సోమవారం జెఫోర్డ్: రకరకాల దిగ్గజం...

పెజెనాస్ సమీపంలో పేస్ డి ఓక్ వైన్ ఉత్పత్తి చేసే ద్రాక్షతోటలు. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

• ముఖ్యాంశాలు
• లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ ఫ్రాన్స్ యొక్క IGP Pays d’Oc తో పట్టు సాధించాడు, ఇది మొత్తం న్యూజిలాండ్ కంటే ఎక్కువ వైన్ కలిగి ఉంది మరియు ప్రయత్నించడానికి అనేక వైన్లను సిఫారసు చేస్తుంది.

కాబట్టి బిగ్ వన్ కు. ఒకే ఫ్రెంచ్ ఐజిపి మొత్తం ఫ్రెంచ్ వైన్లో 14 శాతం వాటాను కలిగి ఉంది. అదే సింగిల్ ఫ్రెంచ్ ఐజిపి ప్రతి సంవత్సరం న్యూజిలాండ్ కంటే ఎక్కువ వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. దీని 6.5 మిలియన్ వార్షిక హెచ్‌ఎల్ (వీటిలో 2.5 మిలియన్ హెచ్‌ఎల్ ఏటా 170 వివిధ దేశాలకు ఎగుమతి అవుతుంది) ఆస్ట్రేలియా మొత్తం ఉత్పత్తిలో సగం లేదా యుఎస్‌ఎలో మూడింట ఒక వంతుకు సమానం. IGP Pays d’Oc అనేది ఫ్రాన్స్ యొక్క విప్పర్.

ఎందుకు అంత పెద్దది? ‘వెరైటల్ వైన్’ సమాధానం. అన్ని ఫ్రెంచ్ రకరకాల వైన్లలో 92 శాతం వాటా చెల్లిస్తుంది, మరియు ప్రపంచంలోని వైన్ తాగేవారిలో చాలామంది అర్థం చేసుకోవడానికి సులువుగా కనుగొంటారు (UK లో విక్రయించే వైన్‌లో 66 శాతం, ఉదాహరణకు, వైవిధ్యమైన వైన్). ఏదైనా విదేశీ కొనుగోలుదారు ఫ్రాన్స్ నుండి రకరకాల వైన్ కావాలనుకుంటే, వారు శోధించే చోట పేస్ డి ఓక్ ఉంటుంది. దాని రెండు ప్రధాన ఉత్పత్తి విభాగాలు నా ఇంటి భూభాగం హెరాల్ట్ (మొత్తం 45 శాతం) మరియు ఆడ్ (33 శాతం). ది గార్డ్, ఇది అధికారికంగా ఉంది లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ కానీ AOP వైన్లు దక్షిణ రోన్‌తో బ్రాకెట్ చేయబడతాయి, మరో 21 శాతం దోహదం చేస్తాయి.

భారీ వాల్యూమ్‌లు నిరాడంబరమైన ఆశయాలను సూచిస్తాయి (అన్ని పేస్‌లలో 83 శాతం దాని పుట్టిన గదిని బల్క్ వైన్‌గా వదిలివేస్తాయి), కానీ విన్స్ డి పేస్ డి'ఓక్ యొక్క వైవిధ్యమైన వైన్‌లు వాటికి సూక్ష్మభేదాన్ని మరియు నిగ్రహాన్ని కలిగి ఉంటాయి ఈ వర్గంలో అవి నిజంగా మన్నికైన వాణిజ్య విజ్ఞప్తి. ప్రతి సంవత్సరం, పేస్ డి ఓక్ ఒక స్వతంత్ర జ్యూరీని 200 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ షార్ట్‌లిస్ట్ నుండి రుచి చూడమని అడుగుతుంది, పేస్ డి ఓక్ ఎక్సలెన్స్ యొక్క 20 అత్యుత్తమ ఉదాహరణల యొక్క వార్షిక ‘ట్రోఫీ కలెక్షన్’ తో రావడానికి. గత సంవత్సరం మరియు ఇది రెండింటినీ కలెక్షన్లు రుచి చూసిన తరువాత, నేను పది వైన్లను ఎంచుకున్నాను, దాని కోసం రుచి నోట్స్ క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి. అక్కడ అద్భుతమైన విలువ ఉంది.

