రబాజా ద్రాక్షతోట మార్టినెంగా, అసిలి మరియు నది వైపు చూస్తోంది. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్
- ముఖ్యాంశాలు
- లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు
- పీడ్‌మాంట్
బార్బరేస్కో మరియు బరోలోల మధ్య విభజనను నిశితంగా పరిశీలించిన తరువాత ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ unexpected హించనిదాన్ని కనుగొన్నాడు.
మధ్య సంబంధం ఏమిటి బరోలో మరియు బార్బరేస్కో? రెండు DOCG ల మధ్య రకరకాల వ్యత్యాసం లేనందున, ఎడమ మరియు కుడి బ్యాంక్ యొక్క బోర్డియక్స్ మోడల్ ఇక్కడ ప్రతిధ్వనించలేదు: ఇది మరేమీ కాదు నెబ్బియోలో . కోట్స్ డి న్యూట్స్ మరియు కోట్స్ డి బ్యూన్ యొక్క విరుద్ధమైన ఎరుపు వైన్లు మంచి పోలిక: అవి స్థలాకృతి మరియు నేలల మాడ్యులేషన్ ఆధారంగా శైలిలో సూక్ష్మమైన వ్యత్యాసాన్ని అందిస్తాయి. మీరు ఈ ప్రశ్నను మరింత లోతుగా పరిశీలించినప్పుడు, స్టోర్లో ఆశ్చర్యకరమైనవి ఉన్నాయి.
బారోలో మరియు బార్బరేస్కో ప్రక్కనే ఉన్న మండలాలు కాదని లాంగే అభిమానులు కొన్నిసార్లు ఆశ్చర్యపోతారు. వారు ఆల్బా పట్టణం మరియు డయానో డి ఆల్బా యొక్క డాల్సెట్టో-పెరుగుతున్న జోన్ ద్వారా వేరు చేయబడ్డారు (ఇది బరోలో కూడా ప్రవేశిస్తుంది). బార్బెరా డి ఆల్బా కూడా ఈ పరివర్తన ద్రాక్షతోటలలో పండించవచ్చు - కాని ఈ అపారమైన DOC బరోలో మరియు బార్బరేస్కోలను కూడా పూర్తిగా మరియు అంతకు మించి కవర్ చేస్తుంది.
ఇక్కడ ఉపయోగకరమైన పాఠాలు ఉన్నాయి. బారోలో మరియు బార్బరేస్కో రెండూ, నెబ్బియోలో కాకుండా ఇతర రకాలతో సమగ్రంగా పండించబడ్డాయి, బార్బరేస్కోలోని నీవ్ మరియు ట్రెసో గ్రామాలు ఒక కీలకమైన మాస్కాటో డి అస్తి-పెరుగుతున్న జోన్, ఉదాహరణకు, నెబ్బియోలో ఇటీవలి సంవత్సరాలలో మాత్రమే ప్రవేశించడం ప్రారంభించింది . ఈ ప్రాంతం యొక్క అస్తవ్యస్తమైన స్థలాకృతిని ఒక్కసారి పరిశీలించండి మరియు ఇది అలా ఉండాలని మీరు గ్రహిస్తారు. ఇది కోట్ డి'ఓర్‌కు పూర్తి విరుద్ధం.
బ్రిక్కో ఆఫ్ నీవ్ ద్రాక్షతోటలు. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్.
క్రిమినల్ మైండ్స్: హద్దులు దాటింది
వాస్తవానికి బారోలో మరియు బార్బరేస్కో జోన్ల సంకేతం ఏమిటంటే, లాంగేలోని నెబ్బియోలో యొక్క గొప్ప సైట్లు ఎక్కడో లేదా వాటి సరిహద్దుల్లో కనిపిస్తాయి: అవి మీకు నచ్చితే నెబ్బియోలో హాట్-స్పాట్‌లను చుట్టుముట్టాయి. బరోలో ఆల్బాకు నైరుతి దిశలో హాట్-స్పాట్, మరియు బార్బరేస్కో ఆల్బాకు ఈశాన్య హాట్-స్పాట్.
