ఓస్టెరియా ఫ్రాన్సిస్కానా మోడెనాలో ఉంది. క్రెడిట్: osteriafancescana.it
- ముఖ్యాంశాలు
'ఫుడీ ఆస్కార్' గా పిలువబడే ఈ సంవత్సరం అవార్డులలో యూరోపియన్ చెఫ్లు ఉన్నత స్థాయిలలో ఆధిపత్యం చెలాయించడంతో 'ప్రపంచంలోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్' టైటిల్ ఇటలీకి తిరిగి వచ్చింది.
బిల్బావోలో జరిగిన అవార్డుల కార్యక్రమంలో వెల్లడైన ది వరల్డ్స్ 50 బెస్ట్ రెస్టారెంట్లు 2018 యొక్క టాప్ ర్యాంకింగ్స్లో యూరోపియన్ చెఫ్లు తమదైన ముద్ర వేశారు. అత్యున్నత గౌరవాలు పొందిన ఇటాలియన్ చెఫ్ మాసిమో బొతురా, దీని రెస్టారెంట్, ఓస్టెరియా ఫ్రాన్సిస్కానా , రెండవ సారి మొదటి స్థానంలో నిలిచింది.
ఇది భర్తీ చేయబడింది ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్ న్యూయార్క్లో ఇది నాలుగో స్థానానికి పడిపోయింది.
ఒస్టెరియా ఫ్రాన్స్కానా స్పెయిన్ (గత సంవత్సరం నంబర్ వన్, గిరోనాలోని ఎల్ సెల్లార్ డి కెన్ రోకా) మరియు ఫ్రాన్స్ (పారిస్లోని మిరాజూర్) నుండి వరుసగా రెండవ మరియు మూడవ స్థానంలో రెస్టారెంట్లలో చేరారు, మొత్తం ఆరు యూరోపియన్ తినుబండారాలు మొదటి 10 స్థానాల్లో ఉన్నాయి: పారిస్లోని ఆర్పేజ్ (ఎనిమిదవ సంఖ్య), శాన్ సెబాస్టియన్లో ముగారిట్జ్ (తొమ్మిది) మరియు ఆక్స్పెలో అసడార్ ఎట్క్సేబారీ (10).
విజేతలను నిర్ణయించడానికి, 1,000 మందికి పైగా రెస్టారెంట్ యజమానులు, చెఫ్లు, రచయితలు మరియు విమర్శకులు తమ అభిమాన వేదికలకు ఓటు వేశారని అవార్డుల నిర్వాహకుడు విలియం రీడ్ బిజినెస్ మీడియా తెలిపింది.
టాప్ 50 జాబితాను చూడటానికి క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి
బొటురా చెఫ్స్కు ‘పెద్దగా కలలు కనేలా’ చెబుతుంది
ఎస్. పెల్లెగ్రినో మరియు అక్వా పన్నా స్పాన్సర్ చేసిన ఈ అవార్డులలో మాసిమో బొతురా మాట్లాడుతున్నారు. క్రెడిట్: ప్రపంచంలోని 50 ఉత్తమ రెస్టారెంట్లు.
తన అవార్డును గెలుచుకున్న తరువాత విలేకరుల సమావేశంలో మాట్లాడుతూ, తన మోడెనా రెస్టారెంట్ 2016 లో మొదటిసారి ప్రదానం చేసిన నంబర్ వన్ ర్యాంకింగ్ను తిరిగి పొందటానికి ఎందుకు అర్హురాలని వివరించింది. , కానీ ఒక అవగాహనతో - కలిసి, 'అతను చెప్పాడు.
కమ్యూనిటీ కిచెన్ చొరవకు పేరుగాంచిన, ఆత్మకు ఆహారం , సామాజిక చేరిక ద్వారా ఆహార వ్యర్థాలను పరిష్కరించే, బొటూరా కూడా ఇలా వాగ్దానం చేశాడు: ‘మా వంటకాల మొత్తం కంటే చెఫ్ చాలా ఎక్కువ అని చూపించడానికి నేను స్పాట్లైట్ను ఉపయోగించబోతున్నాను.’ అతను తన తోటి చెఫ్లను ‘పెద్ద కలలు కనేలా’ ప్రోత్సహించడం ద్వారా ముగించాడు.
బిల్లీ మిల్లర్ y & r
UK చెఫ్లు బహుశా పెద్దగా కలలు కనే అవసరం ఉంది, దేశంలో అత్యధిక ర్యాంక్ కలిగిన రెస్టారెంట్ లండన్ యొక్క ది లవంగం క్లబ్ 33 వద్ద ఉంది (గత సంవత్సరం 27 నుండి). లైల్స్ (38), ది లెడ్బరీ (40) మరియు డిస్టన్ బై హెస్టన్ బ్లూమెంటల్ (45) కూడా టాప్ 50 లో చోటు దక్కించుకున్నారు. సెయింట్ జాన్, హెడోన్ మరియు ది ఫ్యాట్ డక్ టాప్ 100 లో చోటు దక్కించుకున్నారు.
