క్రెడిట్: డికాంటర్ / థామస్ స్కోవ్సేండే
- ముఖ్యాంశాలు
- పత్రిక: నవంబర్ 2015 సంచిక
వాస్తవానికి డికాంటర్ నవంబర్ 2015 సంచికలో ప్రచురించబడింది.
నేను ప్రపంచంలోని అత్యంత అబ్సెసివ్ మరియు ఫలవంతమైన వైన్ సేకరించేవారిలో ఒక ఉదయం గడిపాను. ఇది మనోహరమైన ఇంకా అయోమయ అనుభవం. ఇక్కడ ఒక వ్యక్తి తన గదిలో 40,000 సీసాలు కలిగి ఉన్నాడు, కాని 20 ఏళ్ళకు పైగా వాటిలో దేనినీ తాగలేదు. అతని సేకరణ అతని జీవితాన్ని ఒక ప్రధాన మార్గంలో స్పష్టంగా ప్రభావితం చేసింది - అతను క్వింటా డో నోవాల్ యొక్క నేషనల్ 1963 కేసును 10,000 ఫ్రాంక్లకు (నేటి డబ్బులో సుమారు £ 1,000) తన జీవితంలో ఒక సమయంలో 5,000 ఫ్రాంక్లు సంపాదించినప్పుడు కొనుగోలు చేశాడు. ఏటా. క్రేజీ బహుశా, కానీ వాస్తవానికి అతను ఈ రోజు తన ధరను చాలా ఎక్కువ పేరు పెట్టగలడు, దాని చుట్టూ ఉన్న డిమాండ్ మరియు గౌరవం. అతను ఎప్పుడైనా విక్రయించలేడని కాదు, ఒక రోజు తన మొత్తం సేకరణను ఫ్రెంచ్ దేశానికి బహుమతిగా ఇవ్వాలని అతను ఆశిస్తున్నాడు.
మరింత అర్థమయ్యే విధానం డికాంటర్ నేను కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం సందర్శించిన డోర్సెట్ సెల్లార్ యొక్క స్టీవెన్ స్పూరియర్, నేను చూసిన అత్యంత మనోహరమైన వాటిలో ఒకటిగా ఇప్పటికీ పరిగణించబడుతుంది. స్పురియర్ అక్కడ 3,500 సీసాలు నిల్వ ఉంది, మరియు అతను సంవత్సరానికి 300 తెరుస్తాడని అంచనా. ‘కాబట్టి నా దగ్గర 12 సంవత్సరాల స్టాక్ ఉంది, నేను మరలా ఒక్క బాటిల్ కూడా కొనకపోయినా, అది నన్ను 85 సంవత్సరాల వయస్సు వరకు తీసుకుంటుంది. పూర్తి గదితో చనిపోవడాన్ని నేను పట్టించుకోవడం లేదు, ’అని ఆయన చెప్పారు. ‘ఆండ్రే సైమన్ చనిపోయినప్పుడు అతని గదిలో కేవలం ఒక బాటిల్ షాంపైన్ మాత్రమే ఉన్నాడు - అతనితో బాగా నిర్వహించబడింది - కాని నేను దారుణమైన వైన్లను వదిలివేయడానికి ఇష్టపడను.’
ఎన్సిఎస్ న్యూ ఓర్లీన్స్ జాబితాలో ఉంది
కాబట్టి, చాలా భిన్నమైన నేలమాళిగలతో ఉన్న ఇద్దరు కలెక్టర్లు మరొక బాటిల్ను తెరవడానికి ఎప్పుడూ ప్రణాళిక చేయరు, మరొకరు తనకు సాధ్యమైనంత స్థిరంగా ఆనందించాలని అనుకుంటారు. నేను ఏ విధానాన్ని తీసుకుంటానో నాకు తెలుసు, కాని ఎవరైనా వారి వైన్ సెల్లార్ను ఎలా నిర్వహించాలో సలహా ఇవ్వడం చాలా కష్టంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే సాధారణ కలెక్టర్ లాంటిదేమీ లేదు.
