మీ మనసు మార్చుకోవడానికి పినోటేజ్...

• రుచి హోమ్

పినోటేజ్ అభిమాని కాదా? టిమ్ అట్కిన్ MW మీరు ఇంకొక అవకాశాన్ని ఎందుకు ఇవ్వాలో వివరిస్తుంది మరియు మీ మనసు మార్చుకోవడానికి అనేక వైన్లను ఎంచుకుంటుంది ...

మేనేజింగ్ ఎడిటర్ అమీ విస్లోకి ఇలా అంటాడు: ఈ ఇబ్బందికరమైన రకానికి ఉన్న ఆకర్షణ నాకు అర్థం కాలేదు. భూమిపై ఎలా చేసింది పినోటేజ్ దక్షిణాఫ్రికా సంతకం ఎరుపుగా మారిందా? నాకు, ఇది చక్కదనం, తాజాదనం మరియు సాధారణంగా టెర్రోయిర్ యొక్క భావాన్ని కలిగి ఉండదు - మరియు చాలా తరచుగా ఆకర్షణీయం కాని వార్నిష్, సింథటిక్ సుగంధాలను కలిగి ఉంటుంది. నేను సూటిగా తీసుకుంటాను పినోట్ నోయిర్ ఈ రోజున.

లా & ఆర్డర్: ప్రత్యేక బాధితుల యూనిట్ సీజన్ 19 ఎపిసోడ్ 20

• క్రొత్త కంటెంట్: డికాంటెర్ యొక్క రుచి బృందం ఎంచుకున్న ఐదు పినోటేజ్ వైన్లు

టిమ్ అట్కిన్ MW, అవార్డు పొందిన వైన్ రచయిత మరియు దక్షిణాఫ్రికా వైన్స్‌పై ప్రముఖ వ్యాఖ్యాత, ప్రత్యుత్తరాలు:

ప్రొఫెసర్ అబ్రహం పెరోల్డ్, కనిపెట్టిన వ్యక్తి పినోటేజ్ , తన సొంత సృష్టి నుండి తయారైన వైన్ రుచి చూడలేదు. తన తోటలోని నాలుగు విత్తనాల నుండి పెరిగిన మొక్కలను స్టెల్లెన్‌బోష్ విశ్వవిద్యాలయంలోని యువ లెక్చరర్ డాక్టర్ చార్లెస్ నీహాస్ 1927 లో కెడబ్ల్యువి సహకార సంస్థలో చేరడానికి బయలుదేరినప్పుడు ఉపేక్ష నుండి రక్షించారు. ఇది 1941 వరకు కాదు, పెరోల్డ్ మరణించిన సంవత్సరం, ఎల్సెన్‌బర్గ్ అగ్రికల్చరల్ కాలేజీలో మొదటి పినోటేజ్ నిరూపించబడింది. అటువంటి చిన్న మార్జిన్ల ద్వారా ద్రాక్ష మనుగడ సాగించింది.

మీరు ఏమి ఆలోచిస్తున్నారో నాకు తెలుసు. పెరోల్డ్ పినోటేజ్ కోసం ప్రయత్నించినట్లయితే, అతను మొత్తాన్ని పైకి లాగి ప్రపంచాన్ని చాలా హానికరమైన క్రాసింగ్ నుండి కాపాడాడు సిన్సాల్ట్ మరియు పినోట్ నోయిర్. కేప్ వెలుపల పినోటేజ్ కేవలం పెరిగిన వాస్తవం చాలా మంది ప్రజలు ఏమనుకుంటున్నారో నిర్ధారిస్తుంది: వైవిధ్యత నవ్వడం లేదు. దక్షిణాఫ్రికాలో కూడా ఇది అభిప్రాయాన్ని విభజిస్తుంది. దీన్ని యుఎస్‌పిగా భావించే ప్రతి వైన్‌మేకర్‌కు, ఇది సెకండ్ డివిజన్ రకమని ఉత్తమంగా భావించేవారు చాలా మంది ఉన్నారు.

