ఇది భయం కలిగించే పోస్ట్ కాదని వాగ్దానం చేయండి. కానీ మీరు ప్రస్తుతం అసురక్షిత మొత్తంలో ఆర్సెనిక్ తాగుతూ ఉండవచ్చు. తమాషా చేస్తున్నాను. విధమైన.
చాలా కాలం క్రితం కాదు యూనివర్శిటీ ఆఫ్ వాషింగ్టన్ ఒక అధ్యయనాన్ని నిర్వహించింది యూనియన్లోని నాలుగు ప్రధాన వైన్-ఉత్పత్తి రాష్ట్రాల నుండి 65 వైన్లు-న్యూయార్క్ కాలిఫోర్నియా వాషింగ్టన్ మరియు ఒరెగాన్. ఒక్కటి తప్ప మిగతావన్నీ-వైన్ కాదు-స్టేట్ ఆర్సెనిక్ స్థాయిలను కలిగి ఉన్నాయని తేలింది, ఇది వాస్తవానికి తాగునీటిలో సురక్షితంగా పరిగణించబడే ఆర్సెనిక్ మొత్తాన్ని మించిపోయింది.
మా ఆర్సెనిక్ వాస్తవాలపై అవగాహన లేని మనలో ఆ సురక్షిత స్థాయి బిలియన్కు 10 భాగాలు-ఇది చాలా తక్కువ మొత్తం కాబట్టి మీరు ఒక రుచికరమైన గ్లాసు పంపు నీటిని తాగుతున్నారా అని భయపడకండి. కానీ పరీక్షించిన వైన్లు బిలియన్కు సగటున 24 భాగాలతో దాదాపు 150% పరిమితిని మించిపోయాయి. (పరీక్షించిన అత్యధిక వైన్లో బిలియన్కు 76 భాగాల ఆర్సెనిక్ ఉంది.) వాషింగ్టన్ స్టేట్ అత్యధిక స్థాయిలో ఆర్సెనిక్ (బహుశా క్రిమిసంహారక అవశేషాల కారణంగా) వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తున్న అధ్యయనంలో అత్యంత ఘోరమైన నేరస్థుడు. మరోవైపు ఒరెగాన్లో సగటున అత్యల్ప స్థాయి ఆర్సెనిక్ ఉంది.
వైన్లో ఆర్సెనిక్ ఉన్నట్లు అధ్యయనం మాత్రమే రుజువు కాదు. BeverageGrades అనేది కెవిన్ హిక్స్చే నిర్వహించబడుతున్న వైన్-విశ్లేషణ లైబ్రరీ మరియు వారి 1300 సీసాల కాలిఫోర్నియా వైన్పై జరిపిన అధ్యయనంలో ఆర్సెనిక్ స్థాయిలు నీటికి EPA-నిర్దేశించిన ఆర్సెనిక్ పరిమితి కంటే మూడు నాలుగు మరియు ఐదు రెట్లు ఎక్కువగా ఉన్నాయని కనుగొన్నారు. దురదృష్టవశాత్తూ బడ్జెట్లో ఉన్న మనలో హిక్స్ కూడా తన అధ్యయనంలో ఒక నమూనాను గమనించాడు: ప్రతి లీటరు ప్రాతిపదికన వైన్ ధర ఎంత తక్కువగా ఉంటే, ఆర్సెనిక్ మొత్తం ఎక్కువగా ఉంటుంది. అంటే ఆ టూ బక్ చక్పై పొదుపు విలువైనది కాకపోవచ్చు (బాగా కనీసం వారి వైట్ జిన్ఫాండెల్).
కాబట్టి మీరు ఈ రాష్ట్రాల నుండి వైన్ తాగడం మానేస్తారా? అవసరం లేదు. యూనివర్శిటీ ఆఫ్ వాషింగ్టన్ అధ్యయన రచయిత డెనిస్ విల్సన్ ప్రకారం, అదే ఆర్సెనిక్-భారీ వైన్ (లు) పదేపదే తినడం లేదా ఇతర ఆర్సెనిక్-భారీ ఆహారాల వినియోగంతో పాటు ఆర్సెనిక్ హెవీ వైన్ను క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం వల్ల నిజమైన ప్రమాదం వస్తుంది. అవును బ్రౌన్ రైస్ సిరప్ సీఫుడ్ మరియు ఇతర ఆర్సెనిక్ హెవీ ఫుడ్స్ ఉన్నాయి ఆపిల్ రసం .
