IGP చెల్లింపులను అర్థం చేసుకోవడం d’Oc...

లే సౌలా వద్ద ఉన్న ద్రాక్షతోటలు ఆడ్ మరియు పైరినీస్-ఓరియంటల్ ప్రాంతాల మధ్య సరిహద్దుకు దగ్గరగా ఉన్నాయి

• ముఖ్యాంశాలు
• పత్రిక: ఆగస్టు 2020 సంచిక

బోర్డియక్స్ మరియు బుర్గుండి యొక్క క్లాసిక్ వైన్లలో నా ఆసక్తుల దృష్ట్యా, IGP Pays d’Oc అని లేబుల్ చేయబడిన సీసాల ఆకర్షణ నన్ను ఎక్కువగా దాటింది. ఇప్పటి వరకు. ఈ వ్యాసం కోసం ఈ అంశాన్ని పరిశీలిస్తే, నేను గ్రహించిన దానికంటే ఎక్కువ IGP Pays d’Oc ఉందని నేను కనుగొన్నాను. తక్కువ ధరలు మరియు తేలికగా త్రాగడానికి, వైవిధ్యంగా లేబుల్ చేయబడిన వైన్లతో వర్గీకరించబడిన సాధారణ వర్గీకరణ కాకుండా, ఇది పప్పుధాన్యాల రేసింగ్‌ను సెట్ చేయడానికి అనేక వైన్‌లతో వినూత్నమైన, వేగంగా కదిలే రంగం.

నా నిర్మాణాత్మక వైన్ అనుభవాలు 1980 ల ప్రారంభంలో ఉన్నాయి - ఉత్తేజకరమైన సమయాలు, బోర్డియక్స్ మొదటి పెరుగుదల నుండి రెండవ వైన్లను £ 15 కన్నా తక్కువకు కొనుగోలు చేయగలిగినప్పుడు, మరియు ప్రపంచం న్యూజిలాండ్ తీగలు పెరగడమే కాదు, కానీ వారు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను ఉత్పత్తి చేశారు, ఇది మరొక గ్రహం నుండి వచ్చినట్లు అనిపించింది.

అప్పటికి, ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణాన ఉన్న లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ చౌకైన బల్క్ వైన్ ఉత్పత్తికి ప్రసిద్ధి చెందింది, ఇక్కడ వాల్యూమ్ ప్రధాన డ్రైవర్. ఆస్ట్రేలియన్ చార్డోన్నే మరియు సిరా న్యూజిలాండ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌తో చేరడానికి ముందే ఈ ప్రాంతం బాధపడుతోంది, వినియోగదారులకు పండ్లతో నడిచే, సులభంగా త్రాగడానికి మరియు గొప్ప విలువ కలిగిన వైన్లను అందించడానికి. లాంగ్యూడోక్ వైన్ల అమ్మకాలు మరింత పడిపోయాయి.

నా అవగాహన ఏమిటంటే, ఈ ప్రాంతం అద్భుతమైన చిన్న ఉత్పత్తిదారులకు నిలయంగా ఉన్నప్పటికీ, పెద్ద సహకార సంస్థలు భారీ-ఉత్పత్తి మరియు తక్కువ-ధర కీతో సన్నివేశాన్ని ఆధిపత్యం చేశాయి. 1987 లో వైన్ నిబంధనలు మార్చబడినప్పుడు, లాంగ్యూడోక్-రౌసిలాన్ నిర్మాతలు రకరకాల లేబులింగ్‌ను స్వీకరించడానికి వీలు కల్పించినప్పుడు, ఇది న్యూ వరల్డ్-స్టైల్ వైన్‌ల డిమాండ్‌ను నగదుగా తీసుకునే ఒక కఠోర చర్య అని నేను అనుమానించాను.