మౌరీన్ డౌనీ, సెల్లార్ నిపుణుడు చాయ్ కన్సల్టింగ్ శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో, UK లో వేలాది మంది తీవ్రమైన కలెక్టర్లు ఉన్నారని అంచనా వేసింది, ప్రపంచవ్యాప్తంగా అంచనాలు ఎక్కడో ఒక మిలియన్ చుట్టూ ఉన్నాయి. సెల్లార్ మేనేజ్మెంట్ సాఫ్ట్వేర్ సిస్టమ్ సెల్లార్ట్రాకర్ - ఇది మీతో కూడా కలిసిపోతుంది డికాంటర్ ప్రీమియం సభ్యత్వం - ప్రధానంగా యుఎస్లో 345,000 మంది చందాదారులు ఉన్నారు, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా మార్కెట్ ఎంత పెద్దదిగా ఉండాలో మీకు క్లూ ఇస్తుంది. కొన్ని సాంప్రదాయ దుమ్ముతో కూడిన భూగర్భ గదిని కలిగి ఉంటాయి, మరికొన్ని మెట్ల క్రింద సీసాల స్టాక్లను కలిగి ఉండవచ్చు, మరికొందరు ప్రొఫెషనల్ నిల్వ సౌకర్యాలను ఉపయోగిస్తాయి ఆక్టేవియన్ లేదా క్రౌన్ సెల్లార్స్ ఇతరులు - రచయితల వలె దేవుని చుక్కలు మాంగా యుకో మరియు షిన్ కిబయాషి - వారి సేకరణను నిల్వ చేయడానికి ప్రత్యేకంగా ఒక ప్రత్యేక అపార్ట్మెంట్ను కూడా కొనుగోలు చేసి ఉండవచ్చు.
వారు ఉమ్మడిగా కలిగి ఉన్న ఒక విషయం ఉంటే, అది ఖచ్చితంగా వారు నిజంగా అన్నింటినీ పట్టుకోవలసి వస్తుందనే భావన కలిగిస్తుంది. చాలా మంది డబ్బు సంపాదించడానికి వసూలు చేయడం లేదు. నిర్మాతలు ఇష్టపడే మరియు ఆరాధించే నిర్దిష్ట సీసాలను సొంతం చేసుకున్నందుకు ఆనందం కోసం కొనుగోలు చేసిన వైన్ ప్రేమికులు చాలా విలక్షణమైనవి. కానీ ఎన్ని సీసాలు, లేదా వాటిలో ఎంత విలువను కట్టివేసినా, ఏదో ఒక సమయంలో ప్రతి వైన్ కలెక్టర్ ఎప్పుడు కార్క్ లాగాలో ఆలోచించాలి.
ఒక సాధారణ వైన్ సెల్లార్ను ప్లాన్ చేసేటప్పుడు, 10 సంవత్సరాల ముందు ఆలోచించడం ప్రారంభించడానికి మంచి ప్రదేశమని స్పూరియర్ సూచిస్తున్నారు. 'సెల్లార్లో ఉన్నదాన్ని మాత్రమే తాగగలరని ఒకరు గ్రహించాలి, కాబట్టి మీరు బోర్డియక్స్లో అధికంగా నిల్వ ఉంచినట్లయితే మరియు దానిని తాగవలసి వస్తే, ఇది అన్ని రకాల ఇతర ఎర్ర వైన్లను తాగడం మానేస్తుంది, ఇది ఖచ్చితంగా మొత్తం పాయింట్ మొదటి స్థానంలో ఒక గది ఉంది. '
పీర్-టు-పీర్ ట్రేడింగ్ ఎక్స్ఛేంజ్ యొక్క నిక్ మార్టిన్ వైన్ యజమానులు మీ సేకరణలో మీరు హ్యాండిల్ ఉంచకపోతే అది నిర్వహించలేనిదని అతని స్వంత అనుభవం నుండి తెలుసు. ‘నాకు వైన్ కొనడానికి తగినంత పునర్వినియోగపరచలేని ఆదాయం ఉన్నప్పుడు, నేను క్రమంగా సేకరించడం మొదలుపెట్టాను, తరువాత కొంచెం ఎక్కువ వ్యూహాత్మకంగా మారాను. నేను మొదట ఇంట్లో అన్నింటినీ ఉంచాను, ముఖ్యంగా బాగా