పొడి జనవరి ప్రయోజనకరంగా ఉందా?...

• లాంగ్ రీడ్ వైన్ వ్యాసాలు

చాలా ఉల్లాసమైన క్రిస్మస్ తరువాత, మీరు స్వీయ-విధించిన పొడి జనవరి మొదటి కొన్ని రోజుల్లో ఉన్నారా? గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ మరియు వైన్ రచయిత డాక్టర్ మైఖేల్ అప్స్టెయిన్, మన శరీరాలు మద్యపానాన్ని ఎలా ప్రాసెస్ చేస్తాయో మరియు న్యూ ఇయర్ డిటాక్స్ నిజంగా పనిచేస్తుందో వివరిస్తుంది.

ఫోస్టర్స్ సీజన్ 5 ఎపిసోడ్ 5

డాక్టర్ మైఖేల్ అప్స్టెయిన్: పొడి జనవరి సైన్స్

నేను వైన్ గురించి వ్రాసే గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ (కాలేయ వైద్యుడు) అని ప్రజలు విన్నప్పుడు నాకు వచ్చే మొదటి ప్రశ్న: 'తాగడానికి ఎంత సురక్షితం?' నా సమాధానం ఎప్పుడూ ఒకేలా ఉంటుంది - 'ఇది ఆధారపడి ఉంటుంది' - మరియు ఉండటం కష్టం మరింత సహాయకరంగా ఉంటుంది.

మద్యపానం యొక్క సురక్షిత స్థాయిలు వ్యక్తిని బట్టి భిన్నంగా ఉంటాయి. ప్రజలు ఆల్కహాల్‌ను భిన్నంగా జీవక్రియ చేస్తారు (విచ్ఛిన్నం చేస్తారు), ఫలితంగా రక్తంలో శోషణలో నాటకీయ తేడాలు ఏర్పడతాయి. ఈ ఆల్కహాల్ మొత్తం - బ్లడ్ ఆల్కహాల్ గా ration త (BAC) - శరీరంపై దాని ప్రభావాన్ని నిర్ణయిస్తుంది. ఒక వ్యక్తి మద్యపానాన్ని ఎంత ఎక్కువ జీవక్రియ చేయగలడో, అంత తక్కువ రక్త ప్రవాహంలోకి వస్తుంది. అందువల్ల, ఆల్కహాల్‌ను మరింత సమర్థవంతంగా జీవక్రియ చేసే వ్యక్తులు తక్కువ BAC కలిగి ఉంటారు, దాని నుండి ప్రతికూల ప్రభావాలకు తక్కువ ప్రమాదం ఉంటుంది మరియు తక్కువ మత్తులో ఉంటారు.

త్రాగే వేగం మరియు మీరు స్పిరిట్స్ లేదా వైన్ తాగుతున్నారా అనేది BAC పై విపరీతమైన ప్రభావాన్ని చూపుతుంది. మీ లింగం మరియు వయస్సు, మీరు త్రాగేటప్పుడు తినడం, మీరు అప్పుడప్పుడు లేదా రోజువారీ తాగేవారు మరియు - బహుశా ఆశ్చర్యకరంగా - మీరు ఏ వైన్ తాగుతారు.

మీరు ఎంత తరచుగా తాగుతారు?

ఒక వ్యక్తి రోజూ తాగుతున్నాడా లేదా కాలేయం ఆల్కహాల్‌ను విచ్ఛిన్నం చేసే రేటును నిర్ణయిస్తుంది. దీనికి కారణం, ఎంజైమ్‌లు ప్రేరేపించదగినవి, అనగా కాలేయం అవసరమైనప్పుడు వాటిలో ఎక్కువ చేస్తుంది, అంటే ఫ్యాక్టరీ లాగా ఎక్కువ మంది కార్మికులను నియమించుకుంటుంది. రోజూ ఒకటి లేదా రెండు గ్లాసుల వైన్ తాగడం వల్ల కాలేయం ఎక్కువ ఆల్కహాల్ డీహైడ్రోజినేస్ తయారవుతుంది. పర్యవసానంగా, రోజూ త్రాగే వ్యక్తులు వారాంతాల్లో మాత్రమే త్రాగేవారి కంటే ఎక్కువ ఆల్కహాల్‌ను జీవక్రియ చేయగలరు ఎందుకంటే వారి కాలేయాలలో ఎక్కువ ఆల్కహాల్ డీహైడ్రోజినేస్ ఉంటుంది. దీర్ఘకాలిక మత్తులో అదే మొత్తంలో ఆల్కహాల్ తీసుకున్న తర్వాత చెదురుమదురు తాగేవారి కంటే తక్కువ BAC ఉంటుంది.

