పియరీ పెర్రిన్ - డికాంటర్ ఇంటర్వ్యూ...

చాటేయు డి బ్యూకాస్టెల్ వద్ద 450 సంవత్సరాల నాటి కుటుంబ వ్యాపారాన్ని స్వాధీనం చేసుకోవడం పియరీ పెర్రిన్‌కు చాలా కష్టమైన అవకాశంగా ఉండాలి, కాని అతను చాటేయునెఫ్ ఆస్తిని ఇంకా ఎక్కువ ఎత్తులకు తీసుకువెళ్ళాడు, జేమ్స్ లాథర్ మెగావాట్లు

జనరల్ ఆసుపత్రిలో నెల్ తండ్రి ఎవరు

పియరీ పెర్రిన్ భరించడానికి భారీ ఛార్జ్ ఉంది. 1996 నుండి అతను ద్రాక్షతోటలు మరియు వైన్ తయారీకి బాధ్యత వహిస్తున్నాడు, ఇది చాటేయునిఫ్-డు-పేప్లలో ఒకటైన చాటేయు డి బ్యూకాస్టెల్ - మరియు ప్రపంచంలోని గొప్ప వైన్లలో ఒకటి. అతను కుటుంబ వింటర్‌ల వరుసలో సరికొత్తవాడు, అది సాధించిన పట్టీని అధికం చేసింది.

‘మీరు చిన్నతనంలోనే విషయాలను కదిలించాలనుకోవడం అంత సులభం కాదు, కానీ బ్యూకాస్టెల్‌లో సంప్రదాయానికి గౌరవం ఉంది మరియు పురోగతి సాధించడానికి వెతుకుతున్నప్పుడు భద్రపరచబడాలి’ అని పియరీ పెర్రిన్ అభిప్రాయపడ్డారు.

పెర్రిన్ కుటుంబం మరియు బ్యూకాస్టెల్ యొక్క చరిత్ర 1549 నాటిది, కాని పియరీ యొక్క తాత జాక్వెస్, రెండవ ప్రపంచ యుద్ధానంతర సంవత్సరాల్లో ఈ ఎస్టేట్ను నిజంగా మ్యాప్‌లో ఉంచారు. స్వతంత్ర స్ఫూర్తితో, అతను 1956 లో సేటౌ డి బ్యూకాస్టెల్ వద్ద సేంద్రీయ సంస్కృతికి 130 హ (హెక్టార్ల) కట్టుబడి ఉన్నాడు, రసాయనాల వాడకం అన్ని కోపంగా ఉన్నప్పుడు మరియు మిశ్రమంలో ఉపయోగించటానికి మౌర్వాడ్రే మరియు కౌనోయిస్ వంటి నాగరీకమైన ద్రాక్ష రకాలను నాటాడు.

అతని కుమారులు, జీన్-పియరీ (పియరీ తండ్రి) మరియు ఫ్రాంకోయిస్, 1978 లో ఆవరణను చేపట్టారు. కాలిఫోర్నియాలోని టాబ్లాస్ క్రీక్ వైన్యార్డ్ మరియు విజయవంతమైన బ్రాండ్ లా వంటి కొత్త ప్రాజెక్టులను ప్రారంభించిన అదే సమయంలో వారు తత్వశాస్త్రం, నాణ్యత మరియు శైలిలో పురోగతిని కొనసాగించారు. వియెల్ ఫెర్మ్.

చివరికి వైన్ తయారీ పగ్గాలను పియరీ స్వాధీనం చేసుకోవటానికి అనివార్యమైన గాలి ఉన్నట్లు తెలుస్తోంది. తన యుక్తవయసులో, అతను ఇప్పటికే తన వృత్తిని నిర్ణయించుకున్నాడు మరియు పాఠశాల సెలవులను ద్రాక్షతోటలో గడిపాడు. ‘వైన్ మొదటి నుంచీ ఒక ముఖ్యమైన అంశం మరియు వైన్ నుండి విడదీయకూడదు’ అని ఆయన చెప్పారు.

సేంద్రీయ విటికల్చర్ మాత్రమే వెళ్ళగలదని పెర్రిన్ నమ్మకంతో అతను నిమగ్నమయ్యాడు. ‘ఇది మార్కెటింగ్ కుట్ర కాదు, మన చుట్టూ ఉన్న నేల మరియు పర్యావరణ వ్యవస్థపై గౌరవం’ అని ఆయన ముగించారు. 2000 నుండి బ్యూకాస్టెల్ వైన్యార్డ్ సేంద్రీయంగా అధికారికంగా ధృవీకరించబడింది, పెర్రిన్ & ఫిల్స్ లేబుల్ కోసం ద్రాక్షతోటలు ధృవీకరణలో ఉన్నాయి.