ఉత్తమ మహిళా చెఫ్
అయినప్పటికీ లండన్లోని కోర్ యొక్క క్లేర్ స్మిత్ ప్రపంచంలోని ఉత్తమ మహిళా చెఫ్ గా పేరుపొందారు, ఇది ఒక ఉత్తేజకరమైన అంగీకార ప్రసంగాన్ని ఇచ్చింది, దీనిలో ఆమె తన లింగం ఆధారంగా ఒక అవార్డును స్వీకరించడానికి గల కారణాలను వివరించింది. ‘ఆడ చెఫ్గా ఉండడం అంటే ఏమిటని ప్రజలు నన్ను అడుగుతారు, కాని మగవాడిగా ఉండడం అంటే ఏమిటో నాకు తెలియదు కాబట్టి ఏమి సమాధానం చెప్పాలో నాకు తెలియదు’ అని ఆమె చమత్కరించారు.
‘చెఫ్ పాత్ర లింగ నిర్దేశితమైనది కాదు, కానీ మన పరిశ్రమలో అగ్రస్థానంలో తగినంత మంది మహిళలను చూడలేమని మనందరికీ తెలుసు. అడ్డంకులను తొలగించడానికి మనం చేతన ప్రయత్నం చేయాలి. మనం ఒకరినొకరు వినాలి మరియు ఒకరికొకరు మద్దతు ఇవ్వాలి… మరియు తరువాతి తరానికి ఒక మార్గాన్ని క్లియర్ చేసేలా చూసుకోవాలి. నేను సమానత్వం సాధించే వరకు నేను వేచి ఉండలేను, ’అని ఆమె అన్నారు.
ఇతర అవార్డులు
ఈ సంవత్సరం 17వప్రపంచంలోని విభిన్న మరియు వినూత్న గ్యాస్ట్రోనమీని హైలైట్ చేస్తూ, అత్యుత్తమ చెఫ్ మరియు రెస్టారెంట్లను జరుపుకునే ‘ఫుడీ ఆస్కార్స్’ గా పిలువబడే వార్షిక గ్లోబల్ అవార్డుల ఎడిషన్. ప్రపంచవ్యాప్తంగా 1,000 మంది చెఫ్లు, రెస్టారెంట్లు, ఫుడ్ రైటర్లు మరియు బాగా ప్రయాణించిన గౌర్మెట్ల ఓట్ల ఆధారంగా ఫలితాలు వచ్చాయి.
ఈవెంట్ భాగస్వాములలో ఇటాలియన్ మెరిసే వైన్ నిర్మాత ఫెరారీ ట్రెంటో ఉన్నారు, ఇది అత్యుత్తమ ఆతిథ్యాన్ని అందించే మరియు భోజనశాలలకు మరపురాని అనుభవాన్ని అందించే రెస్టారెంట్కు నివాళి అర్పించడానికి ఆర్ట్ ఆఫ్ హాస్పిటాలిటీ అవార్డును స్పాన్సర్ చేస్తుంది. ఈ సంవత్సరం ఈ అవార్డును కోపెన్హాగన్లోని జెరేనియంకు ప్రదానం చేశారు.
ఇతర వ్యక్తిగత పురస్కారాలు: వన్ టు వాచ్, కాలిఫోర్నియాలోని సింగిల్ట్రెడ్ ఫార్మ్ రెస్టారెంట్కు ఇవ్వబడింది మరియు బార్సిలోనా యొక్క డిస్ఫ్రూటర్కు 18 వ స్థానంలో ఉన్న అత్యధిక కొత్త ఎంట్రీవగత సంవత్సరం చూడటానికి ఒకటిగా పేరు పెట్టబడిన తరువాత.
అత్యధిక అధిరోహణ అవార్డు టోక్యోలోని డెన్కు దక్కింది, ఇది గత సంవత్సరం 45 నుండి 17 కి పెరిగింది మరియు బిల్బావోలోని అజుర్మెండి సస్టైనబుల్ రెస్టారెంట్ అవార్డును గెలుచుకుంది. ప్రతిష్టాత్మక లైఫ్టైమ్ అచీవ్మెంట్ అవార్డును పెరూలోని లిమాలోని ఆస్ట్రిడ్ వై గాస్టన్కు చెందిన చెఫ్ గాస్టన్ అకురియోకు ఇచ్చారు.
