ఓపెన్ బాటిల్‌ను తాజాగా ఉంచడం ఎలా...

ప్రైవేట్ సంరక్షణ

• వైన్ సలహా

BEVERLEY BLANNING MW ఓపెన్ బాటిల్‌ను తాజాగా ఉంచడానికి ఉత్తమమైన మార్గం కోసం చూస్తుంది, ఎందుకంటే ఆమె స్టాపర్ల శ్రేణిని పరీక్షిస్తుంది

సాధారణంగా, వైన్ తాగేవారు వడ్డించే ఉష్ణోగ్రత గురించి మాత్రమే ఆలోచించాలి,

ఏ గ్లాసెస్ ఉపయోగించాలి మరియు డీకాంట్ చేయాలా వద్దా, ఇవన్నీ ముఖ్యమైనవి

వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత.

కానీ

మీ వద్ద ఉన్న బాటిల్ ఉంటే ఈ సాధారణ వ్యవహారాల పరిస్థితి మరింత క్లిష్టంగా మారుతుంది

తెరిచినవి అసంపూర్తిగా ఉన్నాయి - ప్రత్యేకించి ఇది విలువైనది అయితే.

లో

వాస్తవానికి, పాల్గొన్న కెమిస్ట్రీ చాలా సరళంగా ఉంటుంది: ఆక్సిజన్ సింగిల్

తెరిచిన తర్వాత వైన్ క్షీణించినందుకు అపరాధి. చిన్న మోతాదులో ప్రయోజనకరమైనది -

లేదా కొన్ని వైన్ల కోసం పెద్దవి కూడా - ఆక్సిజన్ క్రమంగా a

నాణ్యతపై హానికరమైన ప్రభావం.

కాబట్టి, వైన్‌ను సంరక్షించడానికి ఒకే ఒక్క ఉత్తమ మార్గం ఉందా? దీనికి సమాధానం ఇవ్వడానికి,

డికాంటర్ నాకు మూడు వేర్వేరు వైన్ల ఆరు సీసాలు పంపారు

స్టాపర్స్. చాలా ఉత్పత్తులు వైన్ తాజాగా ఉంచుతాయని పేర్కొన్నాయి, కానీ రెండు మార్గాలు మాత్రమే ఉన్నాయి

ఇది చేయుటకు. బాటిల్ మెడలో ఏదో ఉంచడం చాలా ప్రాథమిక పద్ధతి

తాజా ఆక్సిజన్ వైన్లోకి రాకుండా ఉండటానికి. కానీ ఇది నిరోధించడానికి ఏమీ చేయదు

వైన్‌ను ఆక్సీకరణం చేయకుండా ఇప్పటికే సీసాలో ఉన్న ఆక్సిజన్, కాబట్టి ఖాళీగా ఉంటుంది

బాటిల్, ఇది తక్కువ ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది. మరింత క్లిష్టమైన ఆవిష్కరణలు తొలగించాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాయి

సీలు వేయడానికి ముందు సీసా నుండి సాధ్యమైనంత ఎక్కువ ఆక్సిజన్.

ఇది

వాక్యూమ్ ద్వారా లేదా ఆక్సిజన్‌ను స్థానభ్రంశం చేసి జడ వాయువును జోడించడం ద్వారా జరుగుతుంది

వైన్ ఉపరితలంపై రక్షణ దుప్పటి. అనేక విభిన్నమైనవి ఉన్నాయి

మార్కెట్లో వాక్యూమ్ ఉత్పత్తులు. చౌకైనది మరియు ఉపయోగించడానికి సులభమైనది, అవి ఒక్కొక్కటి

కొనుగోలు. ప్రతికూలతలు ఏమిటంటే, అన్నింటినీ తొలగించడం ఎప్పటికీ సాధ్యం కాదు

సీసాలోని ఆక్సిజన్ మరియు, ఏదైనా సందర్భంలో, శూన్యత యొక్క ప్రభావం తప్పనిసరిగా ఉండాలి

హింసకు వైన్ సమర్పించే హానికరమైన ప్రభావానికి వ్యతిరేకంగా సమతుల్యతను కలిగి ఉండండి

వాక్యూమ్ ప్రాసెస్. ఒక వైన్ ‘అధిక-వాక్యూమ్’ అయితే, దాని కావాల్సిన అస్థిర సుగంధాలు

వాచ్యంగా పీలుస్తారు.