నిల్వ చేయలేదు, మెట్ల క్రింద. 1990 ల మధ్య నాటికి నేను ఇంట్లో తాగడానికి తగినంత వైన్ కలిగి ఉన్నాను, అందువల్ల కొన్నింటిని బంధంలో నిల్వ చేసుకోవాలి అనే ప్రాతిపదికన బాహ్య నిల్వ సౌకర్యాలను ఉపయోగించడం ప్రారంభించాను. నేను వేర్వేరు ప్రదేశాల్లో వేర్వేరు వైన్లను కలిగి ఉన్నాను మరియు ట్రాక్ చేయడం కష్టమైంది. నేను విస్తృత శ్రేణి వైన్లకు ప్రాప్యత ఇవ్వడానికి ఇంట్లో పెద్ద గదిని సృష్టించాను. ఇది ఒక విలక్షణమైన ప్రయాణం అని నేను అనుకుంటున్నాను - కంటికి కలుసుకోవడం కంటే ఈ విషయానికి చాలా ఎక్కువ ఉందని గ్రహించిన క్షణం, ఖచ్చితంగా మీరు ఒక వారం లేదా ఒక నెల లేదా సంవత్సరంలో త్రాగగలిగే దానికంటే ఎక్కువ కొనుగోలు చేసే స్థితికి చేరుకున్నారు. మీకు సిస్టమ్ అవసరమైనప్పుడు. ’
కాబట్టి మన నేలమాళిగలు పాతవిగా వృద్ధి చెందడానికి మంచి మార్గం ఉందా?
సరైన వైన్ తగినంత కొనండి
‘ఇది పూర్తిగా వ్యక్తిగతమైనది,’ అని డౌనీ చెప్పారు, ‘అయితే నేను ఎప్పుడూ మూడు నుంచి ఆరు సీసాలు కొనడానికి సూచించాను. అది మూసివేయడానికి ముందే దాని యవ్వనంలో ఒకదాన్ని కలిగి ఉండండి, ఆపై వైన్ను బట్టి రెండు నుండి ఐదు సంవత్సరాలు వేచి ఉండి, మరొకటి కలిగి ఉండండి, తరువాత మళ్ళీ వేచి ఉండి, అది వయస్సు వచ్చినప్పుడు రుచి చూడండి. ఈ విధంగా enthus త్సాహికుడు దాని పరిణామమంతా ఒక వైన్ను నిజంగా అభినందిస్తాడు మరియు వృద్ధాప్యం యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను అర్థం చేసుకోగలడు. ’
కానీ ఇది అన్ని వైన్లకు వర్తించదు మరియు ప్రత్యేకంగా మీకు ఇంట్లో నిల్వ లేకపోతే. మార్టిన్ ప్రారంభంలో వైన్ కొనడం చాలా తక్కువ ఖర్చుతో చూస్తుంది. ‘మీకు ఇష్టమైన క్రూ బూర్జువా చవకైనది అయినప్పటికీ, మీరు వైన్ ఆఫ్-సైట్ను నిల్వ చేస్తుంటే అది విలువైనది కాదు. ఏడు సంవత్సరాలలో తాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న సమయానికి, నిల్వ కోసం ఛార్జీలు ఖర్చు ఆదాను రద్దు చేస్తాయి. ’
జాబితా ట్రాక్ కోల్పోకండి
వైన్ సేకరించేవారు ఇతర, వైన్-కాని సంబంధిత పెట్టుబడులకు వారు చేసే అదే కఠినతను తరచుగా వర్తించరని మార్టిన్ అభిప్రాయపడ్డాడు, కాబట్టి వారు ఖచ్చితమైన ప్రస్తుత దృక్పథం కంటే, తమ వద్ద ఉన్నదానిపై విస్తృత దృక్పథాన్ని కలిగి ఉంటారు. ‘నా సెల్లార్ గురించి నేను కొంచెం అస్తవ్యస్తంగా ఉన్నానని వ్యక్తిగతంగా నాకు తెలుసు’ అని మార్టిన్ చెప్పారు, ‘మరియు నేను అవసరమైనప్పుడు కాకుండా, నాకు సరిపోయేటప్పుడు దాన్ని సమీక్షిస్తాను.’