2015 నుండి 2016 నాటి గణాంకాలను శీఘ్రంగా పరిశీలిస్తే, నేను expected హించినట్లుగా, చార్డోన్నే లేదా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ - కాని మెర్లోట్ కాదు, అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన పేస్ డి ఓక్ ద్రాక్ష కాదు. రోసే, ఆశ్చర్యకరంగా, మునుపటి ప్రచారంలో ఇది తెల్లని మించిపోయింది, కానీ 2015-2016లో కాదు (22 శాతం రోస్‌తో పోలిస్తే 26 శాతం తెలుపు, 52 శాతం ఎరుపుతో). మీకు వైవిధ్యం కావాలంటే, పేస్ డి'ఓక్ 58 అధీకృత ద్రాక్ష రకాలను అందిస్తుంది, అల్బారినో మరియు కాలాడోక్ (గ్రెనాచే-మాల్బెక్ క్రాస్) తో క్లబ్‌లో చేరడానికి సరికొత్తది, ఇందులో ఇప్పటికే సంగియోవేస్, టెంప్రానిల్లో మరియు కార్మెనెరే ఉన్నాయి. పినోట్ నోయిర్ పేస్ డి'ఓక్‌లో విస్తృతంగా పెరిగిన నాల్గవది అని నేను ఆశ్చర్యపోయాను, గ్రెనాచె కంటే ముందు (97,103 హెచ్‌ఎల్‌తో పోలిస్తే 117,018 హెచ్‌ఎల్), కాబెర్నెట్-గ్రెనాచే క్రాస్ మార్సెలాన్ ఏటా మరింత ప్రాముఖ్యత సంతరించుకుంది. వియొగ్నియర్, గ్రెనాచే బ్లాంక్, వెర్మెంటినో మరియు మార్సాన్నే కూడా పెరుగుతున్నాయి.

పేస్ డి ఓక్ డైరెక్టర్ జనరల్ ఫ్లోరెన్స్ బార్తేస్‌తో చేసిన చాట్ కూడా పేస్ డి ఓక్ వైన్ యొక్క ప్రతి వాణిజ్య నమూనా ఆమోదం కోసం రుచి చూస్తుందని వెల్లడించింది - అంటే వారానికి 900 నమూనాలు, సుమారు 450 గుర్తింపు పొందిన రుచులు మరియు పరిపాలన యొక్క భారీ మొత్తం. ఇంకా ఆశ్చర్యకరంగా, తిరస్కరణ రేటు 9 మరియు 20 శాతం మధ్య మారుతుందని Mme బార్తేస్ నాకు చెప్పారు (6.5 మిలియన్ హెచ్‌ఎల్‌లో 20 శాతం 1.3 మిలియన్ హెచ్‌ఎల్: కఠినమైన ప్రేమ). మిశ్రమాలు అనుమతించబడతాయి - మరియు పెరుగుతున్నాయి, అయినప్పటికీ ఒక చిన్న స్థావరం నుండి (అవి ఇప్పుడు 7 శాతం పేస్ డి'ఓక్‌ను సూచిస్తాయి, దశాబ్దం క్రితం కేవలం రెండు శాతం నుండి). పేస్ డి ఓక్ ఎదుర్కొంటున్న అతి పెద్ద సమస్య తరాల వారసత్వం: 65 శాతం సాగుదారులు ఇప్పుడు 55 కి పైగా ఉన్నారు.

క్రిస్‌మస్‌కు కొంతకాలం ముందు, పేస్ డి ఓక్ తన AGM ని లా గ్రాండే మోట్టే యొక్క క్యాసినో యొక్క అధివాస్తవిక పరిసరాలలో నిర్వహించింది - మరియు మంచి వార్త ఉన్నప్పటికీ మానసిక స్థితి చీకటిగా ఉంది. '2016 పంట గత సంవత్సరం కంటే చిన్నది, కానీ నాణ్యత అసాధారణమైనది' అని పేస్ డి ఓక్ అధ్యక్షుడు జాక్వెస్ గ్రేవ్జీల్ వివరించారు. 'జాతీయ పంట తగ్గింది, మాకు అదనపు నిల్వలు లేవు, కాబట్టి మేము ప్రతిదీ అమ్మగలుగుతాము. ఇంకా వ్యాపారులు మాకు తక్కువ ధరలను అందిస్తున్నారు. ఎందుకు? ”

