సావోయి క్రెడిట్ యొక్క అప్రెమోంట్ వైన్యార్డ్: CIVS
- ముఖ్యాంశాలు
- లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు
ఆండ్రూ జెఫోర్డ్ సావోయి యొక్క జాక్వేర్ ఆధారిత వైన్లను జరుపుకుంటాడు ....
సున్నపురాయి మరియు మార్ల్ (లైమీ బంకమట్టి) ను వైన్ ప్రేమికులు మట్టి రకాలుగా భావిస్తారు, అవి ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ వైన్లను మాంట్రాచెట్ నుండి బరోలో వరకు తీసుకువస్తాయి. దాదాపు 770 సంవత్సరాల క్రితం తడి శీతాకాలపు రాత్రి, ఈ కలయిక ఘోరమైనదని రుజువు చేసింది, ఇది యూరోపియన్ చరిత్రలో అతిపెద్ద కొండచరియగా భావించబడింది.
చికాగో పిడి న్యూస్ చదవవద్దు
ఇక్కడ భూవిజ్ఞాన శాస్త్రవేత్తల పునర్నిర్మాణం. సావోయి యొక్క ఫ్రెంచ్ డిపార్ట్మెంట్లో 1933-మీటర్ల శిఖరం అయిన మోంట్ గ్రానియర్, సున్నపురాయి శిఖరం, దీని చుట్టూ విస్తృతమైన మార్ల్ నిక్షేపాలు ఉన్నాయి, ఇది మాసిఫ్ డి చార్ట్రూస్ యొక్క ఉత్తర చివరలో ఉంది. దాని సున్నపురాయికి ధన్యవాదాలు, పర్వతం నీరు తిన్న గుహలు, చానెల్స్ మరియు లోపాలతో నిండి ఉంది: ఈ రోజు 341 సింక్-హోల్స్ మరియు గుహలు మరియు 66 కిలోమీటర్ల గ్యాలరీలు ఉన్నాయి.
జెఫోర్డ్ యొక్క వైన్ల ఎంపిక కోసం క్రిందికి స్క్రోల్ చేయండి
నవంబర్ 1248 లో తీవ్రమైన వర్షం కురిసింది. 24 రాత్రి సమయంలోవ25 కివనవంబరులో, విస్తారమైన స్లాబ్లు, బ్లాక్లు మరియు సున్నపురాయి యొక్క విభాగాలు పర్వతం పైకి ఎగిరిపోయాయి. రాక్స్లైడ్స్లో, నీరు (దీనికి బలం లేదు) రాతి కణాల మధ్య చిక్కుకుంటుంది, మొత్తం ద్రవ్యరాశిని అతి బలహీనంగా చేస్తుంది (భూకంపాల సమయంలో కూడా ఈ ద్రవీకరణ సాధారణం). రాతి మరియు బంకమట్టి సునామీ తరువాత లోయలోకి ఏడు కిలోమీటర్ల దూరం పెరిగింది, ఐదు గ్రామాలను జాడ లేకుండా ఖననం చేసింది, వాటిలో 1000 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ మంది నివాసితులు మరియు ‘అసంఖ్యాక పశువులు’ ఉన్నాయి. ఈ పతనం దాదాపు 900 మీటర్ల ఎత్తులో ఉన్న ఒక కొండ ముఖాన్ని వదిలి, లోయ భూములను పూర్తిగా పునర్నిర్మించింది. దశాబ్దాలుగా, అక్కడ కొద్దిగా పెరిగింది.
ఈ పర్వతం అప్పటికే అప్రెమోంట్, ‘చేదు పర్వతం’ అని పిలువబడింది, కాబట్టి బహుశా ఈ తరహా సంఘటనలు జరిగాయి. నిజానికి ఇది ఇప్పటికీ నిశ్శబ్దంగా రక్తస్రావం అవుతోంది: జనవరి, ఏప్రిల్ మరియు మే 2016 లో మరో మూడు చిన్న కొండచరియలు సంభవించాయి మరియు దాని పగుళ్లు నిరంతరం సర్వే చేయబడతాయి. 1248 విషాదం తరువాత, ‘చేదు పర్వతం’ దాని కోల్పోయిన గ్రామాలలో ఒకటైన గ్రానియర్ పేరుతో తిరిగి బాప్తిస్మం తీసుకుంది, కాని శిధిలాల మీద ఉన్న రెండు వైట్-వైన్ అప్పీలేషన్లలో ఒకటిగా అసలు జీవించింది. అబిమ్స్, తక్కువ వివరణాత్మకమైనది, మరొకటి.