లవ్ & హిప్ హాప్ న్యూయార్క్ సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 1
డౌనీ ఇది ఒక ముఖ్యమైన సమస్య అని అంటాడు: 'అక్కడ ఉన్నది మీకు తెలియకపోయినప్పుడు ఒక గదిని నిర్వహించలేము, ఎందుకంటే సాధారణంగా పెట్టెలు లేదా రాక్లు అధికంగా పోగు చేయబడి, వెనుక వైపున ఉన్న వాటిని అడ్డుకుంటున్నారు.' అది వైన్ల స్థాయికి చేరుకున్నప్పుడు తెరవడానికి ముందు క్రమం తప్పకుండా వారి ఉత్తమమైన వాటిని పొందుతున్నారు, ఇది నిజంగా నిర్వహించడానికి సమయం. అభిరుచులు మరియు ప్రాధాన్యతలు మారినప్పటికీ, బాటిల్కు కొంత ప్రేమ ఇవ్వడం ఆనందంగా ఉండే వ్యక్తులు అక్కడ ఎప్పుడూ ఉంటారు.
ఏటా మీ గదిలో ఉన్నదాన్ని మీరు కనీసం చూడాలి. సంవత్సరానికి రెండుసార్లు మంచిది. గడువు ముగిసే ప్రమాదం ఉన్న వస్తువులు ఉంటే, వాటిని త్రాగండి, బహుమతిగా ఇవ్వండి లేదా పార్టీని విసిరేయండి. వంటి వ్యవస్థలతో జాబితాను ఆన్లైన్లో ఉంచడం విన్సెల్లార్ , టాగవిన్ లేదా సెల్లార్ట్రాకర్ మొత్తం విషయం చాలా సులభం చేస్తుంది.
ఏదైనా ఒక పాతకాలపు లేదా వర్గాన్ని ఎక్కువగా కొనకండి
ఒక నిర్దిష్ట శైలి లేదా పాతకాలపు ఓవర్బ్యూయింగ్ ఎల్లప్పుడూ ఒక సమస్య. డౌనీ సేకరించడానికి చాలా సరళమైన సరళ పురోగతిని చూస్తాడు, దీని ద్వారా మీరు పెద్ద ‘ప్రాప్యత’ వైన్ల నుండి పురోగమిస్తారు, ఆపై రుచికరమైన మరియు యుక్తికి ప్రశంసలు వైపు వెళ్ళండి. ‘ఒకరు ఎక్కువ సేపు సేకరిస్తే, ఒకరు బుర్గుండి మరియు గొప్ప జర్మన్ రైస్లింగ్స్తో ముగుస్తుంది, గణనీయమైన వయస్సుతో వైన్లను ఆనందిస్తారు’ అని డౌనీ చెప్పారు. ‘ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా ప్రామాణికమైనది. కాబట్టి కలెక్టర్ ప్రారంభమైనప్పుడు, అభిరుచులు అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు మరియు విద్య విస్తరిస్తున్న కొద్దీ కొన్నేళ్లుగా నిరాడంబరంగా కొనాలని సూచిస్తున్నాను. ’
ఇతర తీవ్ర వద్ద, చాలా పరిజ్ఞానం గల కలెక్టర్లు ఒక నిర్దిష్ట పాతకాలంలో అడవికి వెళ్ళవచ్చు. ఫ్రాన్స్లోని అనేక ప్రాంతాల్లో 2009 అద్భుతమైనది అయితే, 65 ఏళ్ల వయసున్న వ్యక్తికి 2009 ఎర్ర బుర్గుండి యొక్క 4,000 సీసాలు అవసరం లేదు. ‘ఇది ఒక క్లయింట్తో అతని సేకరణను సమతుల్యం చేసుకోవడానికి మాకు నియమించిన వాస్తవ దృశ్యం’ అని డౌనీ చెప్పారు. ‘అతను సేకరణను పంపించటానికి పిల్లలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దాదాపు 11 సంవత్సరాలు పడుతుంది, ప్రతిరోజూ ఒక బాటిల్ తాగుతూ, ఆ మొత్తాన్ని పొందటానికి!’