సామ్ మరియు జాసన్ gh స్పాయిలర్లు
ఎంత వేడిగా ఉంటుంది? నా umption హ ఎప్పుడూ బరోలో రెండింటిలో వెచ్చగా ఉంటుంది, మరియు బహుశా తక్కువ అబద్ధం, దాని టానిన్లు గ్రిప్పియర్, దాని పండు మరింత శక్తివంతంగా ఉంటాయి మరియు వృద్ధాప్య అవసరాలు మరింత అత్యవసరం.
మళ్ళీ తప్పు. బార్బరేస్కో నిజానికి తక్కువ, వెచ్చగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా ముందుగానే పండిస్తుంది. లా మోర్రా మరియు మోన్‌ఫోర్ట్‌లోని ఎత్తైన ద్రాక్షతోట సైట్లు 550 మీటర్ల పైన మరియు కొంచెం దిగువన ఉన్నాయి, సెరలుంగా 450 మీ. బార్బరేస్కో, దీనికి విరుద్ధంగా, 500 మీటర్ల కంటే ఎక్కువ సైట్ లేదు, మరియు చాలా గొప్ప సైట్లు 300 మీ లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఎత్తులో ఉన్నాయి. నెబ్బియోలో 400 మీటర్ల ఎత్తులో పెరగడం బరోలో చాలా సాధారణం.
ఇతర శారీరక వ్యత్యాసాలు కూడా ఉన్నాయి. మరింత పడమటి వైపున ఉన్న బరోలో, బార్బరేస్కోకు ముందు వాతావరణ వ్యవస్థలచే దెబ్బతింది, ఇది మరింత ఆశ్రయం పొందిన స్థానాన్ని పొందుతుంది. ఈ అంశం 2014 పాతకాలంలో నాటకీయమైన వ్యత్యాసాన్ని చూపించింది, బరోలో మొత్తం 1,400 మిల్లీమీటర్ల వర్షంతో కుస్తీ పడుతుండగా, బార్బరేస్కో కేవలం 750 మి.మీ.
బార్బరేస్కో యొక్క సౌమ్యత, చక్కదనం మరియు ప్రాప్యత మరియు బరోలో యొక్క శక్తి మరియు శక్తి మధ్య శైలి వ్యత్యాసాన్ని ఇది ఇప్పటికీ వివరించలేదు. బహుశా ఇవన్నీ మట్టిలో ఉన్నాయా? మరోసారి, మా సిద్ధాంతం నిరాశకు గురైనట్లు అనిపిస్తుంది: లైమీ బ్లూ-గ్రే సాంట్ ’అగాటా శిలాజ మార్ల్స్ మరియు కొంచెం సాండియర్ లేదా సిల్టియర్ లెక్వియో ఫార్మేషన్ మార్ల్స్ రెండు జోన్లలోనూ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి.
మళ్ళీ మ్యాప్‌కు వెళ్దాం. బార్బరేస్కోలోని ఉత్తమమైన మరియు అత్యంత నెబ్బియోలో-స్నేహపూర్వక ద్రాక్షతోటలు బార్బరేస్కో గ్రామంలోనే ఉన్నాయని గుర్తుంచుకోండి. అది ఎక్కడ ఉందో చూడండి: టెనారో నది పైన, పెరుగుతున్న మరియు పడిపోయే బ్లఫ్స్ వరుసలో. బార్బరేస్కోలో నివసించే మరియు వైన్ తయారుచేసే ఆస్ట్రేలియన్ డేవ్ ఫ్లెచర్, దాని ‘గోల్డెన్ మైలు’ నది వెంట నడిచే జోన్ యొక్క నిష్పత్తి అని చెప్పారు. బారోలో, దీనికి విరుద్ధంగా, టెనారోకు దక్షిణంగా కొండల యొక్క చిన్న గిన్నెలో ఉంది. టెనారోకు దగ్గరగా ఒకే ఒక బరోలో గ్రామం ఉంది, మరియు అది వెర్దునో - అన్ని బరోలో గ్రామాలలో చాలా ‘బార్బరేస్కో లాంటిది’ అని తరచుగా చెప్పబడింది. ఇది క్లూ కావచ్చు?