ఇది ఒక పాయింట్‌కు మాత్రమే నిజం. అతిగా తాగడం వల్ల ప్రాణాంతక ప్రభావాలను పూడ్చడానికి మీరు తగినంత ఎంజైమ్‌లను ప్రేరేపించలేరు, ఇది ఎల్లప్పుడూ ప్రమాదకరమైనది కనుక దీనిని తప్పించాలి.

లింగం మరియు వయస్సు

ఆల్కహాల్ విచ్ఛిన్నం మీ కడుపులో మొదలవుతుంది, ఇక్కడ ఆల్కహాల్ డీహైడ్రోజినేస్ (కాలేయంలో కనిపించే మాదిరిగానే) అనే ఎంజైమ్ ఉంటుంది. స్త్రీలకు ఈ కడుపు ఎంజైమ్ తక్కువగా ఉంటుంది లేదా పురుషులతో పోలిస్తే ఇది వారిలో బాగా పనిచేస్తుంది ఎందుకంటే ఈస్ట్రోజెన్లు దీనిని నిరోధిస్తాయి - శాస్త్రవేత్తలు వీటిని గుర్తించలేదు. పర్యవసానంగా, మహిళలు కడుపులో తక్కువ ఆల్కహాల్‌ను విచ్ఛిన్నం చేస్తారు, అంటే చిన్న ప్రేగులోకి ఎక్కువ శోషించబడుతుంది. అంతిమ ఫలితం ఏమిటంటే, స్త్రీకి, పురుషుడితో సమానమైన రేటుతో సమానమైన మద్యం తాగినప్పటికీ, అధిక BAC ఉంటుంది.

ఈ పట్టిక 60 కిలోల స్త్రీని 80 కిలోల పురుషుడితో పోలుస్తుంది, వీరిలో ప్రతి ఒక్కరూ 90 నిమిషాల వ్యవధిలో రెండు 175 ఎంఎల్ గ్లాసుల వైన్ తీసుకుంటారు. నుండి సూత్రాన్ని ఉపయోగించి విలువలు లెక్కించబడతాయి గ్లోబల్ Rph .

శరీర కూర్పు BAC ను తగ్గించేటప్పుడు పురుషులకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. కొవ్వుకు విరుద్ధంగా, నీటితో కూడిన శరీర భాగాలలో మాత్రమే ఆల్కహాల్ పంపిణీ చేయబడుతుంది. పురుషుల శరీరాలలో మహిళల శరీరాల కంటే ఎక్కువ నీరు ఉంటుంది కాబట్టి, అదే మొత్తంలో ఆల్కహాల్ పెద్ద పరిమాణంలో చెదరగొట్టబడుతుంది, దీని ఫలితంగా తక్కువ BAC వస్తుంది.

మరియు 60 ఏళ్ల పురుషుడు లేదా స్త్రీకి 25 సంవత్సరాల వయస్సు కంటే ఎక్కువ మద్యం తాగడం కంటే ఎక్కువ BAC ఉంటుంది. వ్యక్తుల వయస్సులో, వారి కాలేయాలు - మరియు వారి కడుపులు - ఆల్కహాల్‌ను విచ్ఛిన్నం చేసే ఎంజైమ్‌లను తక్కువగా కలిగి ఉంటాయి. మరియు విషయాలను మరింత దిగజార్చడానికి, ప్రజల వయస్సులో, వారి శరీరాలు నీటిని కోల్పోతాయి మరియు కొవ్వును పొందుతాయి. 60 ఏళ్ల వ్యక్తి మద్యం-జీవక్రియ ఎంజైమ్‌లు తక్కువగా ఉన్నందున త్వరగా మద్యం విచ్ఛిన్నం చేయలేడు, మరియు అతనికి తక్కువ శరీర నీరు ఉన్నందున, తక్కువ వాల్యూమ్ ఉన్నందున మద్యం కరిగించబడుతుంది.