ధైర్యంగా మరియు అందంగా ఉన్న ఆశ తండ్రి ఎవరు

చెల్లిస్తుంది: ప్రపంచ చిత్రం

Pays d’Oc IGP కోసం సంఖ్యలు ఆకట్టుకుంటాయి. 2017 లో, విటిస్పియర్ ఫ్రాన్స్లో వైన్ కింద ఉన్న ప్రాంతాన్ని 745,000 హెక్టార్లుగా నివేదించింది. అప్పీలేషన్ డి ఓరిజిన్ ప్రొటెగీ (ఎపి) ద్రాక్షతోటలు మొత్తం 446,000 హెక్టార్లు, ఫ్రాన్స్ యొక్క అన్ని ఐజిపిలు 195,000 హెక్టార్లు - పేస్ డి ఓక్ ఐజిపికి మాత్రమే వైన్ కింద 120,000 హెక్టార్లు ఉన్నాయి.

ప్రపంచ స్థాయిలో, పేస్ డి ఓక్ ఐజిపికి దక్షిణాఫ్రికా (మొత్తం 125,000 హ) మాదిరిగానే ద్రాక్షతోట ప్రాంతం ఉంది. వర్గీకరణ మొత్తం ఫ్రెంచ్ వైన్ వాల్యూమ్లలో 20% వాటాను కలిగి ఉంది, అయితే నాలుగు ప్రాంతాలలో అతిపెద్దది (హెరాల్ట్) 2017 లో 4 మిలియన్ హెక్టోలిటర్లను ఉత్పత్తి చేసింది - ఇది మొత్తం బోర్డియక్స్ (3.6 మీ హెచ్ఎల్) కంటే ఎక్కువ.

పెద్ద ఆటగాడు

సంవత్సరాలుగా నేను లే సౌలా (పెర్పిగ్నన్ సమీపంలో), లా గ్రాంజ్ డెస్ పెరెస్ మరియు మాస్ డి డౌమాస్ గస్సాక్ (అనియాన్, మోంట్పెల్లియర్ సమీపంలో) వంటి గొప్ప వైన్లను ఆస్వాదించినప్పటికీ, నేను ఇతర అప్పీలేషన్లకు అనుకూలంగా IGP Pays d'Oc ని పట్టించుకోలేదు. . కానీ, ఈ వ్యాసం కోసం చేసిన పరిశోధనలను అనుసరించి, పేస్ డి ఓక్ వాస్తవానికి మనోహరమైన వైన్లు మరియు డైనమిక్ నిర్మాతల నిధి అని నేను గ్రహించాను. జాలి నాకు చాలా సమయం పట్టింది!

మొట్టమొదట 1987 లో విన్ డి పేస్ డి ఓక్ గా గుర్తించబడింది, ద్రాక్షతోటల యొక్క విస్తారమైన స్థాయి అద్భుతమైనది. నాలుగు విభాగాలను (ఆడ్, గార్డ్, హెరాల్ట్ మరియు పిరనీస్-ఓరియంటల్స్) కవర్ చేస్తుంది, ఈ ప్రాంతం మధ్యధరా తీరం నుండి పైరినీస్ మరియు మాసిఫ్ సెంట్రల్ పర్వత వాలుల వరకు చేరుకుంటుంది. ప్రాంతం యొక్క పరిమాణం, దాని వైవిధ్యభరితమైన భూగర్భ శాస్త్రం మరియు వాతావరణంతో పాటు, సులభంగా నిర్వచించదగిన శైలి లేదు.

ఏదేమైనా, ఇది వైవిధ్యంతో కూడుకున్నది. వ్యక్తీకరణ స్వేచ్ఛ అనేది నిర్మాతలు మరియు నియంత్రణ సంస్థలు రెండింటినీ అవలంబించిన మంత్రం, నేటి ఐజిపిలో ఉపయోగం కోసం 58 వేర్వేరు ద్రాక్ష రకాలు ఆమోదించబడ్డాయి. డొమైన్ డి ఐగెస్ బెల్లెస్ నుండి అవార్డు గెలుచుకున్న నిర్మాత గిల్లెస్ పలాటాన్ ఈ సౌలభ్యాన్ని ధృవీకరిస్తున్నారు: ‘మా మౌర్వాడ్రే పిక్ సెయింట్-లూప్ ప్రాంతం నుండి వచ్చింది, కానీ పిక్ సెయింట్-లూప్ అని లేబుల్ చేయాలంటే అది కనీసం 50% సిరాతో సమ్మేళనం కావాలి. నేను మౌర్వాడ్రేను ప్రేమిస్తున్నాను - నేను 100% మౌర్వాడ్రేను బాటిల్ చేసి దాన్ని IGP Pays d’Oc అని పిలుస్తాను. ’

