కాసిస్ వైట్ వైన్స్: ఎ ప్రోవెన్స్ సీక్రెట్ - జేన్ అన్సన్- వైన్‌స్టీల్‌స్.కామ్

హిడెన్ ప్రోవెన్స్: కాసిస్ యొక్క వైట్ వైన్స్. క్రెడిట్: జోస్ నికోలస్

ముఖ్యాంశాలు
లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

వైట్ వైన్ ఇప్పటికీ ఆధిపత్యం చెలాయించే ప్రోవెన్స్ యొక్క కొన్ని ప్రాంతాలలో జేన్ అన్సన్ అన్వేషిస్తాడు.

ఇది వర్జీనియా వూల్ఫ్ రచన యొక్క ఆలోచన అని నేను ess హిస్తున్నాను లైట్హౌస్కు సిగార్లు ధూమపానం చేస్తున్నప్పుడు మరియు కొన్ని గ్లాసులను తిరిగి కొట్టేటప్పుడు కాసిస్ నా మనస్సులో చిక్కుకున్న తెలుపు.

నేను మొదట కాసిస్ యొక్క ద్రాక్షతోటలను సందర్శించినప్పుడు ప్రోవెన్స్ తిరిగి 1999 లో, ఒక చిన్న అద్దె కారులో, హ్యాండ్‌బ్రేక్ బాగా-వాలుగా ఉన్న ప్రకృతి దృశ్యాన్ని నేర్చుకోవడంలో విఫలమైంది, ఫాంట్‌క్రూస్ కోట చాలా చక్కని నా మొదటి స్టాప్.

బ్లూమ్స్బరీ సెట్ సుదీర్ఘ వేసవిలో అద్దెకు తీసుకునేది, మరియు వూల్ఫ్ రెండింటి భాగాలను వ్రాసిన దాని ఆధారంగా ఒక చిన్న కుటీర స్థలాన్ని గుర్తించాలని నేను నిశ్చయించుకున్నాను. లైట్హౌస్కు మరియు అలలు (జూన్ 1927 లో ఆమె తన డైరీలో రాసింది, సాయంత్రం ఆమె తన నవల కోసం, ‘సముద్రం దగ్గర, కిటికీకింద ఒక తోట, గ్రామఫోన్ ఆలస్యంగా సొనాటాస్ ఆడుతున్నప్పుడు’).

కాసిస్ వైట్ వైన్స్ ఏమిటో నేను అప్పుడు గ్రహించలేదు.

ప్రోవెన్స్, ఇప్పుడు ఎత్తి చూపడం మూగగా అనిపిస్తుంది, ఇది రోస్ యొక్క భూమి. ఇది అతిశయోక్తి కాదు. ఇది అంశాలలో ఈత కొడుతుంది. ఈ ప్రాంతంలో తయారు చేసిన మొత్తం వైన్లలో 87% గులాబీ రంగులో ఉంది, ఈ సంవత్సరం మాత్రమే 141 మిలియన్ సీసాలు, ఫ్రాన్స్ యొక్క మొత్తం ఉత్పత్తిలో 35%.

బ్లాక్‌లిస్ట్ సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 9

ఈ గణాంకాలు కాస్సిస్ యొక్క ఉప్పుతో కూడిన గాలిని చాలా అసాధారణంగా చేస్తాయి. లెస్ కలాన్క్యూస్ అని పిలువబడే రాతి సున్నపురాయి ఇన్లెట్ల వరుసతో నిర్మించబడిన, కాసిస్ అనే చిన్న మత్స్యకార గ్రామం మార్సెయిల్ నుండి తీరానికి 20 కిలోమీటర్ల దూరంలో ప్రోవెన్స్ యొక్క చాలా మూలన ఉంది.

కోట్ డి అజూర్ యొక్క తూర్పు చివరన ఉన్న యాంటిబెస్ మరియు కేన్స్ యొక్క పెర్మా-టాన్డ్ రిసార్ట్‌ల మాదిరిగా కాకుండా, కాసిస్ ఇప్పటికీ ఉంది - బుధవారం మరియు శుక్రవారం మార్కెట్ రోజులు మినహా - మీరు గంటలు కూర్చుని లేకుండా మధ్యధరా అందాలను మెచ్చుకోగల ప్రదేశం వేసవి మధ్యాహ్నం ట్రాఫిక్.

అన్ని ప్రోవెన్స్ మాదిరిగానే, వారు ఈ ప్రాంతంలోని అనేక లోతట్టు రంగాల కంటే చిన్న స్థాయిలో ఉన్నప్పటికీ ఇక్కడ వైన్ తయారు చేస్తారు. ఇది కేవలం 12 వైన్ తయారీదారులు మరియు 215 హెక్టార్లతో (సెంట్రల్ పార్క్ యొక్క మూడింట రెండు వంతుల పరిమాణం) ఉన్న ఒక విజ్ఞప్తి, మరియు 1936 లో ఫ్రాన్స్‌లో సౌటర్నెస్ మరియు చాటేయునెఫ్ డు పేపేలతో కలిసి సృష్టించబడిన మొట్టమొదటి AOC లలో ఇది ఒకటి.

