వైన్ ప్రేమికులకు లిస్బో ట్రావెల్ గైడ్...

క్రెడిట్: జెట్టి / సీన్ పావోన్ ఫోటో

• ముఖ్యాంశాలు
• పత్రిక: సెప్టెంబర్ 2019 సంచిక
• సందర్శించడానికి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు

లిస్బోవా మీ రాడార్‌కు దూరంగా ఉండవచ్చు, ఎందుకంటే దాని మూడు చారిత్రాత్మక, నాణ్యత-కేంద్రీకృత DOC ఉప ప్రాంతాల (బుసెలాస్, కార్కావెలోస్, కోలారెస్) నుండి ఉత్పత్తి మైనస్. ఇంకా ఏమిటంటే, గత శతాబ్దంలో, ఈ ప్రాంతం ప్రధానంగా కాలనీలకు భారీగా వైన్ సరఫరా చేయడానికి మరియు చౌకగా తాగడానికి ఇంజిన్ గది. లిస్బన్ యొక్క సాంప్రదాయ టాబెర్నాస్ .

ఏదేమైనా, బోటిక్ ఎస్టేట్స్ మరియు ఆర్టిసానల్ వైన్ తయారీదారుల నేతృత్వంలో, ఒక నాణ్యమైన విప్లవం టాప్ టెర్రోయిర్, వైన్ స్టైల్స్ మరియు ద్రాక్ష రకాలను గుర్తించడం లేదా పునరుజ్జీవింపచేయడం. విన్హో ప్రాంతీయ వైన్ల కోసం 100 కంటే ఎక్కువ విభిన్న అనుమతి రకాలు ఉన్నందున, ఇది పని పురోగతిలో ఉంది.

మహాసముద్ర ప్రభావం

వాటర్ ఫ్రంట్ మరియు లిస్బన్ కొండలు దాని పొరుగు ప్రాంతాలను వేరు చేయడంలో సహాయపడతాయి, కాబట్టి లిస్బోవా యొక్క విండ్‌స్పెప్ట్ తీరప్రాంతం (సర్ఫింగ్ మక్కా) ఈ పొడవైన, సన్నగా, అట్లాంటిక్ ఎదుర్కొంటున్న ప్రాంతం యొక్క టెర్రోయిర్‌కు తెలియజేస్తుంది. కోలారెస్‌లో - అట్లాంటిక్ మరియు సెర్రా డి సింట్రా చేత బుక్ చేయబడిన ఇరుకైన భూమి - పర్వతాలు చల్లని, తేమతో కూడిన, ఉప్పు-తడిసిన పొగమంచులను ఉంచి, అధిక ఆమ్లం, అధిక-టానిన్, సెలైన్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

దక్షిణాన మరియు సముద్రం దగ్గర, కార్కావెలోస్ DOC యొక్క సొగసైన బలవర్థకమైన వైన్లు చెప్పండి-కథ లవణీయతను కలిగి ఉంటాయి. ఈ పాత క్లాసిక్‌లోకి తాజా జీవితాన్ని పీల్చుకోవడం, కొత్త బ్రాండ్ విల్లా ఓయిరాస్ (ఇది ప్రత్యేకమైన స్థానిక ద్రాక్ష గాలెగో డౌరాడో మరియు రతిన్‌హోలను నాటింది) వైన్ తయారీదారు క్లారోను అక్కడ ఒక ద్రాక్షతోటను అద్దెకు తీసుకునేలా ప్రోత్సహించింది. ది కార్కావెలోస్ వైన్ షాప్ వైన్లను విక్రయిస్తుంది మరియు ద్రాక్షతోట, వైనరీ మరియు రుచి మరియు సందర్శనలను అందిస్తుంది పోంబల్ యొక్క మార్క్విస్ నియామకం ద్వారా 18 వ శతాబ్దపు సౌందర్య గది.

