లియోన్ దగ్గర రెస్టారెంట్ పాల్ బోకస్. క్రెడిట్: ఎరిక్ డి రికోచెట్ 69 / అలమీ
- ముఖ్యాంశాలు
- న్యూస్ హోమ్
L'Auberge du Pont de Collonges అని కూడా పిలువబడే లియోన్ లోని రెస్టారెంట్ పాల్ బోకస్, రెండు నక్షత్రాలకు తగ్గించబడింది మిచెలిన్ ఫ్రాన్స్ 2020 గైడ్.
తాబేళ్లు ఎగురుతున్నప్పుడు చికాగో అగ్ని
ఇది 1965 నుండి మూడు నక్షత్రాలను కలిగి ఉంది మరియు 91 సంవత్సరాల వయస్సులో చెఫ్ బోకస్ మరణించిన రెండు సంవత్సరాల తరువాత ఈ వార్త వచ్చింది.
కొత్త గైడ్ యొక్క అధికారిక విడుదలకు ఒక వారం ముందు రెస్టారెంట్ సిబ్బంది సిబ్బంది యొక్క కదలిక గురించి కొంత గందరగోళం ఉంది.
‘ఇన్స్పెక్టర్ల నిర్ణయంతో మేము కలత చెందినప్పటికీ, మనం ఎప్పటికీ కోల్పోకూడదనుకుంటున్నాం, అది మాన్సియూర్ పాల్ యొక్క ఆత్మ’ అని బోకస్ కుటుంబం మరియు రెస్టారెంట్ డైరెక్టర్ విన్సెంట్ లే రూక్స్ అన్నారు.
వారు అక్టోబర్ 2019 లో రెస్టారెంట్‌లో ప్రారంభించిన కొత్త గ్యాస్ట్రోనమిక్ అనుభవాన్ని హైలైట్ చేశారు, దీనికి జర్నలిస్టులు మరియు డైనర్లకు మంచి ఆదరణ లభించింది.
కొత్త మిచెలిన్ ఫ్రాన్స్ గైడ్‌లో మొదటి నక్షత్రాన్ని సంపాదించిన 49 రెస్టారెంట్లలో పాల్ బోకస్ ఇన్స్టిట్యూట్‌లోని సైసన్స్ రెస్టారెంట్ లియోన్‌లో మరొకచోట ఉంది.
ఇతరులు మూడు రెస్టారెంట్లను కలిగి ఉన్నారు బోర్డియక్స్ :
- సోలేనా , ఇక్కడ చెఫ్ విక్టర్ ఆస్ట్రోన్‌జెక్ ‘వంటలను నృత్యం చేసి పాడతారు’
- నీలం పక్షి , చెఫ్ ఫ్రాంకోయిస్ సావెట్రే ఆధ్వర్యంలో, నైరుతి ఫ్రాన్స్ నుండి క్లాసిక్ వంటలను సమకాలీన ‘పాక సింఫొనీ’ గా అభివర్ణించారు.
- టెంప్టేషన్స్ , ఇక్కడ చెఫ్ గియోవన్నీ పిరెడ్డు స్థానిక మార్కెట్ ఛార్జీల నుండి ‘ఇటలీ యొక్క పాక నిధులను’ సృష్టిస్తాడు.
మరో 11 రెస్టారెంట్లు రెండవ నక్షత్రాన్ని పొందాయి, అయినప్పటికీ ఇవన్నీ చక్కగా పైకి వెళ్ళలేదు.
లే టైల్లెవెంట్ పదోన్నతి పొందారు
లెజెండరీ పారిసియన్ రెస్టారెంట్ ది టెయిల్‌వెంట్ చెఫ్ డేవిడ్ బిజెట్ ఆధ్వర్యంలో 2019 గైడ్‌లో కోల్పోయిన రెండవ నక్షత్రాన్ని తిరిగి పొందింది.
