జీన్-రాబర్ట్ పిట్టే ప్రపంచంలో అత్యంత గౌరవనీయమైన వైన్ ప్రాంతాల మధ్య శతాబ్దాల నాటి శత్రుత్వాన్ని చూస్తాడు
‘యువర్ హానర్,’ ఒక పాత మార్క్యూస్ ఒకసారి, ఆమె టేబుల్ చివర నుండి మరొకటి, ‘మీరు ఏది ఇష్టపడతారు, బోర్డియక్స్ నుండి లేదా బుర్గుండి నుండి వైన్?’ అని అడిగారు.
'మేడమ్, ఈ విధంగా ప్రశ్నించబడిన మేజిస్ట్రేట్ ఒక కఠినమైన స్వరంలో సమాధానం ఇచ్చాడు,' ఇది ఒక విచారణ, దీనిలో నేను వచ్చే వారం వరకు నా తీర్పును ఎల్లప్పుడూ నిలిపివేస్తానని సాక్ష్యాలను తూలనాడటం చాలా ఆనందించాను. 'జీన్-ఆంథెల్మ్ బ్రిలాట్-సావారిన్, రుచి యొక్క శరీరధర్మశాస్త్రం
పైన పేర్కొన్న ప్రసిద్ధ వృత్తాంతం, బ్రిలాట్-సావారిన్ చెప్పినది, ఒక విద్యావంతుడు మరియు పరిశీలనాత్మక వ్యసనపరుడు, అతను తినే ఆహారం, వాతావరణం మరియు అతని మానసిక స్థితికి అనుగుణంగా తన వైన్లను మారుస్తాడు.
1963 లో, బుర్గుండియన్ సెల్లార్ మాస్టర్ మరియు వైన్ టేస్టర్ పియరీ పౌపాన్ ఇదే విధమైన పౌర స్వరాన్ని స్వీకరించారు:
‘నేను బోర్డియక్స్ వైన్ల పట్ల అసూయపడను. మన బుర్గుండియన్ అంగిలికి ఇవి కష్టమైన వైన్లు, వారి గొప్ప ధర్మాలను గుర్తించగలిగే ముందు మనం వారితో, ఓపెన్ మైండ్తో ఎక్కువ సమయం గడపాలి. కానీ అవి మనకంటే చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి, నేను వాటిని పోల్చడానికి ప్రయత్నించడం మానేసినప్పుడే వాటిని ఇష్టపడతాను. ’
మరియు పారిసియన్ జర్నలిస్ట్ బెర్నార్డ్ ఫ్రాంక్ సంతోషంగా ఒప్పుకున్నాడు, ‘నేను నా శిబిరాన్ని ఒక్కసారిగా ఎన్నుకున్నప్పుడు నేను ఒక్క గ్లాసు వైన్ తాగలేదు: బుర్గుండి కంటే బోర్డియక్స్. ఒక్క సారి అందరికీ! కానీ ఒకరు జీవించి నేర్చుకుంటారు. అప్పటి నుండి నా వైన్లో కొంత బుర్గుండి పెట్టడం నేర్చుకున్నాను. అంగిలి మనసుకు దారి తీయాలి. ’
వైన్ యొక్క మొత్తం భౌగోళికాన్ని ప్రకాశించే ఒక చక్కని పదబంధం, వ్యావహారికసత్తావాదం మరియు ఇంద్రియాల వివాహం మీద స్థాపించబడిన భౌగోళికం.
నైట్ షిఫ్ట్ సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 4
బోర్డియక్స్లో, ద్రాక్షారసపు దొరలు కొన్నిసార్లు బుర్గుండి యొక్క గొప్ప తెల్లని వైన్లలో ఒకటి లేదా మరొకటి తమ టౌన్హౌస్లలో పావే డెస్ చార్ట్రాన్స్లో లేదా వారి చాటౌక్స్లో నిర్వహించే అద్భుతమైన విందులలో వడ్డిస్తారు.
