ప్రాంతీయ ప్రొఫైల్: వాలెన్సియా...

క్రెడిట్: జెట్టి / కార్లెస్ రోడ్రిగో

• ప్రమోషన్

వాలెన్సియాలో అనేక వేల సంవత్సరాలుగా ద్రాక్ష పండించిన మరియు వైన్ తయారు చేయబడ్డాయి. క్రీస్తుపూర్వం 4000 మరియు 3000 మధ్య కొంతకాలం ఫోనిషియన్లు స్పెయిన్లో తీగలు ప్రవేశపెట్టారు, రోమన్ రచయితలు జువెనల్ మరియు మార్షల్ క్రీస్తుపూర్వం 2 వ శతాబ్దంలో సాగుంటమ్ (వాలెన్సియా నగరానికి ఉత్తరం) యొక్క వైన్లను పేర్కొన్నారు. ఆశ్చర్యకరంగా, ఈ శతాబ్దాల తరువాత వైన్లు అంతర్జాతీయంగా దాదాపుగా తెలియవు, ఎందుకంటే అవి వాటి నాణ్యత ఆధారంగా ఉండాలి.

బహుశా ఇది వాతావరణం, బీచ్‌లు మరియు వాలెన్సియా చిత్రంపై ఆధిపత్యం వహించే గ్యాస్ట్రోనమిక్ అప్పీల్. అన్ని తరువాత, మీరు ఇక్కడే పేలా తినడానికి వస్తారు. పౌరులు తమ బియ్యం వంటకాన్ని తీవ్రంగా రక్షించుకుంటారు, ఎందుకంటే వారు తమ బియ్యం చేస్తారు, ఇది దాని స్వంత తెగను కలిగి ఉంది మరియు స్పెయిన్ యొక్క మొత్తం వరి ఉత్పత్తిలో మూడింట రెండు వంతుల వాటాను కలిగి ఉంది.

ఈ ప్రాంతం చిరస్మరణీయమైన జ్యుసి వాలెన్సియన్ నారింజ మరియు పులి గింజలు అని పిలువబడే దుంపల నివాసంగా ఉంది, వీటిని తీపి మరియు మిల్కీ డ్రింక్ హోర్చాటా డి చుఫాగా తయారు చేస్తారు. వారు కూడా వారి స్వంత కన్సెజో రెగ్యులేడర్ కలిగి ఉన్నారు.

వాలెన్సియాతో గుర్తించబడిన వైన్ ఉంటే, చారిత్రాత్మకంగా అది మోస్కాటెల్. చాలా సందర్భాల్లో, ప్రజా చిత్రంపై ఆధిపత్యం వహించిన మోస్కాటెల్ డి అలెజాండ్రియా, ఇది మస్కట్ బ్లాంక్ à పెటిట్స్ ధాన్యాల యొక్క తక్కువ ఆకర్షణీయమైన బంధువుగా పరిగణించబడుతుంది.

మధ్యధరా తీరంలో ఈ వాలెన్సియా స్థానానికి జోడించు, అంటే మంచి వైన్ ఉత్పత్తికి ఇది చాలా వేడిగా మరియు ఎండగా ఉంటుందని మరియు వాతావరణ మార్పులతో బాధపడటం ఖాయం. మొత్తం మీద, వైన్ ప్రాంతానికి దాని పేరు పెట్టాలని కోరుకునే ఆశాజనక ప్రారంభం కాదు. ఇంకా DO అంతటా ప్రయాణించండి మరియు మీరు ater లుకోటుతో పాటు సూర్య టోపీని తీసుకోవాలి. శీతాకాలంలో చల్లని రాత్రులు మరియు మంచుతో కూడిన చల్లని మండలాలు ఉన్నాయి.

సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 10 సిగ్గులేనిది

DO ఒక వాలెన్సియా

స్థాపించబడింది వైన్ శాసనం ఆమోదించబడింది 1932 DO వాలెన్సియా 1957 ను స్థాపించింది

వైన్యార్డ్ ప్రాంతం 13,000 హ

వార్షిక ఉత్పత్తి సుమారు 700,000 హెచ్‌ఎల్

వైన్ తయారీ కేంద్రాలు 101, అందులో సగం బాటిల్ వైన్

సాగుదారులు 85% సహకార సభ్యులు

వాతావరణం మధ్యధరా, వేసవి మరియు శరదృతువులలో తుఫానుల ప్రమాదం. సగటు వర్షపాతం 500 మిమీ, ప్రధానంగా అక్టోబర్-డిసెంబర్

సూర్యరశ్మి సగటు 2,700 గంటలు

ప్రధాన ద్రాక్ష రకాలు తెలుపు: మోస్కాటెల్, మెర్సెగురా, మాల్వాసియా, మకాబియో. ఎరుపు: టెంప్రానిల్లో, గ్రెనాచే మరియు గ్రెనాచే డయ్యర్, మొనాస్ట్రెల్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్

ప్రాంతం చుట్టూ

సందర్శించడానికి నాలుగు మండలాలు ఉన్నాయి. మొదటిది, ఇంకా అన్వేషించాల్సిన సామర్థ్యం ఉన్న ఆల్టో టురియా. వాలెన్సియా నగరానికి ఈశాన్యంగా, ద్రాక్షతోటలు తురియా నది ఎగువ భాగాల చుట్టూ ఉన్నాయి. ఇవి 700m-1,200m ఎత్తులో ఉంటాయి, DO కి చల్లని శీతాకాలంతో విభిన్నమైన చల్లని ప్రాంతాలను ఇస్తుంది. ఇక్కడ ముఖ్యమైన రకాలు మెర్సెగురా మరియు మకాబియో (రెండూ తెలుపు). యునోస్కో ఇటీవల ఆల్టో టురియాను బయోస్పియర్ రిజర్వ్‌గా గుర్తించింది.

రెండవది తురియా నదికి తూర్పున వాలెంటినో, ద్రాక్షతోటలు 250 మీ -800 మీ. నారింజకు వాలెంటినో గొప్ప జోన్, కానీ మొరాకో నుండి పోటీ నేపథ్యంలో వ్యాపారం విఫలమవుతోంది, కాబట్టి తీగలు నాటడం పునరుద్ధరించబడింది. ముఖ్య శ్వేతజాతీయులు మకాబియో మరియు మెర్సెగురా, అలాగే చార్డోన్నే మరియు సెమిల్లాన్ రెడ్స్ వైవిధ్యమైనవి, ఇవి నేలలు మరియు మైక్రోక్లైమేట్ల శ్రేణిని ప్రతిబింబిస్తాయి - గార్నాచా, గార్నాచ టింటోరా, టెంప్రానిల్లో, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్.

వాలెన్సియా యొక్క సాంప్రదాయ హృదయం 150 మీ -400 మీటర్ల ఎండ మోస్కాటెల్ జోన్, మధ్యధరా గాలికి తెరిచి ఉంది. దాని పేరు సూచించినట్లుగా, ఇక్కడే మాస్కాటెల్ ద్రాక్ష పెరుగుతుంది. క్లాసిక్ స్వీట్ వైన్లతో పాటు 15% ఎబివికి బలపడింది, ఇది పొడి మరియు మెరిసే వైన్లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

చివరగా, అత్యంత ఆగ్నేయంగా మరియు అనేక విధాలుగా అత్యంత ఆకర్షణీయమైన జోన్ క్లారియానో, 400 మీ -700 మీ. ఈ ప్రాంతం యొక్క భాగం మధ్యధరాకు దగ్గరగా ఉంది, ఇక్కడ తెల్ల రకాలు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తాయి, అయితే కొన్ని గార్నాచ టింటోరా ఉంది. మరొక భాగం మొనాస్ట్రెల్, గార్నాచ టింటోరా, టెంప్రానిల్లో మరియు సిరా ప్రబలంగా ఉంది. ఇది మాసియస్ యొక్క అద్భుతమైన జోన్, మినీఫండియాతో చాలా ప్రాంతాలకు భిన్నంగా, ఎస్టేట్‌లతో కూడిన పెద్ద దేశ గృహాలు, ఇక్కడ సాగుదారులు చిన్న ద్రాక్షతోటలపై నివసిస్తున్నారు.

