క్రెడిట్: గోర్డాన్ అల్లిసన్ / అలమీ
- డికాంటర్ను అడగండి
- ముఖ్యాంశాలు
తేలికపాటి సమ్మె మీ వైన్లోని ప్రకాశవంతమైన పండ్ల రుచులన్నింటినీ మందగించగలదు మరియు చెత్తగా, కుళ్ళిన క్యాబేజీ లేదా గుడ్లు, అలాగే ‘తడి ఉన్ని’ వంటి అసహ్యకరమైన వాసనల శ్రేణిని పరిచయం చేస్తుంది.
స్థూలంగా చెప్పాలంటే, UV కిరణాలు లేదా సూర్యుడి నుండి వచ్చే ‘నీలం’ కాంతి లేదా ఫ్లోరోసెంట్ ట్యూబ్ లైటింగ్ వంటి కృత్రిమ దీపాలు - వైన్ యొక్క భాగాలతో స్పందించి, వాసన లేని సల్ఫర్ సమ్మేళనాలను సృష్టిస్తాయి.
గ్రీన్ గ్లాస్ బాటిల్స్ స్పష్టమైన గ్లాస్ ప్యాకేజింగ్ కంటే ఎక్కువ రక్షణను అందిస్తాయని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి, అయినప్పటికీ అంబర్ గ్లాస్ సంభావ్య సమస్యల నుండి మరింత గొప్ప రక్షణ.
రెడ్ వైన్ బాటిల్ ఎలా తెరవాలి
ఇటీవలి పరిశోధన ప్రచురించబడింది ఫుడ్ ప్యాకేజింగ్ మరియు షెల్ఫ్ లైఫ్ పత్రిక గ్రీన్ గ్లాస్ కొన్ని తెల్లని వైన్లను 50 రోజుల వరకు రక్షించగలదని కనుగొన్నారు.
కొన్ని వైన్లు సాధారణంగా ఇతరులకన్నా ఎక్కువ అవకాశం కలిగి ఉంటాయి. చాలా ప్రమాదంలో సాధారణంగా వైట్ వైన్లు, ముఖ్యంగా సున్నితమైన శైలులు, మెరిసే వైన్లు మరియు రోస్ వైన్లు ఉన్నాయి, UK లో వైన్ విద్య మరియు శిక్షణ కేంద్రమైన ప్లంప్టన్ కాలేజీలో వైన్ ఉత్పత్తికి ప్రోగ్రామ్ మేనేజర్ డాక్టర్ అక్షయ్ బాబూ ప్రకారం.
మా జీవితంలో మ్యాగీ రోజులు
లైట్ స్ట్రైక్ ద్వారా ప్రభావితమైన వైన్ల నిష్పత్తి గురించి చర్చ జరుగుతోంది, దీనిని కూడా పిలుస్తారు కాంతి రుచి ఫ్రెంచ్ లో.
కొంతమంది వాణిజ్య నిపుణులు మరియు వైన్ ప్రేమికులు ఈ విషయంపై అప్రమత్తంగా ఉండొచ్చు, ప్లంప్టన్ కాలేజీ యొక్క వైన్ డివిజన్ హెడ్ డాక్టర్ గ్రెగ్ డున్ ఇటీవలి అవగాహన కార్యక్రమంలో భాగంగా, 'విస్తృత వైన్ వాణిజ్యం మరియు సాధారణ ప్రజలలో చాలామంది ఈ సమస్య గురించి పట్టించుకోలేదు' .
ప్లంప్టన్ వద్ద, ‘చాలా సంవత్సరాలుగా సిలబస్లో లైట్ స్ట్రైక్ ఉంది మరియు అనేక పరిశోధన ప్రాజెక్టులు జరిగాయి’ అని డన్ చెప్పారు.
