హిడెన్ ఫ్రాన్స్: ఎ కాహోర్స్ మాల్బెక్ మాస్టర్ క్లాస్- వైన్‌స్టీల్‌స్.కామ్

కాహోర్స్ మాల్బెక్ మాస్టర్ క్లాస్, డికాంటర్ ఫైన్ వైన్ ఎన్కౌంటర్ 2015

కాహోర్స్ మాల్బెక్ వైన్ల శ్రేణి. క్రెడిట్: కాథ్ లోవ్

ముఖ్యాంశాలు

మాల్బెక్ ప్రధానంగా అర్జెంటీనాతో సంబంధం కలిగి ఉండవచ్చు - ముఖ్యంగా మెన్డోజా - కానీ నైరుతి ఫ్రాన్స్‌లోని కాహోర్స్‌లోని దాని అసలు ఇల్లు పునరుజ్జీవనాన్ని పొందుతోంది, అతిథులు డికాంటర్ ఫైన్ వైన్ ఎన్‌కౌంటర్‌లో కనుగొన్నారు.

లోపల అనధికారిక వాతావరణం ఉంది కాహోర్స్ మాల్బెక్ మాస్టర్ క్లాస్ , ఆండీ హోవార్డ్ MW తో అతిథులను వారి ఆలోచనలను పంచుకోవడం ద్వారా చర్చను తెరవడానికి ఆసక్తి చూపుతారు.

కాహోర్స్ చరిత్ర

హోవార్డ్ మధ్య యుగాలలోని కొన్ని చరిత్ర మరియు వాస్తవాలతో ప్రారంభించాడు, కాహోర్స్ ఫ్రాన్స్‌లో అతిపెద్ద మరియు అతి ముఖ్యమైన నగరాల్లో ఒకటి, మరియు ఈ రోజుతో పోలిస్తే ఈ ప్రాంతంలో ఆరు రెట్లు ఎక్కువ వైన్ ఉత్పత్తి ఉంది.

యువ మరియు రెస్ట్లెస్ రద్దు చేయబడింది

కాహోర్స్ 1971 లో మాత్రమే అప్పీలేషన్ హోదా పొందారు, కాబట్టి ఇది ‘చాలా ఆధునిక దృగ్విషయం’ అని హోవార్డ్ చెప్పారు.

మాల్బెక్‌లో కాహోర్స్ ప్రాంతంలో సుమారు 30 వేర్వేరు పేర్లు ఉన్నాయి. ‘కానీ నేటి చర్చ కొరకు, మేము దీనిని మాల్బెక్ అని పిలుస్తాము - ఎందుకంటే నేను దానిని ఉచ్చరించగలను’ అని హోవార్డ్ చమత్కరించాడు.

చదవండి: కాహోర్స్ మాల్బెక్‌పై స్టీఫెన్ బ్రూక్

కాహోర్స్ మాల్బెక్

కాహోర్స్ వైన్స్‌లో కనీసం 70% ఉండాలి మాల్బెక్ , తరచుగా మిళితం మెర్లోట్ , మృదువుగా, లేదా తన్నత్ , పదును పెట్టడానికి.

‘మాల్బెక్ మీరు మొదట రుచి చూసినప్పుడు మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతుంది, కానీ కొన్నిసార్లు మధ్యలో ఒక రంధ్రం ఉంటుంది… దాన్ని బయటకు తీయడానికి మరొక ద్రాక్షను కలిగి ఉండటం మంచిది,’ హోవార్డ్ చెప్పారు.

రుచిలో మాల్బెక్స్.

ముసుగు గాయకుడు సీజన్ 2 ఎపిసోడ్ 12

ప్రదర్శనలో ఉన్న వైన్లు కాహోర్స్ పెద్ద మరియు చిన్న తరహా వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో కనిపించే పరిధిని ప్రదర్శించాయి, ఇతరులకన్నా కొన్ని తక్కువగా ఉన్నాయి. పాతకాలపు పరిస్థితులు తరచూ సమానంగా ఉంటాయని హోవార్డ్ ఎత్తి చూపారు బోర్డియక్స్ , ప్రాంతాలు ఒకదానికొకటి దూరంగా ఉండవు.

