జెఫోర్డ్ సోమవారం: “గాలి, రాయి…”...

ఎంపోర్డోలో వేసవి. క్రెడిట్: లా విన్యేటా

• ముఖ్యాంశాలు
• లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

కాటలోనియా యొక్క ఎంపోర్డోలో పేలుడు సంభవించినట్లు ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ భావిస్తాడు.

ప్రయాణం ద్వారా అవగాహన వస్తుంది. ముందస్తు ఆలోచనలను కూల్చివేసే సంసిద్ధత వలె, ఓపెన్ మైండ్, అవసరం. నేను ఇటీవల చేయటానికి కొంచెం చిరిగిపోయాను.

ఆ సందర్శనలలో ఇది ఒకటి (ఇటలీ కొల్లియో నుండి స్లోవేనియా యొక్క బ్రూడాకు ప్రయాణం వంటిది) జాతీయ సరిహద్దులు ఎంత అర్ధం కాదని మీకు తెలుస్తుంది. ప్రశ్నలో ఉన్న వైన్ ప్రాంతం ఎంపోర్డ్. అలెల్లా లేదా పెనెడెస్ వంటి విలక్షణమైన మధ్యధరా అందం మరియు గుర్తింపు కలిగిన క్లాసిక్ కాటలాన్ కొండ దేశంగా నేను ఇంతకు ముందు ఎప్పుడూ అనుకున్నాను.

నీలం సీజన్ 2 ఫైనల్ షేడ్స్

అది సరైనది కాదు. ఇది గ్రేటర్ రౌసిలాన్‌లో భాగంగా చూడవచ్చు: మౌరీ మరియు ఆగ్లీ వ్యాలీకి ఒక సోదరి ద్రాక్షతోట, కొల్లియూర్ మరియు బన్యుల్స్. ఈ ఫ్రెంచ్ విజ్ఞప్తులు ఎంపోర్డ్ యొక్క ఉత్తరాన ఉన్న ద్రాక్షతోటల నుండి కేవలం 20 నిమిషాల దూరంలో ఉన్నాయి. టెర్రోయిర్ పరంగా, ఇక్కడ ఫ్రెంచ్-స్పానిష్ సరిహద్దు అసంబద్ధం: ఐదు కలిసి ఉన్నాయి.

ఎంపోర్డ్ యొక్క ఉత్తమ వైన్లను రుచి చూడండి, మరియు మీరు ఈ నాటకం, రాతి మరియు కఠినమైన, దాదాపుగా బాధపడే బిట్టర్‌వీట్ అందాన్ని చూస్తారు, ఇది ఈ ఉత్తర కాటలోనియన్ క్లస్టర్ ఆఫ్ వైన్యార్డ్ జోన్‌లకు సాధారణం.

తూర్పు పైరినీస్ ఈ సమయంలో మధ్యధరాలోకి పిడికిలి పరిధులు మరియు లోయల గుండా వస్తాయి. పెర్పిగ్నన్ మైదానం నుండి ఎంపోర్డ్ మైదానాన్ని విభజించేది అల్బారెస్ (సెర్రా డి ఎల్'బెరా) యొక్క గొలుసు, కొల్లియూర్ మరియు బన్యుల్స్ దాని ఒక వైపున కుట్టినది మరియు నార్తర్న్ ఎంపోర్డ్ ద్రాక్షతోటలు మరొక వైపుకు కుట్టినవి, అదే ఆమ్ల గోధుమ రంగు స్కిస్ట్‌ను పంచుకుంటాయి నేలలు (లోతట్టులో గ్రానైట్లు ఉన్నాయి). అల్బారెస్ బహిర్గతమైన కాప్ డి క్రూస్ మరియు దాని స్వంత కొండ గొలుసు, సెర్రా డి రోడ్స్ ద్వారా సముద్రంలోకి వెళుతుంది. రౌసిల్లాన్ యొక్క 2,784 మీ-శిఖరం కానిగో అంతటా కనిపిస్తుంది, మేఘాలు అనుమతిస్తాయి.

