వైన్ రుచిని ‘మాంసం’ చేస్తుంది? - Decanter- Winestealssd.com ని అడగండి

క్రెడిట్: మైక్ ప్రియర్ / డికాంటర్

ముఖ్యాంశాలు

పీటర్ డైలాన్, బర్మింగ్‌హామ్ ఇలా అడుగుతుంది: మీ ‘టాప్ 35 న్యూ వరల్డ్ కాబెర్నెట్’ కథనంలో (ఏప్రిల్ 2017 సంచిక) చాలా రుచి నోట్స్‌లో ‘బ్లడ్ పుడ్డింగ్’, ‘గేమ్’, బ్లడ్ ’మరియు‘ మాంసం ’గురించి ప్రస్తావించాను. సిరా / షిరాజ్ మాంసం వైన్ గా నేను భావిస్తున్నాను, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కాదు. కాబట్టి వైన్ రుచిని ఇలా చేస్తుంది - ఇది ద్రాక్ష, నేల లేదా ఓక్?

సింగిల్ సర్వ్ వైన్ షార్క్ ట్యాంక్

ఆంథోనీ రోజ్ ప్రత్యుత్తరాలు: నేను ఈ గ్రహణ ప్రశ్నకు సమాధానాన్ని రెండు వర్గాలుగా విభజిస్తాను, ఒకటి సానుకూలమైనది, మరొకటి ప్రతికూలమైనది.

ప్లస్ వైపు, పరిణామ లక్షణాలతో సంబంధం లేని ఇలాంటి డిస్క్రిప్టర్లు. రెడ్ వైన్ యుగంలో వర్ణద్రవ్యం మరియు టానిన్లు మరియు ప్రాధమిక సుగంధాలతో సంబంధం ఉన్న రుచి సమ్మేళనాలు మసకబారినందున, ద్వితీయ మరియు తృతీయ సుగంధాలు మరియు వివరించినవి వంటి మరింత రుచికరమైన అంశాలతో రుచులు అమలులోకి వస్తాయి. మా ఎంపికలో అటువంటి పాత్రలతో ఆరు వైన్లలో మూడు 2012 పాతకాలపు నుండి, 2011 నుండి ఒకటి, 2009 నుండి ఒకటి మరియు 2008 నుండి ఉన్నాయి.

మరింత ప్రతికూలంగా, చెడిపోయే ఈస్ట్ బ్రెట్టానొమైసెస్ తరచుగా ఎలాస్టోప్లాస్ట్, జంతువు, మాంసం, గుర్రం మరియు చెమటతో కూడిన జీను వంటి డిస్క్రిప్టర్లతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. ఎలాస్టోప్లాస్ట్ ఒకప్పుడు పౌలాక్‌లో సానుకూల పాత్రగా భావించబడింది, రోన్‌లో చెమటతో కూడిన జీను మరియు ఆస్ట్రేలియన్ షిరాజ్. మాకు ఇప్పుడు బాగా తెలుసు. అటువంటి, తక్కువ-పొగడ్తలతో కూడిన, జంతువులకు సంబంధించిన డిస్క్రిప్టర్లతో మేము రుచి చూసిన డజను వైన్లు మా టాప్ 35 ని పొందలేదు.