ద్రాక్ష పంట కోసేందుకు నైట్ విజన్ గాగుల్స్ ధరించి స్లోవేనియాకు చెందిన రాడ్‌గోన్స్కే గోరిస్ వద్ద పిక్కర్. క్రెడిట్: రాడ్‌గోన్స్కే గోరిస్
- ముఖ్యాంశాలు
- న్యూస్ హోమ్
స్లోవేనియా నుండి 100% చార్డోన్నే, సాంప్రదాయక పద్ధతి మెరిసే వైన్ ‘పిచ్ చీకటిలో పండించి పరిపక్వం చెందింది’.
తేలికపాటి సమ్మె ప్రభావం
స్లోవేనియన్ వైన్, ‘అన్టచ్డ్ బై లైట్’ అని బ్రాండ్ చేయబడింది, దీని నిర్మాత, స్లోవేనియాకు చెందిన రాడ్‌గోన్స్కే గోరిస్, 168 సంవత్సరాలుగా మెరిసే వైన్‌ను తయారు చేస్తున్నారు.
మెరిసే వైన్ మరియు దాని బేస్ వైన్ పై ఫ్లోరోసెంట్ కాంతి ప్రభావంపై ప్రొఫెసర్ ఎమెరిటా ఆన్ సి. నోబెల్ 1989 లో నిర్వహించిన పరిశోధనల నుండి స్లోవేనియన్ నిర్మాత వైన్ తయారు చేయడానికి ప్రేరణ పొందారు.
సూర్యుడి నుండి వచ్చే యువి కిరణాలు లేదా కృత్రిమ దీపాలు ప్రకాశవంతమైన పండ్ల రుచులను మందగిస్తాయి మరియు కుళ్ళిన క్యాబేజీ, గుడ్లు మరియు తడి ఉన్ని వంటి అసహ్యకరమైన నోట్లను జోడించగలవని వివిధ పరిశోధన అధ్యయనాలు చూపించాయి.
ఇవి కూడా చూడండి: వైన్‌లో లైట్ స్ట్రైక్ అంటే ఏమిటి?
ఈ రుచులు తగ్గింపు వలన కలిగేవి అయినప్పటికీ, ‘తగ్గింపు రివర్సిబుల్, లైట్ స్ట్రైక్ కాదు’ అని నిర్మాత తెలిపారు.
కాంతికి కనిష్టంగా బహిర్గతం చేసే మెరిసే వైన్ తయారు చేయడం ద్వారా, నిర్మాత ‘వైన్‌లోని అసలు సుగంధ భాగాలను సాధ్యమైనంతవరకు సంరక్షించడం’ లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాడు.
చీకటిలో తయారవుతుంది
ఈ వైన్లు వీలైనంత తక్కువ కాంతిని చూసేలా, పికర్స్ నిర్వహిస్తాయి రాత్రి పంట నైట్ విజన్ గాగుల్స్ ధరించి. రవాణా సమయంలో, ద్రాక్ష టార్ప్ కింద కప్పబడి ఉంటుంది.
‘నైట్ విజన్ గాగుల్స్ ఈ ప్రక్రియ యొక్క ప్రతి దశలో మీరు ప్రతిదాన్ని చూడగలుగుతాయి, కానీ మీరు వాటిని అలవాటు చేసుకోవాలి’ అని క్లావ్డిజా టోపోలోవేక్ ఓపూర్ అన్నారు, ‘అన్టచ్డ్ బై లైట్’ వైన్ తయారీదారు.
‘అన్టచ్డ్ బై లైట్’ యొక్క బ్లాక్ రేకు చుట్టడం.
సెనోలార్ పనిని పూర్తి చేయడానికి కొన్నిసార్లు కార్మికులు తమ స్పర్శ భావాన్ని ఉపయోగించాల్సి ఉంటుందని ఓనోలజిస్ట్ గుర్తించారు, ఇందులో రెమ్యుమేజ్ (రిడ్లింగ్) మరియు అసంతృప్తి ఉన్నాయి.
బేస్ వైన్ ‘99 .8% బ్లాక్ గ్లాస్‌తో ’తయారు చేసిన సీసాలలో పోస్తారు మరియు సహజ గుహలలో ఉన్న ఎస్టేట్ యొక్క 166 సంవత్సరాల పురాతన గదిలో చీకటిలో పరిపక్వం చెందుతుంది. విడుదలకు ముందు, సీసాలు నల్ల రేకులో వాక్యూమ్-సీలు చేయబడతాయి.
