- ముఖ్యాంశాలు
- వైన్ లెజెండ్స్
ఒక 'హెడ్లైన్' బోర్డియక్స్ పాతకాలపు ....
వైన్ లెజెండ్: చాటేయు లాఫైట్-రోత్స్చైల్డ్ 1982, పౌలాక్, బోర్డియక్స్, ఫ్రాన్స్
ఉత్పత్తి చేసిన సీసాలు: నాకు గుర్తు లేదు
కూర్పు: 65% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 29% మెర్లోట్, 6% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్
దిగుబడి: హెక్టారుకు 40 హెక్టోలిటర్లు
ఆల్కహాల్ స్థాయి: 12.5%
విడుదల ధర: ఒక్కో సీసాకు 170 ఫ్రాంక్లు (సుమారు € 17), ఇది ఎగుమతి మార్కెట్లో 225Fr (€ 22.50) కు పెరిగింది.
ఈ రోజు ధర: ఒక్కో కేసుకి, 000 47,000 మరియు, 000 54,000 మధ్య (బాటిల్కు, 9 3,915 నుండి, 500 4,500 వరకు) మరియు పెరుగుతోంది
ncis: న్యూ ఓర్లీన్స్ ఎస్కేప్ ప్లాన్
ఒక పురాణం ఎందుకంటే…
ఇది బోర్డియక్స్ అంతటా అత్యుత్తమ నాణ్యత కలిగిన హెడ్లైన్ పాతకాలపుది, చాలా సంవత్సరాలుగా పక్వత స్థాయిలు కనిపించవు. వైన్ల శైలి క్లారెట్ కోసం, ముఖ్యంగా యుఎస్ మార్కెట్లో ఒక అద్భుతమైన షాట్ను నిరూపించింది. నిజమే, కొంతమంది ఆ సమయంలో పాతకాలపు నాపా లాంటి (విలక్షణమైన) ఐశ్వర్యం కోసం విమర్శించారు మరియు వైన్ల కోసం స్వల్ప జీవితాన్ని icted హించారు. ఇటువంటి విమర్శలు చాలావరకు నిరాధారమైనవిగా నిరూపించబడ్డాయి, మరియు 1982 లో అగ్రస్థానంలో ఉన్నవారు ఇప్పటికీ బలంగానే ఉన్నారు, గత 50 ఏళ్లలో పాతకాలపు పండుగను అత్యంత జరుపుకుంటారు. ముఖ్యంగా లాఫైట్ యవ్వన పాత్రను కొనసాగించింది, వయసు పెరిగే కొద్దీ సామరస్యాన్ని పెంచుతుంది.
వెనుతిరిగి చూసుకుంటే
ప్రస్తుత మేనేజర్ అయిన బారన్ ఎరిక్ డి రోత్స్చైల్డ్ అప్పటికే 1982 లో లాఫైట్ను నడుపుతున్నాడు. ఈ రోజు ద్రాక్షతోట 107 హెక్టార్లలో ఉంది, అయితే అప్పటికి అది 90 హెక్టార్లు - ఇతర మొదటి వృద్ధి కంటే ఇంకా పెద్దది. అక్కడ ‘?? వైన్ తయారీదారు’ లేదు. లాఫైట్ వద్ద, కానీ సాంకేతిక దర్శకుడు అప్పుడు జీన్ క్రెటే (మాజీ-లియోవిల్లే-లాస్-కేసులు).
ప్రజలు
డీబోనెర్ బారన్ ఎరిక్ అతని వైన్ల గురించి తీవ్రంగా ఉన్నాడు. అతను ఫైనల్ బ్లెండింగ్లో పాల్గొనడాన్ని ఆనందిస్తాడు, అయినప్పటికీ అతని నిపుణుల బృందం దీనిని అధిగమించడానికి సిద్ధంగా ఉంది. అతను 1974 లో నిర్వహణను చేపట్టిన ఒక సంవత్సరం తరువాత, అతను ప్రొఫెసర్ ఎమిలే పేనాడ్ను కన్సల్టెంట్గా నియమించుకున్నాడు. 1982 లో సెల్లార్ మాస్టర్ రాబర్ట్ రెవెల్లె, అతని తండ్రి జార్జెస్ తరువాత. 1983 వరకు చార్లెస్ చెవాలియర్ లాఫైట్ యొక్క డిప్యూటీ టెక్నికల్ డైరెక్టర్ అయ్యాడు, తరువాత అతను లాఫైట్ మాత్రమే కాకుండా ఇతర ఆస్తుల యొక్క టెక్నికల్ మేనేజర్ అయ్యాడు - ?? Rieussec, Duhart-Milon మరియు Evangile - ఇవి సమూహంలో భాగం.