సెర్రా డి మోంటెజుంటో, దాని ఎత్తైన ప్రదేశం, విండ్ టర్బైన్ నిండిన ప్రకృతి దృశ్యం మరియు అందంగా పునరుద్ధరించబడిన విండ్‌మిల్ నుండి విస్తృత ప్రాంతాన్ని సర్వే చేయడం, అవిస్ మిల్ అట్లాంటిక్ మరింత లోతట్టు ప్రాంతానికి చేరుకున్నట్లు ధృవీకరించండి. విండ్మిల్ యజమాని మిగ్యుల్ నోబ్రే వివరిస్తూ, గాలి-కొరడాతో, పశ్చిమ (అట్లాంటిక్) వైపు ఆశ్రయం, వెచ్చని తూర్పు వైపు పూర్తిగా భిన్నమైన పెరుగుతున్న పరిస్థితులు ఉన్నాయి. పర్వతం యొక్క పశ్చిమ ముఖం మీద, కాసాల్ ఫిగ్యురా యొక్క మార్తా సోరెస్ సున్నపురాయితో నిండిన నేలల్లో పెరిగిన తన పాత వైన్ వైటల్ పట్ల తాజా గౌరవాన్ని పొందింది, ఇది ఒక నిగూ, మైనరల్ వైట్ ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

స్థానిక ద్రాక్ష ఫెర్నావో పైర్స్ మరియు అరింటో నుండి చక్కగా సమతుల్య ఖనిజ శ్వేతజాతీయులు కూడా కొత్త-వేవ్ ఉత్పత్తిదారులకు బలం వాలే డా హుడ్ (సర్టిఫైడ్ సేంద్రీయ) మరియు క్వింటా డా బోవా ఎస్పెరాన్యా , పశ్చిమ DOC టోర్రెస్ వేద్రాస్‌లో. కమోడిటీ బ్రోకర్ అర్తుర్ గామా తన వైన్ పట్ల ఉన్న అభిరుచిని అనుసరించడానికి రోజు ఉద్యోగాన్ని వదులుకున్నాడు, కాని తన టీనేజ్ కుమార్తెను నగర జీవనం విడిచిపెట్టమని ఇంకా ఒప్పించలేదు, కాబట్టి మీరు అతని స్టైలిష్ గా పునర్నిర్మించిన ఇంటిని అద్దెకు తీసుకోవచ్చు మరియు ద్రాక్షతోటను మొదటిసారిగా అనుభవించవచ్చు.

అరింటో పునరుజ్జీవనం

సైనిక చరిత్ర అభిమానులకు టోర్రెస్ వేద్రాస్ తెలిసి ఉండవచ్చు. వెల్లింగ్టన్ డ్యూక్ ‘ టోర్రెస్ వేద్రాస్ యొక్క పంక్తులు ’, ఇది ద్వీపకల్ప యుద్ధంలో నెపోలియన్‌ను తిప్పికొట్టింది. అక్కడ ఉన్నప్పుడు, అతను బుసెలాస్ DOC నుండి తాజా, సిట్రస్-ఇంధన అరింటో ‘లిస్బన్ హాక్’ కోసం ఒక ప్రవృత్తిని అభివృద్ధి చేశాడు. ఈ ప్రాంతం యొక్క అతిపెద్ద ద్రాక్షతోట (క్వింటా డా రోమిరా) ను కొనుగోలు చేసిన సోగ్రాప్ (పోర్చుగల్ యొక్క అతిపెద్ద నిర్మాత) తో సహా బయటి వ్యక్తుల నుండి ఇది ఆసక్తిని పునరుద్ధరిస్తుంది - మరియు ఇది వైన్ తయారీదారులు నునో మీరా డో J మరియు జార్జ్ రోసా శాంటోస్ పరిధిలో ఉంటుంది.

ట్రాన్కో లోయలో (అలాగే షేక్‌స్పియర్‌తో బుసెలాస్ కనెక్షన్) అరింటో ఎందుకు బాగా పనిచేస్తుందో కనుగొనండి క్వింటా డా ముర్తా . నియామకం ద్వారా సందర్శనలు సాధ్యమే.