ఎనభై సంవత్సరాలు, మరియు ఇది మినహాయింపుగా మిగిలిపోయింది. చిక్ హాలిడే విల్లాస్ నిర్మించడానికి ఆకలితో ఉన్న హౌసింగ్ డెవలపర్‌లకు ఇది చాలా లాభదాయకంగా విక్రయించబడే భూమి, ఎందుకంటే ఇక్కడ ఇంటి ధరలు ఫ్రెంచ్ సగటు కంటే 40% ఎక్కువ.

2012 లో కలాన్క్యూస్ నేషనల్ పార్క్ ఏర్పడినప్పటి నుండి భూమిని రక్షించే చట్టాలు కఠినతరం చేయబడ్డాయి మరియు ఇప్పుడు పూర్తిగా రక్షిత ఉద్యానవనంలో ఉన్న ఫ్రాన్స్ యొక్క ఏకైక విజ్ఞప్తి.

సీల్ టీమ్ సీజన్ 1 ముగింపు

మిగిలిన ప్రోవెన్స్ మాదిరిగా కాకుండా, రోస్ వెనుక సీటు తీసుకుంటాడు - 71% ఉత్పత్తి మార్సన్నే మరియు క్లైరెట్ యొక్క తెల్ల ద్రాక్ష మిశ్రమాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ఉగ్ని బ్లాంక్, టెర్రెట్ బ్లాంక్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు బౌర్బౌలెన్క్ లతో పాటు.

వూల్ఫ్ దాదాపుగా నేను ఫ్రాన్స్‌కు వెళ్ళే ముందు నుండి చాలా సంవత్సరాలుగా ప్రేమించిన వైన్‌లు, మరియు అవి నేను చేరుకున్న సీసాలు - ఉత్తర రోన్, రూడా, ప్రియోరాట్ యొక్క శ్వేతజాతీయులతో పాటు - చల్లని నెలల్లో .

వేసవి శరదృతువులో మృదువుగా ఉంటుంది మరియు సిట్రస్, అడవి హెర్బ్ మరియు సెలైన్ రుచుల యొక్క ఘర్షణ ఘర్షణ బటర్నట్ స్క్వాష్ రిసోట్టోలు, అడవి పుట్టగొడుగు టార్ట్స్, పొగబెట్టిన చేపలకు సంపూర్ణ తోడుగా ఉంటుంది.

ఈ వేసవిలో నేను మనోహరమైన జీన్-ఫ్రాంకోయిస్ బ్రాండో యాజమాన్యంలోని చాటేయు డి ఫాంట్‌క్రూస్‌కు తిరిగి వెళ్ళాను మరియు దాని అందమైన శ్వేతజాతీయులైన క్లోస్ డి అబిజి, డొమైన్ డి లా ఫెర్మ్ బ్లాంచే మరియు డొమైన్ సెయింట్ లూయిస్ మరియు క్లోస్ సెయింట్ మాగ్డెలైన్లకు వ్యతిరేకంగా నిలబడ్డాను. సుగంధ ద్రవ్యాల యొక్క ఈ విలక్షణమైన మిశ్రమంతో పేలిన శ్వేతజాతీయులు.

ఫ్రాన్స్‌లోని ఎత్తైన తీరప్రాంత శిఖరానికి 400 మీటర్ల ఎత్తులో, కాప్ కెనైల్ యొక్క వాలుల వెంట కాసిస్‌కు వెళ్లే కొన్ని ప్రధాన రహదారుల నుండి చాలావరకు నేరుగా యాక్సెస్ చేయబడతాయి, కాని నేను క్లోస్ సైంట్ మాగ్డెలైన్‌ను సందర్శించడానికి చాలా సంతోషిస్తున్నాను, కొండ ముఖం కలిసే చోట సముద్రం.

క్లోస్ సెయింట్ మాగ్డెలైన్: ద్రాక్షతోటను కలిగి ఉండటానికి అధ్వాన్నమైన ప్రదేశాలు ఉన్నాయి. చిత్ర క్రెడిట్: జోనాథన్ స్లాక్, క్లోస్ సెయింట్ మాగ్డెలైన్, 2016.

బ్లైండ్‌స్పాట్ సీజన్ 3 ఎపిసోడ్ 13

ఇది ప్రధాన నౌకాశ్రయానికి నడిచే దూరం లో ఉంది, రెండు నక్షత్రాల మిచెలిన్ రెస్టారెంట్ విల్లా మాడీ పక్కనే ఉంది, కానీ ఒక చిన్న ప్రక్క రహదారిలో కొంచెం అంతర్గత జ్ఞానం లేకుండా కనుగొనడం అసాధ్యం.