త్రాగేటప్పుడు తినడం

మనం తినేటప్పుడు - ముఖ్యంగా కొవ్వు లేదా ప్రోటీన్ తినేటప్పుడు - కడుపు స్వయంచాలకంగా చిన్న ప్రేగులకు ఆహారాన్ని అందించే వేగాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఇది చిన్న ప్రేగు నుండి పోషకాలను నెమ్మదిగా మరియు స్థిరంగా గ్రహించడానికి అనుమతిస్తుంది. పర్యవసానంగా, భోజనంతో వైన్ తాగడం (ఖాళీ కడుపుతో త్రాగడానికి విరుద్ధంగా) ఫలితంగా ఆల్కహాల్ కడుపులో ఎక్కువసేపు ఉండి, దానిలో ఎక్కువ భాగం విచ్ఛిన్నం కావడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. తత్ఫలితంగా, తక్కువ ఆల్కహాల్ చిన్న ప్రేగులకు చేరుకుంటుంది మరియు తక్కువ రక్తంలో కలిసిపోతుంది. మరియు, ఖాళీ కడుపుతో త్రాగే వారిలో కంటే భోజనంతో వైన్ త్రాగే వ్యక్తులలో BAC తక్కువగా ఉంటుంది.

చిన్న ప్రేగులోకి కడుపు దాని విషయాలను ఖాళీ చేసే రేటు మెరిసే వైన్ తాగడం నుండి ప్రజలు వివరించే అదనపు సంచలనాన్ని వివరిస్తుంది. 2003 లో, బ్రిటీష్ పరిశోధకులు ప్రజలు షాంపైన్ తాగిన తరువాత రక్తంలో ఆల్కహాల్ స్థాయి ఎక్కువగా ఉందని చూపించారు. కార్బొనేషన్ గ్యాస్ట్రిక్ ఖాళీని ప్రేరేపిస్తుంది మరియు తద్వారా ఆల్కహాల్ కడుపులో ఉండిపోయే సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది, అక్కడ ఎంజైములు విచ్ఛిన్నమవుతాయి.

వైన్‌లో ఆల్కహాల్ శాతం పెరిగింది

ద్రాక్షలో మరింత పక్వత సాధించడానికి మరియు (వారు ఏమనుకుంటున్నారో) మరింత రుచికరమైన వైన్లను తయారుచేసే ప్రయత్నంలో ఉత్పత్తిదారులు తమ పంటలను ఆలస్యం చేయడంతో గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్ పెరిగింది. రైపర్ ద్రాక్షలో ఎక్కువ చక్కెర ఉంటుంది, ఇది కిణ్వ ప్రక్రియ తర్వాత అధిక ఆల్కహాల్ స్థాయికి అనువదిస్తుంది.

ఈ ‘ఆధునిక’ లేదా ‘బ్లాక్‌బస్టర్’ వైన్‌ల రుచి మరియు శైలి గురించి మరియు అవి బాటిల్ యుగంతో అభివృద్ధి చెందగల సామర్థ్యం ఉందా అనే దాని గురించి చాలా వ్రాయబడ్డాయి. కానీ చర్చకు హాజరుకావడం ఈ మరింత బలమైన వైన్లు BAC పై చూపే ప్రభావం. ఇది చిన్నవిషయం కాదు.

ప్రాథమిక సీజన్ 7 ఎపిసోడ్ 3

వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్లో చిన్న తేడాలు BAC లో నాటకీయ మరియు ముఖ్యమైన తేడాలకు కారణమవుతాయి. వాల్యూమ్ ప్రకారం 13% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉన్న రెండు గ్లాసుల తెల్ల బుర్గుండి నుండి, సమానమైన (సాధారణంగా) అధిక-ఆక్టేన్ ఆస్ట్రేలియన్ చార్డోన్నే 14% వద్ద, మీరు డ్రైవింగ్ కోసం చట్టపరమైన పరిమితికి లోబడి ఉన్నారా లేదా అనేదానిని నిర్ణయించవచ్చు. నిజమే, వైన్ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్ 12% నుండి 15% వరకు పెరుగుతుంది - 25% జంప్ - రక్త ఆల్కహాల్ స్థాయిలు లింగాన్ని బట్టి 33% నుండి 43% వరకు పెరుగుతాయి (పై పట్టిక చూడండి).

