సోమవారం జెఫోర్డ్: బోర్డియక్స్ 2011- వైన్‌స్టీల్‌స్డ్.కామ్ నుండి బయటపడటం

ముఖ్యాంశాలు
లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు
న్యూస్ హోమ్

బోర్డియక్స్ 2011 పాతకాలపుపై ఇటీవల విమర్శలు చేసిన తరువాత, ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ ఈ ‘చెడ్డ’ సంవత్సరాన్ని తిరిగి అంచనా వేయడానికి ఒక కేసు వేస్తాడు.

ప్రతి జనవరిలో, వైన్-రుచిగల సుప్రీంకోర్టు సౌత్ వోల్డ్ యొక్క స్వచ్ఛమైన సఫోల్క్ సముద్రతీర పట్టణంలో కూర్చుని, ఒకే, నాలుగు సంవత్సరాల వయస్సులో తీర్పు ఇవ్వడానికి బోర్డియక్స్ పాతకాలపు (భౌతికంగా మార్కెట్‌కు విడుదల చేయబోయేది). నేను ఈ కార్యక్రమంలో ఒకసారి పాల్గొన్నాను, చాలా కాలం క్రితం అయినప్పటికీ, ఆ సందర్భంగా నా తోటి-రుచులలో చాలామంది ఇప్పుడు దేవదూత వాటాను వివాదం చేశారు.

ప్రస్తుత రుచిలో చాలా మంది స్నేహితులు ఉన్నారు, వీరి రచయితలు జాన్సిస్ రాబిన్సన్, స్టీవెన్ స్పూరియర్ మరియు నీల్ మార్టిన్ వ్యాపారులు స్టీఫెన్ బ్రోవెట్, బారీ ఫిలిప్స్ మరియు అలెక్స్ హంట్ మరియు మాజీ బ్రోకర్ బిల్ బ్లాట్చ్‌లతో సహా.

ఆమెలో జాన్సిస్ రాబిన్సన్ నివేదించినట్లు తాజా రుచి ఆర్థిక సమయాలు ఫిబ్రవరి 13 కాలమ్^వ2016, 2012 పాతకాలపుది, కాని నా దృష్టిని ఆకర్షించినది 2000 మరియు 2012 మధ్య 13 రెడ్-బోర్డియక్స్ పాతకాలపు సమూహ ర్యాంకింగ్, ఇది వ్యాసాన్ని ముగించింది (ఈ హిట్ పరేడ్‌కు ఓటు వేయడం వార్షిక కర్మ).

ఒరిజినల్స్ సీజన్ 4 ఎపిసోడ్ 2

నేను 2005, 2009 మరియు 2010 మధ్య మొదటి స్థానంలో ఉన్న గొడవ గురించి ప్రస్తావించలేదు (సమూహం ఆ క్రమంలో ఉంది): ఆత్మాశ్రయతలో రుచికరమైన వ్యాయామం అమలు చేయడానికి చాలా దశాబ్దాలు మిగిలి ఉన్నాయి. చివరి స్థానంలో ఉన్న పాతకాలపు నాకు షాక్ ఇచ్చింది: 2011, వ్యాసంలో “దయనీయమైనది” మరియు “పేలవమైనది” అని వర్ణించబడింది.

నేను సెప్టెంబరు 2015 లో రెండు సంతోషకరమైన రోజులు గడిపాను, ఎర్రటి బోర్డియక్స్ 2011 లలో చాలా రుచి చూసాను (కాకపోయినా, అయ్యో, మొదటి వృద్ధి, పెట్రస్, చేవల్ బ్లాంక్ మరియు us సోన్). ఈ పాతకాలపు సన్నగా-లాట్ 2002 లు, మనోహరమైన 2004 లు మరియు కొన్నిసార్లు బలహీనంగా ఉన్న 2007 ల కంటే అధ్వాన్నంగా ఉంచడానికి మరియు దాని మెడలో “దయనీయమైన” వంటి విశేషణాలను వేలాడదీయడం నాకు న్యాయం యొక్క గర్భస్రావం అనిపిస్తుంది. వ్యక్తిగతంగా, నేను కొన్నిసార్లు గట్టిగా పెదవి విప్పిన మరియు 2008 ల కంటే ఎక్కువగా ఇష్టపడుతున్నాను, మరియు కనీసం ఆనందించే, తిరిగి వేయబడిన, గట్టీ 2006 లు (ఇది చాలా సాధారణమైన పాతకాలపు), మరియు నేను పోల్చి చూస్తాను 2002, 2004 మరియు 2007 తో అనుకూలంగా ఉంది.