ఇది కఠినమైన దేశం, ట్రామోంటనే యొక్క ఫ్లాగెలేషన్ కారణంగా కాదు, వాయువ్య గాలి ఇక్కడ దక్షిణ దిశగా హద్దులేని శక్తితో దెబ్బతింటుంది. నేను కనుగొన్నది చాటేయునెఫ్‌లోని మిస్ట్రాల్ ఎంపోర్డోలోని ట్రామోంటనేకు ప్రతి బిట్ నిజం: ఇది మానవులకు కష్టమే, కాని అన్ని సంకేతాలు తీగలు దానిపై వృద్ధి చెందుతాయి.

సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ సాగు ఇక్కడ చాలా సులభం, మరియు పాత తీగలు సాధారణం (చాలా ఎంపోర్డ్ ద్రాక్షతోటలు 30 సంవత్సరాల కన్నా పాతవి) ఇది తీవ్రమైన వేసవి వేడిని తగ్గిస్తుంది మరియు ఇది వైన్ల యొక్క లక్షణం (అలాగే ఒక సెలైన్) ఉన్న నాటకం మరియు ఏకాగ్రతను తీసుకురావడానికి సహాయపడుతుంది. బహిర్గతమైన కాప్ డి క్రీస్‌పై పాత్ర). ఎంపోర్డెలో జన్మించిన, నివసించిన మరియు మరణించిన సాల్వడార్ డాలీ యొక్క సృజనాత్మక పిచ్చికి ఇది కారణమని కూడా చెప్పబడింది.

యువ మరియు విరామం లేని స్పాయిలర్లు వచ్చే వారం

ఫిబ్రవరి ఆరంభంలో నా సందర్శనలో ట్రామోంటనే ఐసిలీ ing దడం జరిగింది - అయినప్పటికీ బాదం దాని దంతాలలో పుష్పించగలిగింది, విస్తృత దృక్పథంలో మరియు క్రిస్టల్ గాలిలో గులాబీ రంగు పొగడ్తలను వదిలివేసింది.

ఎంపోర్డ్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు నేడు సుమారు 2,000 హెక్టార్లు ఆక్రమించాయి. ప్రియొరాట్‌లో ఇంకా చాలా దక్షిణంగా, ఇది కేవలం ఫైలోక్సెరా మొత్తంలో ఒక భాగం, ఇక్కడ 25,000 హెక్టార్లకు మించిందని భావించారు: వదిలివేసిన డాబాలు ప్రతిచోటా కనిపిస్తాయి. రెండు ద్రాక్షతోట మండలాలు ఉన్నాయి: ఫిగ్యురెస్ మరియు అల్బారెస్‌లకు దగ్గరగా చాలా గాలులతో కూడిన ఉత్తర భాగం (ఆల్ట్ ఎంపోర్డ్), మరియు మట్టితో కూడిన ద్రాక్షతోటల యొక్క సుదూర దక్షిణ జోన్ (బైక్స్ ఎంపోర్డ్) పలాఫ్రుగెల్ చుట్టూ వదులుగా సమూహంగా ఉంది, ఇక్కడ పరిస్థితులు తక్కువ గాలులతో ఉంటాయి. 90 శాతం ఉత్పత్తి ఆల్ట్ ఎంపోర్డ్ నుండి.

ఫైలోక్సెరా తరువాత, చాలా మంది కొండ రైతులు తమ పాత ద్రాక్షతోటలను కార్క్ ఓక్స్‌తో తిరిగి నాటారు, మరియు ప్రపంచ కార్క్ ఉత్పత్తిలో 15 శాతం ఇప్పుడు కోస్టా బ్రావా నుండి వచ్చింది, మెరిసే వైన్ మరియు షాంపైన్ కార్క్‌లపై ప్రత్యేక దృష్టి పెట్టింది. ఇక్కడ నెమ్మదిగా పెరుగుతున్న పరిస్థితులకు ఎమ్పోర్డ్ కార్క్ నాణ్యమైన కృతజ్ఞతలు తెలుపుతుంది.

