సోమవారం జెఫోర్డ్: రెండు మిలియన్ బాటిల్ పందెం - మరియు అంతకు మించి...

స్థానిక సాగుదారుల యాజమాన్యంలోని ఆర్డెచేలోని చార్డోన్నే తీగలు లూయిస్ లాటౌర్‌తో ఒప్పందం కుదుర్చుకున్నాయి. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

ఇది నేను ఇప్పటివరకు చూడని ద్రాక్షతోట సోర్సింగ్ యొక్క తెలివైన భాగం కావచ్చు మరియు ఇది ఫ్రాన్స్ యొక్క అత్యంత శాశ్వతంగా విజయవంతమైన విన్ డి పేస్ (ఇప్పుడు ఐజిపి) వైన్లలో ఒకదాన్ని సృష్టించడానికి దారితీసింది.

దీనికి బాధ్యత వహించిన వ్యక్తిని నేను ఎప్పుడూ కలవలేదు, డెనిస్ ఫెట్జ్మాన్, మరియు 2013 లో అతను డొమైన్ హోల్డింగ్స్ యొక్క బాధ్యత వహించిన తన పదవి నుండి పదవీ విరమణ చేశాడు. లూయిస్ లాటూర్ . నేను ఇటీవల దాని జన్మస్థలాన్ని సందర్శించాను మరియు క్రొత్త అధ్యాయం ముగుస్తున్నట్లు కనుగొన్నాను, వాటిలో మరింత తరువాత.

ncis న్యూ ఓర్లీన్స్ సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 23

ఈ కథ 1970 లలో ఆరవ లూయిస్ లాటూర్ వద్ద ప్రారంభమైంది బుర్గుండి యొక్క అస్థిరత, ఫెట్జ్‌మన్‌ను మాకాన్ లాంటిదాన్ని కనుగొనడానికి ప్రయత్నించమని కోరింది చార్డోన్నే ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణాన ఎక్కడో. హెరాల్ట్ మరియు ఆడ్ యొక్క బహిరంగ, బేరం-ధర గల ప్రెయిరీల కోసం యువకుడు నేరుగా వెళ్ళడానికి ఉత్సాహం కలిగి ఉండాలి. ఫెట్జ్మాన్, అయితే, వెళ్ళాలని నిర్ణయించుకున్నాడు… చాలా దూరం కాదు. ద్రాక్షతోటలు అప్పటికి సంకరజాతితో నిండినప్పటికీ, దక్షిణ ఆర్డెచేలోని మాంటెలిమార్ నుండి రోన్ మీదుగా ఆల్బా-లా-రొమైన్‌కు, మరియు కొంతమంది సాగుదారులు మంచి చార్డోన్నేను విక్రయించడానికి కలిగి ఉన్నారు. అతను అక్కడ ఏమి స్నిఫ్ చేశాడు?

సెయింట్ జోసెఫ్, కార్నాస్ మరియు సెయింట్ పెరెలను మీరు కనుగొనే అదే డిపార్ట్‌మెంట్ యొక్క దక్షిణ భాగం ఇది. ఇది కార్స్ట్ దేశం, జార్జ్-ఇన్సైజ్డ్, సున్నపురాయితో తెలుపు, రోన్ నుండి అక్షాంశం ద్వారా వెచ్చగా, ఎత్తులో తాజాగా ఉంటుంది. ముఖ్యంగా, స్థానిక విగ్నేరోన్స్ ఆర్డెకోయిస్ కో-ఆపరేటివ్ గ్రూప్ (యువికా) లో ఈ ప్రతిష్టాత్మక ప్రాజెక్ట్ కోసం ఫెట్జ్మాన్ నమ్మకమైన భాగస్వామిని కనుగొన్నాడు.

