వైన్ రంగు: ఇది మీకు ఏమి చెప్పగలదు? - Decanter- Winestealssd.com ని అడగండి

క్రెడిట్: మాక్సిమ్ కహార్లిట్స్కీ / అన్‌స్ప్లాష్

డికాంటర్‌ను అడగండి
ముఖ్యాంశాలు

రంగు అనేది వైన్ గురించి మొదటి సూచన, ఇది మీ గాజులోని ద్రవం యొక్క శైలి, వయస్సు మరియు రుచి గురించి కొన్ని ప్రారంభ ఆధారాలను మీకు అందిస్తుంది.

వైన్ రంగును సరిగ్గా గమనించడానికి, మీరు తెల్లని నేపథ్యం ముందు స్పష్టమైన గాజులో వైన్ పోయాలి. రంగు స్పెక్ట్రం మరియు దాని తీవ్రతను పరిశీలించడానికి గాజును వంచండి.

అయినప్పటికీ, వైన్ రంగు మీకు ప్రతిదీ చెప్పలేవు మరియు ఇది వైన్ ఎలా రుచి చూస్తుందో కొన్నిసార్లు తప్పుడు అభిప్రాయాలను ఇస్తుంది.

కొన్ని శాస్త్రీయ పరిశోధనలు రంగు రుచిని ప్రభావితం చేస్తాయని కూడా చూపించాయి రిచర్డ్ హెమ్మింగ్ MW 2015 కథనంలో ఉదహరించబడింది డికాంటర్ మ్యాగజైన్‌లో ఈ అంశంపై.

కాబట్టి, వైన్ రంగును విశ్లేషించడం ద్వారా మనం ఏమి నేర్చుకోవచ్చు?

వైన్ రంగు: ఇది మొదట ఎక్కడ నుండి వస్తుంది

మొదటి సందర్భంలో, ద్రాక్ష తొక్కలలోని వర్ణద్రవ్యం యువ వైన్లకు రంగును తెస్తుంది.

వైన్ తయారీ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలో తొక్కల నుండి రంగును తీయవచ్చు.

చాలా తెలుపు వైన్లను ‘తెలుపు’ ద్రాక్షతో తయారు చేస్తారు, అవి తీసినప్పుడు ఆకుపచ్చగా ఉంటాయి. పులియబెట్టడానికి ముందు ద్రాక్ష నుండి తొక్కలు వేరు చేయబడతాయి.

వైట్ వైన్ ద్రాక్ష కోసం విస్తరించిన చర్మ సంపర్కం ‘ఆరెంజ్ వైన్స్’ ఉత్పత్తిలో ఒక ముఖ్య లక్షణం.

ఎరుపు వైన్లు నల్ల ద్రాక్ష నుండి తయారవుతాయి మరియు పులియబెట్టడం ప్రక్రియలో, రంగును తీయడానికి తొక్కలు ద్రాక్షతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

కొన్ని ద్రాక్ష రకాలు సహజంగానే ఇతరులకన్నా ఎక్కువ రంగును ఇస్తాయి మరియు ఇది వాటిని లైనప్‌లో గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడుతుంది.

మందపాటి చర్మం గల మాల్బెక్ లేదా సిరా / షిరాజ్ ద్రాక్షతో తయారైన యువ వైన్ సాధారణంగా లోతైన ple దా రంగును కలిగి ఉంటుంది, అయితే సన్నగా చర్మం గల పినోర్ నోయిర్ వైన్ తరచుగా పాలర్ ఛాయతో ఉంటుంది.

ఏదేమైనా, పెరుగుతున్న వాతావరణం మరియు ద్రాక్షతోటలో ఒక వైనరీ నిర్ణయాలు రంగు వర్ణపటంలో ఒక వైన్ కూర్చున్న చోట ప్రభావితం చేస్తాయి. వైన్ తయారీ ప్రక్రియలు మరియు నిల్వ పరిస్థితులు రంగు మరియు దాని తీవ్రతను కూడా మారుస్తాయి.