జడ వాయువును ఉపయోగించడం మంచి ఫలితాన్ని ఇస్తుందని one హించవచ్చు

వైన్ తయారీ ప్రక్రియలో వైన్ ను రక్షించడానికి తరచుగా వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఒక

ఖరీదైన ఎంపిక, కానీ దానిని ఏదైనా కంటైనర్‌లో ఉపయోగించగల ప్రయోజనం ఉంది

(డికాంటర్ వంటివి).

యువ మరియు విరామం లేని geషి

కొరకు

ప్రయోగం నేను మూడు వాక్యూమ్-స్టైల్ స్టాపర్స్ మరియు రెండు జడ వాయువు వ్యవస్థలను ఎంచుకున్నాను

బాటిల్ యొక్క అసలు స్టాపర్తో. మూడు విరుద్ధమైన వైన్లను తీసుకొని, నేను తెరిచాను

ఒక్కొక్కటి ఆరు సీసాలు, అవి అన్నీ స్థిరంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించడానికి వాటిని రుచి చూశాయి, రికార్డ్ చేయబడ్డాయి

నా గమనికలు, ఆపై వాటిని తాగడానికి ఒక గంట పాటు తెరిచి ఉంచారు

పర్యావరణం.

మళ్ళీ తెరవడానికి ముందు వైన్లు ఒక్కొక్కటి వేరే మూసివేతతో మూసివేయబడ్డాయి

గంటల తరువాత, తిరిగి మార్చబడింది, మరో గంట పాటు తెరిచి ఉంచబడింది, ఆపై మళ్లీ పోలి ఉంటుంది. ఇది

ప్రక్రియ 48, 72 మరియు 96 గంటలలో పునరావృతమైంది.

ది

వైన్లు

విథర్ హిల్స్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, మార్ల్‌బరో, న్యూజిలాండ్ 2007 (13% ఎబివి, స్క్రూక్యాప్)

బౌచర్డ్ పెరే ఎట్ ఫ్లీరీ, బ్యూజోలాయిస్, ఫ్రాన్స్ 2006 (13% ఎబివి, అగ్లోమీరేట్ కార్క్)

క్లోస్ డి లాస్ సీట్, మెన్డోజా, అర్జెంటీనా 2006 (15% ఎబివి, నేచురల్ కార్క్)

ది

స్టాపర్స్

వాక్యూమ్

స్టాపర్స్ : ‘మెనూ’ వాక్యూమ్, గార్డ్విన్ ఆన్ / ఆఫ్, వాక్యూవిన్

గ్యాస్

స్టాపర్స్: ప్రైవేట్

ప్రిజర్వ్, పెక్ ప్రిజర్వినో

ది

ఫలితాలు

అసలు

మూసివేతలు

అది

వైన్ యొక్క అసలు స్టాపర్‌లో ఏది ఉన్నదో చెప్పలేము

వైన్లు ఎలా అభివృద్ధి చెందాయి అనేదాని కంటే, వైన్ కంటే ఎక్కువ ఆధారపడి ఉంటుంది

మూసివేత. మూడు అసలు మూసివేతలు తక్కువ పనితీరును చూపించాయి

తయారుచేసిన స్టాపర్స్ కంటే, మరియు వైన్ల కోసం సంరక్షించే చోట

అసలు వాసన కీలకం, ఆక్సిజన్‌ను తొలగించే స్టాపర్‌ను ఉపయోగించడం ముఖ్యం.

సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ : 24 గంటల తరువాత స్పష్టమైన మరియు ఆశ్చర్యకరమైన తేడాలు ఉన్నాయి

ఆరు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్స్ యొక్క సుగంధ ప్రొఫైల్స్. చాలా గుర్తించదగినవి

వైన్ యొక్క తీవ్రమైన, గడ్డి సుగంధాలలో వైవిధ్యాలు ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి

బాటిల్ అసలు స్క్రూక్యాప్తో సమానంగా ఉంటుంది మరియు సీసాల నుండి దాదాపుగా ఉండదు

వాయువుతో మూసివేయబడింది. తరువాతి మరింత సున్నితమైన మరియు పూల సుగంధ ద్రవ్యాలను కలిగి ఉంది. వాక్యూమ్ సీలు చేయబడింది

వైన్లలో కూడా ఈ పూల సుగంధాలు ఉన్నాయి, కానీ ఎక్కువ ఆకుపచ్చ రంగులను అభివృద్ధి చేసినట్లు అనిపించింది

గ్యాస్ సంరక్షకుల కంటే తీవ్రత. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లు గొలిపేవి

ఒక రోజు తర్వాత తాగవచ్చు, అయినప్పటికీ వాణిజ్య స్టాపర్లు అందరూ ఎక్కువ కాలం ఉన్నారు

బాటిల్ యొక్క అసలు స్క్రూక్యాప్ కంటే వైన్ యొక్క తాజాదనం.