స్థానిక ద్రాక్ష

వాలెన్సియా అంతటా ద్రాక్షతోటలలో చార్డోన్నేస్, మెర్లోట్స్, కాబెర్నెట్స్, సెమిలోన్స్ మరియు అప్పుడప్పుడు వియగ్నియెర్ ఉన్నాయి. సాంప్రదాయిక రకాలను పునరుజ్జీవింపజేయడం, నిపుణులైన విటికల్చర్ నుండి ప్రయోజనం పొందడం. ఆల్టో టురియాలోని ఇంట్లో ఉన్న మెర్సెగురా, ఆలస్యంగా పండిన రకం మరియు శరదృతువు తుఫానులను నివారించడానికి సాధారణంగా ప్రారంభంలో పండిస్తారు. ఫలితంగా 11% ఆల్కహాల్ సాధించడం కష్టమైంది. నేటి విటికల్చర్ అంటే ఇది సాధారణంగా 12% లేదా 12.5% ​​వద్ద ఉంటుంది.

ఇప్పుడు క్లారియానో ​​జోన్‌లో కనిపించే వెర్డిల్, మాల్వాసియాకు సులభంగా ఎదగడానికి అనుకూలంగా కనిపించకుండా పోయింది. దాని మందపాటి చర్మం మరియు ఆలస్యంగా పండించడంతో ఇది సాగుదారులలో ఆదరణ పొందలేదు. మెర్సెగురా మాదిరిగా, ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలలో వివేకం కలిగి ఉంటుంది, కానీ పూర్తి శరీరాన్ని కలిగి ఉంటుంది. వెర్డిల్ మరియు మెర్సెగురా రెండూ వైట్ వైన్ పునరుజ్జీవనం యొక్క భాగం, పూర్తి-శరీర, ఎక్కువ గ్యాస్ట్రోనమిక్ శ్వేతజాతీయులలోని రెస్టారెంట్ల నుండి ఆసక్తితో నడుపబడుతున్నాయి. పేరులేని వైనరీ వ్యవస్థాపకుడు డేనియల్ బెల్డా, వెర్డిల్ యొక్క పునరుజ్జీవనంతో సంబంధం ఉన్న పేరు, అలాగే బల్క్ వైన్ నుండి బాటిల్ వైన్‌కు మారడం.

ఎరుపు రంగు విషయంలో, గార్నాచ టింటోరా ద్రాక్షతోటలలో విస్తృతంగా కనిపిస్తుంది. ఇది గార్నాచా యొక్క వైవిధ్యం కాదని గమనించడం ముఖ్యం, బదులుగా ఇది టీన్టురియర్ ద్రాక్ష అలికాంటే బౌస్చెట్ (టీన్టురియర్ ద్రాక్షలో ఎర్ర మాంసం ఉంది). ఏదేమైనా, అలికాంటే DO యొక్క పక్కింటి పొరుగువారి పేరు, కాబట్టి గార్నాచా టింటోరా, ‘టింటోరెరా’ లేదా ‘గార్నాచా’ ఇది మిగిలి ఉంది మరియు గందరగోళం కొనసాగుతుంది.

ఈ ప్రాంతం యొక్క ఎగుమతి ప్రొఫైల్‌ను నిర్మించిన DO లోని పెద్ద కంపెనీలు విసెంటే గాండియా మరియు ముర్విడ్రో. వాలెన్సియాలో వైన్ బాటిల్ చేసిన మొట్టమొదటి విసెంటే గాండియా (1885) మరియు ఇది DO యొక్క అతిపెద్ద వైనరీగా మిగిలిపోయింది. ముర్విడ్రోను 1927 లో షెన్క్ సమూహం స్థాపించింది. ముర్విడ్రో యొక్క వృద్ధికి చాలా సంవత్సరాలు దాని సాంకేతిక డైరెక్టర్ పాబ్లో ఒస్సోరియో. 2006 లో, అతను మరియు ఇద్దరు స్నేహితులు ప్రతిష్టాత్మక వైన్లను తయారు చేయడానికి హిస్పానో + సుయిజాస్‌ను స్థాపించారు, మరియు అతను 2008 లో వాలెన్సియా యొక్క వైన్ తయారీదారుగా ఎంపికయ్యాడు. అతను 2014 నుండి అందంగా ఉన్న వెగామర్‌కు సలహాదారుగా కూడా ఉన్నాడు.

వాలెన్సియన్ వైన్ ఖచ్చితంగా దాని మార్గంలో ఉంది. అంతర్జాతీయ స్థాయిలో ఇది మంచి వైన్ ఉత్పత్తిదారుగా తన స్థానాన్ని ఇంకా కనుగొనలేకపోవచ్చు, కాని కొత్త వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉన్నాయి, వీరిలో చాలా మంది స్పెయిన్ వెలుపల పంపిణీని కనుగొనవలసి ఉంది. వారి సొంత గడ్డపై వైన్లను వెతకడానికి వాలెన్సియాకు సెలవు బుక్ చేసుకోవడానికి ఇంతకంటే మంచి కారణం ఏమిటి?

