ఈ రోజు 'లే బౌట్ డు మోండే' - చాటేయు కాడిలాక్ యాజమాన్యంలో ఉంది. క్రెడిట్: డొమైన్ సెరిసియర్
- ముఖ్యాంశాలు
జేన్ అన్సన్ బోర్డియక్స్ రైట్ బ్యాంక్ అంచున వైన్ తయారు చేస్తున్న ఒక ఆస్ట్రేలియన్ను కలుసుకున్నాడు ...
మాకు AOC మార్గాక్స్లో చాటేయు మార్గాక్స్, AOC కోనాయిస్లో చాటేయు డి కోనాయిస్, AOC లుసాక్లో చాటేయు డి లుస్సాక్ …… మరియు చాటేయు కాడిలాక్, బాగా AOC బోర్డియక్స్ సుపీరియూర్ ఉన్నాయి.
ఇది కాడిలాక్ పట్టణంలో కూడా లేదు, వాస్తవానికి మరొక 'చాటేయు డి కాడిలాక్' ఉంది, కానీ కాడిలాక్-ఎన్-ఫ్రాన్సాడైస్‌లోని కుడి ఒడ్డున ఉంది (ఇది AOC ఫ్రొన్సాక్‌లో ఉండాలి అనిపిస్తుంది, కాని అక్కడకు వెళ్ళనివ్వండి …).
మీరు ఈ గందరగోళాన్ని అధిగమించి ఎస్టేట్‌లోకి ప్రవేశించినట్లయితే, మీరు గంభీరమైన 13 వరకు డ్రైవ్ చేసినప్పుడు మీరు చూసే మొదటి విషయంవసెంచరీ మోటెడ్ చాటేయు అనేది డోర్డోగ్న్ నదికి 55 మీటర్ల ఎత్తులో నిలబడి ఉన్న తీగల ప్లాట్లు. ప్రపంచం చివరలో ’(ప్రపంచ ముగింపు).
19 వ శతాబ్దంలో ‘లే బౌట్ డు మోండే’, దాని పైన ఉన్న ఇటీవలి ఫోటోలో ఉన్న ప్రకృతి దృశ్యాన్ని చూపిస్తుంది. క్రెడిట్: Delcampe.net
ఈ క్రేజీ-పేరు గల ఈ ఎస్టేట్ ఈ రోజు ఒక కులీన ఫ్రెంచ్ వ్యక్తికి చెందినది కాదు, కానీ రిచర్డ్ సెరిసియర్ అనే ఆస్ట్రేలియాకు చెందిన వ్యాపారవేత్త సొంతం చేసుకోవాలనే ఆలోచన నాకు నచ్చింది, ఇదంతా అసంభవం. మరియు ఒక ఆస్ట్రేలియన్, అతను వైన్ తయారు చేయనప్పుడు, పోర్చుగల్ నుండి కార్క్లను ఉత్పత్తి చేస్తున్నాడు - మూసివేత తన స్వదేశంతో విస్తృతంగా సంబంధం కలిగి ఉండదు.
ఈ ప్లాట్‌కు సెరిసియర్ పేరు పెట్టలేదు ప్రపంచం చివరలో , అతను చేసినట్లు అనిపిస్తుంది. వాస్తవానికి ఈ పేరు 1377 నాటిది, బ్రెటన్ సైనికుల బృందం హండ్రెడ్ ఇయర్స్ యుద్ధంలో కోటను దోచుకోవటానికి ముందు మైదానంలో క్యాంప్ చేసి, ఆక్రమణదారులందరినీ చంపేసింది.
వారు బ్రిటనీకి తీవ్ర పశ్చిమాన ఉన్న ఫినిస్టేర్ (లాటిన్లో ఫినిస్ టెర్రే, లేదా భూమి చివర) అని పిలువబడే ఒక చిన్న ప్రాంతం నుండి వచ్చారు, ల్యాండ్స్ ఎండ్ వంటి స్పష్టమైన కారణాల వల్ల దీనిని పిలుస్తారు. కాబట్టి వారి మూలంతో ఏమి ఉంది, మరియు బహుశా ఇది చాటేయు నివాసులకు ప్రపంచపు అంతం అని తేలింది, పేరు నిలిచిపోయింది. తాజా యజమాని ఒక దేశం నుండి వచ్చినది, ఒకప్పుడు నావికులు ‘ప్రపంచ చివర భూమి’ అని పిలిచారు.