డాన్స్ తల్లులు సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 4

గ్రేవ్‌జియల్ అనేక విభిన్న అంశాలను ఉదహరించారు, కనీసం ఫ్రాన్స్ యొక్క వినాశకరమైన 2016 పర్యాటక సంవత్సరం కాదు మరియు ద్రాక్ష రకపు పేర్లను ఇప్పుడు ‘విన్ డి ఫ్రాన్స్’ వైన్‌లలో ఉపయోగించవచ్చు, ఇది పేస్ డి’ఓక్ యొక్క యుఎస్‌పిని తగ్గిస్తుంది. (అతను ఎదురుచూస్తూ, బ్రెక్సిట్ గురించి ప్రస్తావించి ఉండవచ్చు - బ్రిటీష్ సూపర్ మార్కెట్ కొనుగోలుదారులు వారి తరపున తురిమిన పౌండ్ యొక్క నొప్పిని గ్రహించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న సరఫరాదారుల కోసం వేటాడటం వలన పేస్ డి ఓక్ రైతులను బాధపెట్టడం ఖాయం.)

Gravegeal యొక్క చీఫ్ కోపం, అయితే అద్భుతమైన లేబులింగ్ అని అతను పేర్కొన్న దాని కోసం ఫ్రాన్స్ యొక్క కొన్ని సూపర్ మార్కెట్లలో దర్శకత్వం వహించాడు బ్యాగ్-ఇన్-బాక్స్ వాణిజ్యం కోసం వారి స్వంత-లేబుల్ రకరకాల వైన్, మరియు ప్రత్యేకించి గతంలో ఫ్రెంచ్ అయిన బ్రాండ్లలో చౌకైన స్పానిష్ రకరకాల వైన్ వాడకం మరియు దృశ్య గుర్తింపు మారదు.

అది, ఒక పెద్ద వ్యక్తి యొక్క లోపాలలో ఒకటి అని నేను ess హిస్తున్నాను: జీవనోపాధి దానిపై ఆధారపడి ఉన్నందున మీరు పైభాగంలో ఉన్నట్లే మీరు దిగువన పోటీ పడాలి. ఎగుమతి దృక్పథం నుండి, అయితే, పేస్ డి ఓక్ సాగుదారులకు నా సలహా ప్రకాశవంతమైన వైపు చూడటం - వీటిలో, మీరు వైన్లతో స్థిరపడిన తర్వాత, పుష్కలంగా ఉంటుంది.

పేస్ డి’ఓక్ ట్రోఫీ కలెక్షన్ 2016 యొక్క ఎంపిక

ఈ వైన్ల కోసం 'సూచిక రిటైల్ ధర'ను నేను ప్రస్తావించాను (మరియు వాటిని ధరల క్రమంలో మరియు ధరను దృష్టిలో ఉంచుకుని స్కోర్ చేశాను) ఎందుకంటే ధర ఈ స్థాయిలో నాణ్యమైన అంచనాలను సమగ్రంగా ప్రభావితం చేస్తుంది: ఐదు యూరో పేస్ డి'ఓక్ దీనికి చాలా భిన్నమైన ప్రతిపాదన ఒక 15 యూరో పేస్ డి ఓక్.

తెలుపు వైన్లు

చార్డోన్నే

పేస్ డి ఓక్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ కంటే చాలా విజయవంతమైందని చార్డోన్నే నన్ను కొట్టాడు: బుర్గుండి యొక్క గొప్ప తెలుపు రకం ఇక్కడ ప్రతిష్టాత్మక మరియు వాణిజ్య స్థాయిలో దయ మరియు సమతుల్యతతో ప్రదర్శించగలదు.