వ్యాపారులు విమోచన క్రయధనం చేయవద్దు
అసమతుల్య గదిని నివారించడానికి మరొక మార్గం ఏమిటంటే, మీరు బిల్లును అడుగుపెట్టిన వారేనని గుర్తుంచుకోవడం, కాబట్టి అనవసరమైన కొనుగోళ్లు గురించి మాట్లాడకండి. ఒక వ్యాపారి మీకు కావాల్సిన దాన్ని పొందాలంటే, మీరు ఇతర వైన్లను కూడా కొనాలి, దూరంగా వెళ్ళి వేరొకరిని కనుగొనాలి, లేదా మీకు కావలసిన సేకరణను మాత్రమే పొందడంలో మీకు సహాయపడటానికి ఒకరిని నియమించాలి. నేటి ప్రపంచ మార్కెట్లో, ఎవరూ అదనపు లేదా అవాంఛిత వస్తువులను కొనవలసిన అవసరం లేదు. ‘సరఫరా వైపు ఉన్న ప్రతి ఒక్కరికీ సరిపోయే వార్షిక క్యాలెండర్ ప్రకారం ప్రజలు వైన్ అమ్మకం చేస్తారు’ అని మార్టిన్ చెప్పారు. ‘మరియు పాత పాత రోజుల్లో, కేటాయింపులు అంటే ఇతర వైన్లను కట్టబెట్టడం - మళ్ళీ వ్యాపారి గురించి, కస్టమర్ గురించి కాదు.’
విషయాల పైన ఉండటానికి మీకు సహాయపడటానికి సాధారణ ఉపాయాలను ఉపయోగించండి
మీ వయస్సు ఏమైనప్పటికీ, వైన్ సేకరించేటప్పుడు అనుసరించాల్సిన చాలా సులభమైన నియమం ఉంది: నిర్వహించండి. మీరు ద్రాక్ష రకాలు లేదా ప్రాంతాల వారీగా వైన్ను సంప్రదిస్తారా అని నిర్ణయించుకోండి మరియు తదనుగుణంగా నిల్వ చేయండి. డౌనీ పాత (భూమికి దగ్గరగా) నుండి చిన్నది (పైకప్పుకు దగ్గరగా) వెళ్ళే వైన్లను నిర్వహించాలని సూచిస్తుంది, ఇది గది దిగువన కొన్ని డిగ్రీల వరకు చల్లగా ఉంటుంది, మరియు ఇది చాలా పాతదిగా తేడాను కలిగిస్తుంది వైన్లు.
మాత్రమే కొనకండి మరియు స్కూప్
ఎన్ ప్రైమూర్ వైన్ కొనడానికి ఉత్తమ సమయం కాదని ఇది స్పష్టంగా తెలుస్తుంది: మీరు 2010 ను ఫ్యూచర్స్ గా కొనుగోలు చేస్తే, మీరు డబ్బును కోల్పోయే అవకాశం ఉంది. ఇంకా ఏమిటంటే, మంచి ప్రచారంలో, ఉత్సాహంతో మునిగి తేలడం చాలా సులభం మరియు మీకు నిజంగా అవసరం కంటే ఎక్కువ ప్రత్యేకమైన వైన్ లేదా శైలిని కొనండి.
అధిక-నాణ్యత గల వైన్ కోసం అర్జెంటీనా, స్పెయిన్, కాలిఫోర్నియా, సిసిలీ మరియు ఇతర తక్కువ సాంప్రదాయ ప్రదేశాలను స్మార్ట్ కలెక్టర్లు చూడటం ప్రారంభించారు. ఇవి ఫ్యూచర్లుగా మీరు కొనుగోలు చేసే వైన్లు కావు, కాబట్టి మీ డబ్బును వాటితో ప్రయోగాలు చేయడానికి ఎందుకు ఉంచకూడదు?