రిచర్డ్ సెరిసియర్‌కు బోర్డియక్స్లో తనదైన చరిత్ర ఉంది. అతని ముత్తాత జీన్ ఎమిలే సెరిసియర్ నగరంలోని చార్ట్రాన్స్ జిల్లాలో షిప్పింగ్ ఏజెంట్, 1839 లో ఆస్ట్రేలియాకు బయలుదేరాడు, అక్కడ న్యూ సౌత్ వేల్స్లోని డబ్బోలో తీగలు నాటాడు.
అప్పటి నుండి ఈ కుటుంబం ఆస్ట్రేలియాలోనే ఉంది (జీన్-ఎమిలే వాస్తవానికి ఉండాలని ప్లాన్ చేయలేదని సెరిసియర్ నాకు చెప్తాడు, కానీ సిడ్నీ కాలనీకి తన ఓడ వచ్చినప్పుడు అపెండిసైటిస్ వచ్చింది, మరియు ప్రయాణించే ముందు అతను కోలుకునే వరకు వేచి ఉండలేదు. ).
ఆస్ట్రేలియాలో వ్యవసాయ నిర్వహణను అధ్యయనం చేసిన తరువాత, 2004 లో బోర్డియక్స్కు తిరిగి వెళ్లి, చాటేయు కాడిలాక్ను కొనుగోలు చేసిన అతని గొప్ప మనవడితో ఈ కథ స్పష్టంగా ఒక తీగను తాకింది, అతను తన 18 హా ఎస్టేట్ను ధర మరియు ఖ్యాతిని మించి పెంచడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు ఇప్పుడు అతనికి సహాయపడే నైపుణ్యం సాధారణ బోర్డియక్స్ అప్పీలేషన్ యొక్క అడ్డంకులు.
అతను వైవ్స్ వాటెలోట్ యొక్క చాటేయు డి రీనాక్ మరియు బాప్టిస్ట్ గినౌడో యొక్క చాటేయు గ్రాండ్ విలేజ్ (పొరుగు కమ్యూన్‌లో) ప్రేరణలు మరియు నాణ్యమైన లక్ష్యాలుగా పేర్కొన్నాడు.
దీనిని సాధించడానికి, అతను మూడు వేర్వేరు ప్లాట్ల నుండి మూడు వేర్వేరు వైన్లపై దృష్టి కేంద్రీకరిస్తున్నాడు, 100% మెర్లోట్ లే బౌట్ డు మోండే ప్రధాన ఉత్పత్తి, చిన్న మొత్తంలో చాటేయు మాంట్రావెల్ మరియు చాటేయు మీలాన్.
ఒక చాటేయు డి కాడిలాక్ కాదు, ఎందుకంటే ఆ పేరు అధికారులకు చాలా దూరం అని నిరూపించబడింది, కాడిలాక్ కోట్స్ డి బోర్డియక్స్లో చాటేయు కాడిలాక్ కోసం చూస్తున్న వినియోగదారులకు ఇది గందరగోళంగా ఉంటుందని వారు పేర్కొన్నారు (సెరిసియర్, నేను అర్థం చేసుకున్నట్లు, విదేశీ మార్కెట్లలో కాడిలాక్ అనే పదం యొక్క శక్తిని గుర్తించి, పూర్తిగా ఏమి జరిగిందో చూద్దాం).
‘బోర్డియక్స్ వ్యవస్థ యథాతథ స్థితిని కాపాడటానికి రూపొందించబడింది. నేను దాన్ని పొందాను, కాని అప్పీలేషన్ల మధ్య ఈ ఖ్యాతిని భారీగా డిస్‌కనెక్ట్ చేయడం వల్ల దిగువ చివరలో అధికంగా సాధించడం చాలా కష్టమవుతుంది, ప్రవేశానికి చాలా అడ్డంకులు ఉన్నాయి, ’అని ఆయన చెప్పారు, కారణం లేకుండా.
మేము బౌట్ డు మోండే తీగలు గుండా, అతని విస్తృతమైన రీప్లాంటింగ్ కార్యక్రమాన్ని చూస్తూ, మరియు ఇప్పుడు వైన్స్ తయారు చేయబడిన చాటేయు మీలాన్ వరకు నడుస్తున్నాము, అయినప్పటికీ చాటేయు కాడిలాక్ వద్ద ఒక సెల్లార్ను తిరిగి నిర్మించే ప్రణాళికలు ఉన్నాయి.