ముర్టా యొక్క వైన్ తయారీదారు, హ్యూగో మెండిస్, అలెన్క్వర్ డిఓసిలో తన పేరుతో రుచికరమైన ఫెర్నో పైర్స్ మరియు అరింటో మిశ్రమాన్ని తయారుచేస్తాడు. ఏదేమైనా, మాంటెజుంటో యొక్క రెయిన్ షాడోలో చక్కగా ఉంచి, అలెన్క్వర్ ఎరుపు రంగులకు బాగా ప్రసిద్ది చెందింది. పయినీర్లు పాలో మరియు ఆలిస్ తవారెస్ క్వింటా డి చోకాపాల్హా మరియు క్వింటా డో మోంటే డి ఓయిరో జోస్ బెంటో డాస్ శాంటాస్ ఈ రంగానికి నాయకత్వం వహిస్తాడు (తవారెస్ కుమార్తె సాండ్రా ప్రఖ్యాత డౌరో వైన్ తయారీదారు, మైసన్ ఎమ్ చాపౌటియర్ యొక్క మాజీ చీఫ్ వైన్ తయారీదారు గ్రెగోరీ వియన్నోయిస్, బెంటో డాస్ శాంటాస్ కోసం సంప్రదిస్తాడు). అపాయింట్‌మెంట్ ద్వారా ఇద్దరూ ప్రైవేట్ సందర్శనలను నిర్వహిస్తారు.

ఇది రెండు గంటల సెషన్ అయినా లేదా భోజనంతో ఒక రోజు అయినా, కుటుంబంలో ఒకరు ఎప్పుడూ చోకాపల్హాలో అతిథులను స్వీకరిస్తారు. చోకాపాల్హా పోర్చుగీస్ ద్రాక్షపై దృష్టి పెడుతుంది (అలికాంటే బౌస్చెట్ నుండి తయారైన ప్రధాన సిహెచ్ టూరిగా నేషనల్ మరియు కొత్త గ్వారిటా, ఆకట్టుకోండి), మోంటే డి ఓయిరో యొక్క కాలింగ్ కార్డులు సిరా మరియు వియోగ్నియర్ (పోర్చుగల్ ఉత్తమమైనవి, సేంద్రీయ తీగలు నుండి). వైన్ తయారీదారు మోంటే డి ఓయిరోలో అనేక రకాల సందర్శనలను నిర్వహిస్తాడు మరియు ప్రసిద్ధ స్థానిక రెస్టారెంట్లలో ఎస్టేట్-కొనుగోలు చేసిన వైన్లను కార్కేజ్ రహితంగా ఆస్వాదించడానికి మీకు ఏర్పాట్లు చేయవచ్చు. పాత డాబా మరియు కులం 85 .

ఒబిడోస్ DOC లో, మీరు ప్రముఖ సహజ వైన్ తయారీదారు రోడ్రిగో ఫిలిపే యొక్క బుకోలిక్ ఎస్టేట్ సందర్శించవచ్చు, హ్యూమస్ సేంద్రీయ వైన్లు , నియామకం ద్వారా. అయినప్పటికీ, లిస్బోవా యొక్క శిల్పకళా నిర్మాతలలో చాలా మందికి ఓనోటూరిజానికి సమయం మరియు వనరు లేదు. అదృష్టవశాత్తూ, లిస్బన్ యొక్క వైన్ స్టోర్లు, టాప్ సోమెలియర్స్ మరియు న్యూ-వేవ్ వైన్ బార్‌లు వాటిని ప్రదర్శించడానికి ఆసక్తిగా ఉన్నాయి.

జూలై ప్రారంభంలో, పోర్చుగల్ యొక్క మార్గదర్శక శిల్పకళా వైన్ సరఫరాదారు, ఓస్ గోలియార్డోస్, సహ-హోస్ట్‌లు లైవ్ వైన్ రెస్టారెంట్ ఎ మార్గెమ్‌తో నగరంలో వైన్ ఫెయిర్. చూడవలసిన పేర్లలో DOC ఎంకోస్టాస్ డి ఐర్ నుండి ఇద్దరు సేంద్రీయ ఉత్పత్తిదారులు ఉన్నారు. క్వింటా డా సెరాడిన్హా బైరాడా మరియు డియో వెలుపల నేను కనుగొన్న ఉత్తమ బాగా మరియు ఎన్క్రుజాడోలను తయారు చేస్తుంది. సిస్టర్సియన్ సన్యాసుల నుండి వారసత్వంగా పొందిన 12 వ శతాబ్దపు పద్ధతులను ఉపయోగించి తయారు చేయబడిన ఫెర్నావో పైర్స్ (80%) మరియు ఎర్ర ద్రాక్ష ట్రింకాడిరా (20%) యొక్క ప్రత్యేకమైన సమ్మేళనం - డిఓసి మధ్యయుగ డి అవరం ఎన్కోస్టాస్ డి ఎయిర్ యొక్క గుర్తింపులో క్వింటా డో మోంటాల్టో కీలకమైనది.