బెర్నార్డ్ జినెస్టెట్ చాలా కాలం క్రితం మౌటన్ వద్ద బారన్ ఫిలిప్ డి రోత్స్చైల్డ్ ఇచ్చిన అద్భుతమైన భోజనాన్ని వివరించాడు, ఇది మాడోక్ యొక్క అత్యంత వివక్షత కలిగిన గౌర్మెట్స్ మరియు వ్యసనపరులలో ఒకరు:
‘ఏకైక, సాస్ టార్టేర్ యొక్క వేయించిన ఫైలెట్లతో, మాంట్రాచెట్ వడ్డించారు, మార్క్విస్ డి లగుయిచే 1952 ఒక అద్భుతమైన వైన్, లేత బంగారు పసుపు రంగులో, ఆకుపచ్చ రంగులతో ఎగిరింది. ఇది ప్రశంసలను ఏకగ్రీవంగా ఉన్న మొత్తం పట్టికను ఆకర్షించింది.
'ప్రియమైన మిత్రుడు ఫిలిప్, మీరు మమ్మల్ని పాడు చేస్తారు' అని ఎడ్వర్డ్ మింటన్ ప్రకటించాడు. 'మీ ఇల్లు మినహా అన్ని బోర్డియక్స్లో ఎక్కడా లేదు, అటువంటి నాణ్యత గల తెల్లటి బుర్గుండిలను తాగవచ్చు. ఇది నిజంగా అద్భుతమైనది. మాకు అలాంటి వైన్లు లేవు. ”
“మీకు నచ్చినందుకు సంతోషం, నా ప్రియమైన ఎడ్వర్డ్. చాలా కాలం నుండి నేను ప్రతి సంవత్సరం రెండు లేదా మూడు మౌటన్ కేసులను నా స్నేహితుడు ఫిలిబర్ట్ నుండి కొంతమంది మాంట్రాచెట్ కోసం మార్పిడి చేసుకున్నాను. అతని ద్రాక్షతోట ఎంత పెద్దదో మీకు తెలుసా? రెండు హెక్టార్ల కంటే ఎక్కువ! నేను ఈ ద్రాక్షారసాన్ని అర్హులైన వారికి మాత్రమే అందిస్తాను. కానీ నా రుచి మొగ్గలు ఇతర భూములలో తిరుగుతూ ఉండటాన్ని నేను అంగీకరిస్తున్నాను. ” ’
దురదృష్టవశాత్తు గిరోన్డ్ మరియు కోట్ డి ఓర్ రెండింటిలో ఈ విధమైన ఎక్స్ఛేంజీలు అసాధారణమైనవి. అరుదుగా వారు ఒకరికొకరు అలాంటి సహాయాలు చేస్తారు. విశ్వవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఈ రెండు వైన్ ఉత్పత్తి ప్రాంతాల యొక్క స్థానికులను ఒకరి గురించి అడగండి, మీకు సానుభూతి లేదా తోటి భావన యొక్క స్వల్పంగానైనా గుర్తు కనిపించదు.
వారు ఒకే ప్రపంచానికి చెందినవారు కాదు - వారు బిగ్గరగా మరియు స్పష్టంగా ప్రకటించే సందర్భాన్ని కోల్పోరు. ఒకరినొకరు విస్మరించడానికి కంటెంట్ లేదు, ఒకరికొకరు వైన్లను రుచి చూడటం లేదు, వారు ఒకరినొకరు ఎక్కువ లేదా తక్కువ భయంకరంగా తిరస్కరించడంలో ఆనందిస్తారు.
కుంభకోణం సీజన్ 2 ఎపి 7
బోర్డెలైస్ గొప్ప పినోట్స్ యొక్క సూక్ష్మ వాసనలతో, వాటి రంగు ద్వారా, గిరోన్డ్ యొక్క ఎరుపు రంగు కంటే తక్కువ ధైర్యంగా ఉంటుంది, మరియు ఈ వైన్లు అయితే తల మరియు ఇంద్రియాలను తేలికపాటి హృదయంతో ముంచెత్తుతాయి.
