'సహజ' వైన్ ఉత్పత్తిదారులచే ప్రశంసించబడిన అనేక సూత్రాలను లే పుయ్ అనుసరిస్తాడు. క్రెడిట్: పర్ కార్ల్సన్, BKWine 2 / Alamy
- ప్రత్యేకమైనది
- ముఖ్యాంశాలు
- లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు
ఇది ఖచ్చితంగా బోర్డియక్స్ యొక్క ఎక్కువగా పట్టించుకోని వైన్ ఎస్టేట్లలో ఒకటి, వ్రాస్తుంది జేన్ అన్సన్ గత శతాబ్దంలో చెటేయు లే పుయ్ వద్ద 400 ఏళ్ళకు పైగా ఒకే కుటుంబం యాజమాన్యంలోని మరియు బయోడైనమిక్స్పై గట్టి నమ్మకంతో ఉన్న పాతకాలపు రుచిని చూసిన తరువాత.
1917. ఫ్రాన్స్ యుద్ధంలో ఉంది. ఫ్రంట్ వెంట పోరాటాలు రగులుతున్నాయి మరియు ఫ్రెంచ్ వారు అలసిపోయి ఆందోళన చెందుతున్నారు. గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో, స్త్రీలు పురుషుల పనిని తమ సొంతంగా తీసుకుంటారు ఎందుకంటే కానన్ల శబ్దంతో సంబంధం లేకుండా వైన్ పెరుగుతూనే ఉంటుంది.
ఈ బాధలకు దూరంగా… వద్ద చాటేయు లే పుయ్ , యొక్క కొండల సమీపంలో దాచబడింది పోమెరోల్ మరియు సెయింట్-ఎమిలియన్ , జీవితం ప్రశాంతంగా ఉంటుంది. పెద్ద కుమారుడు జోసెఫ్ 21 మరియు సమీపంలోని పెరిగ్యూక్స్లో చేరాడు. చిన్న పియరీ రాబర్ట్కు ఆరేళ్ల వయస్సు లేదు. అతను 12 అవుతాడువచెటేయు వద్ద తరం వైన్ తయారీదారు, కానీ ఆ సమయంలో తరచుగా అనారోగ్యంతో ఉన్న నాడీ చిన్న పిల్లవాడు.
90 రోజుల పునశ్చరణకు ముందు 90 రోజుల కాబోయే వ్యక్తి
ఈ సంవత్సరానికి నేను కలిగి ఉన్న చాలా గొప్ప రుచితో కూడిన బుక్లెట్ నుండి ఇది తీసుకోబడింది - ఫ్రాన్స్ కోట్స్ డి బోర్డియక్స్ యొక్క ఎత్తైన ప్రదేశంలో ఉన్న ఒక ఎస్టేట్ అయిన చాటేయు లే పుయ్ నుండి ఒక శతాబ్దం వైన్.
అమోరే కుటుంబం ఆస్తి వద్ద వైన్ తయారు చేసినట్లు 1610 నాటిది అయినప్పటికీ, లే పుయ్ ప్రతిష్టాత్మకమైన పేరు కాదు మరియు దాని ప్రశంసలు తక్కువ ప్రశంసలు పొందాయి.
'బోర్డియక్స్లో పట్టించుకోని టెర్రోయిర్లు ఉన్నాయని మీకు రుజువు కావాలంటే, ఇక్కడ ఉంది.'
చాటేయు ఎప్పుడూ వర్గీకరించబడలేదు మరియు దాదాపు 100% మెర్లోట్తో తయారు చేయబడింది, ఇది ఒక ప్రసిద్ధ ద్రాక్ష, పోమెరోల్ యొక్క ప్రసిద్ధ బంకమట్టి వెలుపల లేదా సెయింట్-ఎమిలియన్ పీఠభూమి యొక్క బటన్-అప్ సున్నపురాయికి దూరం వెళ్ళకూడదు.
