ఫోయ్ గ్రాస్
వచ్చే ఏడాది అమల్లోకి వచ్చే కాలిఫోర్నియా ఫోయి గ్రాస్పై నిషేధాన్ని వ్యతిరేకిస్తున్నవారు దీనిని అమెరికా రాజ్యాంగం ఉల్లంఘనగా సవాలు చేయాలని చూస్తున్నారు.
చిత్రం: ఫిలాఫూడీ
కాలిఫోర్నియా చట్టం ఆమోదించింది ఎస్బి 1520 2004 లో ఏదైనా పక్షికి బలవంతంగా ఆహారం ఇవ్వడాన్ని నిషేధించడం, ఫోయ్ గ్రాస్ను సమర్థవంతంగా నిషేధించడం, ఇది ప్రత్యేక గొట్టం ద్వారా ‘స్పీడ్ ఫీడింగ్’ పెద్దబాతులు మరియు బాతులు ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
ఈ చట్టం ఎనిమిదేళ్ల ప్రధాన సమయాన్ని కలిగి ఉంది మరియు దీనిని ఎలా ఎదుర్కోవాలో జూలై 2012 లో అమల్లోకి వచ్చింది, గత వారం శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో సమావేశమైన రైతులు మరియు రెస్టారెంట్ల బృందం చర్చించింది.
రాజ్యాంగం యొక్క వాణిజ్య నిబంధనను ఉల్లంఘించినట్లు చట్టాన్ని సవాలు చేయడం సమూహం పరిగణించిన ఒక మార్గం, ఎందుకంటే ఇది అంతరాష్ట్ర మరియు విదేశీ వాణిజ్యానికి అంతరాయం కలిగిస్తుంది.
ఈ రక్షణ చికాగోలో పనిచేసింది, ఇక్కడ రెస్టారెంట్లు ఫోయ్ గ్రాస్కు సేవ చేయకుండా నిషేధించే చట్టం 2008 లో రద్దు చేయబడింది.
అన్నింటికీ అమెరికన్ ఫోయ్ గ్రాస్ పరిశ్రమ నిమిషం - కాలిఫోర్నియాలో ఒకే ఒక నిర్మాత మాత్రమే ఉన్నారు - ప్రతిపక్షం హృదయపూర్వక.
ఇది తప్పుదారి పట్టించినట్లు రెస్టారెంట్లు భావిస్తారు. ఇది ఎంపికను నిషేధిస్తుంది, మరియు కాలిఫోర్నియాకు ఫోయ్ గ్రాస్ ఉత్పత్తిపై ప్రమాణాన్ని నిర్ణయించే అవకాశాన్ని కోల్పోతుంది.
‘ఫోయ్ గ్రాస్ను నిషేధించడం ద్వారా… పరిశ్రమను ప్రభావితం చేసే ఏ అవకాశాన్ని రాష్ట్రం విరమించుకుంది’ అని శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో రెస్టారెంట్ యజమాని మార్క్ పాస్టోర్ మంత్రముగ్ధత చెప్పారు శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో క్రానికల్ . ఇది ఎలా ఉత్పత్తి చేయబడుతుందనే దానిపై రాష్ట్రం ‘గోబల్ స్టాండర్డ్’ సెట్ చేయగలదని ఆయన అన్నారు.
అదే సమయంలో, ప్రత్యర్థులు చట్టం యొక్క పదాలు చాలా వదులుగా ఉన్నాయని చెప్తారు - ఇది 'పక్షి ఎక్కువ ఆహారాన్ని తినడానికి కారణమయ్యే' ఏదైనా ప్రక్రియగా బలవంతంగా తినేటట్లు నిర్వచిస్తుంది, అది 'స్వచ్ఛందంగా ముందుకు సాగేటప్పుడు' కంటే - మరియు ఇతర వాటికి ఒక ఉదాహరణగా చెప్పవచ్చు మాంసం పరిశ్రమలు.
ఒక చెఫ్, డేనియల్ షెరోటర్ పాలియో డి అస్టి శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలో, బందిఖానాలో పెంపకం చేయబడిన ఏ జంతువు అయినా ఆ నిర్వచనం ప్రకారం బలవంతంగా ఇవ్వబడుతుంది.
ఫోయ్ గ్రాస్ చక్కటి భోజన ప్రపంచంలో కూడా అభిప్రాయాన్ని ధ్రువపరుస్తుంది. చికాగో చెఫ్ చార్లీ ట్రోటర్ ఉదాహరణకు, 2005 లో అతని వంటశాలల నుండి దీనిని నిషేధించారు, అయితే ప్రఖ్యాత వ్యక్తులు రేమండ్ బ్లాంక్ ఆక్స్ఫర్డ్షైర్ యొక్క ది ఫౌ సీజన్స్ మనోర్ , మరియు జీన్-క్రిస్టోఫ్ నోవెల్లి ఒత్తిడికి తలొగ్గవద్దని ప్రతిజ్ఞ చేశారు.
ప్రపంచవ్యాప్తంగా, ఇజ్రాయెల్ నిషేధానికి కట్టుబడి ఉంది మరియు అనేక యూరోపియన్ దేశాలు - జర్మనీ, లక్సెంబర్గ్ మరియు ఇటలీతో సహా - బలవంతంగా దాణాను నిషేధించాయి.
డికాంటర్ కన్సల్టెంట్ ఫుడ్ ఎడిటర్, ఫియోనా బెకెట్, వాస్తవానికి అభిమాని, దక్షిణ ఫ్రాన్స్లోని గెర్స్, ఫోయ్ గ్రాస్ సీటులో ఉన్న ఒక ఆర్టిసానల్ ఫామ్ను సందర్శించిన తర్వాత తాను మళ్లీ ఫోయ్ గ్రాస్ను తినను.
ఒక లో డికాంటర్ ఫీచర్ ఈ ప్రక్రియ క్రూరంగా అనిపించలేదని ఆమె అంగీకరించింది - పక్షులకు దురాక్రమణ లేని గొట్టాల ద్వారా గుళికలు తినిపిస్తారు - మరియు ‘బాతులు నొక్కిచెప్పబడవు, సానుకూలంగా అత్యాశతో కనిపిస్తాయి’.
కానీ, ఆమె ఇలా అన్నారు, ‘మనకు అవసరం లేని విలాసవంతమైన ఉత్పత్తి కోసం ఒక జీవికి నడవలేని మేరకు కొవ్వు పెట్టడం సరైనదేనా? ఫోయ్ గ్రాస్ ప్రేమికుడు నేను ఉన్నప్పటికీ, నేను ఇకపై దానిని అంగీకరించలేను. నా సందర్శన తరువాత, నా అంచనాలకు విరుద్ధంగా, నేను ఇకపై తినకూడదని నిర్ణయించుకున్నాను. ’
నాపాలో ఆడమ్ లెచ్మెరె రాశారు