పాతకాలపు
అసాధారణంగా వెచ్చని పెరుగుతున్న కాలం ద్రాక్ష సంపూర్ణ పక్వత మరియు అపారమైన ఏకాగ్రత మరియు గొప్పతనాన్ని కలిగిస్తుంది. పంట సెప్టెంబర్ 16 న ప్రారంభమైంది. కొన్ని తక్కువ సన్నద్ధమైన ఎస్టేట్లు వేడి వాతావరణంలో కిణ్వ ప్రక్రియలను నియంత్రించడంలో ఇబ్బంది పడ్డాయి, కాని ఇది లాఫైట్లో సమస్య కాదు. దిగుబడి ఉదారంగా ఉండటంతో కొన్ని ఎస్టేట్లు అధికంగా పడ్డాయి, కాని పలుచన చాలా అరుదు. ఆమ్లాలు చాలా తక్కువగా ఉన్నాయి, కాని లాఫైట్ వంటి ఉత్తమ వైన్లు సుదీర్ఘమైన, ఆసక్తికరమైన జీవితాన్ని నిర్ధారించడానికి తగినంత టానిక్ పట్టు మరియు నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉన్నాయి.
టెర్రోయిర్
లాఫైట్ పౌలాక్ యొక్క ఉత్తర చివరలో ఉంది. మట్టి పూర్తిగా కాలువ, నెమ్మదిగా తిప్పికొట్టే వాలులపై లోతైన కంకర. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఆధిపత్య రకం, కానీ కొన్ని పాతకాలాలలో కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, పెటిట్ వెర్డోట్ మరియు మెర్లోట్ ఈ మిశ్రమంలో ఒక పాత్ర పోషిస్తారు. లాఫైట్ యొక్క పొరుగువారు మౌటన్ మరియు కాస్ డి ఎస్టోర్నెల్, బలమైన మరియు ఆడంబరమైన వైన్లు, ఇది లాఫైట్ దాని వయస్సుకి అనుగుణంగా నిలబడని ఒక తేలికపాటి తేలికకు ప్రసిద్ధి చెందింది.
చికెన్తో మంచి వైట్ వైన్
వైన్
వైన్ తయారీ పద్ధతులు లాఫైట్లో కొద్దిగా మారిపోయాయి. ద్రాక్షను చేతితో ఎన్నుకొని, ద్రాక్షతోటలో ఎంపిక చేసి, పెద్ద చెక్క వాట్లలో డీస్టెమింగ్ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం వైనరీకి తీసుకువచ్చారు (స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకులు 1988 లో మాత్రమే వ్యవస్థాపించబడ్డాయి). తాజా వైన్ బాటిల్ చేయడానికి ముందు దాదాపు రెండేళ్లపాటు లాఫైట్ యొక్క సొంత సహకారంతో ఉత్పత్తి చేయబడిన కొత్త బారిక్లలో వయస్సులో ఉంది. వృద్ధాప్య కాలంలో, వైన్ క్రమం తప్పకుండా ర్యాక్ చేయబడి, బాట్లింగ్కు ముందు జరిమానా విధించేది. కానీ గ్రాండ్ విన్ కోసం ఎంపిక 1985 నుండి వచ్చే దానికంటే తక్కువ కఠినమైనది.
ప్రతిచర్య
కాస్క్ రుచి దాదాపు పోర్ట్ లాంటి గొప్పతనాన్ని మరియు బరువును కలిగి ఉంది. యజమానుల ఉత్సాహంతో బహుశా, ప్రెస్ మరియు వాణిజ్యం చాలా సానుకూలంగా స్పందించాయి, మరియు 1982 త్వరలో బ్లూ-చిప్ పాతకాలంగా పరిగణించబడింది, ఇది టాప్ వైన్ల ధరలను క్రమంగా పెంచడం ద్వారా నిర్ధారించబడింది.
మైఖేల్ బ్రాడ్బెంట్ దీనిని ప్రారంభంలోనే బాగా రేట్ చేసాడు మరియు అతని తదుపరి గమనికలు దాని సువాసన మరియు నెమ్మదిగా పరిణామం గురించి వ్యాఖ్యానించాయి. 2001 లో ఆయన ఇలా వ్రాశారు: ‘?? ప్రదర్శనలో చాలా ఉంది, చూపించడానికి చాలా మిగిలి ఉంది.’ ??
క్లైవ్ కోట్స్ MW ఒక సంవత్సరం తరువాత వ్రాస్తూ, వైన్ ఫ్రెష్, క్లాస్సి మరియు ఇంటెన్సివ్గా భావించి ఇలా అన్నారు: ‘?? ఇది మరింత క్షీణించిన కొద్దీ ఇది మరింత మెరుగుపడుతుంది.’ ??
లాఫైట్తో చైనీయుల ప్రేమ వ్యవహారం మరియు 1982 పాతకాలపు పొట్టితనాన్ని దేశంలో ఎక్కువగా కోరిన - కాకపోయినా వైన్లో ఒకటిగా నిలిచింది.