ఇంకా మేము ఇక్కడ రుచి చూసిన చాటేయు పుయ్ యొక్క క్యూవీ ఎమిలియన్ వైన్ (ఎస్టేట్ యొక్క అతిపెద్ద ఉత్పత్తి) యొక్క పాతకాలపు పాతకాలాలు - 1917, 1926 మరియు ముఖ్యంగా 1936 - ఇప్పటికీ జీవితంతో హమ్మింగ్ చేస్తున్నాయి.
పారిస్లోని లే బ్రిస్టల్ హోటల్ యొక్క సలోన్ వెర్సైల్లెస్లో 1925 లో మా మొదటి బాటిల్ తరువాత ఎనిమిది సంవత్సరాల తరువాత తెరిచిన ఒక ప్రదేశం, మన కోసం వరుసలో ఉన్న వైన్ల శతాబ్దంలో శుభ్రంగా నడుస్తున్న తాజాదనం, లవణీయత మరియు స్వచ్ఛత ఉంది.
బోర్డియక్స్లో పట్టించుకోని టెర్రోయిర్లు ఉన్నాయని మీకు రుజువు కావాలంటే, ఇక్కడ ఉంది.
యువ మరియు విరామం లేని ఫైలిస్ మరియు బిల్లీ
మీరు జపనీస్ మాంగా అభిమాని అయితే లే పుయ్ గురించి మీరు వినే ఉంటారు దేవుని చుక్కలు , 2009 లో దాని 2003 పాతకాలపు ప్రశంసలు అందుకుంది మరియు దీనిని ‘మిరాకిల్ వైన్… 400 సంవత్సరాలు పురుగుమందు లేకుండా ఉత్పత్తి చేసింది’ అని పిలిచింది. లేదా అప్పీలేషన్ రాజకీయాల అభిమానులు ఈ ప్రాంతానికి ‘విలక్షణమైనవి’ అని అనేక సందర్భాల్లో దాని స్థానిక AOC హక్కును తిరస్కరించడం గుర్తుంచుకోవచ్చు.
యజమాని జీన్-పియరీ అమోరేయు దాని గురించి చాలా గర్వపడుతున్నాడు మరియు 2011 నుండి ఇప్పటివరకు తన ద్రాక్షతోటలో ఒక విలక్షణమైన భాగం కోసం తన సొంత విజ్ఞప్తి కోసం పోరాడుతున్నాడు, ఇప్పటివరకు విజయం సాధించలేదు.
ఈ సమయంలో, అతను తన స్వంత నాణ్యమైన చార్టర్ ప్రకారం వైన్ తయారు చేస్తాడు, ఇది బయోడైనమిక్ ఫార్మింగ్ (డిమీటర్ సర్టిఫైడ్) మరియు ప్రతి హెక్టార్ తీగలకు ఒక హెక్టార్ హెడ్గోరోస్ లేదా అడవి పువ్వుల ఉనికిని నిర్దేశిస్తుంది.
సెయింట్ రిటా హిల్స్ పినోట్ నోయిర్
సల్ఫర్ చేర్పులు తక్కువ లేదా ఉనికిలో ఉండవు, చాలా ప్రక్రియ కోసం వైనిఫికేషన్ ఓపెన్ టాప్లో ఉంటుంది మరియు వైన్ ఐదు నుండి 40 సంవత్సరాల వయస్సు గల ఓక్ బారెళ్లలో 24 నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటుంది. ప్రసిద్ధ జపనీస్ రైతు-తత్వవేత్త మాసోనోబు ఫుకుయోకా రచనలపై ఆధారపడిన వారు ప్రస్తుతం పెర్మాకల్చర్ (లేదా ‘డూ-నథింగ్ ఫార్మింగ్’) వైపు పయనిస్తున్నారు.
లే పుయ్ యొక్క ఎమిలియన్, మీరు వీటన్నిటి నుండి సేకరించగలిగేది, వ్యక్తిత్వంతో నిండిన వైన్, అందువల్ల ఒక శతాబ్దం అవలోకనం అందించగల నెమ్మదిగా ప్రశంసలకు ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది.
