క్రెడిట్: కాథ్ లోవ్ / డికాంటర్
- ముఖ్యాంశాలు
- న్యూస్ హోమ్
రోజ్ ఉత్పత్తికి ఇటాలియన్ ప్రభుత్వం చివరకు ఆమోదం తెలిపింది ప్రోసెక్కో మరియు ఇది జనవరి 2021 నాటికి మా అల్మారాల్లోకి వచ్చే అవకాశం ఉంది.
ప్రోసెక్కో డిఓసి రోస్ కొంతకాలంగా పైప్లైన్లో ఉంది మరియు ఇప్పుడు ఇటలీ వ్యవసాయ, ఆహార మరియు అటవీ మంత్రిత్వ శాఖ ఆమోదించింది.
రోస్ ప్రోసెక్కో రాక - వీటి నుండి తయారు చేయవచ్చు గ్లేరా మరియు పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్ష - ప్రోసెక్కో డిఓసి కన్సార్టియంకు మంచి సమయంలో వస్తుంది, ఎందుకంటే కోవిడ్ -19 మహమ్మారి కారణంగా 2020 లో ప్రొసెక్కో అమ్మకాలు తగ్గాయి, 2020 లో ఉత్పత్తిపై టోపీతో ట్విన్డ్ చేయబడినది 2020 లో ప్రోసెక్కో డిఓసికి 15 టన్నులు మరియు హెక్టారుకు 12 టన్నులు ప్రోసెక్కో సుపీరియర్ DOCG.
‘అటువంటి కీలక ఫలితాన్ని పొందటానికి సహకరించిన వారందరికీ మేము కృతజ్ఞతలు’ అని ప్రోసెక్కో డిఓసి కన్సార్టియం అధ్యక్షుడు స్టెఫానో జానెట్ మాట్లాడుతూ, ‘ప్రస్తుత పరిస్థితులను పరిశీలిస్తే, ఇది చాలా ముఖ్యమైనది’ - జాకోపో మజ్జియో అనువదించినట్లు, ఇంబిబే.
ప్రోసెక్కో డిఓసిని రోస్ అని లేబుల్ చేయడానికి, నిర్మాతలు నిర్దిష్ట నియమాలను పాటించాలి. 10-15% పినోట్ నోయిర్తో అనుమతించబడిన ద్రాక్ష రకాలు గ్లేరా మరియు పినోట్ నోయిర్ మాత్రమే, గరిష్ట దిగుబడి గ్లేరాకు హెక్టారుకు 18 టన్నులు మరియు పినోట్ నోయిర్కు 13.5 టన్నులు / హెక్టారు, మరియు ఫిజ్ను మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయవచ్చు రెండు శైలులు, బ్రట్ నేచర్ మరియు ఎక్స్ట్రా డ్రై .
మార్టినోట్టి / చార్మాట్ పద్ధతిని ఉపయోగించి వైన్ తయారు చేయాలి మరియు ఒత్తిడితో కూడిన ట్యాంక్లో కనీసం 60 రోజులు ద్వితీయ కిణ్వ ప్రక్రియ చేయించుకోవాలి. ఇది 1 నుండి విడుదల చేయవచ్చుస్టంప్పంట తరువాత జనవరి మరియు లేబుల్లో పేర్కొన్న ‘మిల్లెసిమాటో’ తో పాతకాలపు వైన్ అయి ఉండాలి. కనీసం 85% పండు తప్పనిసరిగా పాతకాలపు నుండి రావాలి.
కన్సార్టియం అంచనాల ప్రకారం, రోస్ యొక్క మొత్తం ఉత్పత్తి సంవత్సరానికి 30 మిలియన్ సీసాలకు చేరుకుంటుంది.
వైట్ వైన్ ఎంతకాలం తెరుచుకుంటుంది
