karam sethi
లండన్ చెఫ్ నిన్న తన 29 వ పుట్టినరోజును ఆశ్చర్యంతో జరుపుకున్నారు - అతని మొదటి మిచెలిన్ స్టార్, అనుకోకుండా ఒక వారం ముందుగానే లీక్ అయ్యారు.
భారతీయ రెస్టారెంట్ నడుపుతున్న కరం సేథి త్రిష్ణ మేరీలెబోన్లో తన సోదరి సునైనా, 25, (ఇద్దరూ చిత్రపటం) గురువారం ఉదయం వార్తలను విన్నారు.
‘ఇది సంపూర్ణ కల. ఇన్క్రెడిబుల్, ’అని త్రిష్నా యొక్క సొమెలియర్ మరియు ఫ్రంట్ ఆఫ్ హౌస్ మేనేజర్ సునైనా సేథి డికాంటర్.కామ్కు చెప్పారు. ‘మేము ఉదయం 8.30 గంటలకు దాని గురించి విన్నాము మరియు మిచెలిన్కు ఫోన్లో వచ్చాము.’
నైరుతి భారతీయ మత్స్యలో త్రిష్ణ ప్రత్యేకత. ప్రత్యేక యాజమాన్యంలో ఉన్న ముంబైలోని త్రిష్నా అనే పేరు వద్ద కరం శిక్షణ పొందాడు. ‘మేము ఈ పేరును లండన్కు తీసుకువచ్చాము,’ అని సునైనా చెప్పారు.
కరం ‘భారతదేశం అంతటా’, అలాగే లండన్లోని జుమా మరియు మార్బెల్లాలో కూడా శిక్షణ పొందాడు. అతని ప్రత్యేకతలు డోర్సెట్ బ్రౌన్ క్రాబ్, మరియు హరియాలి సీ బ్రీమ్, తందూర్లో పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర మరియు టమోటా కాచుంబర్తో వండుతారు.
సునైనా, గ్రునర్ వెల్ట్లైనర్, విన్హో వెర్డే మరియు ఎ వంటి సుగంధ శ్వేతజాతీయులలో జాబితా బలంగా ఉంది కోజ్లోవిక్ మాల్వాసిజా క్రొయేషియా నుండి ఆమె సోర్సింగ్ గురించి గర్వంగా ఉంది, ఆహారం ‘మీ సగటు కూర కాదు’ అని అన్నారు.
త్రిష్ణ నవంబర్ 2008 లో ప్రారంభమైంది మరియు దాని మొదటి అవార్డును పొందింది, a బిబ్ గౌర్మండ్ డబ్బు విలువ కోసం, ఒక సంవత్సరం క్రితం.
మిచెలిన్ UK రెస్టారెంట్ల కోసం కొత్త 2013 స్టార్ రేటింగ్స్ అక్టోబర్ 4 న ప్రకటించాల్సి ఉంది, కాని అవి అనుకోకుండా దాని వెబ్సైట్లో పోస్ట్ చేయబడ్డాయి. మిచెలిన్ ఒక ప్రకటనలో కొత్త రేటింగ్లను ధృవీకరించింది.
సంస్థ యొక్క రేటింగ్లు లీక్ కావడం ఇది మూడవసారి: 2009 లో ఒక ఫుడ్ బ్లాగర్ వాటిని ప్రచురించింది, 2010 లో అమెజాన్ ఈసారి మిచెలిన్ బాధ్యత వహించే పుస్తకం యొక్క ప్రారంభ కాపీని రెస్టారెంట్కు పంపారు.
త్రిష్నాతో పాటు, ఈ జాబితా కొత్త సింగిల్ స్టార్-హోల్డర్ల క్లచ్ను ప్రకటించింది, ముఖ్యంగా హెస్టన్ బ్లూమెంటల్ హిండ్స్ హెడ్ బ్రే లో పబ్, మరియు నక్షత్రాలు వెస్ట్బరీ వద్ద అలిన్ విలియమ్స్, చాలా జరుపుకుంటారు డబ్బస్, మెడ్లార్, హెడోన్, లాన్సెస్టన్ ప్లేస్, సెయింట్ జాన్ సోహో, మరియు టామ్ ఐకెన్స్ .
త్రీస్టార్ రెస్టారెంట్ల యొక్క UK యొక్క చతుష్టయంలో ఎటువంటి మార్పు లేదు - బ్లూమెంటల్ కొవ్వు బాతు , ది వాటర్సైడ్ ఇన్ , అలైన్ డుకాస్సే మరియు గోర్డాన్ రామ్సే .
రెండవ నక్షత్రాలు గెలిచాయి మైఖేల్ విగ్నాల్ వద్ద లాటిమర్ , పెన్నీహిల్ పార్క్ సర్రేలో, ది అన్విల్ కార్ట్మెల్, కుంబ్రియా మరియు స్కెచ్ , లండన్.
మూడు-మిచెలిన్-నటించిన ఫ్రెంచ్ చెఫ్ పియరీ గాగ్నైర్ మరియు రెస్టారెంట్ మౌరాడ్ మజౌజ్ మధ్య జాయింట్ వెంచర్ అయిన స్కెచ్ 2005 లో మొదటి నక్షత్రాన్ని గెలుచుకుంది.
హవాయి ఫైవ్ ఓ సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 17
రెండు మిచెలిన్ నక్షత్రాలు
లాటిమర్ వద్ద మైఖేల్ విగ్నాల్
పెన్నీహిల్ పార్క్, సర్రే
L’Enclume, కార్ట్మెల్, కుంబ్రియా
స్కెచ్, లండన్
ఒక మిచెలిన్ స్టార్
పాల్ ఐన్స్వర్త్ 6 వ సంఖ్య, ప్యాడ్స్టో వద్ద
బాత్ ప్రియరీ, బాత్
రాబి హంట్, సమ్మర్హౌస్, డార్లింగ్టన్ సమీపంలో
ట్రిస్టన్, హోర్షామ్
ఆహారం, కేంబ్రిడ్జ్
ఠాక్రే రెస్టారెంట్, కెంట్
హిండ్స్ హెడ్, బ్రే
ది రెడ్ లయన్ ఫ్రీ హౌస్, విల్ట్షైర్
లండన్లోని వెస్ట్బరీలో అలిన్ విలియమ్స్
మెడ్లార్, లండన్
త్రిష్ణ, లండన్
లాన్సెస్టన్ ప్లేస్, లండన్
సెయింట్ జాన్స్ హోటల్, లండన్
హెడోన్, లండన్
డబ్బస్, లండన్
టామ్ ఐకెన్స్, లండన్
ఆడమ్ లెచ్మెరె రాశారు