ఇది నాకు అర్ధమే, ఎందుకంటే మీరు చిన్న విజ్ఞప్తులలో నిలబడటానికి ప్రయత్నిస్తుంటే ఇమేజ్ చాలా వరకు లెక్కించబడుతుంది మరియు ఇది 100% స్వచ్ఛమైన బంగారు కోట, ఇది 1200 ల నాటిది, ప్రస్తుత 'కొత్త బిల్డ్'తో సెరిసియర్ చెప్పినట్లు 1500 నుండి 1503 లో జాన్ నెవిల్లే వారసుడు నిర్మించాడు, ఎడ్వర్డ్ II చే మొదటి బారన్ డి కాడిలాక్ ను సృష్టించాడు.
వైన్లు స్పష్టమైన సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాయి మరియు మీరు and హించినట్లుగా, 2015 మరియు 2016 పాతకాలపు వాటిలో ముఖ్యంగా రసంగా ఉంటాయి, నా ఇష్టమైనవి మద్యం నిండిన మాంట్రావెల్ 2015 మరియు లే బౌట్ డు మోండే 2016, దాని ప్రముఖ పండ్లు మరియు సెలైన్ లిక్‌తో ముగింపులో ఉన్నాయి.
సెరిసియర్ తన సమయాన్ని ఫ్రాన్స్ మరియు యుకె మధ్య విభజిస్తాడు, అక్కడ నుండి అతను తన కార్క్ వ్యాపారాన్ని నడుపుతున్నాడు, ఇది మీరు నేర్చుకోవడంలో ఆశ్చర్యం కలిగించకపోవచ్చు, ఇది మీ సగటు కంటే కొంచెం ఎక్కువ హైటెక్.
ప్రోకార్క్ అని పిలుస్తారు, సెరిసియర్ మెజారిటీ వాటాదారు మరియు ఆవిష్కర్త (ఆస్ట్రేలియన్ కూడా) డాక్టర్ గ్రెగర్ క్రిస్టీతో సహ యజమాని. ఇది ఒక కార్క్, ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ తయారీ పాఠశాల నుండి హైపర్-సెన్సిటివిటీ లోపాలకు మాత్రమే బయటకు రావచ్చు, ఎందుకంటే ఇది కార్క్ యొక్క ప్రతి చివరన ఒక ప్రత్యేక పాలిమర్ స్ఫటికాకార పొరతో వస్తుంది, ఒకటి టిసిఎ నుండి రక్షించడానికి మరియు మరొకటి ఆక్సిజన్ ప్రసారాన్ని కొనసాగించడానికి .
డోనీ వాల్‌బర్గ్ జెన్నీ మెక్‌కార్తీ వివాహం
2005 లో పాతకాలపు చాటేయు లా డౌఫిన్ వద్ద, వాటిని ప్రయత్నించిన మొదటి బోర్డియక్స్ వైనరీతో ఈ కార్క్ మీద ట్రయల్స్ జరిగినట్లు నా దగ్గర రికార్డు ఉంది, ఆ సమయంలో క్రిస్టీ నాతో ఇలా చెప్పాడు, 'ప్రోకార్క్ సాధారణం కంటే కొంచెం తక్కువ గాలిలో అనుమతిస్తుంది మేము కనుగొన్న కార్క్ మా ట్రయల్స్‌లో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది. ఈ సాంకేతికత ఆస్ట్రేలియాలో 2002 లో కనుగొనబడింది, పోర్చుగీస్ కార్క్లను ఉపయోగించి, 2010 లో సెరిసియర్ పెట్టుబడిదారుడిగా వచ్చారు. ఈ రోజు కంపెనీ సంవత్సరానికి 200 మిలియన్లను సంపాదిస్తోంది.
‘నాకు తెలుసు, ఆస్ట్రేలియన్ స్క్రూ క్యాప్ కంటే కార్క్ మూసివేతలను ఇష్టపడటం‘ సాధారణం కాదు ’కాని కార్క్ నేను ఎప్పుడూ ఇష్టపడే విషయం.
నాకు, మరియు మరెన్నో మందికి, వైన్ ఒక కార్క్ కింద ఉండటం మరింత ప్రామాణికమైనదిగా అనిపిస్తుంది, ’అని సెరిసియర్ నాకు చెప్పారు, చిరునవ్వుతో. ‘ఇది సంప్రదాయాన్ని టెక్నాలజీతో కలిపే‘ ఆసి ’ఆవిష్కరణ అనే ఆలోచన కూడా నాకు నచ్చింది.
‘ఇది నా యూరోపియన్ వారసత్వం మరియు నా క్రొత్త ప్రపంచ పెంపకాన్ని గుర్తు చేస్తుంది.’