లాటూర్ యొక్క తోటి నాగోసియెంట్స్ దక్షిణ ఫ్రెంచ్ చార్డోన్నేతో బుర్గుండి లేబుల్ యొక్క అనుబంధం గురించి లోతైన సందేహాలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, ఈ ఫలితం చాలా బాగా పనిచేసింది (అందువల్ల ఈ వైన్ కోసం ఒక ప్రత్యేక బాటిల్‌ను సృష్టించాలని లాటూర్ భావించాడు). సంక్షిప్తంగా వివాదాస్పదమైన రెండు వెర్షన్లు ఉన్నాయి: ఆర్డెచే చార్డోన్నే, పరిపూర్ణమైన ప్రాథమిక వైవిధ్యమైనది మరియు గ్రాండ్ ఆర్డెచే, బారెల్-పులియబెట్టిన పార్శిల్ ఎంపిక, 25 శాతం కొత్త కలపను ఉపయోగిస్తుంది. నేను చాలాకాలంగా రెండు వైన్ల అభిమానిని, ముఖ్యంగా రెండోది (ఇది తీవ్రమైన తెల్లటి బుర్గుండి యొక్క గుడ్డి రుచిని నాశనం చేస్తుంది) మరియు ఇది చక్కటి రూపంలోనే ఉంది - ఈ బ్లాగ్ చివరిలో రుచి గమనికలను చూడండి.

రహస్యాలు? ఇది యంత్రంతో పండించబడినది - కాని తక్కువ క్రూరమైన పండ్ల నిర్వహణ కోసం ప్రత్యేకంగా స్వీకరించిన యంత్రాలను ఉపయోగించి చిన్న పెట్టెల్లోకి. లాటూర్ అర్డెచే సాంకేతిక డైరెక్టర్ అలైన్ బెర్థాన్ ప్రకారం, 'కొంచెం కొవ్వు మరియు గొప్పతనం కోసం' గురుత్వాకర్షణ-నొక్కినప్పుడు. చల్లటి కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తి మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ కంటే చాలా అడవి ఈస్ట్ వెచ్చగా ఉంటుంది మరియు ర్యాకింగ్ లేకుండా 10 నెలల వరకు ఉంటుంది. ప్రారంభంలో లక్ష్యం 13.5%, కానీ ఇప్పుడు లాటూర్ 13% మరియు కొంచెం ఎక్కువ ‘నాడీ’ కోసం చూస్తున్నాడు. (కొంచెం కానీ ఎక్కువ కాదు: TA 5 g / l లోపు టార్టారిక్‌గా ఉంటుంది, pH 3.5 తో ఉంటుంది - అన్నీ చాలా తాగదగినవి). వాస్తవానికి నిజమైన రహస్యం ఏమిటంటే, ఆర్డెచే యొక్క ఈ భాగం చార్టోన్నేను నిజంగా ఆకట్టుకుంటుంది, ఎందుకంటే గ్రహీత ఫెట్జ్మాన్ లెక్కించినట్లు. లూయిస్ లాటూర్ ప్రతి సంవత్సరం తన ఆర్డెచే చార్డోన్నే వైన్లలో రెండు మిలియన్ బాటిళ్లను విక్రయిస్తుంది.

అయితే, అన్నీ కాదు. లాటూర్‌ను సందర్శించిన అదే సమయంలో, విగ్నేరోన్స్ ఆర్డోకోయిస్ మరియు వారి స్వతంత్ర ఐజిపి సహచరులు ఏమి చేస్తున్నారో చూడటానికి నాకు అవకాశం వచ్చింది.

‘నిరాడంబరమైన రకాలు’ ఉన్నవారికి ఐజిపి ఆర్డెచే తెలుసు, ఇక్కడ పురాతన స్వదేశీ తీగ అయిన చాటస్ నుండి తయారైన ఎరుపు రంగు కోసం వెతుకుతున్న ప్రదేశం (ముఖ్యంగా ఫ్రెంచ్ వ్యవసాయ శాస్త్ర పితామహుడు ఒలివియర్ డి సెరెస్, స్థానికంగా నివసించినవారు). ఆర్డెచే యొక్క ఈ భాగం నన్ను రెడ్-వైన్ దేశంగా కొట్టదు (చాలా గడ్డి, గుల్మకాండ మరియు చేదు అంచుగలవి), కానీ చాటస్ బహుశా చాలా ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది - కాంతి అయితే, ఇది సుగంధ సంక్లిష్టత మరియు రుచి యొక్క తీవ్రతను కలిగి ఉంటుంది మెర్లోట్, సిరా లేదా గమయ్ లో కూడా ఇక్కడ కనుగొనండి. భవిష్యత్తులో మేము బాగా చూస్తానని నాకు ఖచ్చితంగా తెలుసు.