అసలు పేస్ డి ఓక్ హోదా వెనుక ఉన్న సూత్రధారులు రాబర్ట్ స్కల్లి మరియు జాక్వెస్ గ్రేవ్‌జియల్ - ఇప్పుడు పేస్ డి ఓక్ వైన్ ప్రొడ్యూసర్స్ యూనియన్ అధ్యక్షుడు. నిర్మాతలకు స్వేచ్ఛను ఇస్తూ, రకరకాల విధానం నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుందని మరియు అమ్మకాలను పెంచుతుందని వారు విశ్వసించారు. 1987 లో, 2015 నాటికి 200,000 హెచ్‌ఎల్‌లు ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి, ఇది 6.5 మిలియన్ హెచ్‌ఎల్‌కు పెరిగింది. 2009 లో, కొత్త EC వర్గం ప్రొటెక్టెడ్ జియోగ్రాఫికల్ ఇండికేషన్ (IGP) సృష్టించబడింది, విన్ డి పేస్ d’Oc ను IGP Pays d’Oc కి పెంచారు.

నాణ్యమైన స్టాంప్

కానీ పరిమాణం ప్రతిదీ కాదు. నేటి మార్కెట్లో, విస్తృత ప్రపంచ స్థాయిని పొందడానికి వైన్ ప్రాప్యత, మంచి నాణ్యత మరియు మంచి విలువ అవసరం. ఆసక్తిగల వినియోగదారులకు ఇన్నోవేషన్ మరియు వైవిధ్యం ఇతర ముఖ్య లక్షణాలు. ఈ విషయంలో, ఐజిపి అన్ని పెట్టెలను పేలుస్తుంది. కార్కాస్సోన్‌కు సమీపంలో ఉన్న విగ్నోబుల్స్ ఫోన్‌కాలియు వద్ద ఓనోలజీ డైరెక్టర్ నటాలీ ఎస్ట్రిబ్యూ ఇలా వివరించాడు: ‘లేబుల్ నాణ్యత, సరళత మరియు ప్రాప్యతకు హామీ.’

స్ట రిటా హిల్స్ పినోట్ నోయిర్

మోంట్పెల్లియర్ సమీపంలోని డొమైన్ డి లా జాస్సేకు చెందిన బ్రూనో లే బ్రెటన్ ఇలా వ్రాశాడు: 'ఐజిపితో, నిర్మాతగా, ఉత్తమ పద్ధతులు మరియు సాంకేతికతలతో స్వేచ్ఛగా పని చేసే సామర్థ్యం మాకు ఉంది మరియు కొత్త పరిస్థితులకు సులభంగా అనుగుణంగా ఉంటుంది.' ప్రముఖ వైన్ తయారీదారు గెరార్డ్ బెర్ట్రాండ్ , నార్బొన్నే సమీపంలో ఉన్నది, ఇలా గమనిస్తుంది: 'వినియోగదారులకు నాణ్యత యొక్క అధికారిక హామీ ప్రధాన ప్రయోజనాల్లో ఒకటి: ఐజిపి పేస్ డి ఓక్ వర్గీకరణకు కఠినమైన మరియు ఖచ్చితమైన లక్షణాలు ఉన్నాయి.'

అసాధారణంగా, IGP Pays d’Oc అని లేబుల్ చేయబడిన అన్ని సీసాలు అనేక రకాల వైన్ నిపుణులచే నిర్వహించబడిన గుడ్డి అభిరుచులచే ఆమోదించబడతాయి - ఈ విధానం బోర్డియక్స్ లేదా బుర్గుండిలో అనవసరంగా రాడికల్‌గా పరిగణించబడుతుంది. ఈ వ్యాయామం కేవలం ‘విండో-డ్రెస్సింగ్’ మాత్రమే కాదు - సగటున 7% -11% మధ్య అవసరమైన ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉండదని భావించిన వైన్లు తిరస్కరించబడతాయి.

