క్రెడిట్: జీన్ లూయిస్ జిమ్మెర్మాన్ / వికీపీడియా
- ముఖ్యాంశాలు
- న్యూస్ హోమ్
ఇది కనీసం 1930 ల నాటి అప్పీలేషన్ నిబంధనల నుండి అధికారం పొందిన ఒక అభ్యాసం, కానీ తెలుపు ద్రాక్ష రకాలు చాటేయునెఫ్ పోప్ ఎరుపు మిశ్రమాలకు కొత్త ప్రేరణ ఉంది.
ప్రసిద్ధ దక్షిణ రోన్ అప్పీలేషన్లోని వైన్ తయారీదారులు వాతావరణ మార్పులతో ముడిపడి ఉన్న వెచ్చని పరిస్థితులు అంటే గాజులో తాజాదనాన్ని బెదిరించే అధిక ఆల్కహాల్ స్థాయిలు అని చెప్పారు.
పాల్గొన్న వారిలో ఒకరైన డొమైన్ డి లా చార్బోనియెర్, ఉదాహరణకు, దాని కువీ లెస్ హాట్స్ బ్రస్క్వియర్స్ 2016 లో ఆల్కహాల్ 16% ఎబివిని తాకింది.
డొమైన్ సహ-యజమాని వొరోనిక్ మారెట్ మాట్లాడుతూ, ఆమె ఎర్రటిలో చిన్న మొత్తంలో బోర్బౌలెన్క్ మరియు క్లైరెట్లను కలపాలని అనుకుంటుంది, ఇప్పటి నుండి నాలుగు సంవత్సరాలలో ప్రారంభమవుతుంది.
'తెల్ల ద్రాక్ష ఎక్కువ ఆమ్లతను తెస్తుంది, మరియు మేము వాటిని అధిక ఆల్కహాల్ స్థాయిలో పండించము' అని ఆమె చెప్పారు Decanter.com .
ఇతర ఎస్టేట్లు ఎర్ర వైన్లలో కలపడానికి బోర్బౌలెన్క్, పిక్పౌల్, పికార్డిన్ మరియు క్లైరెట్తో సహా తెల్ల ద్రాక్ష రకాలను కూడా నాటారు.
చెటేన్యూఫ్-డు-పేప్ నిర్మాతల సమాఖ్య అధ్యక్షుడు మిచెల్ బ్లాంక్ మాట్లాడుతూ, దక్షిణ రోన్ యొక్క చాలా వెచ్చని మరియు పొడి వాతావరణానికి వినియోగదారులు మరియు ఉత్పత్తిదారులు అలవాటు పడ్డారు.
'కానీ వాతావరణ మార్పు మమ్మల్ని ఆమ్లత్వం మరియు ఆల్కహాల్ మరియు టానిన్ మరియు ద్రాక్ష పక్వత మధ్య సమతుల్యత గురించి మరింత జాగ్రత్తగా ఉండటానికి బలవంతం చేస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు.
కొంతమంది 290 మంది చాటేయునెఫ్ నిర్మాతలలో, తెల్ల ద్రాక్షను వారి ఎరుపు రంగులో కలపడానికి ఎక్కువ మంది ప్రణాళికలు వేస్తున్నారని అతను నమ్ముతున్నాడు, కాని అతను ఒక నిర్దిష్ట సంఖ్యను అందించలేకపోయాడు.
ద్రాక్షతోటలోని ఎరుపు రంగులో తెల్ల ద్రాక్షను సహ-నాటడం, ఆపై వాటిని కలిపి పులియబెట్టడం వల్ల మిశ్రమాలు సమైక్యంగా తయారవుతాయి మరియు రంగు ‘ప్రతికూలంగా’ ప్రభావితమవుతుందని మారెట్ చెప్పారు.
డొమైన్ డి పెగౌకు చెందిన లారెన్స్ ఫెరాడ్, ఇప్పటికే తన ఎరుపు మిశ్రమంలో తెలుపు రకాలను ఉపయోగిస్తున్నాడు మరియు ఇది సంక్లిష్టతను మెరుగుపరుస్తుందని చెప్పాడు.
తెల్ల ద్రాక్ష నుండి వచ్చే ‘రుచుల శ్రేణి, [మరియు] కొంత చక్కదనం, ఆమ్లత్వం మరియు ఉప్పుతో సమతుల్య నిర్మాణాన్ని’ ఆమె ప్రశంసించారు.
