జాక్సన్ ఫ్యామిలీ యొక్క క్రిస్ కార్పెంటర్ తన మొదటి ఆస్ట్రేలియన్ వైన్ మీద పనిచేస్తాడు...

క్రిస్ కార్పెంటర్

జాక్సన్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ వైన్ తయారీదారు క్రిస్ కార్పెంటర్ సంస్థ యొక్క తాజా మెక్లారెన్ వేల్ సముపార్జన నుండి మొదటి వైన్ కలపడానికి సన్నాహాలు చేస్తున్నారు.

‘బ్రాండ్ పిరుదులపై కొత్తది’… క్రిస్ కార్పెంటర్

కాలిఫోర్నియా నిర్మాత ప్రఖ్యాత కొనుగోలు చేశాడు క్లారెండన్ ఎస్టేట్ వైన్యార్డ్స్ - ద్రాక్ష సరఫరాదారు పెన్‌ఫోల్డ్స్ గ్రాంజ్ మరియు ఎలీన్ హార్డీ షిరాజ్ - ఫిబ్రవరి 2012 లో.

186 హా ఎస్టేట్ యాజమాన్యంలో ఉంది హికిన్బోతం కుటుంబం, మరియు దాని షిరాజ్, గ్రెనాచే మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ లకు గౌరవం ఉంది, కానీ మెర్లోట్, పినోట్ నోయిర్, చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు వియొగ్నియర్‌లను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

కొత్త వైన్, కాబెర్నెట్-షిరాజ్ మిశ్రమం, ‘లాగా ఉంటుంది బిన్ 60 ఎ ’, కార్పెంటర్ చెప్పారు Decanter.com , పురాణాన్ని సూచిస్తుంది పెన్‌ఫోల్డ్స్ కూనవర్రా కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ / బరోస్సా షిరాజ్ మిశ్రమం, వీటిలో ఇప్పటివరకు రెండు పాతకాలపు పండ్లు మాత్రమే విడుదల చేయబడ్డాయి, 1962 మరియు 2004.

‘మేము ఒక నెలలో మిళితం చేస్తాము, వైన్ డిసెంబరులో బాటిల్ చేయబడి జూన్ లేదా జూలై 2014 లో విడుదల చేయబడుతుంది’ అని కార్పెంటర్ చెప్పారు.

ఇది అతని మొదటి ఆస్ట్రేలియన్ వైన్. జాక్సన్ ఫ్యామిలీ మరొక మెక్లారెన్ వేల్ ఎస్టేట్ను కలిగి ఉంది, యంగర్రా , ఇది పీటర్ ఫ్రేజర్ పర్యవేక్షిస్తుంది మరియు ఇది రోన్ రకాలను మాత్రమే ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఫ్రేజర్ కొత్త వైన్ కోసం షిరాజ్ బాధ్యతలు స్వీకరించనుండగా, కార్పెంటర్ కాబెర్నెట్ పై దృష్టి పెడతారు. అప్పుడు వారు బ్లెండింగ్‌పై సహకరిస్తారు.

‘ఇది నాకు బ్రాండ్ పిరుదులపై కొత్తది,’ అని ఆయన అన్నారు, అతను క్యాబెర్నెట్‌పై ‘కార్పెంటర్ స్లాంట్’ పెడతాడని, ఇది దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా వైన్‌లతో పోలిస్తే పశ్చిమ ఆస్ట్రేలియా యొక్క చల్లని-వాతావరణ ఎరుపులతో ఎక్కువగా ఉంటుంది.

‘నేను వైన్ తయారుచేసే విధానం అంగీకరించబడుతుందో లేదో చూస్తాను. నా శైలి మార్గరెట్ నది లాంటిది - ఇది దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాలో అంతగా ప్రబలంగా లేదు. ’

కార్పెంటర్ జాక్సన్ ఫ్యామిలీ కోసం అనేక వైన్లను తయారుచేస్తాడు, దాదాపు ఎల్లప్పుడూ పర్వత పండ్లతో - ‘ఇది నా నైపుణ్యం ఉన్న ప్రాంతం’ - US $ 350 తో సహా లోకోయ డైమండ్ మౌంటైన్, హోవెల్ మౌంటైన్ మరియు మౌంట్ వీడర్ మరియు US $ 250 నుండి కార్డినల్ ఓక్విల్లే నుండి.

మూడు కొత్త వైన్లు కూడా ఉన్నాయి Mt బ్రేవ్, మౌంట్ వీడర్ AVA యొక్క ఉత్తర చివర నుండి, బోర్డియక్స్ మిశ్రమం (కాబెర్నెట్, మెర్లోట్, కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్), ఒక మెర్లోట్ మరియు మాల్బెక్ UK కి చేరుకున్నాయి, వీటి ధర సుమారు £ 65. వైన్ - రెస్టారెంట్లు మరియు హై-ఎండ్ రిటైలర్లలో హారోడ్స్ - ఇప్పటికే అమ్ముడైంది, కెండల్-జాక్సన్ UK సేల్స్ మేనేజర్ జేమ్స్ టూకీ మాట్లాడుతూ, ‘కేటాయింపు 100 కేసులు మాత్రమే అయినప్పటికీ’.

ఆడమ్ లెచ్మెరె రాశారు