సహకార సంస్థలు

సాంప్రదాయకంగా, స్పెయిన్ యొక్క అనేక ప్రాంతాలలో మాదిరిగా, వాలెన్సియాలో సహకార సంస్థలు ఆధిపత్యం వహించాయి మరియు ఆచరణాత్మకంగా ప్రతి పట్టణం మరియు గ్రామానికి దాని స్వంత సహకారం ఉంది. ఈ రోజు, కొంతమంది సాగుదారులు తమంతట తాముగా విడిపోవడానికి బయలుదేరారు, మిగిలినవి తక్కువ, పెద్ద, వృత్తిపరమైన వ్యాపారాలను ఏర్పరుస్తాయి. సాధారణంగా వారు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు బాదంపప్పులను ఉత్పత్తి చేస్తారు మరియు పెట్రోల్ స్టేషన్లను నడుపుతారు, అలాగే ద్రాక్షతోటలను నిర్వహించడం మరియు పెద్దమొత్తంలో మరియు సీసాలో వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తారు. బోనస్ ఏమిటంటే, వారిలో చాలా మందికి ఇప్పుడు నైపుణ్యం కలిగిన నిర్వాహకులు ఉన్నారు, ఎల్ విల్లార్ వద్ద డోమెక్ యొక్క మాజీ సాంకేతిక డైరెక్టర్‌తో సహా.

ఆల్టో టురియా ఉప-మండలంలో ఉన్న ఎల్ విల్లార్ కొత్త తరం పెద్ద సహకారాలకు ఒక ఉదాహరణ. దాని 1,300 మంది సభ్యులలో, 300 మంది ద్రాక్ష పండించేవారు 1,200 హెక్టార్ల ద్రాక్షతోటలో 400 మీ -700 మీ. ఉత్పత్తిలో 70% ఐదు మిలియన్ సీసాలు వైన్.

ఎల్ విల్లార్ భూమిని వదలివేయడాన్ని నివారించడం మరియు తీగలు కోలుకోవడంలో సహాయపడటం వంటి దాని పాత్రలో కొంత భాగాన్ని చూస్తాడు. దాని సభ్యులు పెద్దవయ్యాక, అది వారి కోసం ప్లాట్లను నిర్వహిస్తుంది మరియు రీప్లాంటింగ్ను పర్యవేక్షిస్తుంది. వైనరీలో ఇది బహుముఖ ఉత్పత్తిని కలిగి ఉంది, కార్క్ నుండి స్క్రూక్యాప్ మరియు బ్యాగ్-ఇన్-బాక్స్ వరకు ప్రతిదానికీ క్యాటరింగ్. ఎల్ విల్లార్ 21 దేశాలకు ఎగుమతి చేస్తుంది, దాని బెస్ట్ సెల్లర్లలో ఒకటి టెంప్రానిల్లో-మెర్లోట్ మిశ్రమం టోరో బ్రావో, ఇది కెనడాలో విక్రయించబడింది.

క్లారియానో ​​జోన్ నడిబొడ్డున ఉన్న మొయిక్సెంట్‌లో 1,000 మంది సభ్యులతో శాంట్ పెరే ఉన్నారు. సెల్లెర్ డెల్ రౌర్ వద్ద వైన్ తయారీదారు మరియు అతని పేరున్న వ్యాపారంలో జేవియర్ రివర్ట్ ఇక్కడ సంప్రదిస్తాడు. సహకారం మంచి-విలువ, సాధారణం కంటే మెరుగైన, నిజాయితీ గల వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సెల్లెర్ డెల్ రౌర్‌తో అనుబంధం వైన్ తయారీ, వ్యూహం మరియు మార్కెటింగ్ పరంగా స్పష్టమైన ప్రయోజనాలను చూపుతోంది. ఈ కో-ఆప్ నుండి నాకు ఇష్టమైన వైన్ దాని సరికొత్త, సాంట్ పెరే విన్యెస్ వెల్లెస్.