ఉత్తమ 2011 లు క్లాసిక్, ఉదారంగా నిర్మించబడినవి, బాగా నిర్మించిన మరియు నిజమైన గ్యాస్ట్రోనమిక్ సంభావ్యత కలిగిన వైన్లను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి నేను స్వంతం చేసుకోవటానికి మరియు సెల్లార్ చేయడానికి ఇష్టపడతాను మరియు అనుభవజ్ఞులైన ఎర్ర బోర్డియక్స్ ప్రేమికుల దళాలతో ప్రాచుర్యం పొందుతాయని నేను నమ్ముతున్నాను. -వైన్ మార్కెట్, వారితో విందుకు కూర్చోవడానికి ముందు వారికి కనీసం ఒక దశాబ్దం లేదా సెల్లార్ పండించడం.

నా నేర్చుకున్న స్నేహితులు 2011 ను నేలమీద పడగొట్టారని మరియు దాని నుండి నరకాన్ని ఎందుకు తన్నారో నాకు నిజాయితీగా అర్థం కాలేదు.

దాని ఎన్ ప్రైమూర్ ధర తప్పు, ఒప్పుకోదగినది, కానీ ఇది ఒక ప్రత్యేక సమస్య, ఇది మార్కెట్ ఇప్పుడు బోర్డియక్స్ నాగోసియెంట్స్ యొక్క గొప్ప అసౌకర్యానికి సరిచేసింది (దీని కోసం చాటేయు-యజమానులను కిక్ చేయండి, అన్ని విధాలుగా, కానీ వైన్స్ కాదు). సాధారణంగా టానిక్ స్టైల్ ఉన్నందున రుచి చూడటం అంత తేలికైన పాతకాలపుది కాదు, కానీ సర్రోగేట్ తాగేవారిగా వ్యవహరించడానికి వారు సిద్ధంగా లేకుంటే తప్ప టేస్టర్లు ఎటువంటి ప్రయోజనం పొందవు మరియు మీరు కాల్చిన గొడ్డు మాంసంతో రెడ్ వైన్ తాగినప్పుడు టానిన్లు చాలా భిన్నమైన పద్ధతిలో పనిచేస్తాయి మరియు శీతాకాలంలో సముద్రతీర పట్టణంలో అల్పాహారం తర్వాత కొద్దిసేపటికే మీరు వాటిని ఒంటరిగా రుచి చూసే మార్గానికి యార్క్‌షైర్ పుడ్. (నా స్నేహితులందరికీ ఇది తెలుసు.)

2011 కూడా అస్థిరంగా ఉంది, అతి పెద్ద వైటికల్చరల్ సమస్య మిశ్రమ పక్వతలో ఒకటి, అదే సమూహంలో కూడా. ఇది చాలా అట్లాంటిక్ వేసవి, అంటే ఏదో ఒక సమయంలో లేదా మరొకటి, మరియు బెదిరించే, తేమతో కూడిన ప్రతి వాతావరణ పరిస్థితుల మోతాదు. క్రొత్త-వింతైన సార్టింగ్‌తో బాధపడకూడదనుకునే వారికి అనువైన పరిస్థితులు కాదు మరియు ఇది ఉత్తమ సైట్‌లకు అనుకూలంగా ఉండే పాతకాలపుదని కూడా చెప్పాలి.

కానీ వనరులు మరియు నిరాడంబరంగా క్రమబద్ధీకరించే సంకల్పం ఉన్నవారికి, అంటే ఈ రోజు చాలా మంది తీవ్రమైన ఉత్పత్తిదారులు, ప్రారంభ పంట సెప్టెంబరు ఆరంభంలో వచ్చే సమయానికి చక్కెర పక్వత పుష్కలంగా ఉంది. అన్ని గొప్ప బోర్డియక్స్ పాతకాలపు మాదిరిగా (మరియు 2002, 2004 మరియు 2007 కాకుండా) ఇది వేసవిలో వెచ్చని వేసవి.