మూడవ మరియు నాల్గవ రోజు వైన్ యొక్క ప్రగతిశీల క్షీణతను చూపించింది. అన్నీ కానీ

స్క్రూకాప్డ్ వైన్ తాగగలిగేది, కాని బాటిల్ ప్రైవేట్తో మూసివేయబడింది

ప్రిజర్వ్ గ్యాస్ సిలిండర్ మిగతా వాటి కంటే చాలా తాజాగా ఉంది.

బ్యూజోలాయిస్ :

క్రంచీ పండ్లతో ఈ స్ఫుటమైన, తేలికపాటి వైన్ ఆమోదయోగ్యమైనది (కూడా మెరుగుపరచబడింది)

అన్ని ప్రత్యామ్నాయాల క్రింద ఒక రోజు నిల్వ చేసిన తర్వాత, బాటిల్ మళ్లీ పోలి ఉంటుంది

కార్క్ ఇతరులకన్నా తక్కువ తాజాగా ఉంది. పండు ఇంకా ఉన్నప్పటికీ

శక్తివంతమైన, ఇది 48 గంటల తర్వాత రౌండర్ మరియు మృదువైనదిగా అనిపించింది.

ఉత్తమ వైన్లు వాకువిన్ మరియు ప్రైవేట్తో మూసివేయబడినవిగా కనిపించాయి

భద్రపరచండి మరియు ఇది మూడవ రోజు వరకు ఉంది.

ద్వారా

నాల్గవ రోజు, వారు అందరూ అలసిపోయారు.

అర్జెంటీనా

మిశ్రమం : ఈ పెద్ద, దట్టమైన రంగు వైన్‌లో ఆల్కహాల్ మరియు ఓక్ టానిన్లు అధికంగా ఉంటాయి. ఎప్పుడు

మొదట తెరిచింది, దాని సుగంధాలు ఓక్, వైలెట్, కొబ్బరి, నల్ల చెర్రీ,

బ్లాక్ కారెంట్స్ మరియు మసాలా. వైన్ అన్ని నుండి బాగా రుచి చూసినప్పటికీ

రెండవ రోజు ఆగిపోయిన సీసాలు, ఇది సుగంధ సంక్లిష్టతను తిరిగి పొందలేదు లేదా

మొదటి రోజు రుచి.

ది

ప్రైవేట్ ప్రిజర్వ్ మరియు గార్డ్విన్ రుచి మరియు తాజాదనాన్ని ఉత్తమంగా సంరక్షించారు.

లూసిఫర్ సీజన్ 2 ఎపిసోడ్ 12

ముగింపు :

ఇది

పరిమిత ట్రయల్ చూపిస్తుంది, అయితే ముఖ్యమైన తేడాలు ఉన్నాయి

స్టాపర్స్ పనితీరు, అన్నీ కేవలం కార్క్‌ను అంటుకోవడం కంటే మంచి ఫలితాలను ఇచ్చాయి

తిరిగి సీసాలో లేదా దాని అసలు స్క్రూక్యాప్తో తిరిగి మార్చడం. మరియు అది ఉన్నప్పుడే

ఏ ఎంపిక (వాక్యూమ్ లేదా గ్యాస్) ఉత్తమంగా పనిచేస్తుందనే దానిపై ఏదైనా సంస్థ నిర్ధారణకు రావడం కష్టం

ఏ వైన్ల కోసం, ప్రైవేట్ ప్రిజర్వ్ గ్యాస్ సిలిండర్ ఉత్తమ మార్గం

మా మూడు రకాల వైన్ ఫ్రెషర్‌ను ఎక్కువసేపు ఉంచండి.

బెవర్లీ బ్లాన్నింగ్ MW రాశారు