బ్యూవిగ్నాక్ చార్డోన్నే, కోస్టియర్స్ డి పోమెరోల్స్ 2015

పిక్పౌల్ దేశానికి చెందిన ఈ చవకైన (5 యూరో) చార్డోన్నే వెచ్చగా, మృదువుగా, ధనవంతుడు మరియు ఉదారంగా ఉంటుంది: అధిక బరువు లేదా అసభ్యకరంగా లేకుండా పండినది, మరియు మనోహరమైన గ్లగ్గింగ్ బ్యాలెన్స్ మరియు శుభ్రమైన, వినస్ ఫినిష్‌తో. 88

ప్రెస్టీజ్ చార్డోన్నే, కొల్లిన్స్ డి బౌర్డిక్ 2015

మేము ఈ చార్డోన్నేతో చర్చించదగిన ధర వద్ద (8 నుండి 15 యూరోలు) గార్డ్ యొక్క డుచె డి ఉజ్ దేశంలో ఉన్నాము, మరియు ఇది స్పష్టంగా ఓక్డ్ వైన్ - కానీ కొంతమంది తాగుబోతులకు, ఓక్ లేని చార్డోన్నే త్రీ కింగ్స్ లేకుండా ఎపిఫనీ లాంటిదని గుర్తుంచుకోండి . ఆ ఓకి వెచ్చదనం లోపల, తాజా నేరేడు పండు మరియు పీచుతో గుర్తించబడిన శుభ్రమైన, తాజా, క్లాస్సి వైన్ మీకు కనిపిస్తుంది. 89

పెరోలి చార్డోన్నే, మాస్ లా చెవాలియెర్ 2013

అద్విని యాజమాన్యంలోని లారోచే నుండి ఈ (13.50 యూరో) చార్డోన్నే కోసం రెండు సంవత్సరాలు వెనక్కి వెళ్ళండి: ముక్కుపై క్రీము యుక్తి మరియు అంగిలిపై ప్రశంసనీయమైన సంయమనం మరియు చక్కదనం, చల్లని పాతకాలపు సహాయం చేయడంలో సందేహం లేదు. 89

చెనిన్ బ్లాంక్

నరాల మరియు సిన్యులను మిశ్రమాలలో ఉంచడంతో పాటు, చెనిన్ బ్లాంక్ లాంగ్యూడోక్‌లో సొంతంగా బాగా పని చేయవచ్చు, ప్రత్యేకించి మీరు లిమౌక్స్ వైపు వెళ్ళేటప్పుడు.

ఫిగర్ లిబ్రే చెనిన్ బ్లాంక్, డొమైన్ గేడా 2014

బ్రూగైరోల్లెస్ నుండి లిమౌక్స్ యొక్క వాయువ్య దిశలో (16 యూరోల ధర) తెరవని చెనిన్ బ్లాంక్ అంతిమ వైన్-ఎగ్జామ్ సవాలు అవుతుంది: పైనాపిల్ టీజింగ్ దాదాపుగా పెటిట్ మాన్సెంగ్ మరియు పైరినీలను సూచిస్తుంది, అయితే నారింజ సూచనలు వెచ్చని వాతావరణం చార్డోన్నే నుండి చాలా దూరంలో లేవు . అంగిలి మీద, అయితే, ఇది వైనస్, స్ట్రక్చర్డ్, సాపీ, స్టోనీ మరియు మౌత్ వాటర్: చక్కటి గ్యాస్ట్రోనమిక్ వైట్, ఇది సాధారణ వైవిధ్య వ్యక్తీకరణను తప్పించుకుంటుంది. సంక్లిష్టమైన మరియు పొడవైన, దాని ధరను తగినంతగా సమర్థిస్తుంది. 90

గ్రెనాచే బ్లాంక్

Oc లో నిస్సందేహంగా చెందిన ఒక రకం: పెద్ద సవాలు ఏమిటంటే, దాని మృదువైన, నమలని గొప్పతనం యొక్క ఆనందాలను త్యాగం చేయకుండా సుగంధ ఆకారం, రూపం మరియు దృష్టిని ఇవ్వడం.

మాస్ డి టాన్నెస్ గ్రెనాచే బ్లాంక్, డొమైన్ పాల్ మాస్ 2015

ఈ 11.65 యూరో వైన్‌లోని పక్వత అణచివేయబడదు లేదా అతిగా ఉండదు: హాట్-హౌస్ వికసిస్తుంది మరియు తెలియని సుగంధ ద్రవ్యాలు బాధించబడతాయి, అంగిలి మీద వైన్ తీపి-అంచు, పూర్తి, లష్ మరియు నేరేడు పండు-అరటి రుచులు, గార్డెనియా సువాసనలు మరియు కొన్ని తాగడానికి మరియు తరువాత ట్రఫుల్. అనాలోచితంగా దక్షిణ, కానీ సమతుల్య మరియు శుద్ధి. 89

ఎరుపు వైన్లు

సిరా

సంక్లిష్టమైన పండ్ల ఆనందం కోసం, సిరా చాలా చక్కని లాంగ్యూడోక్ ప్లేమేట్.