పాతకాలపు యొక్క నిజమైన విశిష్టత ఏమిటంటే, టానిక్ సంపద మరియు వ్యాప్తి చక్కెర పక్వత కంటే ముందుగానే ఉన్నట్లు అనిపించింది, మరియు మీరు టానిన్లను వైనిఫికేషన్లో వైన్కు ఎంతవరకు ప్రాప్యత ఇచ్చారో గొప్ప తెలివి అవసరం. ప్రపంచంలో ఎక్కడా అంగిలి యొక్క సమితి బోర్డెలైస్ అంగిలి కంటే టానిన్లను బాగా అర్థం చేసుకోలేదు, అయితే, వెలికితీతలు మరియు మెసెరేషన్లను పర్యవేక్షించే చాలా సందర్భాలు వాటిని సరిగ్గా తీర్పు ఇచ్చాయని నేను భావిస్తున్నాను. టానిన్ల గురించి చింతించకండి వారికి సమయం ఇవ్వండి. నేటి విస్తృతంగా విస్తరించిన వైన్ ప్రపంచంలో కూడా, వయస్సుతో మాడ్యులేట్ చేయగల సామర్థ్యం ఉన్న ఫైన్ టానిక్ రెడ్ వైన్ ఇప్పటికీ చాలా అరుదు. ఇది ఎరుపు బోర్డియక్స్ యొక్క విజ్ఞప్తిలో విలువైన భాగం.

ఆ తరువాత, ప్రశ్న పండు పక్వానికి సంబంధించినది. మీరు కొన్ని వైన్లలో ఆకుపచ్చ టోన్లు మరియు కిరోసిన్ యొక్క జాడను చూడవచ్చు మరియు నాకు అవి పాతకాలపు వైఫల్యాలు. చాలా మడోక్ వైన్లు 13% వద్ద లభించాయి, అయితే అవి 13.5% వద్ద మెరుగ్గా ఉండేవి అని నేను అనుకుంటున్నాను, అందుకే ఈ దశలో ఈ పండు టానిన్ గురించి కొద్దిగా సిగ్గుపడుతోంది, కాని పికింగ్ కాల్ ఎక్కువగా స్పాట్-ఆన్ మరియు సార్టింగ్ పండ్ల రుచులు పండినట్లు నిర్ధారిస్తుంది.

వ్యక్తిగతంగా, ఇది మార్గాక్స్ కోసం ఒక అద్భుతమైన పాతకాలపుదని నేను అనుకుంటున్నాను, దీని ఇసుక నేలలు మరియు చక్కటి కంకరలు తక్కువ టానిన్ మరియు అంతకుముందు పండినవి అని అర్ధం: పామర్ మరియు రౌజాన్-సెగ్లా పాతకాలపు రెండు సంపూర్ణ నక్షత్రాలు. లెఫ్ట్-బ్యాంక్ 2011 సాధారణంగా 05, 09 మరియు 10 లలో అధిక ఆల్కహాల్ గురించి ఫిర్యాదు చేసే సాంప్రదాయ, పాత-పాఠశాల తాగుబోతుల కోసం తయారు చేయబడినట్లు అనిపిస్తుంది, అయితే వారు ‘క్లాసిక్ క్లారెట్’ ను ఇష్టపడతారు. టానిన్ల నాణ్యత 1975 బోర్డియక్స్ వంటి పాతకాలంలో స్పష్టంగా కనిపించిన క్రూరత్వానికి దూరంగా ఉన్న ప్రపంచం.

జనరల్ హాస్పిటల్ డాంటే మరియు లులు స్పాయిలర్లు

మెర్లోట్ అంటే ఏమిటంటే, ఆల్కహాల్స్ కుడి ఒడ్డున కొంచెం ఎక్కువగా ఉంటాయి మరియు పండ్లకు మాంసం యొక్క భావం ఉంది, ఇది గొప్ప టానిక్ నిర్మాణాలతో బాగా పనిచేస్తుంది, గ్రీన్ టోన్లు విజయవంతంగా నివారించబడిందని అనుకుందాం. మార్గాక్స్ వంటి పోమెరోల్ మరియు భిన్నమైన కారణాల వల్ల, అధిక ఎత్తులో, చల్లగా-సాయిల్డ్ సెయింట్ ఎమిలియన్ కంటే నాకు ఎక్కువ విజయాలు కనిపిస్తున్నాయి, ఇక్కడ మీరు ఎప్పటికప్పుడు కొంత పచ్చదనాన్ని పొందుతారు. (కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్, అయితే, 2011 లో సెయింట్ ఎమిలియన్‌లో చాలా విజయవంతమైంది.)

ఇక్కడ, ఏమైనప్పటికీ, ఈ చెడ్డ సంవత్సరం నుండి అత్యుత్తమ వైన్ల ఎంపిక. 2011 గొప్ప పాతకాలపుది కాదు, కానీ ఇది మంచి మరియు చాలా మంచి మధ్య ఎక్కడో ఉంది (మరియు ఏ విధంగానూ దయనీయమైనది కాదు). ఉత్తమ ఎర్రటి బోర్డియక్స్ 2011 లు బాగానే ఉంటాయని నేను అనుకుంటున్నాను, మరియు పరిపక్వతలో తాగినప్పుడు, 2020 ల చివరలో మరియు 2030 లలో ప్రధానంగా ఆనందం కల్పిస్తుందని నేను భావిస్తున్నాను, ఈ సమయానికి నేను దేవదూత యొక్క వాటా కోసం క్యూలో నిలబడతాను.