మెలానియా అమారోకి ఏమైంది
మార్టిన్ ఇలా అంటాడు: ‘మీరు వైన్ తాగడానికి ముందుగానే బాగా కొనడానికి రెండు కారణాలు మాత్రమే ఉన్నాయి. మొదటిది, ఇది నిజంగా కొరత మరియు టాప్ బుర్గుండిస్ లేదా బరోలోస్ వంటి వాటిని పట్టుకోవడం కష్టం. నిలువు వరుసలను నిర్మించడం మరియు చాలా కాలం పాటు వాటిని ఆస్వాదించడం కూడా ఆనందదాయకంగా ఉంటుంది. ఇతర కారణం సమృద్ధిగా ఉన్న వైన్లకు సంబంధించినది, మరియు మీ స్వంత ఆనందం కోసం లేదా అమ్మకం కోసం - ప్రారంభ కొనుగోలు మరియు పెరుగుతున్న విలువల నుండి లాభం పొందడం నిజంగా చౌకగా ఉంటుందని మీరు భావిస్తారు. ’
వీటిలో ఒకటి లేదా మరొకటి మీకు ఖచ్చితంగా తెలియకపోతే, వైన్ బాటిల్ అయినప్పుడు కొనడం గురించి ఆలోచించండి.
ఎప్పుడు తాగాలో తెలుసుకోండి… కానీ దాని గురించి పెద్దగా చింతించకండి
మీ వయస్సు పరంగా తాగడం గురించి ఆలోచించడం కొంచెం అనారోగ్యంగా అనిపిస్తుంది. ఒక సెల్లార్ గురించి బాగా ఆలోచించడం చాలా మంచిది, తద్వారా త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వైన్స్ ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటాయి, ఏ ప్రత్యేకమైన ప్రాంతంలోనూ వయస్సు లేదు.
మీరు నివారించదలిచినది ఒక ప్రాంతం నుండి ఒక లోడ్ వైన్ కలిగి ఉండటం, అది గడువు ముందే అకస్మాత్తుగా తాగాలి. మరియు అది వైన్ వయస్సుతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, కలెక్టర్ కాదు.
ఒక గదిని ప్రారంభిస్తోంది
మీ వ్యక్తిగత అభిరుచి నిర్దేశించినట్లుగా, స్టార్టర్ సెల్లార్ కనీసం నాలుగు లేదా ఐదు వేర్వేరు ప్రాంతాల నుండి, మరియు ఎరుపు / తెలుపు / రోజ్ / మెరిసే / తీపి / బలవర్థకమైన మిశ్రమంతో సహా, త్రాగడానికి మరియు వృద్ధాప్యం రెండింటికీ మంచి వైన్ల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండాలి. నిల్వ కోసం కీ, అన్నింటికంటే, ఉష్ణోగ్రత యొక్క స్థిరత్వం. ఇది 10 ° C మరియు 15 ° C మధ్య ఎక్కడో ఉండాలి - మీరు ఎక్కువసేపు వైన్ ఉంచాలని ప్లాన్ చేస్తారు, ఆ స్కేల్ యొక్క దిగువ చివర దగ్గరగా ఉండాలి, చాలా తక్కువగా వెళ్ళకుండా.
మీ బాటిళ్లను ఆన్లైన్లో రికార్డ్ చేయడం ద్వారా మీరు కొనసాగాలని అనుకోండి. ఉత్తమ వ్యవస్థలు మీకు నచ్చిన విధంగా వివరంగా లేదా సాధారణమైనవిగా ఉండటానికి అనుమతిస్తాయి - చాలా మంది విమర్శకుల స్కోర్లు, కొనుగోలు వివరాలు, పానీయం తేదీలు, మీ స్వంత నోట్ల కోసం స్థలం, వైన్ల స్థానాలు మరియు లేబుల్ల స్కాన్లను ఉపయోగించి శోధనలను అనుమతించండి.
సహేతుకమైన వైన్ సెల్లార్ను ప్రారంభించడానికి, ఐదేళ్ల ముందు ఆలోచించండి. మీరు వారానికి ఐదు సీసాలు (సంవత్సరానికి 250) తెరుస్తారని అనుకుందాం. ఎంపిక / మంచి కొలత కోసం మరో 50 ని జోడించి, సంవత్సరానికి 300 సీసాలకు తీసుకువస్తాము. 1,500 సీసాలు కొనడం లేదా ప్రారంభించడానికి మంచి వైన్ ఎంపికను ఇస్తుంది మరియు ఎక్కువ సంఖ్యలో చేసే ముందు ప్రయోగాలు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.