ఒక తరంగాన్ని సర్ఫింగ్ చేయడం, లిస్బోవా మరియు లిస్బన్ యొక్క పరిశీలనాత్మక, ముగుస్తున్న వైన్ దృశ్యం ఉత్తేజపరిచేది.

లిస్బోవా రెస్టారెంట్లు

ఆత్మ

హెన్రిక్ ఎస్ పెసోవా ఈ రెండు నక్షత్రాల మిచెలిన్ అనుభవంలో సాంప్రదాయ రుచులను చమత్కారంగా అందిస్తుంది.

బెల్కాంటో

జోస్ అవిల్లెజ్ సామ్రాజ్యం యొక్క రెండు నక్షత్రాల మిచెలిన్ ప్రధానమైనది. సున్నితమైన వంటకాలు. వైన్ ఎంపికలు పోర్చుగీస్ క్లాసిక్స్ మరియు చమత్కారమైన రత్నాలను రెండింటినీ స్వీకరిస్తాయి.

ఎపూర్

విన్సెంట్ ఫార్జెస్ మిచెలిన్-నటించిన తినుబండారం ఆధునిక పోర్చుగీస్ వంటకాల యొక్క చియాడో యొక్క బంగారు త్రిభుజాన్ని పూర్తి చేసింది. పోర్చుగల్ 2018 యొక్క ఉత్తమ సోమెలియర్, ఐవో పెరలట, పాపము చేయని వైన్ జాబితాను క్యూరేట్ చేస్తుంది.

ది గెజిటీరోస్

సేంద్రీయ ఐదు-కోర్సు రుచి మెనూను అందిస్తున్న ఓపెన్ కిచెన్‌తో హాయిగా ఉండే సహజ మరియు కనిష్ట జోక్యం వైన్ బార్.

గడ్డి మైదానం

ఈ అవాస్తవిక కన్వర్టెడ్ ఫిష్ గిడ్డంగి, బైక్సా యొక్క ప్రధాన డ్రాగ్ నుండి ప్రశాంతమైన ఒయాసిస్, ఆంటోనియో గాలాపిటో యొక్క కాలానుగుణ చిన్న పలకలు మరియు హిప్ సేంద్రీయ, బయోడైనమిక్ మరియు సహజ వైన్లను అందిస్తుంది.

లిస్బన్ హోటల్స్

గులకరాయి ఇసుక

పర్యావరణ అనుకూలమైన, తీరం వెంబడి 14 గదుల బోహో-చిక్ స్పా హోటల్, లిస్బన్‌కు ఉత్తరాన ఒక గంట డ్రైవ్. స్పోర్టియర్ రకాల కోసం పరేడ్-బ్యాక్ బీచ్ ఫ్రంట్ సోదరి-హోటల్ నోహ్ సర్ఫ్ హౌస్.

కాసా డా నోరా

ప్రసిద్ధ తీర్థయాత్ర సైట్ ఫాటిమా సమీపంలో ఉత్తర లిస్బోవాలో మార్చబడిన వాటర్ మిల్లులో ప్రెట్టీ హోటల్ మరియు రెస్టారెంట్. మోటైన మనోజ్ఞతను కప్పి ఉంచారు.

ది వింటేజ్ హోటల్ & స్పా

లిస్బన్ యొక్క చిక్ షాపింగ్ వీధుల్లో నిశ్శబ్ద ప్రదేశంలో స్టైలిష్ ఆర్ట్ డెకో హోటల్. కంఫర్ట్ మరియు హాస్పిటాలిటీకి పెద్ద స్పర్శలు కాంప్లిమెంటరీ జి & టి ట్రాలీ.

సారా అహ్మద్ పోర్చుగల్ మరియు ఆస్ట్రేలియాలో ప్రత్యేకత కలిగిన అవార్డు పొందిన వైన్ రచయిత, ఆమె సొంత సైట్ను ప్రచురించింది thewinedetective.co.uk . ఈ గైడ్ పూర్తిగా కనిపించింది యొక్క సెప్టెంబర్ 2019 సంచిక డికాంటర్.