ఇప్పుడు మనం ఎక్కడో ఒకచోట చేరుకోవచ్చు. బార్బరేస్కో సాగుదారులు తరచూ నది తీసుకువచ్చిన ‘ఎయిర్ కండిషనింగ్’ ప్రభావం గురించి మాట్లాడుతుంటారు - ఇది బ్రీజియర్ మరియు తుఫానులకు తక్కువ అవకాశం ఉంది, సమ్మషన్లు మొత్తం మీద వేడిగా ఉన్నట్లు చూపించినప్పటికీ. బరోలో మరియు బార్బరేస్కో రెండింటిలోని ప్రధాన రిడ్జ్ రేఖల ఆకారంలో కూడా చూడండి (శిక్షణ లేని కంటికి అంత సులభం కాదు, నేను అంగీకరిస్తున్నాను), మరియు బార్బరేస్కో యొక్క ముఖ్య సైట్లు పడమర లేదా తూర్పు ముఖంగా ఉన్నాయని మీరు చూస్తారు, అయితే బరోలో దక్షిణం వైపున ఉన్న సైట్‌లలో చాలా ఎక్కువ శాతం ఉంది. ఈ రెండూ ఖచ్చితంగా ముఖ్యమైన అంశాలు.
మీరు స్థానికులతో మాట్లాడినప్పుడు, మట్టి తేడాలు నిజంగా ఒక పాత్ర పోషిస్తాయని అనిపిస్తుంది, అందులో బార్బరేస్కో నేలలు బరోలో నేలల కంటే కొంత ఇసుక, మృదువైన మరియు వెచ్చగా ఉంటాయి, నిర్మాణాలు ఒకేలా ఉన్నప్పటికీ. ఉదాహరణకు, సెరలుంగాలో లెక్వియో నిర్మాణం 20 శాతం కంటే తక్కువ ఇసుకను కలిగి ఉంది, అయితే ట్రెసో మరియు నీవ్‌లో అదే నిర్మాణం 30 శాతం ఇసుకను కలిగి ఉంది. మరియు సాధారణంగా లాంగే నేలలు బార్బారెస్కో గ్రామానికి ఎదురుగా నదికి ఉత్తరం వైపున ఉన్న టానారో రోరోకు చేరుకున్నప్పుడు ఇసుకను పొందుతాయి, ఇది దాదాపు స్వచ్ఛమైన ఇసుక. ఎక్కువ ఇసుక అంటే మిశ్రమంలో తక్కువ బంకమట్టి, మరియు తక్కువ బంకమట్టి తక్కువ నిలుపుకున్న నీటిని సూచిస్తుంది - ఇది పాలీఫెనోలిక్ అభివృద్ధికి చాలా ముఖ్యమైనది.
అందువల్ల బార్బారెస్కో బరోలో నుండి ఎందుకు భిన్నంగా ఉంది అనే ప్రశ్నకు నా తాత్కాలిక సమాధానం: నది సామీప్యం, ప్రధాన వాలుల కోణం మరియు మట్టిలో ఇసుక శాతం.