సెల్లరింగ్ యొక్క నాలుగు యుగాలు
35 సంవత్సరాల వయస్సు: మీ మొట్టమొదటి వైన్ సెల్లార్ బహుశా మీరు చాలా తప్పులు చేసేది - కాని ఆ తప్పుల స్వభావం మీకు పూర్తిగా వ్యక్తిగతంగా ఉంటుంది. సెల్లార్లు తరచుగా ఫ్యాషన్ ద్వారా ప్రభావితమవుతాయి, కాబట్టి 1990 లలో వారు రైట్ బ్యాంక్ గ్యారజిస్టుల యొక్క మంచి మోతాదుతో, కల్ట్ ఆస్ట్రేలియన్ మరియు నాపా లేబుళ్ళతో నిండి ఉండే అవకాశం ఉంది. నేటి వైన్ సెల్లార్ సహజ వైన్ గణనలో ఎక్కువగా ఉండవచ్చు, అయితే మీరు విమర్శకుల పానీయం-తేదీలపై నిశితంగా గమనించాలనుకోవచ్చు.
మొదటి సెల్లార్లు 10 లేదా 20 సంవత్సరాల క్రితం ఉన్నదానికంటే చాలా భిన్నమైన జంతువులు. బోర్డియక్స్, బుర్గుండి, నాపా, రోన్, టుస్కానీ, పీడ్మాంట్ మరియు ఇతర చక్కటి వైన్ల యొక్క అధిక ధరలు అంటే ఇప్పుడు చాలా మంది యువ కలెక్టర్లు గతంలో పరిగణించని ప్రదేశాలతో ప్రయోగాలు చేస్తున్నారు. డౌనీ యొక్క వ్యక్తిగత చిట్కాలు సోనోమా మరియు దక్షిణాఫ్రికా కోసం.
మొదటి నుండి ఒక గదిని ప్రారంభించే ఎవరికైనా ఆమె సాధారణ సలహాను పునరావృతం చేస్తూ, 1,500 సీసాల గురించి సోర్సింగ్ చేయడాన్ని పరిగణించండి, ఇది మీ ప్రారంభ సేకరణకు ఆకారం మరియు లోతును ఇస్తుంది.
45 సంవత్సరాల వయస్సు: మీ సగటు కలెక్టర్ ఇప్పుడు ఎక్కువ పునర్వినియోగపరచలేని ఆదాయాన్ని పొందడం ప్రారంభించారు. ఇవి మీ క్లాసిక్ ‘రెండు కేసులను కొనండి - ఒకటి త్రాగడానికి మరియు ఒకటి అమ్మడానికి’ సంవత్సరాలు, మరియు మీ గదిలో 3,000 సీసాలు దగ్గరగా ఉండే అవకాశం ఉంది, ఇది మంచి 10 సంవత్సరాల తాగుడును ఇస్తుంది. బోర్డియక్స్ మరియు బరోలో, బుర్గుండిలోకి కొన్ని అడుగులు ఉండవచ్చు? ఆదర్శంగా అనిపిస్తుంది - వర్గీకృత బోర్డియక్స్ యొక్క రెండు కేసులను సమర్థించడం అసాధ్యం అయినప్పటికీ, ఒకదానిని అమ్మే ఉద్దేశంతో.
ఏదేమైనా, విక్రయించాలనే ఉద్దేశ్యంతో కొనడం ఎప్పుడూ సురక్షితమైన ఆలోచన కాదు. ‘వైన్ పాడైపోతుంది మరియు ఇది ఎల్లప్పుడూ ఒక ప్రకృతి విపత్తు, లేదా ప్రమాదం, నాశనం కాకుండా దూరంగా ఉంటుంది’ అని డౌనీ చెప్పారు. ‘మీరు త్రాగడానికి ప్లాన్ చేసిన వాటిని కొనడమే ఉత్తమమైన విధానం, మీ అభిరుచులు మారితే, మీ ప్రాధాన్యతలతో సరిపోని కొన్ని సీసాలను అమ్మడం చూడండి’.