బోర్డియక్స్, ప్రోవెన్స్ మరియు కాలిఫోర్నియాలో పని అభ్యాసంతో డిజోన్ నుండి ఓనోలజీలో డిప్లొమా అతని అనుభవాన్ని విస్తృతం చేసింది, కాని అతను రోన్ ద్రాక్ష రకాల నుండి దూరం కాలేదు. 'అందరిలాగే నేను సిరా మరియు కౌనాయిస్ వంటి తేలికైన, పండ్ల-ఆధారిత రకాలను మెచ్చుకున్నాను, కాని అధిక మద్యం డిగ్రీలు మరియు ఆక్సీకరణ మరియు వ్యాధుల బారిన పడే, మరియు మరింత సంక్లిష్టమైన గ్రెనాచెకు ఆకర్షించాను, మరియు మౌర్వాడ్రే యొక్క తగ్గింపు స్వభావం ఎల్లప్పుడూ లేని సుగంధాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది దయచేసి కానీ నేను ఆరాధిస్తాను 'అని ఆయన చెప్పారు.

కుటుంబ మార్గం

బ్యూకాస్టెల్ వంటి స్థాపించబడిన బ్రాండ్‌లో భాగం కావడం అంటే పడవను రాక్ చేయకూడదని అర్థం, కానీ ఆధునిక పద్ధతులు విరుచుకుపడుతున్నాయని కాదు. ‘ఇక్కడ 30 సంవత్సరాల అనుభవం ఉన్న నా తండ్రి మరియు ఫ్రాంకోయిస్‌తో కలిసి పనిచేయడానికి నాకు అవకాశం ఉంది మరియు వారు నా ఆలోచనలకు ఏదీ చెప్పరు’ అని ఆయన చెప్పారు.

గత మూడు లేదా నాలుగు సంవత్సరాలుగా పెర్రిన్ పట్టు సాధించిన అంశాలలో ఒకటి ద్రాక్ష యొక్క ఫినోలిక్ పరిపక్వత (టానిన్ల పక్వత మరియు రంగు మరియు రుచి సమ్మేళనాలు). 'మేము ఇప్పుడు ఫినోలిక్ పక్వతను కొలవడానికి ఎక్కువ ఆసక్తిని కలిగి ఉన్నాము, ఇది సాపేక్షంగా కొత్త టెక్నిక్, మరియు చక్కెర స్థాయిల కంటే ఆమ్లత్వం మరియు పిహెచ్ మరియు ఫినోలిక్ పరిపక్వత మనకు కావలసినప్పుడు మాత్రమే ఎంచుకోండి - 2001, 2003 మరియు 2004 లో ఒక ముఖ్యమైన పరిశీలన,' వివరిస్తుంది.

అతను సెల్లార్లలో సాధారణ సామర్థ్యం మరియు పరిశుభ్రతపై కేంద్రాలను పర్యవేక్షించాడు. బ్యూకాస్టెల్ యొక్క కొన్ని పూర్వపు పాతకాలపు పండ్లలో అధిక స్థాయి బ్రెట్టానొమైసెస్ ఉన్నాయనే ఆరోపణలతో ఇది ప్రేరేపించబడింది, కొన్ని వైన్లలో తక్కువ పరిమితిలో ఈస్ట్ తరచుగా ప్రబలంగా ఉంటుంది, ఇది జంతువులాంటి రుచిని మరియు సుగంధాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది, కాని కొంతమంది వైన్ ప్రేమికులకు కాదు.

బోర్డియక్స్ (1997-2002) యొక్క కన్సల్టెంట్ ఓనోలజిస్ట్ డాక్టర్ పాస్కల్ చాటోనెట్‌తో కలిసి పనిచేసిన కాలం, కొన్ని పాత పాతకాలపు పండ్లలో ‘బ్రెట్’ అధిక స్థాయిలో గ్రహించదగినదని, అయితే ఇది తరచుగా మౌర్వాడ్రే యొక్క లక్షణాలతో గందరగోళానికి గురి అవుతుందని తేల్చింది.

ఆచరణాత్మకంగా చెప్పాలంటే, ఆలోచనల మార్పిడి ఫలితంగా పెద్ద ఓక్ ఫౌడ్రేస్‌ను శుభ్రం చేయడానికి మరియు ఈ పెద్ద ఓక్ బారెల్‌లలో 60 సెల్లార్ కాంప్లిమెంట్‌లో మూడు సంవత్సరాలను పునరుద్ధరించే విధానం ఏర్పడింది. ‘మేము ఓక్ రుచుల కోసం వెతుకుతున్నాము కాని వైన్ల వృద్ధాప్యం కోసం కొత్త, శుభ్రమైన వాతావరణం కోసం చూస్తున్నాము’ అని పియరీ పెర్రిన్ చెప్పారు. 2001 లో ద్రాక్ష కోసం కొత్త రిసెప్షన్ బే ఏర్పాటు చేయబడింది, అలాగే అదనపు సిమెంట్ వాట్స్ వినిఫికేషన్ మరియు నిల్వ కోసం అదనపు ట్యాంక్ స్థలాన్ని అందించడానికి.

