ద్రాక్షను ఉపయోగించి, అతను అద్భుతమైన, సైట్-నిర్దిష్ట వైన్లను ఉత్పత్తి చేశాడు. ఉర్రేజోలా యొక్క వైన్ తయారీ టచ్ సున్నితమైనది మరియు సామాన్యమైనది, అయినప్పటికీ ఇప్పటికీ స్పష్టంగా కనబడే ద్రాక్ష నాణ్యతకు ఇది పూర్తిగా తగ్గలేదు.
‘చిలీ వైన్లు చివరకు మన మాయా ఆకస్మిక భౌగోళికం, ఆండియన్ ప్రభావం, అగ్నిపర్వత మట్టి మరియు పసిఫిక్ ముద్రణను వ్యక్తపరచడం ప్రారంభించాయి’ అని ఆయన చెప్పారు.
టిమ్ అట్కిన్ MW ఒక అవార్డు గెలుచుకున్న వైన్ రచయిత మరియు డికాంటర్‌కు క్రమంగా సహకారి. చిలీ మరియు అర్జెంటీనాపై అతని 2017 ప్రత్యేక నివేదికలు www.timatkin.com లో అందుబాటులో ఉన్నాయి
