- ముఖ్యాంశాలు
- ఇటాలియన్ సప్లిమెంట్ 2018
- పత్రిక: ఫిబ్రవరి 2018 సంచిక
నిర్మాతలు తమ అగ్రశ్రేణి ప్రోసెక్కోను మూలం ఉన్న గ్రామంతో లేబుల్ చేసే అవకాశం ఉంది, అయితే ఈ ‘రివ్’ వైన్లు ఎల్లప్పుడూ నాణ్యతకు హామీ ఇస్తున్నాయా? రిచర్డ్ బౌడైన్స్ తెలుసుకుంటాడు.
రిచర్డ్ బౌడైన్స్ టాప్ ‘రివ్’ ప్రోసెక్కో
2009 నుండి, నిర్మాతలు కోనెగ్లియానో-వాల్డోబ్బియాడిన్ సుపీరియర్ యొక్క ప్రోసెక్కో - కొండల నుండి టాప్-డ్రాయర్ DOCG ప్రోసెక్కో - వారి వైన్ల యొక్క గ్రామాన్ని ‘రివ్ డి’ అనే పదబంధంతో ప్రకటించే అవకాశం ఉంది. DOCG జోన్ యొక్క ప్రాథమిక వైన్-పెరుగుతున్న ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా ఉన్న ప్రతి గ్రామం (43 ఉన్నాయి) దాని ఉప-తెగను క్లెయిమ్ చేయవచ్చు.
నిర్మాతల కన్సార్జియో రూపొందించిన ప్రాంతం యొక్క అత్యంత ప్రజాస్వామ్య విభాగంలో, అన్ని రివ్ సమానంగా కనిపిస్తాయి, కాని కొన్ని ఇతరులకన్నా సమానంగా ఉండవచ్చు. రివ్ ఎల్లప్పుడూ ఉన్నత నాణ్యతకు హామీ ఇస్తుందా? మరియు వారు నిజంగా స్థలం యొక్క ప్రత్యేక భావాన్ని ప్రతిబింబిస్తారా?
మొదటి ప్రశ్నకు సమాధానం ‘అవును మరియు కాదు’. రివ్ డినామినేషన్‌ను ఉపయోగించే నిర్మాతలు దీనిని వారి టాప్ లేబుల్ కోసం రిజర్వు చేస్తారు, అంటే మీరు వారి ఉత్తమ ద్రాక్ష నుండి ప్రత్యేక శ్రద్ధ మరియు శ్రద్ధతో తయారు చేసిన ప్రోసెక్కోను పొందాలి. ఈ రివ్ వైన్లలో కొన్ని అద్భుతంగా ఉంటాయి, కళ్ళు తెరిచేవి మంచివి.
అయితే, మొత్తం నాణ్యత ప్రత్యేకించి సజాతీయమైనది కాదు: చాలా విలక్షణమైన వ్యక్తిత్వంతో వైన్లతో పాటు ఇతరులు కూడా చక్కగా తయారవుతారు, కాని కొంచెం ఎక్కువ. టెర్రోయిర్ పాత్ర విషయానికొస్తే, DOCG జోన్ పరిధిలో పెరుగుతున్న పరిస్థితుల యొక్క వైవిధ్యం స్పష్టంగా కనబడుతుంది, అయితే గ్రామ స్థాయిలో వైన్ల మధ్య సంబంధిత తేడాలను గుర్తించడం కష్టం.
వ్యాసం వైన్ సమీక్షల క్రింద కొనసాగుతుంది.
అగ్ర ప్రోసెక్కో రుచి గమనికలు మరియు రేటింగ్స్ చూడండి
wine} {'వైన్ఇడ్': '17785', 'డిస్ప్లేకేస్': 'స్టాండర్డ్', 'పేవాల్': ట్రూ} {'వైన్ఇడ్': '17786', 'డిస్ప్లేకేస్': 'స్టాండర్డ్', 'పేవాల్': ట్రూ} {' wineId ':' 17787 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 17788 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 17789 ',' డిస్ప్లేకేస్ ':' స్టాండర్డ్ ',' పేవాల్ ': ట్రూ} wine' వైన్ఇడ్ ':' 17790 ',' డిస్ప్లేకేస్ ':' స్టాండర్డ్ ',' పేవాల్ ': ట్రూ} {' వైన్ఇడ్ ':' 17791 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 17792 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 17793 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 17794 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 17795 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 17796 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} {' wineId ':' 17797 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true wine wine 'వైన్ఇడ్': '17798', 'డిస్ప్లేకేస్': 'స్టాండర్డ్', 'పేవాల్': ట్రూ} {'వైన్ఇడ్': '17799', 'డిస్ప్లేకేస్': 'స్టాండర్డ్', 'పేవాల్': ట్రూ} wine 'వైన్ఇడ్ ':' 17800 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine' wineId ':' 17801 ',' displayCase ':' standard ',' paywall ': true} wine 'wineId': '17802', 'displayCase': 'standard', 'paywall': true} {}శైలి అన్వేషణలో
విస్తృతంగా దోపిడీ చేయబడిన మరియు అత్యంత ఆసక్తికరమైన రివ్‌ను వర్ణించడంలో తాత్కాలిక షాట్ ఎంచుకోవచ్చు శాన్ పియట్రో డి బార్బోజ్జా తాజాదనం మరియు శుద్ధి చేసిన చక్కదనం కోసం ఓగ్లియానో దాని పండిన, పసుపు పండు కోసం గైడ్ ఒక నిర్దిష్ట చిక్కైన, ఖనిజ నాణ్యత కోసం మరియు శాంటో స్టెఫానో దాని సంస్థ, తాజా జిప్ కోసం.
సమస్య ఏమిటంటే ముందుకు సాగడానికి చాలా సాక్ష్యాలు లేవు. అక్టోబర్ 2017 లో నేను చేసిన 58 రివ్ వైన్ల రుచిలో 28 వేర్వేరు ఉప-వర్గాలు ఉన్నాయి, వీటిలో చాలా వరకు ఒకటి లేదా రెండు ఉదాహరణలు మాత్రమే సూచించబడ్డాయి. కొన్ని విషయాల్లో రివ్ కట్టింగ్ ఎడ్జ్ వద్ద ఉంది. కొత్తగా గుర్తించబడిన అదనపు బ్రూట్ (చక్కెర 6g / l కన్నా తక్కువ) మరియు బ్రూట్ ప్రకృతి (3g / l కన్నా తక్కువ) వర్గాలు నిర్మాతలు ఉత్సాహంగా తీసుకుంటున్నాయి మరియు ముఖ్యంగా రివ్ వైన్లు ధోరణిని ప్రదర్శిస్తాయి. నా ఇటీవలి రుచిలో, మూడింట రెండు వంతుల వైన్లు వివిధ రకాల బ్రూట్ షేడ్స్‌లో ఉన్నాయి, చిన్న మైనారిటీలు మాత్రమే సాంప్రదాయ అదనపు పొడి శైలిలో ఉన్నారు.
నాణ్యమైన ప్రోసెక్కో యొక్క తాగుడు విండో విస్తరించడం మరియు రివ్ వైన్లు, ఇవి వాటి పాతకాలపు ప్రకటించుకోవలసి ఉంటుంది, మళ్ళీ ధోరణిని హైలైట్ చేస్తుంది. నేను 2015 మరియు 2014 నుండి అద్భుతమైన రివ్‌ను రుచి చూశాను. రివ్ ఎంపికలు 2016 లో ఉత్పత్తి చేయబడిన 83 మిలియన్ బాటిల్స్ ప్రోసెక్కో సూపరియోర్ యొక్క సముద్రంలో పడిపోవడాన్ని సూచిస్తాయి - కాని ఇది 1.9 మీ బాటిళ్లతో ఇప్పటికీ ముఖ్యమైనది. నాణ్యత పరంగా, వారు క్రీం డి లా క్రీంకు మాత్రమే మార్గదర్శి కాదు.
వంటి చిన్న స్వతంత్ర సాగుదారుల నుండి చాలా మంది అగ్రశ్రేణి నిర్మాతలు సిల్వానో ఫోలాడోర్ లేదా Cà dei Zago , వంటి ప్రముఖ గృహాలకు బిసోల్ మరియు రుగ్గేరి , వారి ప్రతిష్ట ఎంపికల కోసం గ్రామ పేర్లను ఉపయోగించవద్దు. శుభవార్త ఏమిటంటే నాణ్యమైన నిర్మాతలు ప్రస్తుతం ప్రోసెక్కో యొక్క అత్యంత ఆసక్తికరమైన వైన్లను తయారు చేస్తున్నారు.
రిచర్డ్ బౌడైన్స్ వెనెటో కోసం DWWA రీజినల్ చైర్ మరియు 1989 నుండి డికాంటర్ కోసం ఇటాలియన్ వైన్ గురించి రాశారు.