చికాగో పిడి సైన్యం ఒకటి

వినోస్ డి లా వినా 1944 నాటిది, అయినప్పటికీ దాని సభ్యుడు ద్రాక్షతోటలలో ఒకటి 1450 లలోని ఫ్లోరెంటైన్ మ్యాప్‌లో దాని ఉనికిని గర్వంగా ప్రస్తావించింది. ఈ బృందం విస్తృతమైన (2,400 హ) వ్యాపారాన్ని కలిగి ఉంది, ప్రధానంగా క్లారియానోలో, పెట్రోల్ స్టేషన్లు మరియు ఆలివ్‌లను కూడా తీసుకుంటుంది. వినోస్ డి లా వినా దాని భవనాలను విస్తరించాల్సిన అవసరం ఉంది, కాని ప్రస్తుతం పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలు దీనిని కలిగి ఉన్నారు, ఈ ప్రాంతంలో నివసించిన - మరియు వైన్ తయారుచేసిన - ప్రారంభ ప్రజల (క్రీ.పూ. 4 వ శతాబ్దం) ఎక్కువ అవశేషాలను కనుగొన్నారు. సహకార ప్రాజెక్టులలో ఒకటి లాస్ ఎస్క్రిబనోస్, మోనాస్ట్రెల్ మరియు గార్నాచా టింటోరెరా యొక్క 60 ఏళ్ల, పొడి-వ్యవసాయ తీగలు 800 మీటర్ల ఎత్తులో పెరిగాయి కన్సల్టెంట్ వైన్ తయారీదారు నోరెల్ రాబర్ట్సన్ MW, పుట్టుకతో స్కాట్, ఇప్పుడు స్పెయిన్లో నివసిస్తున్నారు మరియు పనిచేస్తున్నారు .

డిఓ వాలెన్సియా అంతటా, మార్కెట్ కోసం బాటిల్ వైన్ల తయారీకి సహకారాలు మరింత అనుకూలంగా మారుతున్నాయి. ఉదాహరణకు, గొడెల్లెటాలోని సహకారం మోస్కాటెల్‌ను మాత్రమే ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు బల్క్ వైన్‌పై దృష్టి పెడుతుంది, కానీ వినియోగదారుల అభిరుచులలో మార్పులతో ఇది ఇటీవల సైలెన్సియోను ప్రారంభించింది. ఈ ఆనందకరమైన గ్రేపీ మోస్కాటెల్ ఒక కొత్త తరాన్ని వైన్లోకి ఆకర్షించడానికి ఎండ పానీయం.

వాలెన్సియా: తెలుసుకోవలసిన పేర్లు

బాల్డోవర్ 923

DO అంతటా, చాలా మంది నిర్మాతలు మరియు సహకార సంస్థలు సామాజిక బాధ్యత యొక్క స్పష్టమైన భావాన్ని వ్యక్తం చేస్తున్నాయి: ద్రాక్షతోటలను తిరిగి పొందడం, గ్రామాలలో ఉపాధిని నిర్ధారించడం, సంఘాలను పునర్నిర్మించడం. బాల్డోవర్ 923 ఇద్దరు తండ్రులు తమ పిల్లల పాఠశాలలో సమావేశం కావడంతో ప్రారంభమైంది, నేల నుండి ఏదైనా ఉత్పత్తి చేయాలనే ఆలోచనతో. ప్రారంభంలో, 2016 లో, వారు నడుస్తున్న నీరు లేదా విద్యుత్ లేకుండా చిన్న పాడుబడిన గ్రామ సహకారంలో పనిచేశారు, కారు హెడ్‌లైట్లను ఉపయోగించి లోపలి భాగాన్ని వెలిగించారు. నేడు వైనరీ మరింత ప్రొఫెషనల్. 900m-1,200m వద్ద ఉన్న వారి పర్వత ద్రాక్షతోటలు సున్నపు నేలల్లో ఉన్నాయి, కొన్ని గంటల్లో ఉష్ణోగ్రతలు 6 ° C నుండి 30 to C వరకు పెరుగుతాయి. ఇది వాలెన్సియా సముద్రతీర క్లిచ్ నుండి మరింత దూరం కాదు. చాలా ఆశాజనకంగా ఉంది.