వారు ఉత్తమమైన చార్డోన్నేస్ గురించి కొంచెం అసూయపడేవారు, వారి తీపి, బలమైన తెల్లని వైన్ల వంటి తేనె రుచితో ముడిపడి ఉంటారు, ఇంకా ఒకేసారి పొడి, పూర్తి శరీర మరియు గుండ్రంగా ఉంటారు.
కానీ అన్నింటికంటే మించి వారు చాలా మంది యజమానులకు చెందిన పొట్లాల సమూహంగా మైనస్ అప్పీలేషన్లను విభజించడం ద్వారా చిరాకు పడ్డారు: బోర్డెలైస్ మనసుకు, ఇటువంటి అభ్యాసం అపారమయినది మరియు సమర్థించదగినది కాదు.
జీన్-పాల్ కౌఫ్ఫ్మన్, అతను మొదట గిరోన్డేకు చెందినవాడు కానప్పటికీ, ఎల్'అమేటూర్ డి బోర్డియక్స్ యొక్క ఎడిటర్-ఇన్-చీఫ్గా సంవత్సరాలుగా దాని వైన్ల ప్రశంసలను పాడాడు, నేరుగా ఈ విషయానికి వస్తాడు.
‘బుర్గుండిస్ యొక్క వర్గీకరణ విధానం ఒక కళ యొక్క పని, కానీ, అన్ని కళాకృతుల మాదిరిగానే ఇది కూడా ఒక రహస్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. దాని అందం నిజమైన పజిల్. 100 కంటే ఎక్కువ విభిన్న విజ్ఞప్తులతో బుర్గుండి, చార్లెస్ ది బోల్డ్ కాలంలో అదే పేరు గల డచీ వలె సంక్లిష్టంగా ఉంటుంది. 51 హెక్టార్లతో, క్లోస్ వోజియోట్ 80 వేర్వేరు పొట్లాలను 80 వేర్వేరు యజమానులలో విభజించింది. ఇలాంటి సూక్ష్మబేధాలపై శాశ్వతంగా ఏమీ నిర్మించలేము. ’
ఈ జిత్తులమారి, ఆహార ప్రియమైన రైతులతో కలిసి రావడం బోర్డెలైస్ కష్టమని, వారి చేతులు పిలిచి, మాన్యువల్ శ్రమతో వైకల్యంతో ఉన్నాయని, వారి తలలు అలవాటుగా పాత టోపీతో కప్పబడి, వారి rs ను చుట్టేస్తాయి మరియు ఇవ్వబడతాయి వారు కలిసినప్పుడు ముడి జోకులు చెప్పడం మరియు వారి పూర్వీకులు, గడ్డం గల గౌల్స్ మరియు పురాతన బుర్గుండియన్ల మాదిరిగా ఎక్కువగా తాగడం.
రియల్ ఎస్టేట్ మరియు వ్యాపార లాభాలు రెండింటి రూపంలో, పెద్ద మొత్తంలో డబ్బును పొందకుండా వీటిని ఏదీ నిరోధించదు, అవి చాలా అసభ్యమైన నోయువాక్స్ ధనవంతుల వంటి ఖరీదైన విదేశీ కార్ల కోసం ఖర్చు చేస్తాయి.
కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, టెలివిజన్ హోస్ట్ బెర్నార్డ్ పివోట్ తన క్రిస్మస్ ప్రదర్శనను మంచి తినడం మరియు చక్కటి వైన్ అనే అంశానికి అంకితం చేశాడు. అతని అతిథులలో ఒకరైన బోర్డెలైస్ జీన్ లాకౌచర్, రుచికి ఇచ్చిన ఒక గ్లాసు గురించి అనుకూలమైన అభిప్రాయాన్ని వ్యక్తం చేశాడు.