బ్యూకాస్టెల్ వద్ద ఆధునిక పద్ధతులు నియంత్రించబడితే, అనుమతించదగిన పియర్‌కు ఇతర కుటుంబ వెంచర్లలో లా విల్లె ఫెర్మ్ మరియు డొమైన్స్ పెర్రిన్ & ఫిల్స్ వద్ద యుక్తిని కనబరచడానికి ఇంకా ఎక్కువ స్థలం ఉంది, అక్కడ అతను వైన్ తయారీని కూడా పర్యవేక్షిస్తాడు. ఉదాహరణకు, కోట్స్ డు లుబెరాన్ మరియు వెంటౌక్స్ నుండి కొనుగోలు చేసిన ద్రాక్ష నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన లా విల్లె ఫెర్మ్, 2002 పాతకాలపు నుండి స్క్రూక్యాప్ కింద బాటిల్ చేయబడింది. ‘ఇది వైన్ల స్వభావంతో వెళుతుంది, అవి తాజావి, ఫలవంతమైనవి మరియు సులభంగా చేరుకోగలవు,’ అని ఆయన చెప్పారు.

పెర్రిన్ & ఫిల్స్ 1996 లో ప్రారంభించబడింది, కాబట్టి పియరీ పెర్రిన్ ఈ ప్రాజెక్ట్ ప్రారంభమైనప్పటి నుండి పాల్గొంది. ‘ఇది నిజమైన ఆనందం, ఎందుకంటే బ్యూకాస్టెల్‌లో చేయలేనిది పెర్రిన్‌లో చేయవచ్చు’ అని అతను ఆశ్చర్యపోయాడు. లేబుల్ వెనుక ఉన్న ఆలోచన ఏమిటంటే, బ్యూకాస్టెల్ మరియు లా వియెల్ ఫెర్మ్ వద్ద ఒక దక్షిణ రోన్ స్పెషలిస్ట్‌గా ఎదిగిన అనుభవాన్ని ఉపయోగించడం, కుటుంబం కలిగి ఉన్న లేదా నియంత్రించే ద్రాక్షతోటల నుండి మధ్య-ధర పరిధిలో చిన్న పరిమాణంలో వైన్ ఉత్పత్తి చేస్తుంది. 'మేము క్రూ యొక్క గుర్తింపుతో పూర్తి విశ్వాసాన్ని ఉంచాలనుకుంటున్నాము, అందువల్ల ప్రతి అప్పీలేషన్‌లోని ఉత్తమ పొట్లాలను మేము పరిగణించే దానిపై పరిశోధన చేసి, వెతకాలి' అని ఆయన వివరించారు.

ఈ విషయంలో వారు అద్భుతంగా విజయం సాధించారు. చాటేయు డి బ్యూకాస్టెల్ వద్ద 2004 ల రుచి చూస్తే, పండ్లతో నడిచే, కాని నిర్మాణాత్మక రీసర్వ్ కోట్స్ డు రోన్, తాజా మరియు ఖనిజ కోట్స్ డు రోన్ గ్రామాలు విన్సోబ్రేస్, గొప్ప, చాక్లెట్ రాస్టౌ మరియు వాక్యూరాస్ దట్టమైన మరియు శక్తివంతమైనవి. 800,000 బాటిల్ ఉత్పత్తిని పూర్తి చేయడానికి కైరన్నే, గిగోండాస్ మరియు చాటేయునెఫ్-డు-పేప్ కూడా ఉన్నాయి.

విదేశాలలో పెర్రిన్ కుటుంబం కాలిఫోర్నియాలోని పాసో రోబిల్స్‌లో టాబ్లాస్ క్రీక్ వైన్‌యార్డ్‌ను స్థిరంగా అభివృద్ధి చేసింది. పియరీ పెర్రిన్ అక్కడ పాతకాలపు పని చేసాడు మరియు క్రమం తప్పకుండా సందర్శిస్తాడు. ‘మేము మొదట్లో నర్సరీ ప్లాంట్ కోణాన్ని అనుసరించాము, ఎందుకంటే మేము బ్యూకాస్టెల్ నుండి వైన్ రకాలను తీసుకువచ్చాము మరియు అవి వైరస్ల కోసం ధృవీకరించబడినప్పుడు, ద్రాక్షతోటను నాటడానికి వారి నుండి ప్రచారం చేశాయి,’ అని ఆయన చెప్పారు. ఇది బహుశా ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన ద్రాక్షతోటలలో ఒకటి, కానీ బ్యూకాస్టెల్‌కు తిరిగి లింక్‌తో వైవిధ్యీకరణ యొక్క పెర్రిన్ లక్ష్యాన్ని సంతృప్తిపరిచింది.