నేను ఈ జనవరిలో ఈ ద్రాక్షతోటలలో నిలబడి చూశాను. 770 సంవత్సరాల తరువాత కూడా, ప్రకృతి దృశ్యం అస్తవ్యస్తంగా సున్నపురాయి యొక్క పెద్ద బ్లాకులను ఇక్కడ మరియు అక్కడ విస్తరించి ఉంది, మరియు ద్రాక్షతోటలు మార్ల్పై కుట్టబడి ఉంటాయి, అవి మిగిలిపోయిన వస్త్రాల స్క్రాప్లతో తయారు చేయబడిన మెత్తని బొంతలాగా ఉంటాయి, కఠినమైన ప్రదేశాలలో అడవులతో మరియు చెరువుల ద్వారా మరియు ముంచులో చిత్తడి నేలలు. ఆ రాత్రి ఎలా ఉండేది? చెవిటి గర్జన, బాధితుల కోసం భీభత్సం ఆకస్మికంగా మేల్కొలుపు, అప్పుడు అన్నిటికీ మరేమీ లేదు.
పిజ్జా కోసం ఉత్తమ రెడ్ వైన్
పర్వత వైన్ ప్రాంతాలు ఒక కారణంతో సంక్లిష్టంగా ఉన్నాయి: వారి స్థలాకృతి సవాళ్లు చాలా చరిత్రలో, అవి చిన్న రాజ్యాలు మరియు విశ్వాసాల శ్రేణి అని అర్ధం, ప్రత్యేకతలు మరియు సంప్రదాయాలకు కట్టుబడి ఉంటాయి, ఇవి కొన్ని విశ్వసనీయత, ఖచ్చితమైన మరియు అత్యంత విరుద్ధమైన స్థానిక పరిస్థితులతో ప్రతిబింబిస్తాయి. . సావోయి మినహాయింపు కాదు, నేను దాని సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను కొన్ని లేదా రెండు వారాల్లో డీకోడ్ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాను. ఈ వారం, అయితే, అబిమ్స్ మరియు అప్రెమోంట్లను మాత్రమే కాకుండా, ఈ బ్రహ్మాండమైన స్మశానవాటికలో పెరుగుతున్న జాక్వేర్ను ఎక్కువగా ఇష్టపడే రకరకాల నుండి తయారైన కొన్ని ఇతర వైన్లను కూడా చూద్దాం.
కొంతమంది జాక్వెరేను చాలా తీవ్రంగా తీసుకుంటారు, కనీసం విమర్శనాత్మక కోణం నుండి. ఈ ప్రారంభ చిగురించే, ఉదారంగా దిగుబడినిచ్చే రకం, అనేక గౌయిస్ సంతానంలో ఒకటి, ఈ ప్రాంతంలోని 2,077 హెక్టార్లలో సగం ఆక్రమించింది, కాబట్టి సావోయి యొక్క 23 ద్రాక్ష రకాల్లో విస్తృతంగా నాటినది. అయినప్పటికీ, దానితో వాణిజ్య అస్పష్టత యొక్క చరిత్ర ఉంది, ‘పెటిట్ డెగ్రే’ (11% లేదా అంతకంటే తక్కువ) యొక్క తెల్లని వైన్లను స్కీ స్టేషన్ల వరకు కట్టబెట్టి, నోటిపూత గ్లూయి జున్నుతో విసిరివేస్తారు. వైన్ అభిమానులు ఆల్టెస్సీ, బెర్గెరాన్ (రౌసాన్) లేదా అరుదైన పెర్సాన్ గురించి రాప్సోడైజ్ చేయవచ్చు, కాని వారు జాక్వెరేపై దాటవేస్తారు.
దయచేసి చేయవద్దు. మీకు దాని బలవంతపు కథ తెలియకపోయినా, గొప్ప అబిమ్స్ లేదా అప్రెమోంట్ పర్వత వైన్ ఆదర్శం యొక్క సారాన్ని సావోయిలోని ఇతర వాటి కంటే గుర్తుండిపోయేలా సూచిస్తుంది మరియు బహుశా ఐరోపాలో సాధారణంగా ఉంటుంది. ఇది ఆల్కహాల్లో ఎల్లప్పుడూ తేలికగా ఉంటుంది. పాత తీగలు నుండి ఉత్పత్తి చేయబడినప్పుడు మరియు అక్టోబర్-పండించినప్పుడు కూడా, ఇది చాలా అరుదుగా 11.5% మించిపోతుంది, మీకు నచ్చితే, వైమానిక తేలిక. దీని రుచులను తాజా, సప్పీ ఆమ్లత్వం ద్వారా చెక్కారు, కానీ అదే సమయంలో అధిక లేదా బహిరంగ పండ్ల రుచులతో ఇది భారం కాదు. ఇది పండు పాడటం కంటే రాయిని గుసగుసలాడుతుంది. లీస్ కాంటాక్ట్ ఆకృతి యొక్క కొద్దిగా డెస్క్రీట్ క్రీమ్నెస్ను జోడించగలదు - అయినప్పటికీ స్ప్రిట్జ్, దీనికి విరుద్ధంగా, మరింత లిఫ్ట్ మరియు పన్జెన్సీని ఇస్తుంది. మీరు రెండు శైలులను కనుగొంటారు.