ఇది చక్కని బుర్గుండి అని తెలుసుకున్న లాకౌచర్, ‘బుర్గుండి, నిజంగా? నాకు తేలేదు. ఇది అద్భుతమైనది, కానీ నేను వైన్ని ఇష్టపడతాను. ’
కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత అతను ఈ బ్యాక్హ్యాండ్ అభినందనను జారీ చేసినట్లు అంగీకరించాడు, అతను ఇంకా బుర్గుండిలను అర్థం చేసుకోలేదని మరియు బోర్డియక్స్ను మాత్రమే పూర్తిగా అభినందించగలనని చెప్పాడు.
పేలవమైన లాకౌచర్ చాలా కరుణించటం నిజం, అతను అనోస్మియా అని పిలువబడే రుచి యొక్క అధ్యాపకుల యొక్క నాటకీయ బలహీనత లేదా వాసనలకు సున్నితత్వం వంటి బాధతో బాధపడుతున్నాడు - బుర్గుండి విషయంలో ప్రాణాంతక అవరోధం…
అయినప్పటికీ, లాకౌచర్ రచయిత ఫ్రాంకోయిస్ మౌరియాక్ యొక్క దశలను మాత్రమే అనుసరిస్తున్నారు, బహుశా అది తెలియకుండానే. ఫాదర్ మారిస్ లెలాంగ్ డొమినికన్ల ఉన్నతాధికారి ఫాదర్ మార్టినో స్టానిస్లావ్ గిల్లెట్ చెప్పిన ఒక సంతోషకరమైన కథను వివరించాడు.
వైట్ కాలర్ సీజన్ 6 ఎపిసోడ్ 3 చూడండి
గిల్లెట్ డిజోన్లో నివసిస్తున్నాడు మరియు అకాడెమీ ఫ్రాంకైస్కు ఎన్నుకోబడాలని ఆశించాడు. మౌరియాక్, మరొక విద్యావేత్తతో కలిసి, అతనిని సందర్శించాడు. అభ్యర్థి తన అతిథులను ఆక్స్ ట్రోయిస్ ఫైసాన్స్ వద్దకు తీసుకెళ్ళి, బుర్గుండి బాటిల్ మొత్తాన్ని సరిగ్గా ఆదేశించాడు.
ఈ సమయంలో, గిరోండే యొక్క ఒక నిర్దిష్ట ద్రాక్షతోటకు పుట్టుకతో అంకితమైన ఇమ్మోర్టల్స్లో ఒకరైన లెలాంగ్, అతని పెదవిని అనుమానాస్పదంగా అనుసరించాడు.
సుదీర్ఘ నిశ్శబ్దం ఉంది, ఒక ఫాక్స్ పాస్ జరిగినప్పుడు సంభవించే రకం. అతిథి కళ్ళు హోస్ట్ యొక్క కళ్ళను శోధించాయి, అతను ఇప్పుడు చాలా బాధాకరమైన స్థితిలో ఉన్నాడు:
‘ఇది వైన్’ అని అత్యంత గౌరవనీయమైన తండ్రి అన్నారు, ఈ విషయం నాకు ఒక చేదు వినోదంతో చెప్పారు. ‘నేను అలా అనుకోక తప్పదు’ అని మౌరియాక్ బదులిచ్చాడు, తప్పుడు అమాయకత్వం యొక్క అసమాన స్వరంతో అతను ప్రసిద్ధుడు.
ఈ కథకు ఉపన్యాసం ఆశ్చర్యం కలిగించదు: ఫాదర్ గిల్లెట్ ఎప్పుడూ అకాడమీలో సభ్యుడయ్యాడు.