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఈ 100 సంవత్సరాల అవలోకనాలలో కొన్నింటికి నేను హాజరయ్యాను - ప్లేస్ వెండిమెలో జరిగిన చాటేయు కానన్ ఒకటి, ఇక్కడ నుండి చాలా దూరం కాదు, మరియు మార్గాక్స్లోని ఎస్టేట్ వద్ద తిరిగి జరిగిన చాటేయు సిరాన్ మరొకటి. ప్రతిసారీ వారు వైన్ మరియు దాని విస్తృత సందర్భం యొక్క అవగాహన వైపు మీ మార్గాన్ని అంగుళం చేయడానికి అద్భుతమైన మార్గాన్ని అందిస్తారు.
నా లాంటి ఇన్ఫర్మేషన్ జంకీ కోసం ఇది అదనపు అదనపు ఉంది. నిజాయితీగా, ప్రతి రుచి బుక్లెట్ ఈ స్థాయి వివరాలకు వెళ్ళాలి. దిగుబడి, ఆల్కహాల్, మొత్తం ఆమ్లత్వం మరియు జోడించిన సల్ఫర్ నుండి విస్తృతమైన వైన్ డేటా మాత్రమే కాదు, సగటు వర్షపాతం మరియు ఎన్ని రోజులు పడిపోయింది, సూర్యరశ్మి మరియు ఉష్ణోగ్రత మరియు వడగళ్ల రోజుల సంఖ్యతో సహా ప్రతి సంవత్సరం నెలకు వివరణాత్మక క్లైమాటాలజీ. మంచు మరియు తుఫానులు.
క్యాబర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఒక వైట్ వైన్
రుచి పూర్తయిన తర్వాత, ఈ చిన్న ఆధారాలను వారు గాజులో ఫలితాలను ఎలా రూపొందించారో అర్థం చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించడం సరదాగా ఉంటుంది.
చారిత్రాత్మక గమనికలు కూడా సంబంధిత చోట ఇవ్వబడ్డాయి - ఉదాహరణకు, 1944, పౌల్ అమోరేయు చేత తయారు చేయబడినది, ఆమె భర్త రాబర్ట్ యుద్ధ సమయంలో దూరంగా ఉన్నప్పుడు, చరిత్ర మొదటి ప్రపంచ యుద్ధంలో వైన్ తయారీ నుండి పునరావృతమైంది.
మొత్తంగా మేము 24 పాతకాలపు రుచి చూశాము, మరియు నా అభిమాన 12 వైన్లను ఇక్కడ ఎంచుకుంటున్నాను, అది ఎస్టేట్, కుటుంబం మరియు అది తయారు చేసిన సమయం గురించి నాకు చెప్పింది. కోట్స్ డి బోర్డియక్స్ నుండి ఎన్ని వైన్లను ఒక శతాబ్దం వైన్లను బహిరంగ ప్రదర్శనలో ఉంచడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారో ఆలోచించడం ఒక అడుగు వెనక్కి తీసుకోవడం విలువ? మరియు ఈ ఆహ్లాదకరమైన అనుభవాన్ని ఎంతమంది నిరూపిస్తారు?
స్పష్టమైన విషయం ఏమిటంటే, లే పుయ్ ఒక ఉత్తేజకరమైన చాటేయు, ఇది రైట్ బ్యాంక్ బోర్డియక్స్ యొక్క సాధారణ నిర్వచనాలకు వ్యతిరేకంగా ఉంటుంది.
వారు ఇక్కడ తక్కువ ఆల్కహాల్లకు భయపడరు, మరియు మళ్లీ మళ్లీ అత్యధిక దిగుబడి ఉత్తమ వింటేజ్లతో పాటు పెరుగుతుంది - 2010 లో 63 హెచ్ఎల్ / గం 2008 లో 20 హెచ్ఎల్ / హెచ్తో పోలిస్తే - ఉదాహరణకు - లే పుయ్ దీర్ఘకాలంగా ధిక్కరించారని మరోసారి రుజువు చేస్తుంది దాని సాంకేతిక పలకలపై నమ్మకాలు చాలా ఎక్కువ.