మీ వైన్లోకి ఆర్సెనిక్ ఎలా వస్తుంది? ఎక్కువగా రాతి కోత. రాళ్లలో ఆర్సెనిక్ ఉండవచ్చు మరియు నది మరియు వర్షపు నీరు ఆ రాళ్లను నెమ్మదిగా క్షీణింపజేస్తుంది మరియు ఆ ఆర్సెనిక్-కలిగిన అవశేషాలలో మట్టిని శుభ్రం చేస్తుంది. మళ్ళీ మనం ఇక్కడ చాలా తక్కువ పరిమాణంలో మాట్లాడుతున్నాము. అప్పుడు మళ్ళీ UC బర్కిలీ ఆర్సెనిక్ హెల్త్ ఎఫెక్ట్స్ పరిశోధన కార్యక్రమానికి చెందిన అలన్ స్మిత్ CBSకి చెప్పారు ఆర్సెనిక్ అత్యంత విషపూరితమైనది… ఇది సిగరెట్ తాగడం వల్ల శరీరంలో అనేక ప్రభావాలను కలిగి ఉంటుంది.
మీరు కాలిఫోర్నియా కాబెర్నెట్ బాటిల్ను చకింగ్ చేయడానికి ముందు (ఎరుపు వైన్లు అధిక స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటి మందమైన తొక్కలు ఎక్కువ భారీ లోహాలను గ్రహిస్తాయి) కెనడా యొక్క ఆర్సెనిక్ పరిమితి బిలియన్కు 100 భాగాలు అని మీరు గమనించాలి. మరియు మేము కెనడాను విశ్వసిస్తున్నామా? ఇక్కడ వైన్ మాత్రమే దోషి కాదని గుర్తుంచుకోవడం మంచిది. స్మిత్ ప్రకారం, 100 మందిలో 1 మంది వ్యక్తులు తమ జీవితాంతం నీటిని [ఆర్సెనిక్ కలిగి ఉన్న] త్రాగుతారు, చివరికి ఆర్సెనిక్ నుండి ఎక్కువగా క్యాన్సర్ల కారణంగా మరణిస్తారు.
అవును చల్లని సౌకర్యం. మరియు ఇక్కడ కొన్ని చల్లటి సౌకర్యం ఉంది: కార్నెల్ ఫుడ్ సైన్స్ అసోసియేట్ ప్రొఫెసర్ గావిన్ సాక్స్ మాట్లాడుతూ ఆర్సెనిక్ మనం నిజంగా ఆందోళన చెందాల్సిన విషయం కాదు. వైన్లోని ఆర్సెనిక్ నియంత్రణ సంస్థలచే పెద్ద ఆరోగ్య ప్రమాదంగా గుర్తించబడలేదు. మనం ఏమి ఉండాలి రాగి వంటి వాటి గురించి చింతించండి. ఇది మన త్రాగునీటిలో కూడా ఉండవచ్చు.
కాబట్టి ఇక్కడ స్పష్టత ఏమిటి? ఎ ఎల్ దావా వేయబడింది ఆర్సెనిక్ పరిమితులను బిలియన్కు 10 భాగాలకు నియంత్రించే లక్ష్యంతో మరియు మరిన్ని ప్రముఖ హెచ్చరిక సంకేతాలను పొందడం లక్ష్యంగా అనేక కాలిఫోర్నియా వైన్తయారీదారులను ప్రయోగించడం వైన్ తయారీదారులు తమ వైన్లలోని ఆర్సెనిక్ కంటెంట్ను వినియోగదారులకు ఎలా నియంత్రిస్తారు మరియు తెలియజేస్తే మరియు ఎలా తెలియజేస్తారనే దానిపై వినియోగదారు డిమాండ్ ప్రభావం చూపే అవకాశం ఇప్పుడు ఉంది.
ఈ సమయంలో మీరు మీ మొత్తం ఆర్సెనిక్ తీసుకోవడం గురించి కొంచెం ఎక్కువ ట్రాక్ చేయవచ్చు. మీరు కోర్ లేదా తరచుగా వైన్ తాగే వ్యక్తిగా మీరు తీసుకునే ఆర్సెనిక్ మొత్తం మీ రోజువారీ ఆర్సెనిక్ పరిమితిలో 10 నుండి 12% మాత్రమే ఉంటుందని విల్సన్ చెప్పారు. ఆర్సెనిక్ ఉన్న ఇతర ఆహారాలు-ట్యూనా మిల్క్ సెరియల్ బార్లు-మోడరేట్ చేయాలి.