మౌరియాక్, తన వంతుగా, సహజంగానే బోర్డియక్స్, అతని బోర్డియక్స్, పరాకాష్ట వద్ద ఉంచాడు, ‘నా కోసం, ది
బోర్డియక్స్ యొక్క ఆధిపత్యం దాని సహజత్వం నుండి వచ్చింది: ఇది నా భూమి నుండి, నా సూర్యుడి నుండి, మరియు నా ప్రజలు దానికి అంకితం చేసే శ్రద్ధగల ప్రేమ నుండి పుట్టింది. బోర్డియక్స్ యొక్క ప్రాధమిక ధర్మం నిజాయితీ. ’
అసాధారణమైనది - నిజాయితీ ఎల్లప్పుడూ క్వాయ్ డెస్ చార్ట్రాన్ల వెంట పాలించిందని అనుకోవడం!
మరొక బోర్డెలైస్ అయిన ఫిలిప్ సోల్లర్స్ ఈ విషయంపై తనను తాను మరింత స్పష్టంగా వ్యక్తం చేసాడు మరియు మంచి స్వభావంతో,
‘ట్రూ వైన్ బోర్డియక్స్లో మాత్రమే ఉంది. బోర్డియక్స్ నుండి లేని వైన్ తప్పుడు వైన్ అని నేను స్పష్టం చేయాలనుకుంటున్నాను. వాస్తవానికి, బుర్గుండి ఉంది! కానీ ఇది చాలా పూర్తి రక్తపాతంతో లేదు, ఇది రక్తప్రసరణను కలిగి ఉండదు, బోర్డియక్స్ వైన్లలో మీరు కనుగొన్న వివిధ పదార్థాల పదార్థాలను వేరు చేస్తుంది. 'బీఫ్ బోర్గుగ్నాన్' అని ఒకరు అనడం అనుకోకుండా కాదు, దానితో పాటు వైన్ సాస్ నుండి వేరు చేయలేనిది. ఫ్రెంచ్ వారు ఈ విధమైన వస్తువులను ఇష్టపడతారని నాకు తెలుసు, కాని మళ్ళీ, నేను ఫ్రెంచ్ను ఎక్కువగా ఇష్టపడను. ’
విషయాలను అక్కడ వదిలేయడానికి సంతృప్తి చెందలేదు, సోలెర్స్ సందేహాస్పదమైన చారిత్రక వ్యాఖ్యానం కోసం అభిరుచిని కొనసాగించాడు, అది అతనికి డిజోన్ కోర్టులలో పరువు నష్టం దావా తెచ్చిపెట్టింది.
‘అర్మాగ్నాక్స్ మరియు బుర్గుండియన్ల మధ్య జరిగిన ప్రాచీన పోరాటాన్ని గుర్తుచేసుకోవడం వల్ల ఉపయోగం లేదు - ఇది ఫ్రెంచ్ చరిత్ర యొక్క ప్రాథమిక వాస్తవికత. ఓడరేవుల ఫ్రాన్స్ మరియు ఖండాంతర ఫ్రాన్స్, అంచు యొక్క ఫ్రాన్స్ మరియు భూమి యొక్క ఫ్రాన్స్, వాణిజ్య ఫ్రాన్స్ మరియు కేంద్ర, కేంద్రీకృత ఫ్రాన్స్ ఉన్నాయి, ఇది దేశం యొక్క ముగింపు యొక్క వివిధ ఎపిసోడ్లను నాకు సూచిస్తుంది - ఎడతెగని విదేశీ శక్తులు, జర్మన్ లేదా రష్యన్ సహకారంతో రైతు ఆత్మ యొక్క పునరుత్పత్తి - ఫ్రాన్స్లో పెటెయినిజం యొక్క అత్యున్నత విషాదం. '
సోలెర్స్ కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత ఈ థీమ్కు తిరిగి వచ్చారు:
