ఫోయ్ గ్రాస్
హెన్రిట్ బ్రూట్, జురాంకాన్, క్వెప్ చార్డోన్నే మరియు ఇతరులు: డికాంటర్ యొక్క లూసీ షా ఫోయ్ గ్రాస్ మరియు వైన్తో సరిపోలడం లేదు. స్వర్గంలో చేసిన మ్యాచ్ ఉందని ఆమె కనుగొంటుంది - మరియు ఇతరులు దాదాపు మంచివి
ఆలివర్ రిపెర్ట్, లే బౌచన్ బ్రెటన్ హెడ్ చెఫ్ లండన్లోని ఓల్డ్ స్పిటల్ ఫీల్డ్స్ మార్కెట్లో ఫోయ్ గ్రాస్ గురించి పిచ్చి ఉంది.
నవంబర్ నెలలో అతను కాలానుగుణ స్టార్టర్స్ యొక్క మెనూను దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞను ప్రదర్శించాడు. షాంపేన్ మరియు జురాన్కాన్ నుండి సాంప్రదాయ సాటర్నెస్ వరకు ప్రతి వంటకం వేరే వైన్తో జత చేయబడింది.
ఒక సవాలును తిరస్కరించడానికి నేను ఎప్పుడూ కాదు, నేను బుధవారం రాత్రి లే బౌచన్ బ్రెటన్ వద్దకు మెనూను శాంపిల్ చేసాను మరియు ఏ వైన్ జతచేయడం ఉత్తమంగా పని చేస్తుందో చూడటానికి, నిపుణుల అభిప్రాయం కోసం చెఫ్ స్నేహితుడిని తీసుకువచ్చాను.
ఎర్రటి తల గల వెయిటర్ చేత నిజమైన గల్లిక్ శైలిలో మాకు స్వాగతం పలికారు, వారు రెండు గ్లాసులను మా చేతుల్లోకి నెట్టారు. మెనులో చూస్తే, జత చేసే జాబితాలో మొదటి వైన్ 1998 హెన్రిట్ బ్రూట్. ఒక స్విర్ల్ మరియు స్నిఫ్ తరువాత, ఈ 11 ఏళ్ళ వయస్సు ఇంకా ఎంతో తెలివిగా ఎలా ఉందో మేము పని చేయలేము. ఇది పాతకాలపు షాంపైన్ నుండి ఆశించే సంక్లిష్టత కూడా లేదు.
వైట్ కాలర్ సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 12
రెడ్-హెడ్ త్వరలో మరో రెండు గ్లాసులతో తిరిగి వచ్చింది - ఈసారి 1998 హెన్రిట్. అతను పొరపాటున పాతకాలపు కాని సేవలను మాకు అందించాడు. ఈ ఫాక్స్ పాస్ సాయంత్రం పాడుచేయటానికి పెద్దగా చేయలేదు. జ్యుసి జురాన్యాన్ నుండి స్పష్టంగా ఆలోచించిన కొన్ని అద్భుతమైన మ్యాచ్లను మేము కనుగొన్నాము మరియు ఫైనల్ వరకు ఫోయ్ గ్రాస్ మిల్లె ఫ్యూయిల్ను వర్తింపజేస్తాము - ట్రఫుల్ నిండిన ఫోయ్ గ్రాస్ టాగ్లియాటెల్తో స్ఫుటమైన, క్రీముతో కూడిన రల్లీ.
కొవ్వును తగ్గించే ఆమ్లత్వం యొక్క వెన్నెముకతో స్ఫుటమైన, తాజా, సిట్రస్ వైన్స్తో ఫోయ్ గ్రాస్ను జత చేయడం అనిపిస్తుంది. రాత్రి నా మొదటి ఐదు మ్యాచ్లు ఇక్కడ ఉన్నాయి…
హెన్రిట్ బ్రూట్ షాంపైన్ 1998 ఫోయ్ గ్రాస్ బ్రియోచేతో
ముక్కు అద్భుతమైన పరిపక్వత మరియు చక్కదనం చూపించింది, ఆకర్షణీయమైన తేనెతో కూడిన గుత్తి మరియు స్ఫుటమైన, గుండ్రని అంగిలితో. ఇది ఫోయ్ గ్రాస్ బ్రియోచీకి ఒక అద్భుతమైన మ్యాచ్ అని రుజువు చేసింది - షాంపైన్ లోని టోస్టీ నోట్స్ బ్రియోచీ యొక్క అభినందనను పూర్తి చేశాయి, షాంపైన్ యొక్క స్ఫుటత వంటకాన్ని ఎత్తివేసింది, ఇది చాలా ధనవంతుడిగా సులభంగా రావచ్చు.