‘ఇవి ప్రధానంగా ఆహారంతో బాగా వెళ్ళే వైన్లు’ అని హోవార్డ్ గమనించాడు. ‘ఈ ప్రాంతం యొక్క ఆహారం చాలా భారీగా ఉంది… ఈ రకమైన వైన్ మాంసం, కాల్చిన బాతు, కాన్ఫిట్ డక్ తో బాగా వెళ్తుంది. సీఫుడ్ కోసం వైన్ కాదు నేను అనుకోను! ’

రుచి యొక్క మొదటి వైన్, చాటే విన్సెన్స్ చిన్న, కుటుంబ యాజమాన్యంలోని వైనరీ నుండి, తక్కువ శైలిలో ముక్కుపై తాజా వైలెట్ పాత్ర, మరియు అంగిలిపై సాంద్రత, నిర్మాణం మరియు బ్లాక్బెర్రీ పుష్కలంగా ఉన్నాయి.

ఇది రెండవ వైన్ నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంది చాటే లాగ్రెజెట్ - కార్టియర్ యజమాని స్వంతం - ఇది ‘చాలా భిన్నమైన జంతువు’. హోవార్డ్ ఇది మరింత కొత్త ప్రపంచం శైలిలో ఉందని, మరియు ‘బాగా కలిసి ఉన్న వైన్’ అని గమనించాడు. ‘ఈ వైన్లన్నిటితో, నేను [వాటిని తాగడానికి] వేచి ఉండటానికి శోదించబడతాను’ అని కూడా అతను గుర్తించాడు.

కొన్ని వైన్లు అభిప్రాయాన్ని విభజించాయి. చాలా మంది అతిథులు ఐదవ వైన్ కనుగొన్నారని చెప్పారు, చాటే లా రేన్, వెంట్ డి యాంజ్ 2011 , చాలా ‘న్యూ వరల్డ్’ శైలిలో. కానీ, హోవార్డ్ అది నల్లటి పండ్లతో నిండి ఉంది, చాలా తాగదగినది మరియు ‘బ్లాక్ బస్టర్ వైన్ కాదు’.

రాబర్ట్ స్కాట్ విల్సన్ ఒంటరి

న చాటేయు పినరై, ఎల్’ఆథెంటిక్ 2010 , 100% మాల్బెక్ నుండి తయారు చేయబడింది, హోవార్డ్ ‘అక్కడ

కాహోర్స్ డిస్కవరీ థియేటర్‌కు నాయకత్వం వహించిన ఆండీ హోవార్డ్ MW

ఈ వైన్‌లో చాలా జరుగుతోంది ’మరియు ఇది సెల్లార్‌లో ఎక్కువసేపు ప్రయోజనం పొందుతుంది.

కాహోర్స్ vs మెన్డోజా

అనివార్యంగా, మెన్డోజాతో పోలికలు జరిగాయి. ‘మీరు కాహోర్స్‌లో పొందే శైలి మెన్డోజాలోని శైలికి సమానం కాదు’ అని హోవార్డ్ అన్నారు - ఫ్రెంచ్ వైన్ తయారీదారులు అర్జెంటీనావాసులను అనుకరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారా అని ప్రేక్షకుల సభ్యుడిని అడగమని ప్రేరేపించారు.

పాలన 2 ఎపిసోడ్ 7

‘అందులో ఒక మూలకం ఉందని నేను అనుకుంటున్నాను’ అని హోవార్డ్ అన్నారు. ‘అర్జెంటీనాకు ఉన్న బరువు మరియు ఏకాగ్రతను అనుకరించడానికి కాహోర్స్‌లో ఒక కదలిక జరిగిందని నేను వ్యక్తిగతంగా అనుకుంటున్నాను… నా కోసం, వారు యుక్తి మరియు సొగసైన శైలి కోసం ఎక్కువ లక్ష్యంగా ఉండాలి.’

రుచి చూపించిన వైన్ల పూర్తి జాబితా:

• చాటేయు విన్సెన్స్, మూలం 2012
• చాటే లాగ్రెజెట్ 2012
• చాటే ఫామే, క్యూవీ ఎక్స్ 2011
• చాటేయు గౌటౌల్ 2011
• చాటే లా రేన్, వెంట్ డి యాంజ్ 2011
• చాటేయు పినరై, ఎల్’ఆథెంటిక్ 2010