వైవిధ్యంగా లేబుల్ చేయబడిన వైన్ల మీద దృష్టి ఐజిపికి ప్రధాన ప్రాధాన్యతగా ఉంది, అంతర్జాతీయ రకాలు (కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, సిరా మరియు చార్డోన్నే) నుండి ఆగ్నేయంగా, పినోట్ నోయిర్, గెవూర్జ్‌ట్రామినర్ మరియు పినోట్ గ్రిస్ వంటి వెచ్చని ప్రాంతాలలో తక్కువగా కనిపించే 58 ద్రాక్షలను అనుమతిస్తారు. వాల్యూమ్ పరంగా మెర్లోట్ ఆధిక్యంలో ఉండగా, రోల్ (వెర్మెంటినో), వియోగ్నియర్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ కొన్ని గొప్ప వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు. అరుదైన ద్రాక్షలో టెర్రెట్ బ్లాంక్ (పురాతన తెలుపు లాంగ్యూడోక్ రకం), మార్సెలాన్ (కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు గ్రెనాచె మధ్య అధిక-నాణ్యత క్రాస్), కాలాడోక్ (మాల్బెక్ గ్రెనాచేతో దాటింది) మరియు నాగ్రెట్ ఉన్నాయి. ఇటీవల, అల్బారినో యొక్క సంభావ్యతతో నిర్మాతలు ఉత్సాహంగా ఉన్నారు (లారెంట్ మిక్వెల్ యొక్క సోలాస్ మరియు ఫోంకాలియు యొక్క సిల్లెజెస్ డి అల్బారినో అద్భుతమైన ఉదాహరణలు).

సన్నీ దృక్పథం

IGP Pays d’Oc యొక్క మార్కెట్ బల్క్ వైన్ ద్వారా ఆధిపత్యం చెలాయించింది, గత ఐదేళ్ళలో 87% ఈ విధంగా రవాణా చేయబడ్డాయి - ఈ ప్రాంతం యొక్క చరిత్రను చూస్తే ఆశ్చర్యం లేదు, కానీ కొన్ని విధాలుగా డబుల్ ఎడ్జ్డ్ కత్తి. బల్క్-షిప్పింగ్ పర్యావరణానికి ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది మరియు ధరలను తక్కువగా ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ ఇబ్బంది ఏమిటంటే, చాలా తక్కువ బెంచ్ మార్క్ డొమైన్ వైన్లు ఐజిపిని వైన్ క్వాలిటీ మ్యాప్‌లో గట్టిగా ఉంచడానికి.

డొమైన్ పాల్ మాస్, ఫోన్‌కాలియు మరియు గెరార్డ్ బెర్ట్రాండ్ వంటి పెద్ద నిర్మాతలు సిగలస్ - బెర్ట్రాండ్ యొక్క అగ్ర ఐజిపి వంటి మిశ్రమాలతో సమతుల్యతను పరిష్కరించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారు. ఈ బయోడైనమిక్ మరియు సేంద్రీయ లేబుల్ తెలుపు (మూడు రకాలు) గా లేదా ఏడు ఎర్ర ద్రాక్షల మిశ్రమంగా లభిస్తుంది. సంక్లిష్టమైన మరియు సొగసైన, సిగలస్ ఇతర చక్కటి వైన్లతో పోల్చితే, పేస్ డి ఓక్ లేబుల్ కోసం అసాధారణంగా అధిక ధరతో ఉన్నప్పటికీ.

డొమైన్ నిర్మాతలు విస్తరిస్తున్న వైన్ దృశ్యానికి కూడా జోడిస్తున్నారు - గేడా కోసం చూడండి (చూడండి Decanter.com లో ‘నిర్మాత ప్రొఫైల్’ ), లా నాగ్లీ, లెస్ జామెల్లెస్, లెస్ యేసెస్ మరియు సెయింట్ రోజ్.