55 సంవత్సరాల వయస్సు: ఈ సమయంలో అభిరుచులు మరింత సూక్ష్మమైన వైన్ల వైపు అభివృద్ధి చెందుతాయి, బుర్గుండి పెద్ద ఒప్పందంగా మారింది. మునుపటి దశాబ్దాలుగా నిర్దేశించిన కొన్ని కేసులను తెరవడానికి ఇవి క్లాసిక్ సంవత్సరాలు, బహుశా ప్రధాన జీవిత సంఘటనలను జరుపుకుంటారు. మీ సెల్లార్ను పున hap రూపకల్పన చేయడానికి ఇప్పుడు సమయం కూడా ఉంది, ఇది మీ మారుతున్న అభిరుచులతో దశలవారీగా అభివృద్ధి చెందుతుందో లేదో తనిఖీ చేయండి.
ప్రతీకారం సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 21
సంఖ్యలు మీ విధానంపై ఆధారపడి ఉంటాయి - గాని ‘10 సంవత్సరాల ముందు ఆలోచించండి’ వద్ద మిగిలివుంటాయి, కాబట్టి ఎప్పటికప్పుడు అభివృద్ధి చెందుతున్న 3,000 సీసాలు లేదా 20 సంవత్సరాల ముందు ఇంకా నిర్వహించగలిగేవి, కాబట్టి సుమారు 6,000 సీసాలు.
ఈ సమయంలో మీ సెల్లార్ 9,000 సీసాలకు చేరుకున్నట్లయితే, ఇది సాధారణ కలెక్టర్ల ప్రధాన సంవత్సరాల్లో సంపూర్ణంగా సాధ్యమైతే, అది మిమ్మల్ని 30 సంవత్సరాల ముందుకు తీసుకుంటుందని, మళ్ళీ 300 సీసాల వార్షిక వినియోగం / భాగస్వామ్యాన్ని uming హిస్తుందని గుర్తుంచుకోండి. భవిష్యత్తులో మీ తాగుడు అలవాట్లను 30 ఏళ్లుగా నిర్దేశించాలనుకుంటే పరిగణించదగినది.
65 సంవత్సరాల వయస్సు: మీ సెల్లార్లోని విషయాల ద్వారా త్రాగడానికి ఇది స్వర్ణయుగం, మీకు కావలసిన వైన్లు మీకు ఉన్నాయని మరియు మీరు కోరుకోని వస్తువులపై విక్రయిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోండి.
సంఖ్యల పరంగా 10 నుండి 20 సంవత్సరాల వైన్లను ఉంచడం ఇప్పటికీ విలువైనది, కానీ ఇప్పుడు మీ సెల్లార్ యొక్క అందం ఏమిటంటే, ఇది పాత దశాబ్దాలుగా వేయడానికి చాలా సీసాలు లేకుండా, పాతకాలపు త్రాగడానికి ఎక్కువ ప్రాధాన్యతనివ్వాలి. స్టీవెన్ స్పూరియర్ తన అనుభవం ఆధారంగా ఇక్కడ కొన్ని గొప్ప సలహాలను కలిగి ఉన్నాడు: 'క్లారెట్ వాల్యూమ్ యొక్క 40% మరియు నా గదిలో 30% విలువను సూచిస్తుందని నేను would హించాను, కాని నా వార్షిక వినియోగంలో 10% కన్నా తక్కువ, కాబట్టి ఇది ఒక ప్రాంతం నేను స్లిమ్ అవుతున్నాను మరియు మరింత చేస్తాను.
'నా లక్ష్యం ఏమిటంటే, నా వద్ద 12 ఉంటే మూడు, ఆరు ఉంటే మూడు సీసాలు తీసుకునే ఒక కొనుగోలుదారుని కనుగొనడం, కానీ చాలా అరుదుగా మొత్తం కేసు లేదా సగం కేసు, ఎందుకంటే వైన్లు తాగడానికి కొనుగోలు చేయబడతాయి, అమ్మకూడదు. '
ప్రత్యేక అవకాశం : మీరు మీ స్వంత బెస్పోక్ వైన్ గదిని లేదా డికాంటర్ ప్రీమియం చందాదారులకు ప్రత్యేక తగ్గింపును కొనుగోలు చేసినప్పుడు సోరెల్స్ మీకు ఉచిత డికాంటర్ ప్రీమియం సభ్యత్వాన్ని అందిస్తోంది. ఇక్కడ మరింత తెలుసుకోండి .