టీన్ వోల్ఫ్ సీజన్ 6 ఎపి 11
దక్షిణ అమెరికాలోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్ సెంట్రల్, లిమాలో కూడా ఉంది, ఉత్తర అమెరికాలో ఉత్తమ రెస్టారెంట్ గత సంవత్సరం నంబర్ వన్ రెస్టారెంట్, న్యూయార్క్లోని ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్. బ్యాంకాక్ యొక్క గగ్గన్ ఆసియాలో ఉత్తమ రెస్టారెంట్ను గెలుచుకోగా, యూరప్లోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్ ఓస్టెరియా ఫ్రాన్సిస్కానా.
క్రిస్ మెర్సెర్ ఎడిటింగ్. 20 జూన్ 2018 న 16:45 UK సమయం వద్ద పొడిగించిన కాపీతో నవీకరించబడింది.
ప్రపంచంలోని 50 ఉత్తమమైనవి
1 ఓస్టెరియా ఫ్రాన్సిస్కానా, మోడెనా, ఇటలీ
2 ఎల్ సెల్లెర్ డి కెన్ రోకా, గిరోనా, స్పెయిన్
3 మిరాజూర్, మెంటన్, ఫ్రాన్స్
4 ఎలెవెన్ మాడిసన్ పార్క్, న్యూయార్క్, యుఎస్
5 గగ్గన్, బ్యాంకాక్, థాయిలాండ్
6 సెంట్రల్, లిమా, పెరూ
7 మైడో, లిమా, పెరూ
8 అర్పేజ్, పారిస్, ఫ్రాన్స్
9 ముగారిట్జ్, SAN సెబాస్టియన్, స్పెయిన్
10 అసడార్ ఎట్క్సేబారీ, ఆక్స్పే, స్పెయిన్
11 క్వింటోనిల్, మెక్సికో సిటీ, మెక్సికో
USA లోని పోకాంటికో హిల్స్ లోని స్టోన్ బార్న్స్ వద్ద 12 బ్లూ హిల్
13 పుజోల్, మెక్సికో సిటీ, మెక్సికో
14 స్టీరెక్, వియన్నా, ఆస్ట్రియా
15 వైట్ రాబిట్, మాస్కో, రష్యా
16 పియాజ్జా డుయోమో, ఆల్బా, ఇటలీ
17 డెన్, టోక్యో, జపాన్
18 ఆనందించండి, బార్సిలోనా, స్పెయిన్
19 జెరేనియం, కోపెన్హాగన్, డెన్మార్క్
20 అటికా, మెల్బోర్న్, ఆస్ట్రేలియా
21 ఫ్రాన్స్లోని పారిస్లోని ప్లాజా అథానీలో అలైన్ డుకాస్సే
22 నరిసావా, టోక్యో, జపాన్
23 లే కాలాండ్రే, రుబానో, ఇటలీ
పాల్ పైరెట్, షాంఘై, చైనాలోని అతినీలలోహిత
25 కాస్మే, న్యూయార్క్, USA
26 లే బెర్నార్డిన్, న్యూయార్క్, యుఎస్
27 బోరాగో, శాంటియాగో, చిలీ
28 ఓడెట్, సింగపూర్
29 ఫ్రాన్స్లోని పారిస్లోని ఓవిల్లాన్ లెడోయెన్ వద్ద అల్లెనో పారిస్
30 DOM, సావో పాలో, బ్రెజిల్
31 అర్జాక్, SAN సెబాస్టియన్, స్పెయిన్
32 టికెట్లు, బార్సిలోనా, స్పెయిన్
33 ది లవంగం క్లబ్, లండన్, యుకె
34 అలీనియా, చికాగో, యుఎస్
35 మామో, ఓస్లో, నార్వే
36 రియల్, కాస్టెల్ డి సాంగ్రో, ఇటలీ
37 రెస్టారెంట్ టిమ్ రౌ, బెర్లిన్, జర్మనీ
38 లైల్స్, లండన్, యుకె
39 ఆస్ట్రిడ్ వై గాస్టన్, లిమా, పెరూ
40 సెప్టెంబర్, పారిస్, ఫ్రాన్స్
41 నిహిన్రియోరి ర్యుగిన్, టోక్యో, జపాన్
42 ది లెడ్బరీ, లండన్, యుకె
43 అజుర్మెండి, బిల్బావో, స్పెయిన్
44 మిక్లా, ఇస్తాంబుల్, టర్కీ
45, హెస్టన్ బ్లూమెంటల్, లండన్, యుకె చేత విందు
46 సైసన్, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో, యుఎస్
47 ష్లోస్ షావెన్స్టెయిన్, ఫర్స్టెనావ్, స్విట్జర్లాండ్
48 హౌస్ ఫ్రాంకో, కోబారిడ్, స్లోవేనియా
49 టూక్, బ్యాంకాక్, థాయిలాండ్
50 టెస్ట్ కిచెన్, కేప్ టౌన్, దక్షిణాఫ్రికా