1990 లో పెర్రిన్స్ మరియు వారి అమెరికన్ దిగుమతిదారు రాబర్ట్ హాస్ వారు సున్నపురాయి నేలలతో కూడిన ప్లాట్లు కోసం రోన్ రకాలను పండించగలిగే స్థలం కోసం 1990 లో ద్రాక్షతోట కోసం ఎంపిక చేశారు. టాప్ వైన్ ఎస్ప్రిట్ డి బ్యూకాస్టెల్ అని లేబుల్ చేయబడింది మరియు ఇది చాటేయు డి బ్యూకాస్టెల్ అచ్చులో మిశ్రమం, 2000 కొంచెం ఎక్కువ మౌర్వాడ్రే (35%) మరియు సిరా (26%) మరియు తక్కువ గ్రెనాచే (25%).

స్వతంత్రంగా రుచి చూస్తే, ముక్కును కొంచెం జంతువు, నల్ల ఆలివ్, పొడి సారం వాసన, అంగిలి సమృద్ధిగా మరియు నిర్మాణాత్మకంగా, మద్యం ముగింపులో అసమతుల్యతను తాకినట్లు గుర్తుచేస్తుంది. ఇది బ్యూకాస్టెల్ కాదు, పండిన, రోన్ లాంటి జాతి ఉంది.

కుటుంబ డొమైన్లలో వైటికల్చర్ మరియు వైన్ తయారీకి అతను బాధ్యత వహిస్తున్నప్పటికీ, పియరీ పెర్రిన్ కొన్ని దేశాలకు ఎగుమతి నిర్వాహకుడి టోపీని ధరిస్తాడు, ఈ పనిని సోదరులు మార్క్ మరియు థామస్‌తో పంచుకుంటాడు. 'యుకె మరియు యుఎస్ వంటి సాంప్రదాయ మార్కెట్లతో సంబంధాలు కొనసాగించడానికి మరియు చైనా మరియు భారతదేశం వంటి అభివృద్ధి చెందుతున్న దేశాలలో వాణిజ్యం, సంప్రదాయాలు మరియు వినియోగదారుల పోకడలను అర్థం చేసుకోవడానికి మనమందరం ప్రయాణించడం చాలా ముఖ్యం, అక్కడ చేయవలసిన ప్రతిదీ ఉంది, కానీ సంభావ్యత చాలా ఉంది,' నిర్ధారిస్తుంది.

పెర్రిన్ వైన్ల అమ్మకాలు ప్రస్తుతం తేలికగా ఉన్నాయి, కానీ రోన్ వైన్లు మొత్తం తిరోగమనాన్ని ఎదుర్కొన్నాయి. ‘ఇది నాణ్యతతో ముడిపడి ఉందని నేను అనుకోను, కానీ పోటీ యొక్క శ్రేణి మరియు బలహీనమైన డాలర్ మరియు ఫ్రాన్స్‌లో వినియోగం తగ్గడం వంటి ఆర్థిక కారకాలతో. కానీ ఇది able హించదగినది మరియు తుఫానును తొక్కడం వినియోగదారుని ఆకర్షించే ఫల, సమతుల్య, డబ్బు కోసం విలువైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడమే కాకుండా వాటిని ఎలా ప్రోత్సహించాలో మరియు విక్రయించాలో తెలుసుకోవడం చాలా అవసరం. ఇంకేమైనా మీరు మీ పురస్కారాలపై విశ్రాంతి తీసుకోకూడదు, ’అని ఆయన చెప్పారు. భవిష్యత్ చెజ్ పెర్రిన్ సురక్షితమైన చేతుల్లో ఉన్నట్లు కనిపిస్తోంది.

ఒక చూపులో పెర్రిన్

జననం: 1972

కుటుంబం: అతని భార్య సెలిన్, మరియు ఇద్దరు కుమార్తెలు, క్లోస్ మరియు జూలీ

మిస్టర్ రోబోట్ సీజన్ 1 ఎపిసోడ్ 7

స్టడీస్: ఫ్యాకల్టీ ఆఫ్ ఓనాలజీ, డిజోన్

కెరీర్: (1996 నుండి) వైన్ తయారీదారు మరియు ఏరియా ఎగుమతి మేనేజర్ (యుకె మరియు ఆసియా, జపాన్ మినహా) చాటేయు డి బ్యూకాస్టెల్, డొమైన్ పెర్రిన్ & ఫిల్స్, లా వియెల్ ఫెర్మ్

ఆసక్తులు: స్పోర్ట్ (సైక్లింగ్, జాగింగ్), కొత్త టెక్నాలజీ, పెడాలజీ (నేలలు)

వెబ్‌సైట్: www.perrin-et-fils.com