సేకరించిన రంగు మొత్తం కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క పొడవు వంటి వైనరీ పద్ధతులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కొంతమంది నిర్మాతలు పులియబెట్టడానికి ముందు చల్లటి నానబెట్టిన మెసెరేషన్‌ను ఇష్టపడతారు, చాలా టానిన్‌ను తీయకుండా తొక్కల నుండి రంగును చూడటానికి ప్రోత్సహిస్తారు.

రసం నుండి తొక్కలు త్వరగా సరిపోయేంతవరకు, నల్ల ద్రాక్షకు వైట్ వైన్ ఉత్పత్తి సాధ్యమవుతుంది.

షాంపైన్లో పినోట్ నోయిర్ ఉపయోగించడం దీనికి ఒక మంచి ఉదాహరణ. ముఖ్యంగా, బ్లాంక్ డి నోయిర్ షాంపైన్స్, 100% పినోట్ నుండి తయారు చేయబడింది.

రోస్ వైన్ తయారీకి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. వీటిలో ఎరుపు వైన్ తయారీ ప్రక్రియ ప్రారంభంలో గులాబీ రసాన్ని ‘రక్తస్రావం’ చేయడం లేదా కిణ్వ ప్రక్రియకు ముందు కొంత సమయం వరకు రసంతో తొక్కలను వదిలివేయడం వంటి సైగ్నీ పద్ధతి ఉంటుంది.

రోస్ వైన్ తయారీ పద్ధతులు - డికాంటర్‌ను అడగండి

ఆక్సీకరణ మరియు వృద్ధాప్యం

తెల్ల వైన్ల వయస్సులో అవి రంగును పెంచుతాయి, నిమ్మకాయ నుండి బంగారం, అంబర్ మరియు చివరికి గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. ఇది ఒక ఆక్సీకరణ ప్రక్రియ, దీనిని ‘మాడెరైజేషన్’ అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది మదీరా వైన్ల ఉత్పత్తి నుండి తీసుకోబడింది.

విభిన్న మదీరా శైలులను అర్థం చేసుకోవడం

ఎరుపు వైన్లు వయస్సు మరియు ఆక్సీకరణం చెందుతున్నప్పుడు రంగును కోల్పోతాయి. అవి ple దా లేదా రూబీ టోన్‌లతో ప్రారంభమవుతాయి, గోమేదికం వైపుకు వెళ్లి చివరికి చిక్కగా కనిపిస్తాయి.

సాధారణంగా ఎర్ర ద్రాక్షతో తయారైన టానీ పోర్ట్స్, దశాబ్దాల వృద్ధాప్యం తరువాత గాజులో బంగారు గోధుమ రంగులో కనిపిస్తాయి.

టానీ పోర్టును అర్థం చేసుకోవడం

రంగు ద్వారా వైన్ ఎంత పాతదో మనం చెప్పగలమా?

రంగు ఖచ్చితంగా ఉపయోగకరమైన సూచన, మరియు ఇది మీకు వైన్ యొక్క అభివృద్ధి దశ గురించి ఒక ఆలోచనను ఇస్తుంది. కానీ, ఆక్సీకరణ స్థాయి మరియు రేటు ఏకరీతికి దూరంగా ఉంటాయి, ఇది వైన్లు ఎలా తయారవుతాయి, పరిపక్వం చెందుతాయి మరియు నిల్వ చేయబడతాయి.

ఉదాహరణకు, తాజాదనాన్ని మరియు ప్రాధమిక పండ్ల పాత్రను నిలుపుకోవటానికి స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంకుల వంటి తగ్గింపు వాతావరణంలో ఒక వైన్ ఉంచవచ్చు.