కారణాలపై మరింత
ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ రీసెర్చ్ ఇన్స్టిట్యూట్ యొక్క సాంకేతిక గమనిక ప్రకారం, 1983 లో (మౌజీన్ & సెగుయిన్) ఒక అధ్యయనంలో లైట్ స్ట్రైక్ ‘రుచులు’ మరియు ఆఫ్-స్మెల్లింగ్ సల్ఫర్ సమ్మేళనాల మధ్య సంబంధాన్ని ప్రదర్శించారు.
మరింత ప్రత్యేకంగా, వైన్ వైన్లోని రిబోఫ్లేవిన్తో కాంతి ప్రతిస్పందిస్తుందని మరియు దీనివల్ల సల్ఫర్ కలిగిన అమైనో ఆమ్లాలు ఆక్సీకరణం చెందుతాయని, ఇది సల్ఫర్ సమ్మేళనాల అభివృద్ధికి దారితీస్తుందని అర్థం.
UV వంటి సాపేక్షంగా తక్కువ తరంగదైర్ఘ్యాల వద్ద ఇది తేలికైనది, ఇది అతిపెద్ద సంభావ్య సమస్యను కలిగిస్తుంది.
బోల్డ్ మరియు అందమైన స్పాయిలర్లు స్టెఫీ గర్భవతి
2008 లో UK యొక్క వేస్ట్ & రిసోర్సెస్ యాక్షన్ ప్రోగ్రామ్ (WRAP) ఒక నివేదిక ప్రకారం, కృత్రిమ లైటింగ్ చాలా వైన్ల కోసం ‘ఎక్స్పోజర్ యొక్క ప్రధాన మోడ్’ కావచ్చు, అయినప్పటికీ చెడిపోవడం గురించి వినియోగదారుల నుండి ఫిర్యాదులు లేకపోవడాన్ని ఇది గుర్తించింది.
వైన్స్ చాలా ప్రమాదంలో ఉంది
తగ్గింపు వాతావరణాన్ని సృష్టించే ఏదైనా వైన్ తయారీ లేదా వృద్ధాప్య పద్ధతి కూడా ‘ఈ సమస్యకు నక్షత్ర పెంపకం చేసే స్థలాన్ని’ ఉత్పత్తి చేస్తుందని ప్లంప్టన్ యొక్క డాక్టర్ బాబూ చెప్పారు, తగ్గింపు పద్ధతులు ప్రయోజనాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ప్రాధమిక పండ్ల సుగంధాలను సంరక్షించడం కాదు.
కానీ, ‘ప్రతి వైన్ భిన్నంగా ఉంటుంది’ కాబట్టి ప్రమాదం ఎప్పుడూ ఒకేలా ఉండదని ఆయన అన్నారు.
లా & ఆర్డర్: ప్రత్యేక బాధితుల యూనిట్ సీజన్ 18 ఎపిసోడ్ 20
రెడ్ వైన్లోని టానిన్లు తేలికపాటి సమ్మె ప్రతిచర్యలను నిరోధించడంలో సహాయపడతాయని మునుపటి పరిశోధనలో తేలింది.
నష్టాలను తగ్గించడం
లైట్ స్ట్రైక్ నివారణ అనేది వాణిజ్యంలోనే మాట్లాడే అంశం అని బాబూ చెప్పినప్పటికీ, వైన్ ప్రేమికులకు నష్టాలను తగ్గించడానికి మార్గాలు కూడా ఉన్నాయి.
‘వైన్లను ప్రత్యక్ష కాంతికి దూరంగా ఉంచండి’ అన్నాడు. ‘మీ ఇంటిలోని చక్కని, చీకటి భాగంలో మీ వైన్ నిల్వ చేయండి.’
ఒక వద్ద విహారయాత్ర , వైన్ను ప్రత్యక్ష సూర్యుడి నుండి దూరంగా ఉంచండి లేదా నీడలో కూర్చోవడాన్ని పరిగణించండి. ‘మీరు చల్లని ప్రదేశంలో కూర్చున్నంత కాలం’ ఇది చాలా సమస్య కాదు.