వైన్ విద్యార్థుల కంటే తాగేవారు గుర్తుంచుకోవలసినది ఏమిటంటే, మనం ‘మంచి’ మరియు ‘అధ్వాన్నంగా’ మాట్లాడటం లేదు. అత్యుత్తమ లాంగే నెబ్బియోలో యొక్క సద్గుణాలు - దాని వివరాలు, దాని శుద్ధీకరణ, దయ, దాని సమతుల్యత యొక్క ప్రకాశం మరియు దాని టానిక్ er దార్యం (ఆరోగ్యం, జీర్ణశక్తి మరియు గ్యాస్ట్రోనమిక్ ఆప్టిట్యూడ్ కోసం సూచించే అన్నిటితో) - రెండు వైన్ల ద్వారా పంచుకోబడతాయి. బరోలో ఉనికిలో లేనప్పటికీ, బార్బరేస్కో ప్రపంచంలోని గొప్ప ఎర్ర వైన్లతో అక్కడే ఉంటాడు. బార్బరేస్కో మరియు హాంకాంగ్ రెండింటిలోనూ ఇటీవల రుచి చూసిన కొన్ని సెమీ-మెచ్యూర్ వైన్లతో సహా ఇక్కడ కొన్ని ఉదాహరణలు ఉన్నాయి.
రుచి బార్బరేస్కో
ఎన్.బి. కొన్ని గమనికలు ప్రొడూటోరి డెల్ బార్బరేస్కో యొక్క ప్రస్తుత విడుదలలు ఇక్కడ చూడవచ్చు , మరియు ఆన్ గాజా యొక్క ప్రస్తుత విడుదలలు ఇక్కడ ఉన్నాయి .
పోడెరే కొల్లా, రోన్కాగ్లీ, బార్బరేస్కో 2013
యువ మరియు విరామం లేని కొత్త బిల్లీ
రోన్కాగ్లీ యొక్క చిన్న, అధిక-నాణ్యత గల నైరుతి ముఖంగా ఉన్న క్రూలో కొల్లా ప్రధాన భూస్వామి. ఈ స్పష్టమైన, లోతైన ఎరుపు వైన్ చాలా ఎత్తైన మనోజ్ఞతను మరియు కారంగా, వెచ్చని పండ్లను కలిగి ఉంది: స్ట్రాబెర్రీ మరియు పసుపు. అంగిలిపై, ఇది ప్రదర్శించని గాజుగుడ్డ-ఆకృతి గల క్లాసిక్: పొడవైన, తేలియాడే, సొగసైన, మృదువైన, లేసీ టానిన్లతో మరియు పొడి-రాతి పాత్రతో సూక్ష్మమైన పండ్లకు గౌరవం ఇస్తుంది. 93
బ్రూనో గియాకోసా, అసిలి, బార్బరేస్కో 2012 చే అజ్ ఎగ్ ఫాలెట్టో
బార్బరేస్కోలోని గొప్ప ద్రాక్షతోటలలో మూడు అసిలి, మార్టినెంగా మరియు రబాజో. వీటిలో మొదటి నుండి వచ్చిన ఈ గియాకోసా వైన్ రంగులో స్పష్టమైన గోమేదికం, పండ్లు ఇప్పుడు పరిపక్వతలో ఉన్నాయి: క్రీము, సంక్లిష్ట మరియు శరదృతువు, కర్పూరం మరియు తారు సూచనతో. అధికారిక మరియు పుష్కలంగా. 94
మార్చేస్ డి గ్రే, మార్టినెంగా, క్యాంప్ గ్రోస్, బార్బరేస్కో 2010
క్లైర్ బ్రాడీ మా జీవిత రోజుల్లో