ఇది AOC కాసిస్ అధ్యక్షుడు, జోనాథన్ సాక్-జాఫిరోపులో, గ్రీకు పారిశ్రామిక కుటుంబం యొక్క నాల్గవ తరం, 19 లో మార్సెయిల్‌కు వెళ్లింది^వ1920 లలో శతాబ్దం మరియు కాస్సిస్. 40 సంవత్సరాల వయస్సులో అతను యువ తరం యొక్క భాగం, వారు అప్పీలేషన్పై ఆసక్తిని పునరుద్ధరిస్తున్నారు.

నా ముత్తాతలు ఈ ఎస్టేట్ కొనడానికి తగినంత తెలివిగా ఉండాలని నేను కోరుకుంటున్నాను. ఎత్తైన సున్నపురాయి గోడల వెనుక ఏకాంత పసుపు ఆర్ట్ డెకో చాటేయు 1850 ల నాటి విస్తారమైన భూగర్భ నేలమాళిగలతో పాటు కూర్చుంది.

ప్రోవెన్స్లోని కాసిస్లోని క్లోస్ సెయింట్ మాగ్డెలైన్ వద్ద ద్రాక్షతోటలు. జోస్ నికోలస్ / క్లోస్ సెయింట్ మాగ్డెలైన్, 2016.

కానీ అది మీ శ్వాసను తీసివేసే తీగలు. ప్రధాన ఎస్టేట్ పైన ఉన్న సుద్దమైన డాబాలపై అయినా, లేదా వారి స్వంత చిన్న ద్వీపకల్పంలో మధ్యధరా ప్రాంతానికి వెళ్ళినా, అన్నింటికీ గాలిలతో పరిపూర్ణమైన సముద్ర దృశ్యాలు ఉన్నాయి, ఇవి అయోడిన్ లిక్ మాత్రమే ఈ వైన్లకు విలక్షణమైనవి కాని సేంద్రీయ విటికల్చర్‌ను తయారుచేసే ప్రక్షాళన గాలిని ఇస్తాయి సాధించగల లక్ష్యం.

క్రిమినల్ మైండ్స్: హద్దులు దాటి తిరస్కరణ

సాక్-జాఫిరోపులో సేంద్రీయంగా ఇక్కడ ప్రతిదీ సేంద్రీయంగా (కాసిస్‌లోని 70% ద్రాక్షతోటలకు నిజం) పెరుగుతున్న బయోడైనమిక్ పద్ధతులతో, మరియు శ్వేతజాతీయులు మరియు సిన్సాల్ట్-ఆధిపత్య రోజ్‌లను మాత్రమే చేస్తుంది. అప్పీలేషన్‌లో 3% రెడ్స్ చెదరగొట్టడం ఉంది, కానీ అతను ఇష్టపడతాడు, ‘నా ఎరుపు వైన్ల కోసం బాండోల్‌కు వెళ్లండి’.

‘కాసిస్ తెల్లటి వైన్స్‌కు 16 కి ప్రసిద్ది చెందింది^వశతాబ్దం, అల్బిజ్జీ కుటుంబం ఫ్లోరెన్స్ నుండి ఇక్కడికి వెళ్ళినప్పుడు, ’మేము ద్రాక్షతోట యొక్క సుదూర మూలకు బయలుదేరినప్పుడు, యువకులు శిలల నుండి దిగువ సముద్రంలోకి దూకడం చూడటానికి తక్కువ గోడలపై వాలుతూ ఆయన నాకు చెబుతాడు.

‘ఫిలోక్సెరా వరకు ఇది మస్కట్ ద్రాక్ష నుండి తయారైన తీపి వైన్లచే ఆధిపత్యం చెలాయించింది మరియు 20 లో తిరిగి నాటినప్పుడు^వశతాబ్దం వైన్ తయారీదారులు, నా ముత్తాతతో సహా, తెల్ల ద్రాక్షతో కొనసాగాలని ఎంచుకున్నారు, కాని ఈసారి డ్రై వైన్ కోసం. ’

ఇవి వయస్సు గల తెల్లని వైన్లు, మేము ప్రయత్నించిన క్లోస్ సెయింట్ మాగ్డెలైన్ 2011 లో తేనెతో కూడిన, కుంకుమ మసాలా దినుసులను అభివృద్ధి చేశాము (సాక్-జాఫిరోపులో యువ వైన్లలో తన క్యూవీ బెల్-ఆర్మ్‌తో బంధించినది, ఇది మెలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియకు లోనవుతుంది ' ఆమ్లత్వం మరియు ఈ ద్రాక్ష యొక్క గ్యాస్ట్రోనమిక్ వైపు చూపించు ').

పర్యాటక రంగం యొక్క ముదురు మితిమీరిన కాసిస్ ఎందుకు పోరాడగలిగారు అనేదానికి అవి చాలా భాగం. ఫిషింగ్ తో పాటు, వైన్ పరిశ్రమ స్థానికులను డెవలపర్లను అడ్డుకోవటానికి మరియు కాసిస్‌ను ఏడాది పొడవునా పరిశ్రమతో పనిచేసే పట్టణంగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది.

ఈ లేత ప్రోవెన్స్ ఫుట్‌నోట్‌ను మరింత జరుపుకునే విలువైనదిగా చేస్తుంది.