క్లోస్ లాపెయిర్ జురాన్కాన్ సెకండ్ విటేజ్ వియెల్ 2005 ఒక కాల్వాడోస్ సాస్లో కారామెలైజ్డ్ ఆపిల్తో ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క మిల్లె ఫ్యూయెల్తో (చిత్రపటం)
తాజాగా పిండిన సున్నాల జింగీ ముక్కు తేనెతో కూడిన నోట్లతో నిండి ఉంటుంది. అంగిలిపై తాజా మరియు జిప్పీ, ఇది వయస్సు యొక్క సంక్లిష్టత మరియు యువత యొక్క శక్తిని చూపిస్తుంది. మరొక గొప్ప మ్యాచ్ - రోస్టిలోని ఆపిల్ జురాన్కోన్లో సిట్రస్ను మెరుగుపరిచింది, ఇది ఒక అందమైన పెదవి-స్మాకింగ్ లైమీ తాజాదనాన్ని తెస్తుంది. రిచ్ మరియు క్రీము ఫోయ్ గ్రాస్ పరిపూర్ణతకు వండుతారు మరియు డిష్లోని తీపి ఆపిల్తో రుచికరంగా జతచేయగా, వైన్లోని ఆమ్లత్వం కొవ్వు ద్వారా అద్భుతంగా కత్తిరించబడుతుంది.
కాస్టెల్నావ్ డి సుదురౌట్ సౌటర్నెస్ 2004 సౌటర్నెస్ జెల్లీలో ఫోయ్ గ్రాస్ మరియు ఎద్దు తోక భూభాగంతో
సౌటర్నెస్ ఎల్లప్పుడూ ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క అంతిమ జతగా పరిగణించబడుతుంది, దీని మైనపు తీపి మౌత్ఫీల్ ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క గొప్ప క్రీమ్నెస్ను అభినందిస్తుంది. ముక్కు మీద మార్మాలాడే, నేరేడు పండు మరియు నారింజ పై తొక్కతో కూడిన అందమైన వైన్ మరియు తెలుపు పువ్వులు మరియు తేనె యొక్క మృదువైన అంగిలి. ఆధిపత్య ఎద్దు తోకలో ఫోయ్ గ్రాస్ పోయింది, కాబట్టి సౌటర్నెస్ యొక్క మాధుర్యం రుచికరమైన నోట్లతో కొద్దిగా కూరుకుపోయింది, కాని సౌటర్నెస్ జెల్లీ సమతుల్యతను పరిష్కరించడానికి సహాయపడింది.
క్యూప్ బీన్ నాసిడో కువీ చార్డోన్నే వియొగ్నియర్ 2007, కాసౌలెట్ ఆఫ్ ఫోయ్ గ్రాస్తో సెప్స్, బటర్నట్ స్క్వాష్ మరియు బచ్చలికూర
తాజా, యువ, ఉల్లాసమైన మరియు ఆమ్లమైన, మిశ్రమం ఫోయ్ గ్రాస్ యొక్క కొవ్వు ద్వారా కత్తిరించి, వంటకాన్ని అద్భుతంగా ఎత్తివేసింది. అద్భుతమైన రుచి కలయిక - ఫోప్స్ గ్రాస్తో పాటు సెప్స్ బాగా పనిచేశాయి.
విన్సెంట్ డ్యూరుయిల్-జాన్తియల్ రల్లీ 1er క్రూ లెస్ మజియర్స్ 2005 టాగ్లియాటెల్ ఆఫ్ గిరోల్ పుట్టగొడుగులు మరియు ఫోయ్ గ్రాస్తో
స్ఫుటమైన, తాజా, రుచికరమైన వైన్ ముక్కు మరియు గొప్ప క్రీము మౌత్ ఫీల్ తో వర్తించండి. ఇది జిడ్డుగల పాస్తా మరియు రిచ్ ఫోయ్ గ్రాస్ కోసం అద్భుతమైన జతగా నిరూపించబడింది, కొవ్వు ద్వారా దాని స్ఫుటమైన ఖనిజత. వాల్నట్ యొక్క పరిమాణంలో నల్లటి ట్రఫుల్ నుండి షేవింగ్స్తో అలంకరించబడిన ఈ వంటకం, మంచి ఫోయ్ గ్రాస్ అనుభవం ఎలా ఉండాలో దాని యొక్క సారాంశం - ఒక తీవ్రమైన రుచి సంచలనం, ఇది మీ తలను వెనుకకు వంచి, దాని యొక్క స్వచ్ఛమైన ఆనందంలో కళ్ళు మూసుకునేలా చేస్తుంది అన్నీ.
క్రొత్త వీడియో: స్టీవెన్ స్పూరియర్తో వైన్ను ఎలా సర్వ్ చేయాలి
ట్విట్టర్లో మమ్మల్ని అనుసరించండి
లూసీ షా రాశారు
