ఐసోల్ ఇ ఒలేనా: సెప్పారెల్లో వైన్స్ తాగడానికి మరియు ఉంచడానికి...

లండన్లోని డిఎఫ్‌డబ్ల్యుఇ 2017 లో రుచి చూసిన అనేక పాతకాలాలలో సెప్పారెల్లో 2010 ఒకటి. క్రెడిట్: డికాంటర్ / స్టీవ్ హౌసే

• ప్రత్యేకమైనది
• ఫైన్ వైన్
• ముఖ్యాంశాలు

క్రిస్టెల్లె గైబర్ట్ నవంబర్ 2017 లో డెకాంటర్స్ ఫైన్ వైన్ ఎన్కౌంటర్ వద్ద ప్రఖ్యాత టస్కాన్ ఎస్టేట్తో యజమాని పాలో డి మార్చి హోస్ట్ చేసిన మాస్టర్ క్లాస్ సందర్భంగా పట్టు సాధించాడు.

డికాంటర్ యొక్క ఐసోల్ ఇ ఒలేనా రుచి నోట్స్ అన్నీ చూడండి

తన 42 వ పాతకాలపు పనిని పూర్తి చేసిన పాలో డి మార్చి, ఒకరు టుస్కానీ మూవర్స్ మరియు షేకర్స్ మరియు ఇంకా, ఆశ్చర్యకరంగా ‘మిస్టర్ సాంగియోవేస్’ అని పిలవబడే వ్యక్తికి, అతని కెరీర్ పీడ్మాంట్‌లో ప్రారంభమైంది, అక్కడ డి మార్చి కుటుంబానికి ఒక చిన్న బరోలో ఎస్టేట్ ఉంది.

చియాంటిలోకి తరలింపు 1950 లలో సంభవించింది, ఈ సమయంలో చాలామంది ఫిలోక్సెరా తరువాత వైటికల్చర్‌ను వదలి వస్త్ర పరిశ్రమకు మారారు.

లూసిఫర్ సీజన్ 2 ఎపిసోడ్ 4

ఏదేమైనా, పాలో తండ్రి రెండు ప్రక్కనే ఉన్న చిన్న ఎస్టేట్లను కొనుగోలు చేసే అవకాశాన్ని ఉపయోగించుకున్నాడు, ‘ఐసోల్’ మరియు ‘ఒలేనా’, మరియు ఐసోల్ మరియు ఒలేనా పుట్టాడు.

ఆ సమయంలో రెండూ చిన్న కుగ్రామాలు, మరియు 60 వ దశకంలో షేర్‌క్రాపింగ్ ముగిసినప్పుడు, ఒలేనా గ్రామం కూడా అలానే ఉంది.

1967 లో, చియాంటి జోన్‌కు సబ్సిడీ ఇవ్వడానికి ఐదేళ్ల ప్రణాళికతో పాటు, మొదటి అప్పీళ్లు ఏర్పాటు చేయబడ్డాయి. తెల్ల ద్రాక్షను పెద్ద మొత్తంలో నాటారు, ప్రధాన దృష్టి నాణ్యత కంటే పరిమాణం.

1976 లో, 25 సంవత్సరాల వయస్సులో, పాలో తన మొదటి బారెల్స్ కొని, ఒక సంగియోవేస్ తెల్ల ద్రాక్షతో మిళితం - ఆ రోజుల్లో చియాంటికి ట్రెబ్బియానో ​​మరియు మాల్వాసియాలను మిశ్రమంలో చేర్చడం చట్టబద్ధంగా అవసరం.

1990 లలో చియాంటి ఉత్పత్తి నియమాలలో కొన్ని ముఖ్యమైన మార్పులు చేయబడ్డాయి మరియు 2006 నుండి తెల్ల ద్రాక్షను ఇకపై ఉపయోగించలేరు. పాలో సరదాగా సరదాగా ప్రకాశిస్తున్నట్లుగా, ‘ఎర్ర ద్రాక్షను ఉపయోగించి ఎరుపు వైన్లను తయారు చేయడం చాలా సులభం’.

పాలో తన మొదటి 100% సంగియోవేస్, సెప్పారెల్లో , 1980 లో మరియు దీనిని IGT గా లేబుల్ చేయవలసి వచ్చింది. అతను తరువాతి రెండు దశాబ్దాలు తిరిగి నాటడం, ద్రాక్షతోటలను మెరుగుపరచడం, సాంద్రతను పెంచడం మరియు డాబాలను పునరుద్ధరించడం గడిపాడు.

ఈ ఎస్టేట్ పశ్చిమ వాలుపై చియాంటి కొండ మధ్యలో ఉంది. ద్రాక్షతోటలు 350 నుండి 500 మీటర్ల ఎత్తులో వెళతాయి, శీతలీకరణ గాలి నుండి ప్రయోజనం పొందుతాయి మరియు మిగిలిన చియాంటి కంటే శీతాకాలపు ఉష్ణోగ్రతలు చల్లగా ఉంటాయి. బడ్ బ్రేక్ సాధారణంగా మిగతా ప్రాంతం కంటే ముందే ఉంటుంది మరియు అవి ఇక్కడ ఆలస్యంగా పండిస్తాయి.

టర్కీ వంట కోసం ఉత్తమ వైట్ వైన్

పాలో శక్తి కోసం చూడడు కాని చక్కదనం మరియు యుక్తి కోసం చూస్తాడు, అవి అతని అన్ని వైన్ల ద్వారా నడుస్తున్న కేంద్ర దారాలు. అతని విజయాలను ప్రశంసించినప్పుడు, అతను కళ్ళలో మెరుస్తూ నిరాడంబరంగా సమాధానం ఇస్తాడు ‘నేను నమ్మేదాన్ని చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను.’

సెప్పారెల్లో - ఒక చిన్న నిలువు:

• ఇది కూడ చూడు: వైన్ లెజెండ్: సెప్పారెల్లో 1982