IGP యొక్క కొన్ని ఉత్తేజకరమైన వైన్లను రోల్ మరియు వియోగ్నియర్‌తో ఉత్పత్తి చేస్తున్నారు. ప్రోవెన్స్, సార్డినియా మరియు లిగురియా (ఇటలీ) లలో దాని బలంతో, మధ్యధరాకు దగ్గరగా ఉన్న తీర ప్రాంతాలకు రోల్‌కు సహజమైన అనుబంధం ఉంది. ఒక ప్రముఖ ఘాతాంకం డొమైన్ డి ఐగ్యూస్ బెల్లెస్ దాని క్యూవీ లే ప్రీమియర్ రోల్‌తో, కొత్తగా నాటిన ద్రాక్షతోట నుండి 2016 లో మొదటిసారిగా బాటిల్ చేయబడింది. వియోగ్నియర్, కాండ్రియు యొక్క ఎత్తులను తాకకపోతే, ఆశ్చర్యకరంగా విజయవంతమవుతుంది మరియు అధిక శక్తిని మరియు తక్కువ ఆమ్లతను నివారించేటప్పుడు అధిక శక్తిని మరియు రాతి-పండ్ల పాత్రను అందించగలదు. లోయిర్ యొక్క ప్రత్యేకమైన ఎర్ర ద్రాక్ష, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, ఇక్కడ చాలా బాగా పనిచేస్తుంది, విలక్షణమైన కోరిందకాయ మరియు దేవదారు సుగంధాలు, స్ఫుటమైన టానిన్లు మరియు లోయిర్స్ బోర్గుయిల్‌లో విలక్షణమైన దానికంటే ఎక్కువ పండ్ల పండినవి.

సూర్యుడు తడిసిన వాతావరణం దృష్ట్యా, ఐజిపి పేస్ డి ఓక్ ఫ్రాన్స్‌లో సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ వైన్ల ఉత్పత్తిలో అగ్రగామిగా ఉంది, మొత్తం ఉత్పత్తిలో 25% వాటా ఉంది. నాలుగు బలమైన గాలులు - ఆటోన్, మారిన్, మిస్ట్రాల్ మరియు ట్రామోంటనే - ఆరోగ్యకరమైన తీగలు మరియు ద్రాక్షను ప్రోత్సహించడంలో కీలకమైనవి. అదే సమయంలో, సోవిగ్నియర్ గ్రిస్, సోరెలి మరియు అర్తాబన్ వంటి వ్యాధి-నిరోధక రకాలను అభివృద్ధి చేయడంలో ఐజిపి కూడా ముందంజలో ఉంది - ఇది కొనసాగే అవకాశం ఉంది.

సృజనాత్మక అభిరుచి

IGP Pays d’Oc ప్రారంభమైనప్పటి నుండి చాలా విజయవంతమైంది. సింగిల్-వెరైటల్ వైన్స్‌పై దృష్టి, పెద్ద మొత్తంలో రవాణా చేయబడి, మంచి నాణ్యత, మంచి విలువ మరియు సులభంగా అర్థమయ్యే వైన్‌లను చాలా మంది వినియోగదారులకు అందించింది. బహుశా ఈ బలాలు కూడా IGP యొక్క బలహీనత - ఆసక్తిగల వైన్ ts త్సాహికులు లేబుల్‌ను విన్ డి ఫ్రాన్స్ కంటే మెరుగ్గా ఉన్నట్లు చూడవచ్చు, కాని నాణ్యత పరంగా AP వైన్‌ల కంటే తక్కువ. ఇది చాలా సంవత్సరాలుగా నేను చేసిన అపరాధం.

డొమైన్ డి లా జాస్సే వద్ద, లే బ్రెటన్ ఈ వర్గాన్ని చక్కగా సంక్షిప్తీకరిస్తుంది: 'ఐజిపి పేస్ డి'ఓక్ ఉద్వేగభరితమైన నిర్మాతలను మరింత సృజనాత్మకంగా, మరింత వినూత్నంగా మరియు వినియోగదారుని ఆనందంతో ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపేవారిని ప్రోత్సహిస్తుంది.' ఇది ఖచ్చితంగా అన్వేషించడానికి మరియు వర్గీకరించడానికి ఒక వర్గీకరణ. ఆనందించండి.

హోవార్డ్ డజను: టాప్ పేస్ డి ఓక్ వైన్స్