తుది ఉత్పత్తిలో ఆత్మ ఎంత?
ఎముకల సీజన్ 10 ఎపి 17
- డికాంటర్ను అడగండి
తుది ఉత్పత్తి యొక్క ఆత్మ స్థాయి ఏమిటి ...?
ఆత్మ ఎంత బలవర్థకమైన వైన్?
చార్లెస్ కుక్, లండన్ అడుగుతుంది : బలవర్థకమైన వైన్లలో స్పిరిట్ (అసలు వైన్కు వ్యతిరేకంగా) ఎంత తుది ఉత్పత్తి?
సాలీ ఈస్టన్ ప్రత్యుత్తరాలు : పోర్ట్, షెర్రీ లేదా విన్ డౌక్స్ నేచురల్ (విడిఎన్) వంటి బలవర్థకమైన వైన్ తయారుచేసేటప్పుడు - వైన్ ఆత్మతో ‘బలపడుతుంది’.
షెర్రీ, మదీరా, విడిఎన్లు మరియు ఆస్ట్రేలియా యొక్క రూథర్గ్లెన్ మస్కట్స్ మరియు పుష్పరాగాలలో, వైన్లో స్పిరిట్ నుండి ఎటువంటి రుచిని కోరుకోరు, కాబట్టి వాల్యూమ్ ద్వారా 95% ఆల్కహాల్ యొక్క అధికంగా సరిదిద్దబడిన, తటస్థ, ద్రాక్ష ఆత్మ ఉపయోగించబడుతుంది (సరిదిద్దడం రుచి సమ్మేళనాలను తొలగించండి).
ద్రాక్ష రకానికి చెందిన పాత్రలను కీర్తించే బలవర్థకమైన వైన్లలో ఇది చాలా ముఖ్యమైనది, మస్కట్-ఆధారిత VDN లు రోన్, లాంగ్యూడోక్ మరియు రౌసిల్లాన్ వంటివి. ఇక్కడ, పూర్తయిన వైన్లో 10% ఆత్మను కలిగి ఉంటుంది.
చెట్ హాంక్స్ మరియు హాజెల్ ఇ
ఈ అత్యంత సరిదిద్దబడిన నియమానికి పోర్ట్ మినహాయింపు. పోర్ట్ యొక్క రాజ్యాంగంలో అంతర్భాగం 77% ఎబివి వద్ద ద్రాక్ష ఆత్మతో బలపరచడం ద్వారా వచ్చే సంక్లిష్టమైన, ఆత్మ-ఉత్పన్న గమనికలు.
హెల్ కిచెన్ సీజన్ 18 ఎపిసోడ్ 13
పోర్టులో, తుది ఉత్పత్తిలో 20% ఆత్మను కలిగి ఉంటుంది.
సరిదిద్దే స్థాయి ఏమైనప్పటికీ, అన్ని బలవర్థకమైన వైన్లలో, ఉపయోగించిన ఆత్మ యొక్క నాణ్యత స్థాయి పూర్తయిన వైన్ యొక్క మొత్తం నాణ్యతలో ముఖ్యమైన పాత్ర పోషిస్తుంది.
సాలీ ఈస్టన్ MW రచయిత తీగలు మరియు వినిఫికేషన్ (WSET, £ 25)
ఈ ప్రశ్న మొదట మే 2018 సంచికలో కనిపించింది డికాంటర్ పత్రిక, ఇక్కడ డికాంటర్కు సభ్యత్వాన్ని పొందండి .