విగ్నేరోన్స్ ఆర్డోకోయిస్ వారి స్వంత ఆశ్చర్యానికి (మరియు గనికి) రోస్ వైన్లతో భారీ విజయాన్ని సాధించారు: ఈ దిగ్గజం సహకార సమూహానికి ఇది అతిపెద్ద అమ్మకపు వర్గం (ఇది 2014 లో 57 మిలియన్ బాటిళ్లకు సమానమైన ఉత్పత్తి). హే, ప్రతి ఒక్కరూ ఈ రోజుల్లో రోస్ తాగాలని కోరుకుంటారు, మరియు ఈ లోతైన ప్రోవెన్స్ వెర్షన్లు సమర్థవంతంగా తయారు చేయబడ్డాయి మరియు ఆకర్షణీయంగా ధర నిర్ణయించబడ్డాయి.

నేను వియగ్నియర్స్ రుచి చూడటం ప్రారంభించినప్పుడే, గుర్తులు ఎగరడం ప్రారంభించాయి. విగ్నేరోన్స్ ఆర్డోచోయిస్కు టెర్రే డి ఎగ్లాంటియర్ అని పిలుస్తారు, మరియు 2014 సంస్కరణ తెలివిగలది, మనోహరమైనది, వెంటాడేది మరియు ఎక్కువ: ఈ కొన్నిసార్లు వికృతమైన ద్రాక్షతో కష్టమైన విజయం. అనేక ఇతర నిర్మాతల నుండి అత్యుత్తమ సంస్కరణలు కూడా ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా లాబ్లాచెర్ కోఆపరేటివ్ (జాస్మిన్ మరియు సిట్రస్-బ్లోసమ్ సుగంధాలు సెలైన్ అంచుతో) నుండి ఆశ్చర్యకరమైన మంచి 2014 ట్రైయాస్ సెవెనాల్ వియొగ్నియర్ డొమైన్ డు గ్రెంజియన్ నుండి 2013 క్యూవీ వియోగ్నియర్ (పోయిస్డ్, టెక్చర్డ్ మరియు సొగసైన) మరియు బెనోయిట్ సాలెల్ మరియు ఎలిస్ రెనాడ్ నుండి ఆకట్టుకునే దట్టమైన మరియు రసవంతమైన 2013 క్యూ సా క్వో. తోటివారికి భిన్నంగా, ఈ తుది వైన్ గ్రానైట్ (సున్నపురాయి కాదు) పై కొంచెం ఉత్తరాన పండిస్తారు మరియు వాటా-శిక్షణ పొందిన బెనాయిట్ సాలెల్ గతంలో పియరీ గైలార్డ్‌తో కలిసి పనిచేశారు.

లూయిస్ లాటూర్ కూడా దాని స్వంత ఆర్డెచే వియొగ్నియర్ (2014 మరొక బుల్సే వైవిధ్యమైనది) ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, అలాగే డుయో అని పిలువబడే ఒక సంస్కరణను తయారు చేస్తుంది, దీనిలో వియోగ్నియర్ చార్డోన్నేతో కలిసి పులియబెట్టింది (2014 ఒక ఆహ్లాదకరమైన వైన్ అయితే నేను పాయింట్ చూడలేదు వైవిధ్య వైన్లు తమను తాము గ్యాస్ట్రోనమిక్‌గా సముచితంగా ఉన్నప్పుడు ఈ మిశ్రమం).

ఆర్డెచే ఐజిపి అధ్యక్షుడు పియరీ ఛాంపెటియర్. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

డొమైన్ విజియర్ నుండి పూల మరియు నేరేడు పండు 2014 క్యూవీ మాథిల్డేతో సహా, ఇక్కడ కొన్ని మంచి ఆలస్య-పంట వియగ్నియర్‌లు ఉన్నాయి, అపెరిటిఫ్-శైలి తీపితో: 10 యూరోల లోపు ఒక అద్భుతం. చార్డోన్నే దక్షిణ అర్డెచేలో అధిక పనితీరును కనబరుస్తాడు - కాని వియొగ్నియర్ చివరికి ఇంకా విజయవంతమవుతుందని నిరూపించవచ్చు (స్థానిక వియగ్నియర్ ద్రాక్ష ధర, గణనీయంగా, ఇప్పుడు చార్డోన్నేను అధిగమించింది) కొంత తీవ్రమైన నార్తర్న్ రోన్ వియగ్నియర్ పెట్టుబడి ఉండటానికి చాలా కాలం ముందు ఉండకూడదు. ఈ విధమైన వియొగ్నియర్ New త్సాహిక న్యూ వరల్డ్ స్థానాల నుండి వచ్చినట్లయితే, అది ఆర్మ్‌ఫుల్ చేత పతకాలు గెలుచుకుంటుంది. వియోగ్నియర్ మరియు చార్డోన్నేలకు కూడా ఇక్కడ ఎందుకు విజ్ఞప్తి లేదు?