పాబ్లో కాలాటయూడ్

పాబ్లో కాలాటాయుడ్ యొక్క సెల్లెర్ డెల్ రౌరే 2006 లో అతను కొనుగోలు చేసిన క్లారియానోలో అందంగా పునరుద్ధరించబడిన మాసియా. అతను తన ఆస్తిపై కనుగొన్న 40 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ (4,000-లీటర్) టినాజాల నిధికి ప్రసిద్ధి చెందాడు. జార్జియన్ ఆంఫోరా మాదిరిగా, కనీస ఆక్సిజన్ ప్రవేశం మరియు గరిష్ట ఉష్ణ నియంత్రణను నిర్ధారించడానికి వారి మెడ వరకు ఖననం చేస్తారు. ఇక్కడ తయారు చేసిన చక్కటి వైన్ల గురించి ప్రయోగాత్మకంగా ఏమీ లేదు. స్థానిక రకాలను పునరుద్ధరించడానికి కలాటయుడ్ ముందుగా ఉన్న టెంప్రానిల్లో, కాబెర్నెట్ మరియు మెర్లోట్ మీద అంటుకట్టుటలో బిజీగా ఉన్నారు. అతను జోన్, దాని చరిత్ర మరియు పురావస్తు శాస్త్రం మరియు వ్యవసాయ సమాజ భవిష్యత్తుకు గొప్ప ప్రతినిధి.

డియెగో ఫెర్నాండెజ్ పోన్స్

డియెగో ఫెర్నాండెజ్ పోన్స్ 2018 యొక్క వాలెన్సియన్ వైన్ తయారీదారు మరియు DO అంతటా వైన్ తయారీ కన్సల్టెంట్ మరియు విద్యావేత్తగా స్థాపించబడింది. అతని స్వంత ప్రాజెక్ట్ లో నెసెసారియో, ఇది సేంద్రీయ ఉత్పత్తి యొక్క కుటుంబ ప్రాజెక్టులో కనీస-జోక్యం భాగం, ఇందులో వర్మౌత్ మరియు బీరు కూడా ఉన్నాయి. అతను తరచూ మోటైన ద్రాక్ష నుండి చక్కదనం యొక్క వైన్లను సృష్టించడానికి పాత-వైన్ బోబల్‌ను గొప్ప నైపుణ్యంతో నిర్వహిస్తాడు. చూడటానికి ఒకటి.

బ్రూనో ముర్సియానో

స్పెయిన్లో మాజీ ఉత్తమ సోమెలియర్, బ్రూనో ముర్సియానో ​​బోబల్ నుండి తయారైన వైన్లలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉన్నాడు. వారు వాలెన్సియా ప్రావిన్స్‌లోని రిక్వెనా-యుటియల్ జోన్‌లోని కాడెట్ డి లాస్ ఫ్యుఎంటెస్‌లోని అతని బయోడైనమిక్ వైన్యార్డ్ నుండి వచ్చారు. లాస్ బ్లాంకాస్ ముర్సియానో ​​కోసం ఒక కొత్త ప్రాజెక్ట్ - స్థానిక శ్వేతజాతీయులు మెర్సెగురా, మోస్కాటెల్, మాల్వాసియా మరియు మకాబియోల మిశ్రమం.

జేవియర్ రివర్ట్ విటికల్చురిస్ట్

జేవియర్ ‘జావి’ రివర్ట్ సెల్లెర్ డెల్ రౌర్ వద్ద వైన్ తయారీదారుగా మరియు సంట్ పెరే యొక్క సహకారంతో సంప్రదిస్తాడు. స్థానికుడు, అతను తన ముత్తాత చాలా పాత ద్రాక్షతోటలను పునరుద్ధరించడంలో బిజీగా ఉన్నాడు. అతని దృష్టి 900 మీ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎత్తులో ఉన్న ఏటవాలులు, ఇక్కడ అతను నెమ్మదిగా కానీ స్థిరంగా తిరిగి నాటడం జరుగుతుంది. ‘నేను టెర్రోయిర్ గురించి తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నాను,’ అతను సింగిల్-వెరైటీ వైన్స్‌లో ఎందుకు ప్రత్యేకత పొందలేదో వివరిస్తాడు. అతని తెలుపు బహుళ-వైవిధ్య మిశ్రమం స్టెయిన్లెస్ స్టీల్‌లో పులియబెట్టి, ఆపై బారెల్‌లో కొంత భాగం మరియు గ్లాస్ డెమిజోన్స్‌లో భాగం. ఇది పని చేయకూడదు, కానీ అది పని చేస్తుంది. సెన్సాల్ స్థానిక రెడ్స్ మొనాస్ట్రెల్, పాన్ వై కార్న్, ఆర్కోస్ మరియు గార్నాచా యొక్క సున్నితమైన మరియు తీవ్రమైన మిశ్రమం, అయితే సిమెటా స్థానిక ఎర్ర ఆర్కోస్ నుండి వచ్చిన ఒకే-ద్రాక్షతోట వైన్, ఇది బారిక్‌లో పులియబెట్టి టినాజాలో వయస్సు. చాలా సొగసైన వైన్లు.