కాటలోనియాలో మరెక్కడా, ఫ్రెంచ్ రకాలు ఇష్టపడతాయి కాబెర్నెట్ , ఇరవయ్యో శతాబ్దం చివరి దశాబ్దాలలో మెర్లోట్ మరియు సిరాను ఎంపోర్డ్‌లో నాటారు, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ మంచి ఆలోచన కాదు. ‘మాకు కొన్ని క్యాబెర్నెట్ తీగలు ఉన్నాయి’ అని హుగస్ డి బాట్లే యొక్క నిటారుగా, బహిర్గతం చేసిన ద్రాక్షతోటల నుండి ఓరియల్ గువేరా చెప్పారు, ‘ఇవి పదిహేనేళ్ళలో ఎప్పుడూ బెర్రీని ఉత్పత్తి చేయలేదు. ఇది చాలా కఠినమైనది. గాలి, రాయి… ’అతను గట్టిగా నవ్వి, నవ్వాడు.

ఇక్కడ ఎరుపు వైన్ల కోసం గొప్ప రకాలు (మరియు ఎరుపు వైన్లు 60% మొక్కల పెంపకాన్ని ఆక్రమించాయి) కారిగ్నన్ మరియు గ్రెనాచె నిజానికి అత్యుత్తమ ఎంపోర్డ్ కారిగ్నన్ నేను ఇప్పటివరకు రుచి చూసిన గొప్ప వాటిలో కొన్నింటిని కొట్టాడు. శ్వేతజాతీయులు (గ్రెనాచే బ్లాంక్ మరియు గ్రిస్, కారిగ్నన్ బ్లాంక్ మరియు మకాబ్యూ ఆధారంగా) కూడా అద్భుతమైనవి. నామకరణ సమస్యలు ఉన్నాయి.

గ్రెనాచేతో అంతగా లేదు, సాధారణంగా ఇక్కడ లెడోనర్ అని పిలుస్తారు మరియు దాని కాటలాన్ రూపంలో గార్నాట్క్సా రూపంలో ఉన్న లేబుళ్ళపై, కానీ ఖచ్చితంగా కారిగ్నన్‌తో. సిన్సాట్ అనే పేరు యొక్క కాటలాన్ రూపం సరిగ్గా ఉన్నప్పటికీ, ఇది సాధారణంగా ఇక్కడ సామ్సే అని లేబుల్ చేయబడుతుంది.

సామ్రాజ్యం సీజన్ 3 ఎపి 7

మజులో (ఈ రకాన్ని రాబిన్సన్, హార్డింగ్ మరియు వోయిలామోజ్ లలో జాబితా చేసిన పేరు వైన్ ద్రాక్ష ) ఇక్కడ ఉపయోగించబడదు, కాటలాన్ రూపం కారినినా కూడా కాదు. అదే సమయంలో, అదే పేరుతో DO తో విభేదాల కారణంగా కారిసేనా అందుబాటులో లేదు. (సరళత కొరకు, నేను అనుసరించే నోట్స్‌లో ద్రాక్ష రకపు పేర్ల ఫ్రెంచ్ వెర్షన్‌లను ఉపయోగించాను.)

కారిగ్నన్ బ్లాంక్‌తో సమస్యలు అధ్వాన్నంగా ఉన్నాయి. మాస్ లూన్స్‌కు చెందిన గెమ్మ రోయిగ్ ఇలా అన్నారు, “మేము అధివాస్తవిక దేశంలో ఉన్నాము, మరియు అధివాస్తవిక వాస్తవం ఏమిటంటే స్పెయిన్ కోసం అధికారిక రకాలు జాబితాలో ఎవరూ కారిగ్నన్ బ్లాంక్‌లోకి ప్రవేశించలేదు. కనుక ఇది అధికారికంగా ఉనికిలో లేదు మరియు మేము దీన్ని అధికారికంగా లేబుల్‌లలో సూచించలేము. ”