‘నేను బుర్గుండిని అసహ్యించుకుంటాను, ఇది సాస్ మరియు రక్తం యొక్క వైన్. ప్రజలకు వాస్తవం గురించి తెలుసుకోవడం అదే అవసరం, మరియు బుర్గుండి వైన్ కాదని గుర్తించండి, ఇది సాస్ తయారీకి ఉపయోగించే పానీయం. బుర్గుండి ఎంత ఎక్కువ వినియోగిస్తుందో, ఎక్కువ రక్తపాతం తాగడం యొక్క భయంకరమైన అనుభూతిని కలిగి ఉంటుంది, భూమి యొక్క భయంకరమైన భారతను ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. నా కోసం, బుర్గుండి (మరియు బ్యూజోలైస్) ను ఇష్టపడే ఎవరైనా, దాన్ని ఎదుర్కొందాం, ఒక హిక్. ’
బుర్గుండి యొక్క డొమైన్ యజమానులు తమ వంతుగా, బోర్డియక్స్ యొక్క ఎర్రటి వైన్లను అర్థం చేసుకోవడంలో విఫలమవుతారు, ఇవి ముక్కు రంధ్రాలకు మరియు రుచి మొగ్గలకు పరిపక్వత వచ్చేవరకు వాటిని ఇబ్బందులతో ఇస్తాయి, ప్రత్యేకించి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ప్రధానంగా ఉంటే.
బోర్డియక్స్ సిక్టెన్ బుర్గుండియన్స్ యొక్క తీపి తెలుపు వైన్లు, మరియు ఏ సందర్భంలోనైనా వాటిని ఏమి తినాలో తెలియదు. 19 వ శతాబ్దంలో క్లోస్ వోజియోట్ కూల్చివేయబడినప్పటి నుండి ఒకే యజమానికి చెందిన అనేక డజన్ల హెక్టార్ల డొమైన్లలో ఒకే వైన్ ఉత్పత్తి చేయవచ్చనే భావన వారికి పూర్తిగా విదేశీ.
సింగిల్ ద్రాక్ష రకాలు, చిన్న తరహా ఉత్పత్తి మరియు చిన్న తరహా పొట్లాల పట్ల వారి భక్తికి విరుద్ధంగా, నైపుణ్యంతో కలపడం యొక్క బోర్డెలైస్ అభ్యాసంపై అపనమ్మకం.
అన్నింటికంటే, గొప్ప బోర్డెలైస్ ఎస్టేట్ల ప్రభువుల యొక్క ప్రవర్తనను మరియు చార్ట్రాన్స్ యొక్క వైన్ వ్యాపారులు మరియు బ్రోకర్లను, వారి తేలికపాటి దక్షిణ స్వరాలు (మరియు ఆంగ్ల శబ్దాలు), వారి విల్లు సంబంధాలు, వారి ట్వీట్లు (పాతవి, కానీ నిష్కపటంగా రూపొందించబడినవి) , మరియు వారి చేతితో తయారు చేసిన ఇంగ్లీష్ బూట్లు (ధరిస్తారు, కానీ బాగా పాలిష్ చేయబడతాయి).
చాలా సంవత్సరాల క్రితం పారిసియన్ కవి రౌల్ పోంచోన్, అరుదుగా, ఎప్పుడైనా నీటిని తాకిన, మరియు బుర్గుండి వైన్ కోసం రాజధాని యొక్క పురాతన ప్రాధాన్యతను వారసత్వంగా పొందిన వ్యక్తి, ఈ రోజు బుర్గుండియన్లు నిరాకరించని కొన్ని పంక్తులను తొలగించారు,
‘ఓహ్! బోర్డియక్స్ నాకు సేవ చేస్తున్న ఒక లాకీ చేత ఎప్పుడూ వెనుకాడలేదు, నేను దాని గురించి ఎముకలు తయారు చేయను, ఇది బుర్గుండి నేను అన్నింటికంటే ఇష్టపడతాను. ’
క్రిస్లీకి ఉత్తమ సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 4 తెలుసు
జీన్-ఫ్రాంకోయిస్ బాజిన్, తన ప్రాంతం యొక్క మాజీ అధ్యక్షుడు మరియు బుర్గుండియన్ విటికల్చర్ యొక్క బార్డ్, తన బాల్యంలో బోర్డియక్స్ ఆచరణాత్మకంగా జెవ్రీ-చాంబర్టిన్ కుటుంబంలో ఎప్పుడూ ప్రస్తావించలేదని గుర్తుచేసుకున్నాడు.