మార్టినెంగా యొక్క మొత్తం 17-హెక్టరు క్రూస్ మార్చేస్ డి గ్రెసీ యాజమాన్యంలో ఉంది: సాధారణంగా మోర్సెల్లెటెడ్ హోల్డింగ్స్ ఉన్న ఈ ప్రాంతానికి దాదాపు ప్రత్యేకమైన అదృష్టాన్ని కలిగి ఉంది (అయినప్పటికీ 1973 లో సొంత వైన్ తయారీ మరియు బాట్లింగ్‌ను ప్రారంభించిన గ్రేసీకి 11 హెక్టార్లు ఉన్నాయి నెబ్బియోలో నాటబడింది). ఈ క్రూ వైన్ రబాజో క్రింద ఉన్న తీగలు నుండి వచ్చింది. మార్చేస్ విభేదిస్తారనడంలో సందేహం లేదు, కానీ ఇది ఇప్పుడే నాకు పరిణతి చెందినదిగా అనిపిస్తుంది: చక్కటి-చెట్లతో మరియు తీపి-సువాసనగలది, కొత్త స్వెడ్ లేదా గ్లోవ్ తోలును కొద్దిగా పిరికి, క్రీము పండు తరువాత సూచిస్తుంది. అంగిలి మీద, వైన్ మృదువైనది, బహిరంగంగా మరియు వ్యక్తీకరణగా ఉంటుంది, నిరంతర ఆమ్లత్వం మరియు చక్కటి-మిల్లింగ్ టానిన్లు ఒకే నిర్మాణాత్మక ఆర్క్‌ను ఏర్పరుస్తాయి, ఇది ఎప్పటికీ విడదీయదు, ఆకర్షణలు మాత్రమే. 94
పైటిన్, సోరి పైటిన్, బార్బరేస్కో 2013
నీవ్‌లోని పైటిన్ కుటుంబం యొక్క నిటారుగా ఉన్న సెరాబోయెల్లా హోల్డింగ్స్‌లో సోరి పైటిన్ అగ్ర భాగం. ఎందుకు వేరు? 'నా తాతకు ఒక బలమైన ఎద్దు ఉంది,' అని గియోవన్నీ పాస్క్వెరో ఎలియా గుర్తుచేసుకున్నాడు, మరియు ఇది అన్ని ద్రాక్షతోటలను నిర్వహించగలదు. అప్పుడు అది చనిపోయింది, మరియు క్రొత్తది అంత బలంగా లేదు. ఇది చెమట మరియు ఎగువ విభాగంలో కష్టపడింది, కాబట్టి మేము తేడా ఉందని నిర్ణయించుకున్నాము మరియు మేము ఒక ప్రత్యేక వైన్ తయారు చేయాలి. ” సొగసైన, తాజా మరియు వివరణాత్మక సుగంధాలతో ఇది ఎరుపు రంగులో స్పష్టంగా ఉంటుంది: గడ్డి, అడవి పువ్వులు, స్ట్రాబెర్రీలు. ఈ సుగంధ ఆకర్షణ తరువాత, అంగిలి యొక్క తీవ్రత మరియు పొడి, ఉత్తేజకరమైన లోతులు దాదాపు ఒక షాక్‌గా వస్తాయి: ఘనాపాటీ టానిన్లు మరియు పొడి కాలంలో చీకటి, నీడతో కూడిన అడవులలో. లోతుగా బహుమతి ఇచ్చే వైన్. 93
రోగ్నా, పాజో, బార్బరేస్కో 2011
యాంఫిథియేటర్ లాంటి పజో బార్బరేస్కో గ్రామ శివార్లలో కనుగొనబడింది మరియు ఇది రోగ్నా యొక్క ప్రధాన హోల్డింగ్, అందువల్ల మూడు వేర్వేరు క్యూవీలు (మరియు రిజర్వా కూడా). వాల్నట్, సాసిసన్ మరియు ఇతర పులియబెట్టిన మాంసాల శుద్ధి చేసిన సువాసనలు, టానిన్ యొక్క ద్రవీభవన సంపద, దాని మృదువైన మృదుత్వం ఏకాగ్రత మరియు సమతుల్యతతో ముడిపడివున్న ఈ వైన్ వీటిలో చాలా నిరాడంబరమైనదని నమ్మడం కష్టం. 94
రోగ్నా, పజో, వెచీ విటి, బార్బరేస్కో 2012