ఐదు (దాదాపు) స్థోమత బోర్డియక్స్ 2011 వైన్లు

ఆల్టర్ ఇగో డి పామర్ 2011

లోతైన రంగు, ఇర్రెసిస్టిబుల్ సువాసనలతో: నల్ల పండ్లు, లిల్లీ, మల్లె. దాని తోబుట్టువుల కన్నా చాలా తేలికైన టానిన్లు, కానీ ఎంపిక పండు మరియు అందమైన సుగంధ సంక్లిష్టతతో చాలా అందమైన మార్గాక్స్: అన్ని దుస్తులు, బాకు లేదు. 92

చాటే ఆంగ్లూడెట్ 2011

www సబ్బు యువకులు మరియు విరామం లేనివారు

శరదృతువు బెర్రీలు, తీపి క్రీమ్ మరియు పియోని పువ్వుల సువాసనలతో ఈ వైన్ ఒక సంక్లిష్టమైన ఆకర్షణ. సున్నితమైన, బలవంతపు, ప్రదర్శించని ఇంకా పుష్కలంగా, ఖరీదైన మరియు జ్యుసి. 2011 కఠినంగా ఉండాలని ఎవరు చెప్పారు? 90

చాటే లెస్ కార్మ్స్ హాట్-బ్రియాన్ 2011

2011 ఇక్కడ కొత్త పాలనకు గొప్ప విజయం: ఈ వైన్ పరిసరాల్లోని ఇతర వైన్లను గుర్తించే కొన్ని రుచికరమైన, మాంసం-స్టాక్ మరియు అండర్‌గ్రోత్ నోట్లను కలిగి ఉంది, అంగిలి చక్కగా, శుద్ధి చేయబడిన, కేంద్రీకృతమై, ఆనందంగా గ్రిప్పిగా, ప్రతిధ్వనించే రుచులతో టానిన్లలో మరియు నిర్మాణ శక్తిలో. 93

చాటేయు డి ఉసాన్ 2011

ఇది పదేపదే రుచి చూసేంత అదృష్టవంతుడైన వైన్, మరియు ఇది నిరాయుధ ఇసాన్: పూల లిఫ్ట్ మరియు మనోజ్ఞతను కలిగి ఉంది, అంగిలి మీద సుగంధ సంక్లిష్టతను అరెస్టు చేస్తుంది, ఇది స్థిరమైన, సమతుల్యమైన, దాదాపు స్ఫుటమైన పండు యొక్క ప్రధాన భాగం, టానిన్లు కూడా సువాసనగా కనిపిస్తాయి. వచ్చే దశాబ్దంలో ఉత్తమమైనది. 91

చాటేయు ఫెలాన్-సెగూర్ 2011

2011 లో సెయింట్ ఎస్టాఫేలో విషయాలు చాలా కఠినంగా ఉంటాయి (మాంట్రోస్ స్మారక సమాధి), మరియు ఫెలాన్-సెగూర్ బృందం పాతకాలపు పరిపూర్ణతకు తీర్పునిచ్చింది. మీరు 'తీపి' క్లారెట్‌తో విసుగు చెందితే, మీ ముక్కును ఈ వైన్ యొక్క చల్లని, మంచుతో కూడిన, ఉదయాన్నే తాజాదనం లోకి జారండి, అప్పుడు అదే టీజ్-టు-పండిన పండ్ల శైలిని దాచిపెట్టిన అనాలోచిత నిర్మాణ సంపదతో ఆనందించండి ద్రాక్ష తొక్కలు. ఇది కొన్ని దశాబ్దాలుగా సులభంగా కనిపిస్తుంది. 92

