సైన్స్‌బరీస్ మొదటి సల్ఫైట్ లేని వైన్- వైన్‌స్టీల్‌స్.కామ్

సైన్స్‌బరీస్ సల్ఫైట్‌లను చేర్చకుండా తయారు చేసిన వాణిజ్య వైన్ యొక్క మొదటి UK జాబితాను తీసుకుంది.

దక్షిణాఫ్రికాలోని స్టెల్లార్ వైనరీ నుండి వచ్చిన 2007 కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సైన్స్‌బరీ యొక్క సేంద్రీయ శ్రేణిలో భాగం అవుతుంది. 99 4.99 ధరతో, ఇది మార్చి మధ్య నుండి లభిస్తుంది.

డాన్స్ తల్లులు సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 21

సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ (SO2) రూపంలో సల్ఫైట్లు, అవాంఛిత సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదల మరియు ఆక్సీకరణం నుండి రక్షించడానికి వైన్లకు దాదాపు విశ్వవ్యాప్తంగా జోడించబడతాయి.

SO2 ను ఉపయోగించకుండా తయారుచేసిన ‘నేచురల్ వైన్స్’ కోసం ఒక చిన్న సముచితం ఉన్నప్పటికీ, ఈ వైన్లు విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడవు మరియు అవి తరచూ బలమైన ‘పొలము’ లేదా ‘ఫంకీ’ వాసనలు కలిగి ఉంటాయి.

విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడిన, చవకైన SO2 లేని వైన్ ఇది.

SO2 సాధారణంగా వైన్లో కనిపించే స్థాయిలో ప్రమాదకరం కాదని భావిస్తారు, కాని కొంతమంది ఆస్తమాటిక్స్ దీనికి చెడుగా స్పందిస్తారు. ఒక గ్లాసు వైన్లో 10 మి.గ్రా SO2 ఉంటుంది, వీటిలో ఒక చిన్న భాగం కిణ్వ ప్రక్రియ సమయంలో ఈస్ట్స్ ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది.

స్టెల్లార్ యొక్క వైన్ తయారీదారు డడ్లీ విల్సన్ చెప్పారు decanter.com ఆధునిక ఉత్పత్తి పద్ధతులు SO2 వాడకాన్ని గతంలో కంటే తక్కువ క్లిష్టమైనవిగా చేస్తాయి. వైన్ తయారీ, జాగ్రత్తగా బాట్లింగ్ మరియు శుభ్రమైన వడపోత సమయంలో ఆక్సిజన్‌ను సరైన నియంత్రణలో SO2 లేకుండా స్థిరమైన, తప్పు లేని వైన్ ఉత్పత్తి చేయడం సాధ్యపడుతుంది.

‘సెల్లార్లలో పరిశుభ్రత యొక్క ప్రమాణాలు చాలా మెరుగుపడ్డాయి. ద్రాక్షతోటలో వాంఛనీయ పక్వత వద్ద ఆరోగ్యకరమైన మంచి నాణ్యమైన పండ్ల ఎంపికతో, వైన్ తయారీ ప్రక్రియ ప్రారంభంలో పెద్ద మొత్తంలో SO2 ను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం లేదు. ’

ఫినోలిక్ సమ్మేళనాలు అధికంగా ఉన్న పెద్ద రెడ్స్ ఈ విధానానికి బాగా సరిపోతాయని ఆయన అన్నారు. ‘అన్ని వైన్లు SO2 ఉచిత అభ్యర్థులు కాదు.’

సైన్స్‌బరీస్ కాబెర్నెట్ ఒక మెడ ట్యాగ్‌ను కలిగి ఉంది, ‘అదనపు సల్ఫైట్‌లు లేవు’ అని లేబుల్ చేయబడ్డాయి, దీని అర్థం ఏమిటో వివరిస్తుంది మరియు వినియోగదారులను ‘ఒకసారి తెరిచిన తర్వాత, ఈ వైన్‌ను నిల్వ చేయవద్దు’ అని హెచ్చరిస్తుంది.

ఆస్ట్రేలియాలో, హార్డిస్ మూడు ఎన్‌పిఎల శ్రేణిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది (‘సంరక్షణకారి జోడించబడలేదు’) షిరాజ్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు చార్డోన్నే రివర్‌ల్యాండ్ పండ్ల నుండి సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ చేరికలు లేకుండా తయారు చేస్తారు. AUS $ 15 వద్ద ఈ రిటైల్, కానీ ఎగుమతి చేయబడవు.