2014 అర్డెచే చార్డోన్నే, ఐజిపి, లూయిస్ లాటూర్

హెల్ కిచెన్ సీజన్ 16 ఎపిసోడ్ 8

సొగసైన, సున్నితమైన రుచులతో తాజా, మ్యూట్ చేయబడిన ఇంకా సూక్ష్మమైన సుగంధాలు, నోటిలో సంపూర్ణంగా బరువుగా ఉంటాయి మరియు దానిని తాజాగా మరియు శుభ్రంగా వదిలివేస్తాయి: రియల్ క్లాస్‌తో బెంచ్‌మార్క్ వైవిధ్యమైనది. 88

2013 గ్రాండ్ అర్డెచే చార్డోన్నే, IGP, లూయిస్ లాటూర్

సాంద్రీకృత, నిరంతర అంగిలి, సప్పీ బ్యాలెన్స్ మరియు సంతృప్తికరమైన లోతు, పొడవు మరియు నిర్మాణంతో లీసీ, మృదువైన, దొంగతనమైన సుగంధాలు. 91

2012 గ్రాండ్ అర్డెచే చార్డోన్నే, IGP, లూయిస్ లాటూర్

సీసాలో అదనపు సంవత్సరం పండింది మరియు గొప్ప, నిమ్మకాయ పండ్లను ఆటపట్టించింది. అంగిలిపై, దీనికి విరుద్ధంగా, ఇది సిరీస్ యొక్క అన్ని బెంచ్ మార్క్ చక్కదనాన్ని నిలుపుకుంటూ సాధారణం కంటే కొంచెం నాడీ మరియు టాంజియర్. 89

2010 గ్రాండ్ అర్డెచే చార్డోన్నే, IGP, లూయిస్ లాటూర్

సువాసనగల నిమ్మకాయకు పౌడర్-పఫ్ పరిపూర్ణత ఉంది, అంగిలి ఒక విధమైన అపోజీకి కూడా చేరుతున్నట్లు అనిపిస్తుంది: స్వచ్ఛమైన, పొడవైన, సాంద్రీకృత మరియు చిక్. 93

2007 గ్రాండ్ అర్డెచే చార్డోన్నే, IGP, లూయిస్ లాటూర్

‘క్లాసిక్’ మీర్సాల్ట్ గురించి వ్యామోహం ఉన్నవారికి లేదా బాగా వయసున్న బ్లాంక్ డి బ్లాంక్స్ షాంపైన్ ఇష్టపడేవారికి ఇక్కడ ఒకటి: కోమలమైన, మెరుస్తున్న, తీపి బ్రియోచీ మరియు గింజలతో నిండిన మరియు నిమ్మ తొక్క యొక్క ట్విస్ట్ ద్వారా ఉంచబడుతుంది. ప్రతిధ్వని మరియు పొడవు: దాని శిఖరం వద్ద. 92

2005 గ్రాండ్ అర్డెచే IGP, చార్డోన్నే, లూయిస్ లాటూర్

ఇక్కడ వెన్న ఫడ్జ్ మెలో, నట్టి మరియు ఓపెన్‌తో సరసాలాడటం ప్రారంభమైంది, కానీ బహుశా కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం దాని ఉత్తమంగా ఉంటుంది. 88

మరిన్ని జెఫోర్డ్ స్తంభాలు :

వాయిస్ సీజన్ 14 ఎపిసోడ్ 19

బార్బరేస్కోలోని శాన్ క్రిస్టోఫోరోలోని పన్సెట్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్. క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

సోమవారం జెఫోర్డ్: సీక్రెట్స్ ఆఫ్ ది క్విల్ట్

క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

సోమవారం జెఫోర్డ్: నిస్సారంగా చేపలు పట్టడం

క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

సోమవారం జెఫోర్డ్: సమయ పరీక్ష

బుష్విన్ గ్రెనాచే, రౌసిలాన్ క్రెడిట్: ఆండ్రూ జెఫోర్డ్

సోమవారం జెఫోర్డ్: దీన్ని చేయటానికి మార్గం