ది వెర్సెంట్ సిరా, ఫోంకాలియు 2015

బెజియర్స్ వెలుపల సున్నపురాయి నేలల నుండి అన్‌యూక్డ్ సిరా (6.05 యూరోల వద్ద): ple దా రంగులు ఖరీదైన ప్లం పండ్లు, మృదువైన టానిన్లు మరియు జ్యుసి ఆమ్లాల ద్వారా తెలియజేయబడతాయి. ఆ ఉత్సాహభరితమైన యవ్వనాన్ని ఆస్వాదించడానికి వీలైనంత త్వరగా త్రాగాలి. 89

ది యూత్ సిరా, డొమైన్ లా బామ్ 2015

అదనపు 55 సెంట్లు (ఇది 6.60 యూరోలు) మీకు మరియు అదనపు మద్యం మరియు భారీ బాటిల్‌ను తెస్తుంది - కాని నాకు నచ్చినది ఆకర్షణీయమైన సిట్రస్-గ్రోవ్ సువాసనలు, లాంగ్యూడోక్ సిరాకు విలక్షణమైనది మరియు అంగిలి యొక్క సాంద్రత మరియు నిలకడ. 90

మిశ్రమాలు

ట్రోఫీ కలెక్షన్‌లోని 20 వైన్లలో తొమ్మిది మిశ్రమాలు లేదా 45 శాతం కలెక్షన్లు ఉన్నాయి - ఇది మొత్తం పేస్ డి'ఓక్‌లో వారు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న 7 శాతం కంటే ఎక్కువ శాతం మిశ్రమాలను కలిగి ఉంది. ఇక్కడ ఖచ్చితంగా ఒక పాఠం ఉంది.

కువీ జెఎమ్ఎఫ్, డొమైన్ డు గ్రాండ్ కెమిన్ 2014

గార్డ్ విలేజ్ ఆఫ్ సావిగ్నార్గ్యూస్ నుండి సున్నపురాయి నేలల్లో పండించిన ఈ సొగసైన లేబుల్ వైన్ సిన్సాల్ట్ మరియు పినోట్ నోయిర్ (9.20 యూరోలు) యొక్క చమత్కారమైన మిశ్రమం, ఇది గేడా యొక్క ఫిగర్ లిబ్రే వలె, వైవిధ్యమైన పనితీరు కాకుండా దాని ద్రాక్షతోటల యొక్క శ్రావ్యమైన ప్రతిబింబంగా ఆనందించబడుతుంది. ఇది పుష్ప తాకినట్లు మరియు దృ t మైన టానిన్లచే మద్దతు ఇవ్వబడిన ఎర్రటి పండ్లను కలిగి ఉంది: పోయిస్డ్ మరియు క్లాస్సి. 91

కువీ నికోల్, డొమైన్ ఐగెస్ బెల్లెస్ 2013

మా జీవితాలు క్యారీ బ్రాడీ

గార్డ్ నుండి వచ్చిన మరొక వైన్, ఈసారి పిక్ సెయింట్ లూప్ జోన్‌కు ఉత్తరాన పెరిగిన సిరహ్ గ్రెనాచే మరియు మెర్లోట్‌తో సిరా, మరియు మళ్ళీ దాని లేబులింగ్ యొక్క చక్కదనం ప్రశంసనీయం (12.8 యూరోలు). వైన్ యొక్క ఒక స్నిఫ్ మూడు సంవత్సరాల వృద్ధాప్యం నుండి ఎంత ప్రయోజనం పొందిందో చూపిస్తుంది: పండిన పండ్లు, అండర్ బ్రష్ మరియు కొంత ట్రఫ్లీ రిచ్నెస్, ఓక్ ప్రభావంతో సంపూర్ణంగా తీర్పు ఇవ్వబడుతుంది. ఇది సొగసైనది కాని గొప్పది మరియు ప్రతిధ్వనిస్తుంది, చాలా ఖచ్చితమైన భోజన సమయ మద్యపానం. 91

మరిన్ని ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ కాలమ్‌లు:

{సేకరణ]