మిగిలిన గ్రేటర్ రౌసిల్లాన్ మాదిరిగానే, ఇక్కడ కూడా బలవర్థకమైన-వైన్ ఉత్పత్తి సంప్రదాయం ఉంది రాన్సిడ్ వైన్లు. ఈ మనోహరమైన, సంక్లిష్టమైన, సాంస్కృతిక వైన్లు స్థానికంగా చాలా విలువైనవి, అయినప్పటికీ నా స్వంత స్కోర్‌షీట్‌లో అవి ధృవీకరించని వైన్‌లతో పోటీ పడటానికి కష్టపడుతున్నాయి, ఇవి తరచూ స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి.

ఎంపోర్డ్ పునరుజ్జీవనం చాలా మంది పాత సాగుదారులు స్థానిక వినియోగదారులకు కూడా వైన్లను విక్రయించడంలో ఉన్న కష్టాన్ని గుర్తుంచుకుంటారు, వీరిలో ఎక్కువ మంది ఒకప్పుడు రియోజా-తాగేవారిని ink హించనివారు. స్థానిక వంటకాల యొక్క అసాధారణమైన అధిక ప్రమాణాల వల్ల ఇవన్నీ ఇప్పుడు పూర్తిగా మారిపోయాయి (ఎల్బుల్లి, గుర్తుంచుకోండి, ఆల్ట్ ఎంపోర్డోలోని రెస్టారెంట్).

కాటలాన్ గుర్తింపులో అహంకారం యొక్క భావన గ్యాస్ట్రోనమిక్ మరియు రాజకీయ కోణాన్ని కలిగి ఉంది, మరియు గొప్ప ఆహారాన్ని సాధారణంగా చక్కటి స్థానిక పదార్ధాల ఉపరితలంపై అంచనా వేస్తారు, వైన్ కూడా ఉంటుంది.

ఆల్డిలో ఉత్తమ రెడ్ వైన్

ఉదాహరణకు, లా వినియెటాకు చెందిన డైనమిక్ జోసెప్ సెర్రా మరియు అతని భార్య మార్తా పెడ్రా, నేను చక్కటి వైన్లతో పాటు పిలిచిన రోజున ఆస్తి చుట్టూ స్థానిక చెఫ్‌ల సమూహాన్ని చూపిస్తున్నారు, వారు ఆలివ్ ఆయిల్, ఫ్రీ-రేంజ్ గుడ్లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తారు మరియు గురించి ఒక చిన్న జున్ను కర్మాగారాన్ని తెరవడానికి. ‘గిరోనాలో 20 కి పైగా మిచెలిన్ నక్షత్రాలు ఉన్నాయి’ అని జోసెప్ ఎత్తిచూపారు, ‘మరియు మా అమ్మకాలలో ఎక్కువ భాగం రెస్టారెంట్లకు.’

చివరికి, ఇది లెక్కించే టెర్రోయిర్: ఆశయం మరియు ప్రయత్నం వెలికితీసే సామర్థ్యం. ఈ చిన్న ప్రారంభ సందర్శన ఆధారంగా, ఎంపోర్డ్‌కు గొప్ప భవిష్యత్తు ఉందని నా అభిప్రాయం. రెండు నెలల క్రితం, నాకు అది తెలియదు.

రుచి ఎంపోర్డ్

నోట్స్ క్రింద ఇవ్వబడిన పదమూడు వైన్లతో పాటు, సెల్లర్ మార్టిన్ ఫైక్సో, సెల్లెర్ హుగాస్ డి బాట్లే, ఎవి బోడెగెర్స్, సెల్లెర్స్ డి ఎన్ గుయిల్లా, సెల్లెర్ గెరిసేనా, సెల్లెర్ టెర్రా రిమోటా, క్లోస్ డి అగోన్ మరియు మాస్ సోల్లెర్ .