పాత తీగలు ఇక్కడ తీవ్రంగా నిర్వచించబడ్డాయి: 75 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ. ఇతర రోగ్నా సూత్రాలలో కఠినమైన సేంద్రీయ సాగు, ఆలస్యంగా కోత మరియు సాంప్రదాయ, దీర్ఘకాల వృద్ధాప్య పద్ధతులు ఉన్నాయి. సాంప్రదాయ వృద్ధాప్యం తీసుకువచ్చే సుగంధాల యొక్క అతుకులు సామరస్యంతో ఇది చీకటి-రంగు వైన్: శరదృతువు ఎరుపు పండ్లు, అడవి-పుట్టగొడుగుల సంక్లిష్టతలు. అంగిలి మీద, వైన్కు మెరుస్తున్న ఫ్రూట్ కోర్ ఉంది. లింపిడిటీ, స్వచ్ఛత మరియు నిష్పత్తి: సంపూర్ణ దుస్తులు ధరించిన వైన్, తాజాది ఇంకా గొప్పది, పుష్కలంగా ఇంకా మనోహరమైనది. 95
చికాగో పిడి సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 22
రోగ్నా, క్రిచాట్ పాజో, బార్బరేస్కో 2007
ఇది చాలా పాత తీగలు (80 సంవత్సరాలు +) నుండి మాత్రమే కాకుండా, రోగ్నా యొక్క పజోను పట్టుకున్న సున్నపురాయి అధికంగా ఉన్న విభాగం నుండి వస్తుంది. సంవత్సరానికి 1,800 కంటే ఎక్కువ సీసాలు ఉత్పత్తి చేయబడవు. వైన్ దాని తొక్కలతో మూడు నెలల వరకు ఉంటుంది, తరువాత పెద్ద చెక్కతో వృద్ధాప్యం పదేళ్ళలో విడుదల అవుతుంది. ఇది నిగూ and మైనది మరియు స్పష్టంగా ఉంది, అయితే సుగంధాలు సంవత్సరాలుగా అంతర్గత శక్తిని సేకరించి, పుట్టగొడుగులు, ప్రూనే, వెచ్చని రాళ్ళు మరియు దూడ మాంసపు శ్రావ్యతను శ్రావ్యమైన, సింఫోనిక్ శైలిలో ప్రేరేపిస్తాయి. అంగిలి మీద, స్పష్టమైన, మృదువైన టానిన్లు క్లుప్తంగా స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి, తరువాత శుద్ధి చేసిన రుచిలో అదృశ్యమవుతాయి: పండ్ల కోసం డామ్సన్ మరియు బ్లాక్ కోరిందకాయ లిక్కర్, కానీ అది ఫలవంతమైనది కాబట్టి ఉప్పగా ఉంటుంది. లింగరింగ్, క్లోజ్-టెక్చర్డ్ మరియు టేప్‌స్ట్రీ లాంటిది. 97
సోటిమనో, పజోరా, బార్బరేస్కో 2011
బార్జోరెస్కో గ్రామ సరిహద్దులో ఉన్న ట్రెసో యొక్క ద్రాక్షతోటలలో పజోరా ఒకటి. ఆండ్రియా సోటిమనో యొక్క వైన్ సాపేక్షంగా లోతైన రంగులో ఉంటుంది మరియు దాని సుగంధ శైలిలో సూటిగా ఉంటుంది: ఇది చిన్న ఓక్ బారెల్స్ లో కొంత వృద్ధాప్యాన్ని కలిగి ఉంది, అయితే ఇది చాలా స్పష్టతతో ఉద్భవించే రెడ్ కారెంట్ మరియు క్రాన్బెర్రీ పండ్లు. అంగిలిపై లోతైన, పూర్తి మరియు తాజా శైలి, దృ t మైన టానిన్లతో కూడా, ఇది వైన్కు క్రంచీ నాణ్యతను ఇస్తుంది. ఇది బార్బరేస్కో ఇడియమ్‌లోనే ఉంది, మరియు అంగిలిని విడిచిపెట్టినప్పుడు చక్కటి దయ వైపు మృదువుగా ఉంటుంది. ఆకట్టుకునే శక్తి మరియు నిశ్చితార్థం ఇక్కడ. 93