టావీ పోర్ట్ ఎలా తాగాలి

ఐదు విలాసవంతమైన బోర్డియక్స్ 2011 వైన్లు

ది ఫ్లవర్ పెట్రస్ 2011

ట్రోటానాయ్ లేదా ఫ్లూర్-పెట్రస్ 11 లో ఏది మంచిది? ఇది కఠినమైన కాల్, మరియు ట్రోటానోయ్ ఖచ్చితంగా దానికి ఎక్కువ బొడ్డు మాంసాన్ని కలిగి ఉన్నాడు, కాని లా ఫ్లూర్-పెట్రస్ యొక్క సున్నితమైన పండ్ల శైలి మరియు దాని దృ, మైన, దిద్దుబాటు కాని అన్-క్రూరమైన టానిన్ల యొక్క దొంగతనం, దయ మరియు యుక్తికి మధ్య యిన్-యాంగ్ వ్యత్యాసాన్ని నేను ప్రేమిస్తున్నాను. 2011 లో మట్టి నేలలు తీసుకువచ్చే వికృతం లేకుండా ఇక్కడ కూడా మెరిసే మెరుస్తున్న కంకర పక్వత ఉంది. 93

చాటేయు వలంద్రాడ్ 2011

నేను ఎప్పుడూ వాలంద్రాడ్ యొక్క ఆరాధకుడిని కాదు, కానీ జీన్-లూక్ తునెవిన్ 2011 లో చాలా అందమైన వైన్‌ను రూపొందించగలిగాడు. సుగంధాలు నిజంగా క్లాస్సిగా ఉన్నాయి (ఎగ్లైస్-క్లినెట్, ఉదాహరణకు, ఈ దశలో 'ఓకియర్'): రేగు, పువ్వులు, తోలు. అంగిలి మృదువైనది, తెలివిగలది, రసవంతమైనది - రౌజాన్-సెగ్లా వంటిది, పేరుకుపోవడం కంటే పేరుకుపోయే మాస్టర్ క్లాస్. 94

చాటేయు ఎల్గ్లైస్ క్లినెట్ 2011

ఎగ్లైస్-క్లినెట్ యొక్క పురాణ శక్తి, దృ ness త్వం మరియు అప్రమత్తత ఇక్కడ ప్రదర్శనలో చాలా ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ వైన్ దాని మౌళిక లక్షణాలను కదిలించడానికి ఎక్కువ సమయం కావాలి, ఈ సమయంలో అది ఎక్కువ స్కోరును పొందవచ్చు. చెర్రీ పండు తాజాది మరియు అథ్లెటిక్ పక్వత అనేది పెక్టోరల్ టానిన్లు స్పష్టంగా మరియు నిటారుగా ప్రతిధ్వనిస్తుంది. ఇది ఆజ్ఞాత్మకంగా ముందుకు సాగుతోంది మరియు ఇది చాలా ఆనందదాయకమైన దశాబ్దాలుగా ఎక్కడికి వెళుతుందో అది పొందదు. 94

చాటేయు రౌజాన్-సాగ్లా 2011

ఈ దశలో పామర్ కంటే మెరుగైన సుగంధ ప్రొఫైల్, వైన్ తేలికగా ఉన్నప్పటికీ: పెర్ఫ్యూమర్ యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలు, గ్లోవ్ లెదర్, లిక్కర్ బ్లాక్‌కరెంట్. (స్వచ్ఛమైన చానెల్.) అంగిలిపై చాలా ధనవంతుడు మరియు అతుకులు: వచనపరంగా పుష్కలంగా, తాజాగా ఫలవంతమైన, ఇంకా విలాసవంతమైన మరియు మోసపూరితమైనది. ఇది పామర్ కంటే కొంచెం మనోహరమైనది మరియు స్వెల్ట్, కానీ దీర్ఘకాలిక మరియు దాని భాగాల యొక్క అద్భుతమైన వైఖరి కోసం నిర్మించినది ఇప్పటికీ స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది, రెండు దశాబ్దాల కాలంలో నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను. 95

చాటే పామర్ 2011

ముదురు ple దా-నలుపు రంగులో, సుగంధ ప్రొఫైల్‌తో స్థిరపడటానికి మరియు విప్పుటకు ఎక్కువ సమయం అవసరం. నోటిలో గాలి మరియు వెచ్చదనం ఇచ్చినప్పటికీ, వైన్ యొక్క గొప్పతనాన్ని మీరు చూడవచ్చు, సుగంధాలు (రూట్ మసాలా, సిట్రస్ బ్లోసమ్, గులాబీ) ఇప్పుడే ముక్కు మీద చూపించకుండా అంగిలిలో దాక్కున్నాయి. ఇది మృదువైనది, విశాలమైనది, ఆకృతి మరియు బ్రోకేడ్ టానిన్, పండిన ఆమ్లత్వం మరియు పండు సంపూర్ణంగా మెష్ చేయబడతాయి. సుగంధాలు స్థిరపడిన తర్వాత, ఎక్కువ స్కోరు వస్తుంది, తాజాగా మరియు ఎత్తండి. 96