ఏమిటి పినోటేజ్ వంటి రుచి

పినోటేజ్‌కు వ్యతిరేకంగా ఉన్న ప్రధాన అభియోగం ఏమిటంటే, ఇది అమీల్ లేదా ఐసోమైల్ అసిటేట్ వాసన, దీనిని నెయిల్ పాలిష్ రిమూవర్ అని పిలుస్తారు - లేదా మీరు మరింత మర్యాదగా ఉంటే అరటి. పినోటేజ్ విలక్షణమైనదని ఇది ఖచ్చితంగా నిజం: కేప్ ఎరుపు మిశ్రమంపై కేవలం 10% మాత్రమే గణనీయమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది - కాని రసాయన గమనిక వయస్సుతో మసకబారుతుంది. నిజమే, బేయర్స్క్లూఫ్ యొక్క బేయర్స్ ట్రూటర్ వంటి పినోటేజ్ నిపుణుడితో మాట్లాడండి మరియు ఇది స్వాభావిక లక్షణం కాకుండా చెడు వైన్ తయారీకి సంకేతం అని అతను మీకు చెప్తాడు.

• స్టెల్లెన్‌బోష్ మరియు ఫ్రాన్స్‌చోక్‌లో సందర్శించే వైన్ తయారీ కేంద్రాలు

పినోటేజ్ చాలా రుచికరమైన వైన్లను తయారు చేయగలదని నేను భావిస్తున్నాను, ప్రత్యేకించి తీగలు పాతవి మరియు దానిని జాగ్రత్తగా నిర్వహిస్తే. దాని తల్లిదండ్రులలో ఒకరు స్వభావం, సన్నని చర్మం గల పినోట్ నోయిర్ అని ఎప్పటికీ మర్చిపోకండి. ఇంకా ఏమిటంటే, ఇది కాంతి మరియు జ్యుసి నుండి ఏకాగ్రత, వయస్సు మరియు లోతైన వరకు అనేక రకాల శైలులతో తయారు చేయబడుతుంది. రాడ్ఫోర్డ్ డేల్ యొక్క ఫ్రాంకెన్‌స్టైయిన్ పినోటేజ్‌ను ఫ్రేమ్, స్కాలి, స్పియోఎన్‌కాప్, కాప్జిచ్ట్, బేయర్స్క్లూఫ్ లేదా డెల్హీమ్ నుండి రుచి చూడండి. ఇది pred హించదగిన ద్రాక్ష అని ఎవరు చెప్పారు?

పినోటేజ్ దక్షిణాఫ్రికాలో అత్యధికంగా నాటిన మూడవ రకానికి మంచి కారణం ఉంది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు సిరా , దేశంలోని 99,463 హెక్టార్లలో 7.4%: ఇది కేప్ యొక్క వాతావరణ శ్రేణికి బాగా అనుకూలంగా ఉంది మరియు ఫ్రాన్స్‌చూక్, ఎల్గిన్, సిట్రస్‌డాల్ మౌంటైన్, పార్ల్, వూర్ పార్డెబెర్గ్, స్వర్ట్‌ల్యాండ్ మరియు స్టెల్లెన్‌బోష్ వంటి విభిన్న ప్రాంతాలలో మంచి ఎరుపు రంగులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఇది గొప్ప వైన్లను చేయగలదా? కనోన్‌కాప్‌లో మరియు అతని స్వంత పేరులేని లేబుల్ కింద వైన్లను తయారుచేసే అబ్రీ బీస్లార్ అనే వ్యక్తి సాధించిన విజయాలపై అటువంటి వాదన ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుందని నేను భావిస్తున్నాను. కనోన్‌కోప్ యొక్క బ్లాక్ లేబుల్ పినోటేజ్ దక్షిణాఫ్రికాలోని ఉత్తమ వైన్‌లలో ఒకటి - ఉత్తమ పినోటేజ్ మాత్రమే కాదు - దానిని నిరూపించడానికి ధర-ట్యాగ్‌తో. మరోవైపు, బీస్లార్, మొదట 2012 నాటికి తయారు చేయబడింది, ఇది ఇప్పటికీ హాస్యాస్పదంగా ఉంది.

మా జీవితాలు జూలీ

• అత్యంత ఖరీదైన పినోటేజ్ విడుదల చేయబడింది

మరణానంతర జీవితంలో ఈ వైన్ బాటిల్‌ను రుచి చూస్తున్నందున, గర్వం మరియు ఆనందంతో బాధపడుతున్న ప్రొఫెసర్ పెరోల్డ్ ముఖాన్ని నేను imagine హించాలనుకుంటున్నాను. అతను ఆ నాలుగు విత్తనాలను నాటిన దాదాపు ఒక శతాబ్దం తరువాత, పినోటేజ్ అభివృద్ధి చెందుతోంది.

వైన్లు చూడండి: