ప్రాంతీయ ప్రొఫైల్: స్టాగ్స్ లీప్ జిల్లా...

1989 లో ఇది AVA గా మారిన ఇరవై ఐదు సంవత్సరాల తరువాత, తూర్పు నాపా యొక్క ఈ ఇరుకైన స్ట్రిప్ పురాణ స్థితిని అనుభవిస్తూనే ఉంది. దాని సొగసైన ఇంకా శక్తివంతమైన కాబెర్నెట్ ఆధారిత వైన్లు పెరిగిన ధరలను ఆజ్ఞాపిస్తున్నప్పటికీ, ఆడమ్ లెచ్మెర్ నివేదించినట్లు ఎప్పుడూ డిమాండ్ కొరత ఉండదు.

స్టాగ్స్ ఒక చూపులో దూకుతాయి

వైన్ కింద ఉన్న ప్రాంతం 526 హ

వైన్ తయారీ కేంద్రాల సంఖ్య సుమారు 25

ద్రాక్ష నాటిన 80% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, 15% మెర్లోట్, 2% కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, 2% పెటిట్ సిరా, 1% ఇతర

నేలలు వైవిధ్యమైనది, ప్రధానంగా అగ్నిపర్వతం. పాలిసాడ్స్ యొక్క ఎత్తైన ప్రదేశాలలో అగ్నిపర్వత శిల మీద బాగా కాలువలు ఉన్నాయి. జిల్లా యొక్క దిగువ, పశ్చిమ ప్రాంతాలు, నాపా నది క్రింద, ఒండ్రు - మట్టి ఆధారిత ఉపరితలంతో కంకర లోమ్‌ల మిశ్రమం. సాధారణంగా తక్కువ శక్తినిచ్చే తీగలు ఏర్పడతాయి.

మొత్తం ఉత్పత్తి సగటు 64,000 కేసులు. వైనరీకి సగటు ఉత్పత్తి పరిమాణం ఆధారంగా 210 మరియు 15,000 కేసుల మధ్య మారుతూ ఉంటుంది

ఒక విధంగా, ఇదంతా ఒక ఎండు ద్రాక్ష తోటతో ప్రారంభమైంది. ప్రూనేలు ఒకప్పుడు కాలిఫోర్నియా యొక్క నాపా లోయలో పెద్ద వ్యాపారంగా ఉండేవి, మరియు 1960 ల చివరలో నాథన్ ఫే యొక్క కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ద్రాక్షతోటలు, సిల్వరాడో ట్రయిల్‌కు కొద్ది దూరంలో స్టాగ్స్ లీప్ పాలిసాడ్స్ అని పిలువబడే క్రాగి ఎస్కార్ప్‌మెంట్ కింద ఉన్నాయి. ఫే ద్రాక్షను అమ్మేవాడు కాని కొన్ని టన్నులని చూర్ణం చేసుకున్నాడు మరియు తన ఇంట్లో తయారుచేసిన వైన్ ను జాన్ షాఫర్ మరియు వారెన్ వినియార్స్కి వంటి వారితో పంచుకున్నాడు, కెరీర్-ఛేంజర్స్, యువ కుటుంబాలతో నాపా చేరుకున్న మరియు వైన్ ల్యాండ్ కొనడం గురించి ఆలోచిస్తున్నారు.

‘నేను నాథన్ యొక్క 1968 కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌ను రుచి చూశాను మరియు అతనితో సాధ్యమైనంత దగ్గరగా క్యాబెర్నెట్ ద్రాక్షతోటను స్థాపించడానికి ఇది నాకు ప్రేరణనిచ్చింది’ అని వినియార్స్కీ గుర్తు చేసుకున్నాడు. అందువల్ల అతను ఫే పక్కన సుమారు 12 హెక్టార్ల ప్రూనేలను కొనుగోలు చేశాడు మరియు 1970 లో దానిలో కొంత భాగాన్ని కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు నాటాడు, దీనిని SLV - Stag’s Leap Vineyard అని పిలిచాడు. కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత అతను 1973 పాతకాలపు స్టీవెన్ స్పూరియర్ యొక్క ఇప్పుడు-లెజండరీ జడ్జిమెంట్ ఆఫ్ పారిస్ రుచికి పంపాడు మరియు నేరుగా చరిత్ర పుస్తకాలకు పంపాడు.

స్టాగ్స్ లీప్ డిస్ట్రిక్ట్ - ఈ సంవత్సరం 25 వ వార్షికోత్సవాన్ని అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియా (AVA) గా జరుపుకుంటుంది - ఇది కార్పొరేట్ మరియు కోసిలీ దేశీయ బేసి మిశ్రమం. నాపా యొక్క 500 వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో 95% కుటుంబ యాజమాన్యంలో ఉన్నాయి, ఈ సంఖ్య స్టాగ్స్ లీప్‌లో కొంత తక్కువగా ఉంది, ఇక్కడ కాన్స్టెలేషన్ (మొండవి), ట్రెజరీ వైన్ ఎస్టేట్స్ (స్టాగ్స్ లీప్ వైనరీ), ఆంటినోరి-స్టీ మిచెల్ (స్టాగ్స్ లీప్ వైన్ సెల్లార్స్, వినియార్స్కీ నుండి కొనుగోలు చేయబడ్డాయి 2007 లో), టెర్లాటో వైన్ గ్రూప్ (చిమ్నీ రాక్) మరియు ఇతర సంస్థలు స్వాధీనం చేసుకున్నాయి. అప్పుడు బాల్డాచి మరియు రెగుస్సీ వంటి పెద్ద కుటుంబ-నిర్మాతలు ఉన్నారు, దేశీయ మార్కెట్ కోసం ఘనమైన, అధిక-స్థాయి వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తారు. బలీయమైన సిల్వరాడో వైన్యార్డ్స్ కూడా కుటుంబ వ్యవహారం, వాల్ట్ డిస్నీ యొక్క వారసులైన మిల్లర్స్ యాజమాన్యంలో ఉంది.

గ్రెగ్ లిండ్‌స్ట్రోమ్, రాబిన్సన్ ఫ్యామిలీ, టేలర్ ఫ్యామిలీ వైన్‌యార్డ్స్, ఇల్స్లీ - చిన్న, 300-కేసుల నిర్మాతలు ఉన్నారు, ఇవి అమెరికా వెలుపల తెలియవు. వారు సౌకర్యవంతమైన, స్నేహపూర్వక వ్యవహారాలు. రాబిన్సన్ ఫ్యామిలీకి చెందిన టామ్ జింక్స్ (అతని భార్య పేరు - 'జింక్స్ వైన్యార్డ్స్' కన్నా ఇది మంచిదని వారు భావించారు) అతను చేతితో తవ్విన గదిని నాకు చూపించాడు, అదే సమయంలో అతని అనేక మంది కుమార్తెలు మరియు వారి పిల్లలు వైన్‌యార్డ్ కోసం వింట్నర్‌కు సందర్శించే అతిథులకు రౌండ్ పిజ్జాను అందజేశారు. జిల్లా వార్షిక బహిరంగ రోజు. శాండీ టేలర్ మరియు ఆమె కుటుంబం వంటి చాలా మంది సాగుదారులుగా ప్రారంభమయ్యారు మరియు ఇటీవల వైన్ ఉత్పత్తిని ప్రారంభించాలని నిర్ణయం తీసుకున్నారు.

కాబెర్నెట్ రాజు

ఈ జిల్లా ఉత్తరాన యౌంట్విల్లే క్రాస్ రోడ్ మరియు పశ్చిమాన నాపా నది, మరియు దాని తూర్పు సరిహద్దులు - పాలిసాడ్స్ - నిలువుగా వేరు చేయబడ్డాయి: 120 మీటర్ల ఎత్తులో తీగలు పెరగకూడదు. జిల్లా 5 కిలోమీటర్లు 1.5 కిలోమీటర్లు కొలుస్తుంది మరియు 25 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ ఉత్పత్తిదారులకు మద్దతు ఇస్తుంది. రకాలు లేదా దిగుబడిపై ఎటువంటి పరిమితులు లేవు. ‘ఇది అమెరికా, మీకు కావలసినదాన్ని మీరు నాటవచ్చు’ అని జాన్ షాఫర్ కుమారుడు డగ్ నాకు గుర్తుచేస్తాడు.

వాస్తవానికి, అప్పీలేషన్ స్వీయ-నియంత్రణ: క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఇక్కడ టన్నుకు US $ 7,500 (, 500 4,500) ను తీసుకురావడంతో, నాపా సగటు US $ 5,500 (£ 3,250) తో పోలిస్తే, ఇది 'మరేదైనా నాటడానికి ఆర్థిక అర్ధమే లేదు' జిల్లా యొక్క సరికొత్త వైనరీ అయిన ఓడెట్ వద్ద మార్కెటింగ్ డైరెక్టర్ క్రిస్టియన్ ఓగెన్‌ఫస్‌కు. మాజీ స్క్రీమింగ్ ఈగిల్ యజమాని జీన్ ఫిలిప్స్ ఒడెట్ పక్కనే 46 హా కొనుగోలు చేసినప్పటికీ - స్టాగ్స్ లీప్‌కు మంచి నమ్మకాలు ఉండకపోవచ్చు - కాని దీనికి షాఫర్, స్టాగ్స్ లీప్ వైన్ సెల్లార్స్ మరియు క్లోస్ డు వాల్ రూపంలో దాని స్వంత కులీనత ఉంది. వారి వైన్లు వాటిని లగ్జరీ గూడ్స్ బ్రాకెట్‌లో ఉంచినప్పుడు (స్టాగ్స్ లీప్ వైన్ సెల్లార్స్ కాస్క్ 23 బాటిల్ £ 200 కంటే ఎక్కువ కావచ్చు) ధరలు సాధారణంగా భారీగా ఉంటాయి. US $ 60 (£ 36) కన్నా తక్కువ ఎంట్రీ లెవల్ వైన్‌ను కనుగొనటానికి మీరు చాలా కష్టపడతారు, మరియు మధ్య స్థాయి ఎస్టేట్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సగటు US $ 125 (£ 75) మార్క్ చుట్టూ ఉంటుంది. ‘ఇది ఆర్థిక విజ్ఞప్తి,’ ఓగెన్‌ఫస్ చెప్పారు - నాపాలో చాలా దావా.

కొన్ని క్రమరాహిత్యాలు కాకుండా, స్టాగ్స్ లీప్ డిస్ట్రిక్ట్ ఒక కాబెర్నెట్ అప్పీలేషన్. ఒక ముఖ్యమైన మినహాయింపు స్టాగ్స్ లీప్ వైనరీ, దీని నే సెడే మాలిస్ పెటిట్ సిరా - తన్నాట్, వియొగ్నియర్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు మస్కట్లతో కూడిన ఫీల్డ్ మిశ్రమం - జరుపుకుంటారు. పెటిట్ సిరా, అయితే, AVA లో నాటిన 256 హాలో 2% మాత్రమే ఉంది. వీటిలో ఎక్కువ భాగం స్టాగ్స్ లీప్ వైనరీ, మరియు క్విక్సోట్, ​​స్టాగ్స్ లీప్ యొక్క మాజీ యజమాని కార్ల్ డౌమనీ చేత ఏర్పాటు చేయబడినది, అతను చైనా మద్దతుగల కంపెనీకి US $ 20m (m 12m) కంటే ఎక్కువకు విక్రయించాడు.

స్టాగ్స్ లీప్ జిల్లాలో 80% ద్రాక్ష కేబర్నెట్ సావిగ్నాన్, మరియు మంచి కారణంతో, జిల్లా అనుభవజ్ఞులైన సాగుదారులు నిర్వహిస్తున్నారు. 1972 లో తన వైనరీని ప్రారంభించిన డిక్ స్టెల్ట్జ్నర్ మరియు జాన్ షాఫర్‌తో కలిసి AVA యొక్క ముఖ్య వాస్తుశిల్పులలో ఒకరు, దాని వాతావరణం కేబర్‌నెట్‌కు ప్రత్యేకంగా సరిపోతుందని భావిస్తుంది. మొదట, పాలిసాడ్స్ ఫన్నెల్స్ యొక్క విచిత్రమైన లోపలి వక్రత మరియు శాన్ పాబ్లో బే నుండి శీతలీకరణ గాలిని ప్రసరిస్తుంది. ‘ఆ గాలి కదలిక వల్ల మనకు చిన్న ఆకులు ఉంటాయి, కాబట్టి మనకు పండుపై ఎక్కువ సూర్యరశ్మి ఉంటుంది’ అని స్టెల్ట్‌జ్నర్ చెప్పారు. బెంచ్ ల్యాండ్ యొక్క తేలికపాటి ఒండ్రు నేలలు తీగలకు ఎక్కువ ఒత్తిడిని ఇస్తాయి, కాబట్టి బెర్రీలు చిన్నవి మరియు రుచిగా ఉంటాయి. మిగిలిన లోయల కంటే తమకు ఎక్కువ సమయం ఉందని స్టెల్ట్జ్నర్ అభిప్రాయపడ్డారు, దీని ఫలితంగా ఎక్కువ ఫినోలిక్ పక్వత ఏర్పడుతుంది, ఇది చల్లని రాత్రులతో కలిసి యాసిడ్ నిలుపుదలని అనుమతిస్తుంది.

యుక్తి మరియు శక్తి

క్లిఫ్ లేడ్ వైన్యార్డ్స్ వద్ద, వైన్ తయారీదారు రెమి కోహెన్ పాలిసాడ్స్ యొక్క మరొక బాగా గుర్తించబడిన లక్షణాన్ని ఎత్తి చూపారు (ఇది అప్పీలేషన్ యొక్క ఈ ఉత్తరాన కొన వద్ద - గరాటు యొక్క ఇరుకైన శిఖరం - ద్రాక్షతోటల మీద మగ్గం): అవి సూర్యుడిని ప్రతిబింబిస్తాయి. ‘పగటిపూట మేము కాలిస్టోగా వలె వేడిగా ఉంటాము, రాత్రికి మేము చాలా చల్లగా ఉంటాము,’ పండిన మరియు ఆమ్లత్వ కలయికను తీసుకువస్తుంది. ‘వైన్లు పండినవి, కానీ టెన్షన్ మరియు చైతన్యంతో.’

అటువంటి మంచి టెర్రోయిర్‌లో చెడు వైన్ తయారు చేయడం దాదాపు అసాధ్యమని కోహెన్ చెప్పారు. ఆమె వైన్లు యుక్తి మరియు శక్తిని మిళితం చేస్తాయి, బోల్డ్ టానిక్ హెఫ్ట్ మరియు సాంద్రీకృత పండు ఒక నాడీ ఖచ్చితత్వంతో ఉంటుంది. అప్పీలేషన్ అంతటా, స్పెక్ట్రం యొక్క రెండు చివర నుండి వైన్లు ఉన్నాయి. అంతర్జాతీయ నక్షత్రాలు ఉన్నాయి - స్టాగ్స్ లీప్ వైన్ సెల్లార్స్, షాఫర్ - సంఖ్యా చక్కదనం మరియు దీర్ఘాయువు యొక్క వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. నేను రుచి చూసిన అనేక దశాబ్దాల నాపా వైన్లలో, వినియార్స్కి కాస్క్ 23 1977, పాత పుస్తక తోలు మరియు చెర్రీ కాంపోట్ యొక్క సువాసనతో, వైన్స్ వయస్సు ఎలా ఉంటుందో చెప్పడానికి ఒక ఉదాహరణ. అదే వైన్లతో 2006 లో పారిస్ రుచి యొక్క 30 వ వార్షికోత్సవ పున run ప్రారంభంలో, వినియర్స్కి యొక్క 1973 మళ్ళీ మొదటి స్థానంలో నిలిచింది.

వైన్ తయారీదారు, శైలిని సెట్ చేస్తుంది. అనేక స్టాగ్స్ లీప్ డిస్ట్రిక్ట్ వైన్ తయారీ కేంద్రాలు దేశీయ మార్కెట్ కోసం ఎక్కువగా లేదా ప్రత్యేకంగా తీర్చబడతాయి, ఇది గత దశాబ్దంలో క్లాసిక్ నాపా ప్రొఫైల్‌ను చూపించే వైన్‌లను తరచుగా కోరుతుంది: ఓక్, బాంబాస్టిక్ ఫ్రూట్ మరియు ఆల్కహాలిక్ హీట్. కానీ - మరియు ఇది కోహెన్ యొక్క నమ్మకాన్ని తెలియజేస్తుంది - ఇది చక్కదనం యొక్క అంచుని కనుగొనడం ఎప్పుడూ కష్టం కాదు, ఇది హెర్బ్ యొక్క సూచన అయినా లేదా చురుకైన ఆమ్లత్వం యొక్క రష్ అయినా, జామిని తగ్గించేది. జిమ్ రెగుస్సీ యొక్క వైన్స్ ఒక సందర్భం. నేను అతని పాట్రియార్క్ 2010 ని ముగింపులో చాలా వేడిగా కనుగొన్నప్పుడు, ఎస్టేట్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు అన్యదేశంగా ఉంది, చివరిలో సుందరమైన నెట్లీ పచ్చదనంతో.

క్లోస్ డు వాల్ వద్ద క్రిస్టీ మెల్టన్ అన్ని స్టాగ్స్ లీప్ వైన్ తయారీదారులకు ప్రియమైన పదబంధాన్ని ఉపయోగిస్తాడు: 'వెల్వెట్ గ్లోవ్‌లోని ఇనుప పిడికిలి: సిల్కీ టానిన్లు, ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లం, నల్ల పండ్ల వెన్నెముక, చక్కదనం.' జాన్ షాఫర్ మరియు అతని తోటి మార్గదర్శకులు ఇవన్నీ గుర్తించారు సంవత్సరాల క్రితం, అతను చెప్పినట్లుగా: 'ఈ వైన్ల ద్వారా సాధారణ థ్రెడ్ నడుస్తున్నట్లు మేము చూశాము, మరియు ఇది ప్రత్యేకమైన AVA గా అర్హురాలని మేము అనుకున్నాము.'

ఆడమ్ లెచ్మెరె రాశారు