బెస్ట్ ఆఫ్ వాలెన్సియా: ఎవాన్స్ ఆమె అగ్ర సిఫార్సులను పంచుకుంటుంది

బాల్డోవర్ 923, రాస్కానా 2018 94

£ 16.45 (2017)

ఈ నారింజ వైన్ - మకాబియోతో స్థానిక మెర్సెగురా మిశ్రమం - తొక్కలపై పులియబెట్టింది. సుగంధ, ద్రాక్షపండు అభిరుచి సుగంధాలతో మరియు ఉప్పగా ఉండే సైన్-ఆఫ్‌తో రిఫ్రెష్‌గా స్ఫుటమైనది. ఎత్తైన ద్రాక్షతోటలు (1,200 మీటర్ల వరకు) మార్పిడిలో సేంద్రీయమైనవి. త్రాగాలి 2019-2022 ఆల్కహాల్ 12%

జేవియర్ రివర్ట్, మైకాలెట్ 2018 93

£ 24.50

ప్రధానంగా టోర్టోస్ మరియు ట్రెపాడెల్ స్థానిక ద్రాక్షతో మాల్వాసియా, మకాబియో, మెర్సెగురా మరియు వెర్డిల్. మూడవ వంతు పాత ఓక్‌లో ఉంది, కాని రివర్ట్ డెమిజోన్‌లలో ఎక్కువ మంది వృద్ధాప్యం వైపు మొగ్గు చూపుతుంది. కాంప్లెక్స్, గూస్బెర్రీ మరియు గ్రీన్గేజ్ నోట్సుతో. తాజా, సెలైన్, ఆకృతి, పొడవు. త్రాగాలి 2019-2022 alk 14%

కాసా లాస్ ఫ్రేయిల్స్, బ్లాంకా డి త్రయం 2018 90

N / A UK

సుగంధ (మస్కట్ à పెటిట్స్ గ్రెయిన్స్ మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ నుండి), రిఫ్రెష్ (సావిగ్నాన్ మరియు వెర్డిల్), సరైన వేసవి వైన్. కొంత ఆకృతి ఉంది, కానీ ఓకినెస్ లేదు. త్రాగాలి 2019-2021 alk 13.5%

హిస్పానో సుయిజాస్, ఆశువుగా రోస్ 2018 88

90 19.90

ఈ పినోట్ నోయిర్ రోస్‌పై వివేకం గల సుగంధాలు, కానీ అంగిలి చక్కని స్ట్రాబెర్రీ నోట్స్ మరియు ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వంతో చక్కగా ఫలవంతమైనది. సున్నితమైన వనిల్లా నోట్‌తో అదనపు ఆసక్తిని ఇవ్వడానికి కొత్త అమెరికన్ ఓక్‌లో పులియబెట్టింది. త్రాగాలి 2019-2022 alk 13.5%

సెల్లెర్ డెల్ రూర్, కుంకుమ పువ్వు 2018 91

83 14.83 (2017)

క్లాసిక్ ‘వినో డి సెడ్’ లేదా ‘విన్ డి సోయిఫ్’. 100% మాండే నుండి తయారవుతుంది, ఇది జ్యుసి, మనోహరమైన ఆమ్లత్వంతో ఉంటుంది. సాసేజ్‌లతో కూల్ పర్ఫెక్ట్ గా త్రాగాలి. సేంద్రీయంగా పెరిగిన, పులియబెట్టిన మరియు వృద్ధాప్యం టినాజాస్ (ఆంఫోరే) లో భూగర్భంలో ఖననం చేయబడింది. త్రాగాలి 2019-2021 alk 12.5%