బోర్డియక్స్ సీసాలు ఏవీ పట్టికలో కనిపించలేదు, ‘మేము దానిని దాని వృత్తిపరమైన వృత్తికి మరియు“ జబ్బుపడినవారికి వైన్ ”అని విచారంగా విధిగా వదిలిపెట్టాము,“ ఆరోగ్యకరమైన వైన్ ”తాగడం ద్వారా మనల్ని సంతృప్తిపరిచాము. ’
ప్రజలు బోర్డియక్స్ బాటిల్ ఆకారాన్ని ఎగతాళి చేశారు, మెడలు చాచి భుజాలు వేసుకున్నారు. ఫిర్యాదుకు మరింత తీవ్రమైన కారణం అతిథులు బారెల్ నుండి కొద్దిగా వైన్ రుచి చూడటానికి అనుమతించే స్టింగీ బోర్డెలైస్ ఆచారం:
‘మీరు ఒక గదిని [ఇక్కడ] సందర్శించినప్పుడు, కనీసం మీకు ఏదైనా తాగడానికి అందిస్తారు. బోర్డియక్స్లో కాకుండా. ’
మానసిక విశ్లేషణ యొక్క ప్రొఫెసర్ మరియు గతంలో చాటేయు డి పోమ్మార్డ్ యజమాని అయిన జీన్ లాప్లాంచె ఈ అభ్యాసం యొక్క క్రూరమైన అనుభవాన్ని 1989 లో చాలా కాలం క్రితం అనుభవించారు.
‘అప్పటి నుండి, నేను నా గదిలో బోర్డియక్స్ నుండి సందర్శకులను స్వీకరించినప్పుడల్లా, నేను వారికి సరికొత్త వైన్ గ్లాసులను పేటికలలో ఇస్తాను, ఆపై నేను ప్రకటిస్తాను,“ విజిట్ బోర్డిలైజ్ ముగిసింది. ఇప్పుడు సందర్శన బోర్గిగ్నోన్నే మొదలవుతుంది ”’ - మరియు, దానితో, డజను సీసాలు తెరవడం, కొన్ని పాతవి, అన్ని గొప్ప సంవత్సరాలలో తిరిగి వెళుతున్నాయి.
ఆహ్, ఏమి తీపి ప్రతీకారం! గొప్ప నవ్వుతో, లాప్లాంచె పరిపక్వత చెందిన తర్వాత తాను ఇప్పుడు ఒక గ్లాసు బోర్డియక్స్ను ఆస్వాదిస్తున్నానని ఒప్పుకున్నాడు, కాని గతంలో అతను పాఠశాల విద్యార్థిగా తనకు తెలిసిన సిరాను పోలి ఉన్నట్లు అతను ఎప్పుడూ కనుగొన్నాడు.
కాన్ఫ్రీ డెస్ చెవాలియర్స్ డు టాస్టెవిన్ యొక్క ప్రముఖ సభ్యునిగా, మరియు రెండు అధికారిక మరియు పరస్పర సందర్శనల ఉన్నప్పటికీ, తన సోదర సభ్యులు బోర్డెలైస్ కాన్ఫరీలలో తమ సహచరులతో సన్నిహిత, స్నేహపూర్వక సంబంధాలను ఏర్పరచుకోలేదని ఆయన పేర్కొన్నారు.