వదులుగా ఉన్న నిబంధనలు

US లో ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్లను త్రాగేటప్పుడు BAC ను అంచనా వేయడంలో సమస్యలో ఒక భాగం వైన్ యొక్క పేర్కొన్న మరియు నిజమైన ఆల్కహాల్ కంటెంట్ మధ్య వ్యత్యాసం. ప్లస్ లేదా మైనస్ 0.5% సహనాన్ని EU నిబంధనలు అనుమతించినప్పటికీ, 14% ఆల్కహాల్ లోపు వైన్ల కోసం ప్లస్ లేదా మైనస్ 1.5% ఆల్కహాల్ మరియు 14% కంటే ఎక్కువ వైన్లకు ప్లస్ లేదా మైనస్ 1% సహించడాన్ని యుఎస్ నిబంధనలు అనుమతిస్తాయి. అందువల్ల, యుఎస్ వైన్ లేబుల్ ఆల్కహాల్ గా ration తను 13.5% గా రికార్డ్ చేస్తుంది అంటే, వైన్ 15% ఆల్కహాల్ కలిగి ఉంటుంది.

మీరు ఏదైనా చేయగలరా?

BAC ని తగ్గించడానికి మ్యాజిక్ మార్గం లేదు. అధిక మొత్తంలో నీరు త్రాగటం వలన అది చేయదు ఎందుకంటే సాధారణ మూత్రపిండాల పనితీరు శరీర నీటిని పెంచకుండా నిరోధిస్తుంది, దీనిలో ఆల్కహాల్ పలుచన అవుతుంది. కాఫీ తాగడం లేదా ఇతర ఉత్తేజకాలు తీసుకోవడం వల్ల మీరు మరింత అప్రమత్తంగా ఉండవచ్చు, కానీ BAC పై ఎటువంటి ప్రభావం ఉండదు. తాగిన తర్వాత పెద్ద, గొప్ప భోజనం తినడం కూడా పనికిరాదు - గుర్రం అప్పటికే బోల్ట్ అయింది. సాధారణ కాలేయం గంటకు ఎనిమిది గ్రాముల (ఒక యూనిట్) చొప్పున మద్యం విచ్ఛిన్నం చేస్తుంది. కాబట్టి తాగిన తరువాత BAC ను తగ్గించే ఏకైక మార్గం వేచి ఉండటమే.

కాబట్టి పొడి జనవరి సహాయం చేయగలదా?

కొంతమంది ఒక నెల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం మద్యపానానికి దూరంగా ఉండటం ద్వారా ‘మీ కాలేయానికి విశ్రాంతి ఇవ్వడం’ ప్రయోజనకరమని నమ్ముతారు. వాస్తవానికి, ఈ అభ్యాసానికి మద్దతు ఇవ్వడానికి శాస్త్రం లేదు, శారీరకంగా ఇది అర్ధవంతం కాదు. కాలేయం ఇబ్బంది లేకుండా చిన్న మరియు స్థిరమైన ఆల్కహాల్‌ను జీవక్రియ చేస్తుంది.

మీరు ఒక నెల సెలవు తీసుకోవాల్సిన అవసరం ఉందని మీరు అనుకుంటే, మీరు మిగిలిన సంవత్సరంలో ఎక్కువగా తాగుతారు లేదా మీకు అపరాధ మనస్సాక్షి ఉంది.

కానీ ఆల్కహాల్ ను వదులుకోవడం, మిగతావన్నీ సమానంగా ఉండటం వల్ల బరువు తగ్గుతుంది. ఒక నెలకు రోజుకు ఒక 175 మి.లీ గ్లాస్ వైన్ మీ 0.5 కేజీల బరువుతో సమానమైన కేలరీలను ఆదా చేస్తుంది.

మైఖేల్ అప్స్టెయిన్ MD బోస్టన్లోని బెత్ ఇజ్రాయెల్ డీకనెస్ మెడికల్ సెంటర్లో గ్యాస్ట్రోఎంటరాలజిస్ట్ మరియు హార్వర్డ్ మెడికల్ స్కూల్లో అసిస్టెంట్ ప్రొఫెసర్. అతను ఫ్రీలాన్స్ వైన్ రైటర్, ఎడిటర్ మరియు వైన్ జడ్జి కూడా.

డ్రింక్‌వేర్ వీడియో: యూనిట్ అంటే ఏమిటి?