నేపథ్యంలో హెలన్ పర్వత ప్రాంతంతో లెగసీ పీక్ వైనరీ వద్ద వైన్యార్డ్స్. క్రెడిట్: సిల్వియా వు
- ఆసియా వైన్ వార్తలు
- చైనా
- ముఖ్యాంశాలు
చైనా యొక్క ప్రీమియర్ వైన్ తయారీ ప్రాంతంలో 2017 పంట నుండి వైన్లు గత సంవత్సరంతో పోల్చితే మద్యం తాజాగా మరియు కొంచెం తక్కువగా కనిపిస్తాయి, కాని కొంతమంది వైట్ వైన్ ఉత్పత్తిదారులు తమ 2016 పంటను దెబ్బతీసిన తెగులును నివారించిన తరువాత ఆనందిస్తున్నారు. సిల్వియా వు, ఎడిటర్, పంటపై నింగ్క్సియా నుండి నివేదికలు .
ఒక చూపులో 2017 పంట:
-
ప్రారంభ వేసవి వేడి స్పైక్ స్వల్పంగా పండిన కాలానికి దారి తీస్తుంది
-
కాబెర్నెట్ ఆల్కహాల్లతో ఫ్రెషర్ వైన్లను 2016 కంటే 1% తక్కువగా ఆశిస్తారు
-
తెల్లని వైన్లు తెగులు లేనివి కాని పరిపూర్ణంగా ఉండటానికి నాలుగు లేదా ఐదు రోజులు దూరంలో ఉన్నాయి - కానన్ యజమాని
పెరుగుతున్న కాలం
2017 లో సిల్వర్ హైట్స్ వద్ద తీగలు. ఇది నింగ్క్సియాలో విలక్షణమైన సింగిల్-కార్డాన్ కత్తిరింపు పద్ధతిని చూపిస్తుంది. క్రెడిట్: సిల్వియా వు
పుష్పించే కాలంలో వర్షాలు సగటు సంవత్సరంతో పోల్చితే వదులుగా ఉండే పండ్ల పుష్పగుచ్ఛాలకు దారితీశాయని వైన్ తయారీదారు ZHANG జింగ్ చెప్పారు హెలన్ క్వింగ్క్యూ హెలన్ మౌంటైన్ ఈస్ట్ ప్రాంతం యొక్క పర్వత ప్రాంతంలో వైనరీ.
‘జూన్ మరియు జూలై నెలల్లో, ఉష్ణోగ్రతలు సగటు కంటే వేడిగా ఉన్నాయి, వర్షపాతం కొద్దిగా తక్కువ (సగటు),’ అని ఆపరేషన్స్ మేనేజర్ మరియు విటికల్చర్ కన్సల్టెంట్ మైక్ ఇన్స్లీ చెప్పారు. పెర్నోడ్ రికార్డ్ (నింగ్క్సియా) వైనరీ.
బాతుతో ఎలాంటి వైన్ వెళ్తుంది
నింగ్క్సియా ముందు వేడి వేసవిని అనుభవించింది veraison - ద్రాక్ష రంగు మారినప్పుడు పండించడం ప్రారంభమవుతుంది - అత్యధిక ఉష్ణోగ్రతలు 40 ° C ను తాకినట్లు వైన్ తయారీదారు మరియు కన్సల్టెంట్ లెంజ్ మోజర్ చెప్పారు చాటేయు చాంగ్యూ మోజర్ XV .
జూలై చివరికి ముందే ఆకులు ‘దాదాపుగా కాలిపోయాయి’ అని ఎమ్మా గావో చెప్పారు సిల్వర్ హైట్స్ , హెలన్ మౌంటైన్ ఈస్ట్ పర్వత ప్రాంతంలో సముద్ర మట్టానికి 1,200 మీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఎత్తులో ఉన్న ఎత్తైన నింగ్క్సియా వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఒకటి.
పాత ఫ్యాషన్ కాక్టెయిల్ కోసం ఉత్తమ విస్కీ
సిల్వర్ హైట్స్ దాని ద్రాక్షతోట పందిరిపై నీడ కోసం ఎక్కువ ఆకులను ఉంచింది మరియు తీగలు ‘దాహం తీర్చడానికి’ సేద్యం పెంచింది.
‘హీట్ స్పైక్స్’ నుండి తీగలు రాకుండా ఉండటానికి పెర్నోడ్ రికార్డ్ (నింగ్క్సియా) వైనరీలో ఇలాంటి చర్యలు తీసుకున్నట్లు ఇన్స్లీ తెలిపింది.
‘వేడి వాతావరణం రెండు వారాలు మాత్రమే కొనసాగింది, పగటి ఉష్ణోగ్రత 35-40 and C మరియు రాత్రి ఉష్ణోగ్రత 22-23 ° C కి చేరుకుంటుంది,’ అని ఆయన అన్నారు, ఈ ప్రాంతం యొక్క రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత వైవిధ్యం ద్రాక్షలో ‘మంచి సమతుల్యతను కొనసాగించడానికి’ సహాయపడింది.
పండిన కాలం
చాటే మిహోప్ ద్రాక్షతోటలు, 2017 లో నింగ్క్సియాలో సరికొత్తవి. క్రెడిట్: సిల్వియా వు
బ్లడీ మేరీలకు ఉత్తమ వోడ్కా
అయిన వెంటనే veraison , ఉష్ణోగ్రత మరింత తేలికపాటి స్థాయికి పడిపోయి, ఎక్కువ కాలం పండిన కాలానికి దారితీస్తుందని చీఫ్ ఇంజనీర్ (వైన్ తయారీదారు) మరియు చాటే చాంగ్యు మోజర్ XV యొక్క డిప్యూటీ జనరల్ మేనేజర్ FAN Xi చెప్పారు.