దాని యజమానులు, గార్డినియర్ కుటుంబం, తరువాత చక్కటి భోజనాలపై దృష్టి పెట్టాలనే కోరికను వ్యక్తం చేశారు చాటేయు ఫెలాన్ సెగూర్ అమ్మకం 2017 లో బోర్డియక్స్ సెయింట్-ఎస్టాఫ్ అప్పీలేషన్‌లో.
1946 లో ఆండ్రే వ్రినాట్ స్థాపించిన లే టైల్లెవెంట్, చాలా కాలం పాటు మంచి వైన్ ప్రేమికులకు గమ్యస్థానంగా ఉంది మరియు ఇంతకుముందు 2007 వరకు 34 సంవత్సరాలు మూడు నక్షత్రాలను కలిగి ఉంది. గార్డినర్స్ 2011 లో మెజారిటీ వాటాను కొనుగోలు చేశారు.
లవ్ అండ్ హిప్ హాప్ హాలీవుడ్ ఎపిసోడ్ 11
కొత్త త్రీస్టార్ రెస్టారెంట్లు
మూడు రెస్టారెంట్లు మిచెలిన్ ఫ్రాన్స్ 2020 గైడ్‌లో మూడవ నక్షత్రాన్ని అందుకున్నాయి మరియు అవి కూడా ఉన్నాయి L’Oustau de Baumanière ప్రోవెన్స్లో, బ్రెటన్ చెఫ్ గ్లెన్ వీల్ నేతృత్వంలో మరియు దాని గదిలో 50,000 కు పైగా అరుదైన ఫ్రెంచ్ వైన్ల బాటిల్స్ ఉన్నాయి.
పారిస్ లో, కీ కోబయాషి ర్యూ కోక్ హెరాన్లోని తన కీ రెస్టారెంట్‌లో ఫ్రాన్స్‌లో మూడు నక్షత్రాలను పొందిన మొదటి జపనీస్ చెఫ్ అయ్యాడు.
చీఫ్ క్రిస్టోఫర్ కూటెన్సౌ పశ్చిమ ఫ్రాన్స్ తీరంలో లా రోషెల్‌లోని తన పేరున్న రెస్టారెంట్‌లో మూడవ నక్షత్రాన్ని కూడా పొందారు.
కౌటెన్సౌ మరియు సొమెలియర్ నికోలస్ బ్రోసార్డ్ మధ్య భాగస్వామ్యం వల్ల మిచెలిన్ ఇన్స్పెక్టర్లు ప్రత్యేకంగా ఆకర్షితులయ్యారు.
‘చెఫ్ యొక్క రుచికరమైన క్రియేషన్స్ మరియు వాటితో పాటు వచ్చే వైన్లలోని సుగంధాల లోతు మధ్య సామరస్యం స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.’
ఎరిక్ బ్యూమార్డ్ సొమెలియర్ అవార్డును గెలుచుకున్నాడు
ఎరిక్ బ్యూమార్డ్ ఈ సంవత్సరం మిచెలిన్ సోమెలియర్ అవార్డును అందుకున్నాడు, జూనియర్ సిబ్బందిని మెంటరింగ్ చేయడంలో ఆయన చేసిన కృషికి ప్రశంసలు అందుకున్నారు.
బ్యూమార్డ్ సొమెలియర్ మరియు మేనేజర్ ఐదు పారిస్‌లోని ఫోర్ సీజన్స్ జార్జ్ V హోటల్ లోపల రెస్టారెంట్ మరియు 2001 లో ప్రారంభమైన తర్వాత రెస్టారెంట్ యొక్క 50,000-బాటిల్ వైన్ సెల్లార్‌ను రూపొందించడానికి ఎక్కువగా బాధ్యత వహించారు.
అతను 1998 లో తీవ్రంగా పోటీ పడిన ‘వరల్డ్ బెస్ట్ సోమెలియర్’ పోటీలో రెండవ స్థానంలో నిలిచాడు.