వైన్
చార్డోన్నే ద్రాక్షను స్లోవేనియా యొక్క ఈశాన్య మూలలోని ముర్రా నది మరియు అవ్నికా మధ్య గోర్న్జా రాడ్గోనా పట్టణానికి సమీపంలో ఉన్న కొండ ద్రాక్షతోటల నుండి సేకరించారు.
పన్నోనియన్ మైదానంతో ప్రభావితమైన ఈ ప్రాంతంలో మితమైన వర్షపాతం, వేడి వేసవి మరియు చల్లని శీతాకాలాలతో ఖండాంతర వాతావరణం ఉంటుంది.
‘AJDA’ పేరుతో ఎంచుకున్న దక్షిణం వైపున ఉన్న ప్లాట్‌లో 1989 లో నాటిన పాత తీగలు ఉన్నాయి, వీటిలో యూట్రిక్ బ్రౌన్ మట్టి మరియు సున్నపురాయి కంకర సమ్మేళనం ఉన్నాయి. ఎత్తు సముద్ర మట్టానికి 220 నుండి 240 మీటర్ల మధ్య ఉంటుంది.
36 నెలలు లీస్‌పై వృద్ధాప్యం తరువాత, 2020 ప్రారంభంలో వైన్ అసంతృప్తి చెందింది. దీని ఫలితం సమృద్ధిగా తాజాదనం మరియు విభిన్నమైన, సంక్లిష్టమైన సుగంధ లక్షణాల యొక్క మెరిసే వైన్.
ప్రారంభ 2016 పాతకాలపు ‘అన్టచ్డ్ బై లైట్’ ఆమ్లత స్థాయి 8 గ్రా / ఎల్ మరియు ఆల్కహాల్ 12% వద్ద ఉంది. అవశేష చక్కెర బ్రూట్ వర్గంలోకి వస్తుంది (6.9 గ్రా / ఎల్).
ఈ పాతకాలపు కోసం 2000 సీసాలు మాత్రమే తయారు చేయబడ్డాయి, తరువాత 3000 కి విస్తరించాలనే ఆశయంతో, ‘గుహలలో మనకు తగినంత సామర్థ్యం ఉన్నందున’ అని క్లావ్డిజా టోపోలోవేక్ ఓపూర్ ప్రకారం.
ఎలా సర్వ్ చేయాలి
‘ఇది ఎల్లప్పుడూ సాధ్యం కాదు’ అని ఒప్పుకుంటూ, చీకటి వాతావరణంలో మరియు నల్ల గ్లాసుల్లో వైన్‌ను సర్వ్ చేయాలని నిర్మాత సూచిస్తున్నారు.
ప్రత్యామ్నాయం, నిర్మాత మాట్లాడుతూ, వైన్ ను ఒక ప్రయోగంగా రుచి చూడటం, కాంతి ప్రభావం గాజులోని ఫిజ్ యొక్క లక్షణాలను ఎలా మారుస్తుందో గమనించడానికి.
1852 నుండి గోర్ంజా రాడ్‌గోనాలో మెరిసే వైన్ తయారు చేయబడింది. ఈ ప్రాంతంలో వైన్ ఉత్పత్తిని విస్తరించిన హౌస్ ఆఫ్ హబ్స్‌బర్గ్-లోరైన్ సభ్యుడైన ఆస్ట్రియాకు చెందిన ఆర్చ్‌డ్యూక్ జాన్ యుగంలో అలోజ్ క్లేనోసెక్ ఈ ఉత్పత్తిని ప్రారంభించారు. తరువాత ఉత్పత్తిని స్విస్-ఫ్రెంచ్ బౌవియర్ కుటుంబం కొనసాగించింది.
కాంతి ద్వారా తాకబడలేదు, చీకటిలో చేసిన మెరిసే వైన్
wine} {'వైన్ఇడ్': '42619', 'డిస్ప్లేకేస్': 'స్టాండర్డ్', 'పేవాల్': నిజమైన} {}‘అన్టచ్డ్ బై లైట్’ మెరిసే వైన్ బాటిల్‌కు 100 యూరోలకు అమ్ముడవుతోంది, ప్రస్తుతం ఇది తాకబడని బైలైట్.కామ్‌లో మాత్రమే అందుబాటులో ఉంది.