సిల్వర్ హైట్స్ వద్ద, గావో మాట్లాడుతూ, పండిన సమయంలో ద్రాక్షను రక్షించడానికి ఆగస్టు ప్రారంభంలో వర్షాల తర్వాత బృందం సేంద్రీయ పిచికారీ చేసింది.
‘ఆకులు తెగులు వల్ల కొద్దిగా ప్రభావితమయ్యాయి, కాని పండ్లు చాలా ఆరోగ్యంగా ఉన్నాయి’ అని గావో చెప్పారు.
పంట
చాటేయు జిహుయ్ యువాన్షి వద్ద 2017 పంట సమయంలో ద్రాక్షను క్రమబద్ధీకరించడం. క్రెడిట్: సిల్వియా వు.
మెరిసే వైన్ నిర్మాత డొమైన్ చందన్ చైనా , LVMH సమూహానికి చెందిన, దాని పినోట్ నోయిర్ మరియు చార్డోన్నే పంటను సెప్టెంబర్ మధ్య నాటికి పండించడం పూర్తయినట్లు చీఫ్ వైన్ తయారీదారు LIU ఐగువో చెప్పారు.
జాంగ్ జింగ్, హెలన్ క్వింగ్క్యూ, ‘చాబ్లిస్ లాంటి’ చార్డోన్నే చేయాలని ఆశిస్తోంది మరియు సెప్టెంబర్ 4 నుండే తెల్లటి పంటను ప్రారంభించింది. మెర్లోట్ పంట 18 న ప్రారంభమైందివమరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ 28 నవఅదే నెలలో.
వైనరీ ఎర్ర ద్రాక్ష తీగలపై ఆకుపచ్చ కోతకు ప్రయత్నించినప్పటికీ, పంట వద్ద ‘కొన్ని పింక్ బెర్రీలు ఉన్నాయి’ అని జాంగ్ జింగ్ చెప్పారు.
అక్టోబర్ ప్రారంభంలో అకస్మాత్తుగా ఉష్ణోగ్రత పడిపోయింది కానన్ వైనరీ అక్టోబర్ 8 లోపు పికింగ్ పూర్తి చేయడానికి, యజమాని వాంగ్ ఫాంగ్ (ఆప్యాయంగా ‘క్రేజీ ఫాంగ్’ అని పిలుస్తారు) అన్నారు.
‘మనకు ఇంకా నాలుగైదు రోజులు ఉంటేనే అది పరిపూర్ణ సంవత్సరం అయ్యేది.’
చికాగో మెడ్ సీజన్ 2 ఎపిసోడ్ 9
అయితే, 2016 లో తెల్లటి పంటను బూజు తెగులుతో కోల్పోయిన తరువాత, వాంగ్ ఫాంగ్ ఈ సంవత్సరం అనూహ్యంగా ఆరోగ్యకరమైన పండ్లను పండించినట్లు చెప్పారు. జర్మనీ తరహా రైస్లింగ్ అనే 2017 పాతకాలపు ప్రత్యేకమైన వైట్ వైన్ను ఉత్పత్తి చేయాలని ఆమె భావిస్తున్నట్లు ఆమె తెలిపారు.
కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ నేతృత్వంలోని రెడ్ వైన్ల కోసం, ఆల్కహాల్ స్థాయిలు 2016 కన్నా 1% తగ్గి 13% -14% కి తగ్గుతాయని, మితమైన పండిన కాలానికి కృతజ్ఞతలు అని ఫ్యాన్ జి చెప్పారు.
‘ఇది సరైన సంవత్సరం కానప్పటికీ, వ్యాధి లేకపోవడం అంటే జాగ్రత్తగా వైన్ తయారీదారుల చేతిలో ఇది తాజా మరియు స్వచ్ఛమైన పాతకాలపుదిగా ఉంటుంది’ అని జాంగ్ జింగ్ తెలిపారు.
నింగ్క్సియా యొక్క తీవ్రమైన శీతాకాలం నుండి తీగలు రాకుండా ఉండటానికి, చాలా వైన్ తయారీ కేంద్రాలు కత్తిరింపును పూర్తి చేసి, నవంబర్ ఆరంభంలో తీగలను పూడ్చడం ప్రారంభిస్తాయని భావిస్తున్నారు.
దక్షిణ ఎపిసోడ్ సారాంశం యొక్క రాణి
'మా 68 ఉష్ణోగ్రత ద్రాక్షతోటలలో ఖననం చేయబడిన మా 36 ఉష్ణోగ్రత మరియు నేల తేమ ప్రోబ్స్ తో మేము ఉష్ణోగ్రతను పర్యవేక్షిస్తున్నాము' అని లియు ఐగువో చెప్పారు, 'ఉష్ణోగ్రత సున్నాకి పడిపోయిన వెంటనే, మేము తీగలను పూడ్చడం ప్రారంభిస్తాము.'
క్రిస్ మెర్సెర్ ఎడిటింగ్. సిల్వియా వు నింగ్క్సియాలో చాటే చాంగ్యు మోజర్ XV మరియు నింగ్క్సియా వైన్ బ్యూరో హోస్ట్ చేసింది.
ఇలాంటి మరిన్ని కథలు:
-
అన్సన్: నింగ్క్సియాలో బయోడైనమిక్ వెళుతోంది
-