అన్నింటికంటే మించి, దాని సహజ సమతుల్యతను నోరు విప్పడం మరియు దాని వైపు పోకడలు. (నా లాంటి) మీరు స్కైయర్ కాకపోయినా, మనమందరం కళ్ళు మూసుకుని, స్ఫుటమైన, మెలితిప్పిన తేజస్సులో ప్రకాశం మరియు పొడి మరియు చల్లదనాన్ని తగ్గించడం ఎలా ఉంటుందో imagine హించవచ్చు. ఇప్పుడు మీ నాలుక అలా చేస్తుందని imagine హించుకోండి మరియు జాక్వేర్ యొక్క మంచి గ్లాస్ రుచి ఎలా ఉంటుందో మీకు కొంత ఆలోచన ఉంటుంది. ఏ లోతువైపు ఆనందం కోసం రూసాన్ లేదా ఆల్టెస్సీ సరిపోలలేదు.
యువ మరియు చంచలమైన న క్లో
అప్రెమోంట్ మరియు అబిమ్స్ మధ్య గుర్తించదగిన తేడాలు ఉన్నాయా అని నేను చాలా మంది సాగుదారులను అడిగాను. అప్రెమోంట్ రెండింటిలో కొంచెం పెద్దది (అబిమ్ యొక్క 300 హెక్టరుతో పోలిస్తే 400 హెక్టార్లు), మరియు ఇది కొంచెం ఎక్కువ (290 మీ నుండి 500 మీ) మరియు మరింత నిర్లక్ష్యం, కానీ సాధారణంగా తేడాలు గుర్తించబడవు మరియు రెండూ మంచి వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. అప్పీలేషన్ నిబంధనలకు కనీసం 80% జాక్వేర్ అవసరం, కానీ చాలావరకు నిజమైన రకాలు.
సావోయిలో వారు జాక్వెరెస్ మాత్రమే కాదు. సావోయి లేదా విన్ డి సావోయి AOP మాత్రమే ఉన్న తెల్లటి సీసాలపై ఉపయోగించే వివిధ పేర్లను మీరు చూస్తారు, మరియు క్రూయెట్, చౌటగ్నే, చిగ్నిన్ (ఆ పేరు దాని స్వంతంగా ఉపయోగించినప్పుడు) యొక్క క్రస్ కోసం జాక్వెరే ప్రధాన తెల్ల రకం. మరియు జోంగియక్స్. ఈ సందర్భాలలో కొన్నింటిలో, శైలి కొంచెం ఎక్కువ స్లాలొమ్ లాంటిది మరియు లోతువైపు స్ప్రింట్ తక్కువగా ఉంటుంది.
ఉదాహరణకు, అబిమ్స్ మరియు అప్రెమోంట్ రెండూ మెత్తగా వాలుగా ఉండే చల్లని మట్టితో కూడిన మార్ల్స్ కలిగి ఉంటాయి మరియు సాధారణంగా తూర్పు వైపు చూస్తాయి. చిగ్నిన్, క్లూస్ డి చాంబరీ అంతటా ఈ జంటను ఎదుర్కొంటున్నాడు, ఇది చాలా భిన్నమైన ద్రాక్షతోట. దాని నిటారుగా పడమర లేదా నైరుతి వైపున ఉన్న సున్నపురాయి శిథిలాలు మరియు స్క్రీలు చాలా వెచ్చని పరిస్థితిని కలిగిస్తాయి మరియు తదనుగుణంగా వైన్లు ఎక్కువ వెడల్పు మరియు సంపదను కలిగి ఉంటాయి. (తాజాదనాన్ని పెంచడానికి జాక్వెరే కోసం మాలో తరచుగా నిరోధించబడ్డాడు, అయినప్పటికీ ఆల్టెస్సీ మరియు రౌసాన్ నుండి వైన్లు మాలో ద్వారా వెళ్ళడానికి అనుమతించబడతాయి.)
రికార్డు కోసం, చివరకు, 2015 లో ప్రవేశపెట్టిన కొత్త క్రెమాంట్ డి సావోయి అప్పీలేషన్లో జాక్వేర్ కూడా ప్రధాన రకాల్లో ఒకటి. జాక్వెరే సొంతంగా కనీసం 40% మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండాలి, లేదా 60% మిశ్రమం ఉంటే ఆల్టెస్సే లేదు మరో ఆరు పరిపూరకరమైన రకాలు అనుమతించబడతాయి, గరిష్టంగా 20% ఎరుపు రకాలు. ఇది ప్రారంభ రోజులు, కానీ మార్గదర్శక వైన్లలో ఉత్తమమైనవి ఇది చాలా ఎంపిక మరియు సున్నితమైనవి అని నిరూపించవచ్చని సూచిస్తున్నాయి ఫ్రాన్స్ యొక్క క్రెమాంట్స్ .