ఓక్‌లో పులియబెట్టిన లేదా నిల్వ చేసిన వైన్ తక్కువ మొత్తంలో ఆక్సిజన్‌కు గురవుతుంది. చిన్న పేటికలు ఎక్కువ బహిర్గతం అని అర్థం.

వైన్ యొక్క రసాయన స్థిరత్వం, ఆమ్లత స్థాయి, మరియు నిల్వ సమయంలో తేమ మరియు ఉష్ణోగ్రత స్థాయిలు కూడా వైన్ వయస్సు ఎంత వేగంగా ప్రభావితం చేస్తాయి.

రుచి రుచి మరియు తీపి గురించి రంగు ఏమి చెబుతుంది?

రంగును చూడటం ద్వారా వైన్ రుచిని తగ్గించడం ఒక సవాలు.

మేము ఎరుపు వైన్లలో లోతైన రంగులను ఎక్కువ సాంద్రీకృత రుచులు, అధిక టానిన్లు మరియు ఆల్కహాల్‌తో అనుబంధిస్తాము.

లవ్ అండ్ హిప్ హాప్ సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 11

ఇంకా చాలా ఎరుపు వైన్లు ఆ umption హను ధిక్కరించగలవు. ఉదాహరణకు, పీడ్‌మాంట్‌కు చెందిన బార్బెరా లోతైన రూబీ రంగులు, అధిక ఆమ్లత్వం కానీ తక్కువ టానిన్‌లను ఇస్తుంది.

గమే ద్రాక్ష నుండి తయారైన కొన్ని యువ బ్యూజోలాయిస్ వైన్లు చాలా దట్టమైన మరియు ple దా రంగులో కనిపిస్తాయి, తక్కువ టానిన్లతో తేలికపాటి శరీరంతో ఉన్నప్పటికీ. ఇతర బ్యూజోలాయిస్ వైన్లు, ముఖ్యంగా కొన్ని ‘క్రూ’ ప్రాంతాల నుండి, పెద్ద నిర్మాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

రంగు వైన్ యొక్క మాధుర్యం గురించి తప్పుడు సంకేతాలను కూడా ఇస్తుంది.

‘హాల్బ్‌ట్రాకెన్’ జర్మన్ రైస్‌లింగ్స్ మరియు చివరి పంట మస్కట్స్ రెండూ పొడి తెలుపు వైన్ల మాదిరిగానే స్పష్టంగా మరియు తేలికపాటి రంగులో కనిపిస్తాయి.

రూబీ పోర్టులకు కూడా ఇది వర్తిస్తుంది, ఇక్కడ తాజా మరియు ప్రకాశవంతమైన ప్రదర్శన వైన్ల మాధుర్యాన్ని మరియు తీవ్రతను ముసుగు చేస్తుంది.

సౌటర్నెస్ మరియు తోకాజీ అస్జా వంటి చాలా తియ్యని వైన్లు బంగారు లేదా అంబర్ రంగులో ఉంటాయి.

అయినప్పటికీ, లోతైన బంగారు, అంబర్ లేదా తేనెతో కూడిన వైన్ ఇప్పటికీ పొడిగా ఉంటుంది.

ఆరెంజ్ వైన్లు , గత దశాబ్దంలో ప్రజాదరణ పొందిన శైలి, చర్మంపై సుదీర్ఘమైన మెసెరేషన్‌తో తెల్ల ద్రాక్షతో తయారు చేసిన పొడి వైన్లు - ముఖ్యంగా, అవి ఎర్రటి వైన్‌ల వలె తయారవుతాయి.

ఒక సాధారణ umption హకు విరుద్ధంగా, నారింజ వైన్ల యొక్క ప్రకాశవంతమైన అంబర్ రంగు ఎక్కువగా చర్మం నుండి వస్తుంది, ఆక్సీకరణం కాదు, అయినప్పటికీ వైన్ తయారీ ప్రక్రియ తరచుగా ఆక్సీకరణం చెందుతుంది.