అవసరమైన, టెర్రాజాస్ డి లా సిర్వా 2016 91

N / A UK

900 మీటర్ల ఎత్తులో పెరిగిన సింగిల్-వైన్యార్డ్ సేంద్రీయ బొబల్, కాంక్రీటులో పులియబెట్టి, ఓక్ మరియు కాంక్రీట్ గుడ్లలో వయస్సు. ‘నేను“ లో నెసెసారియో ”మాత్రమే చేస్తాను,” అని డియెగో ఫెర్నాండెజ్ పోన్స్ తన కనీస-జోక్యం వైన్ తయారీ శైలి గురించి చెప్పారు. ఇది బొద్దుగా, కారంగా మరియు కొద్దిగా మోటైనది, చక్కని సొగసైన ముగింపుతో ఉంటుంది. త్రాగాలి 2019-2022 alk 14%

రాఫెల్ కాంబ్రా, లా ఫోర్కాల్ డి ఆంటోనియా 2017 91

95 12.95

క్రిమినల్ మైండ్స్ సీజన్ 12 ఎపిసోడ్ 17

అరుదైన ట్రీట్: రాఫెల్ కాంబ్రా కోలుకుంటున్న రకాల్లో ఫోర్కాల్ ఒకటి. అన్‌గ్రాఫ్టెడ్, డ్రై-ఫార్మ్డ్ బుష్ తీగలు పూల సుగంధ ద్రవ్యాలను మరియు సజీవమైన, పూర్తి-శరీర, రెడ్‌కరెంట్ అంగిలిని ఇస్తాయి. త్రాగాలి 2019-2022 alk 14.5%

సంట్ పెరే, విన్యెస్ వెల్లెస్ టింటో 2017 91

N / A UK

కారిసేనాతో పాత బుష్ వైన్ మొనాస్ట్రెల్ (80%): అద్భుతంగా జ్యుసి మరియు సప్లిస్ కాని దృ structure మైన నిర్మాణం మరియు ఖనిజత్వం యొక్క సొగసైన నోట్ తో. కొట్టే పండ్ల పాత్రను కాపాడటానికి కాంక్రీటులో వయస్సు. త్రాగాలి 2019-2022 alk 13%

ఇరుకైన, లా ట్రిబ్యూనా 2018 90

N / A UK

గార్నాచా, మొనాస్ట్రెల్ మరియు సిరా మిశ్రమం, బ్లూబెర్రీస్, క్రాన్బెర్రీస్ మరియు రెడ్ కారెంట్ యొక్క పండ్ల లక్షణాన్ని వెల్లడిస్తుంది. వైనరీని సోదరులు ప్రారంభించారు, ఇప్పుడు అది వారి పిల్లలు, దాయాదులు అందరూ నడుపుతున్నారు. త్రాగాలి 2019-2022 alk 14%

డొమినియో లాస్ పినోస్, డిఎక్స్ రోబుల్ 2017 90

£ 13.95 (2016)

సుగంధ, బొద్దుగా మరియు జ్యుసి. మొనాస్ట్రెల్ మరియు కాబెర్నెట్, సేంద్రీయ వ్యవసాయంలో ఒక సంప్రదాయంతో దీర్ఘకాలంగా స్థాపించబడిన వైనరీ ద్వారా పెరుగుతాయి. చక్కటి, కొద్దిగా అడవి పాత్ర ఉంది. త్రాగాలి 2019-2022 alk 13.5%

బోడెగాస్ నోడస్, చావల్ 2017 89

£ 8.50

నోడస్ వద్ద ఉన్న బృందం బోబల్ యొక్క ఒంటరి మనోజ్ఞతను కప్పివేసింది. బ్రాంబుల్స్, డార్క్ చెర్రీస్, కొద్దిగా మసాలా ఓక్ లేకపోవడం సేంద్రీయ పండ్లను పాడటానికి అనుమతిస్తుంది. త్రాగాలి 20219-2021 alk 13%

వల్సంగియాకోమో, కువా వెల్ల 1980 92

£ 26.54- £ 35.50 / 50 సి

మోస్కాటెల్ డి అలెజాండ్రియా 15% కు బలపడింది, మరియు 50,000 లీటర్ల చెస్ట్నట్ వ్యాట్లో సంవత్సరాలుగా ఉంచబడింది. కాల్చిన గింజలు, పంచదార పాకం, అత్తి పండ్లను పిఎక్స్ లాగా మసాలా దినుసులు, అలాగే యువ పండ్ల దూరపు జ్ఞాపకం. లవ్లీ వడ్డించింది చలి. త్రాగాలి 2021-2024 alk పదిహేను%