వైట్ వైన్ రిఫ్రిజిరేటర్లో ఎంతకాలం తెరవబడదు
బుర్గుండిలోని రెస్టారెంట్ల వైన్ జాబితాలో ఒకరు కనీసం రెండు బోర్డియక్స్ వైన్లను కనుగొంటారని లాప్లాంచె జతచేస్తుంది - ఒక చిన్న సంజ్ఞ, ఖచ్చితంగా, కానీ ఏమీ కంటే మంచిది, ఎందుకంటే ఇది వంటిది, బుర్గుండిస్తో గిరోన్డేలో ఎప్పుడూ కనుగొనబడలేదు .
ఈ విధమైన మర్యాదల మార్పిడి, దీని విలువ అనివార్యంగా అభిప్రాయానికి సంబంధించినది, రెండు అభేద్యమైన ప్రపంచాల మధ్య భౌగోళిక అవరోధం ఉనికికి సాక్ష్యమిస్తుందని అంగీకరించాలి.
బ్యూన్లో జీన్ కాల్వెట్ మరణం మరియు చాటేయు స్మిత్-హౌట్-లాఫైట్ మరియు చాటేయు డి పోమ్మార్డ్ మధ్య ఇటీవల జరిగిన చర్చల వైఫల్యంతో, ఒక ప్రాంతంలో మరొక ఇంటి నుండి ఒక ఇంటి ద్వారా ఆర్థిక పెట్టుబడులు పెట్టడం ఇకపై ఆలోచించబడదు.
ఇంకా అవసరమైన మూలధనం బుర్గుండి లేదా బోర్డియక్స్ లో లేదు. ఇది లాంగ్యూడోక్ లేదా విదేశాలలో పెట్టుబడి పెట్టబడుతుంది.
చీలికను నయం చేయగలదని మరియు ఒక రోజు దాటి వెళ్ళడానికి, దాని మూలాన్ని మనం అర్థం చేసుకోవాలి, అందువల్ల రెండు ప్రాంతాల మొత్తం సాంస్కృతిక మరియు ఆర్థిక చరిత్రను మాత్రమే కాకుండా, ద్రాక్షతోటలను నిర్వహించే వ్యక్తులను కూడా పరిశీలించాలి. , వారి కస్టమర్లు మరియు యాదృచ్ఛికంగా, సహజ వాతావరణం యొక్క వివిధ అంశాలు.
ఈ సందర్భంలో యాదృచ్ఛికంగా ఈ పదాన్ని ఉపయోగించడం విటికల్చరలిస్టులకు మరియు వారి పనిలో వారికి సహాయపడే చాలా మంది ప్రొఫెషనల్ నిపుణులకు - నేల శాస్త్రవేత్తలు, వ్యవసాయ శాస్త్రవేత్తలు, జీవశాస్త్రవేత్తలు, రసాయన శాస్త్రవేత్తలు, ఓనోలజిస్టులు, న్యాయవాదులు, బ్యాంకర్లు మరియు భూగోళ శాస్త్రవేత్తలు, వీరందరూ అంకితభావంతో ఉన్నారు. వైన్ తయారీ యొక్క సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను వివరించడానికి సంవత్సరాల పరిశోధన.
ఫిలిప్ సోల్లర్స్ విన్న తర్వాత, అంతరాన్ని తగ్గించడానికి కొన్ని గంటల సూర్యరశ్మి మరియు కొంచెం ఎక్కువ లేదా తక్కువ కంకర సరిపోతుందని ఒకరు అనుకోలేరు.
ఇది బోర్డియక్స్ / బుర్గుండి: ఎ వింటేజ్ ప్రత్యర్థి (కాలిఫోర్నియా ప్రెస్,
95 14.95), జీన్-రాబర్ట్ పిట్టే పారిస్ IV-Sorbonne విశ్వవిద్యాలయం అధ్యక్షుడు.
జీన్-రాబర్ట్ పిట్టే రాశారు
